Mousse de chocolate con ciruela

Categoría: Confitería

Ingredientes
ciruelas (dulce maduro)	400 g
+ para decoracion	6 uds.
chocolate (preferiblemente 70% cacao)	400 g
mantequilla	50 gramos
vino rojo seco	0.5 tazas
crema (20%)	150 ml
miel	4 cucharadas l.
azúcar (morena)	1 cucharada. l.
canela	pellizco

Metodo de cocinar

Cortar las ciruelas por la mitad, quitar las semillas, poner en una cacerola pequeña. Agrega el azúcar, la canela y el vino, pon a fuego alto. Lleve a ebullición y cocine por otros 4-5 minutos, hasta que las ciruelas estén suaves. Transfiera el contenido de la cacerola a una licuadora, pique en un puré grueso.
Vierta la crema en una cacerola, ponga a fuego lento. Agregue el chocolate picado y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el chocolate se derrita. Retire la masa de chocolate del fuego, agregue la mantequilla cortada en trozos pequeños, después de 30 segundos agregue el puré de mantequilla. Revuelva rápidamente. colocar en moldes o tazas de café y enfriar a temperatura ambiente, luego refrigerar por 30 minutos.
Corta las ciruelas para decorar en 6 piezas cada una, primero retira el hueso. Miel con 2 cucharadas. l. Hierva el agua en una cacerola pequeña, hierva, ponga las ciruelas, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Dejar enfriar completamente en miel. Al servir, coloque rodajas de ciruela para cada porción.
Mis comentarios: hice este postre varias veces, en mi opinión, esta es la proporción de ciruelas / chocolate para los adictos al chocolate más devotos), como las ciruelas casi no se sienten, reduje la tasa de receta en 2 veces (una gran parte se obtiene de la tasa completa), pero las ciruelas Dejé 300 g, y la última vez la cantidad total (reduje 2 veces el resto de los productos, tomé un 10% de crema) resultó muy sabroso con un notable sabor a ciruela. Si preparas un postre con anticipación, es mejor sacarlo de la nevera y dejar que se caliente durante una hora, sabe mucho mejor que recién sacado de la nevera.