Euro-tarta "Cereza en el corazón"

Euro-tarta "Cereza en el corazón"

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Cerezas (congeladas)	350 g
Azúcar	50 gramos
Maicena	20 g
lactoso	200 g
Galleta de chocolate	espesor de la torta 1-1,5 cm
Mousse:
Gelatina	5 g
Crema 10% para gelatina	25 g
Crema 35%	250 ml
chocolate amargo	100 gramos
Sabor a ron o ron
Terciopelo de chocolate y / o glaseado de espejo	cubrir

Metodo de cocinar

• La cereza es una de las muchas bayas favoritas. Y, por supuesto, las cerezas son una combinación mágica con el chocolate. En principio, esto es suficiente para una "vista previa" de este pastel.

• Descongelamos las cerezas, agregamos el azúcar y dejamos correr el jugo por 2 horas más, lo volvemos a poner en un colador, recogemos el jugo.

• Diluimos el almidón en 50 g de jugo de cereza.

• Hervir el jugo restante, agregar el almidón diluido y hervir hasta que esté gelatinoso.

• Mezclar suavemente las cerezas con la gelatina y dejar enfriar por completo.

• Vierta las cerezas en un molde en una capa uniforme y congele. Hago esto cortando de un molde en una hoja de acetato A4.

• Verter las natillas en un molde y congelar.

• Conectamos los espacios en blanco de cereza y natillas con lados planos entre sí.

• Horneamos un bizcocho de chocolate de acuerdo con cualquier receta conveniente y cortamos una forma con un tamaño que coincida con el diámetro de la forma. El bizcocho estará encima de la galleta.

• Ahora pasemos a la mousse:

• Vierta la gelatina con la crema y deje que se hinche, luego caliente hasta que se disuelva por completo.

• Mezclar la crema de chocolate y derretir en el microondas. Revuelva hasta que esté suave y frío, luego envíe al refrigerador por 2 horas.

• Batir la crema de chocolate y luego agregar gradualmente la gelatina. Oh, sí, agregue suavemente una cucharada de ron para darle un ligero acento alcohólico ...

• Vierta la mousse de chocolate. Hundir la crema de cereza en blanco con la cereza hacia abajo. Congelar.

• Lleve el esmalte de espejo y / o terciopelo choco a la temperatura requerida. Y cubra la pieza de trabajo que acaba de sacar del molde. ¡Atención! Retire el postre del congelador justo antes del recubrimiento, de lo contrario la condensación se estropeará mucho.

• Aquí está: una cereza en el corazón. O un corazón con cerezas. O simplemente un hermoso y delicioso pastel

¡Olya! ¿Puedo recibir un paquete postal? bueno por favor !!!!!!!!!!!!

¡Bravo! ¡Buen pastelito! ¡Puedo imaginar qué hermoso corte debería ser!

¡Olya! ¿Puedo recibir un paquete postal? bueno por favor !!!!!!!!!!!!

¡Sí, incluso todos! Con placer

Añadido lunes 09 de enero de 2017 09:46 PM

¡Bravo! ¡Buen pastelito! ¡Puedo imaginar qué hermoso corte debería ser!

Honestamente, lo espero con ansias cuando sea niño. Les doy a mis padres un segundo corazón para darse un festín. Ojalá lo vea al menos. Pediré un corte :)

[L-olga]

L-olga, es correcto que no hay corte, de lo contrario todos nos ahogaríamos con saliva hasta que nos llegue el paquete

[L-olga]

L-olga, es correcto que no hay corte, de lo contrario todos nos ahogaríamos con saliva hasta que nos llegue el paquete

Pero vendrá intacto de acuerdo con nuestra inusual helada actual en -10))))))

[Olga]

Olga¡Me imagino qué delicioso pastel!

Añadido lunes 09 de enero de 2017 10:57 p.m.

¿Cómo se hacen las natillas?

[Olga]

Olga¡Me imagino qué delicioso pastel!

Añadido lunes 09 de enero de 2017 10:57 p.m.

¿Cómo se hacen las natillas?

Natasha, aquí mismo https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=475265.0
Sobre nata y yemas

¡Un corazón increíblemente hermoso!
¡Bravo!

[L-olga]

L-olga¿Qué tiene este pastel en común con Europa? ¿Por qué es euro?

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Los pasteleros llaman a los pasteles de mousse Eurotorts, y también están decorados de cierta manera.Internet me dijo esto

Añadido lunes 09 de enero de 2017 11:57 PM

L-olga,
Un pastel muy hermoso y ciertamente delicioso. Puedo repetir el gusto, pero la vista definitivamente no funcionará)) Envidio por lo bueno

[L-olga]

L-olga, En la frase natillas, mi cabeza daba vueltas, bueno, entonces se cubrió estúpidamente))))))
Deliciosa combinación. Y respeto esa "gelatina" en tarta)
Excelente ejecución)

Olenka, gracias por la receta, muy bonita! Marcado como favorito

De hecho, es muy bueno tener alimentos precocinados en este pastel. Tiene sentido en la combinación de ingredientes. No vale la pena hervir mis natillas, por ejemplo. O una corteza de chocolate específica. Disponible - corte, cbral. Cociné la crema, vertí parte y me congelé. Y luego queda cocinar gelatina y hacer mousse)
Y la decoración se puede dejar para otro día))
Chicas, salud de todos!

Olya, ¿y el cortador?

Y dime por favor, ¿la natilla flota después de descongelar? Yo también quise probarlo sin gelatina, pero ella no se atrevió

[Olga]

Olga, receta interesante y hermosa 🔗

[Olga]

Olga, clase !!! ¡clase! clase !!!!

yo reporto

La crema pastelera está en su lugar. La suave cereza alcanzó el cuchillo.
El sabor está perfectamente equilibrado: cereza ácida, no dulce, es decir, mousse de chocolate, natillas dulces de vainilla.

[Olga]

Olga, si haces un bizcocho en forma redonda, ¿cuál es el mejor diámetro de la natilla y del bizcocho en sí?

Este corazón es pequeño, su forma no mide más de 14-15 cm de diámetro. Me guía el grosor. El grosor de la capa habitual es de 1 cm, allí quería una capa gruesa para que haya menos mousse y el grosor tanto de las cerezas como de la crema salga 1,5 cm

¡Nunca aprenderé de esta manera!

Muy agradable. ¡Maravilloso!

¡Nunca aprenderé de esta manera!

Muy agradable. ¡Maravilloso!

Es cuestión de práctica y saldrá aún mejor, ¡estoy seguro!
¡Gracias!

¡Muy hermoso! ¡Simplemente genial!

[Olga]

Olga, muy bonito diseño! No se trata de cerezas, el chocolate siempre es delicioso
Hay una pregunta, por lo que tengo entendido, ¿hay terciopelo y esmalte? ¿O es algo así como cacao espolvoreado? Muy bonito diseño

[Olga]

Olga, muy bonito diseño! No se trata de cerezas, el chocolate siempre es delicioso
Hay una pregunta, por lo que tengo entendido, ¿hay terciopelo y esmalte? ¿O es algo así como cacao espolvoreado? Muy bonito diseño

Muchas gracias! Estoy muy contento porque esta fue mi versión de prueba. Y como quería, no funcionó. Aunque todos me elogien)))
Bueno, sobre lo que pasó, puedo contarte en detalle)))
Hubo una idea de glasear la mitad del pastel y glasear la otra. No sabía cómo hacerlo.
Ella cubrió completamente este corazón con esmalte y luego cubrió un lado con terciopelo, pero no tuvo en cuenta lo obvio: el terciopelo "escupió" ligeramente y la segunda parte del corazón. Así que decoré esta parte. Aunque ahora tengo la certeza de que tal desnivel es hermoso)))
Vertí solo la mitad de los pasteles y la otra mitad lo llené. No funcionó en absoluto, porque diferentes espesores del revestimiento y todos los mismos escupir.
Conclusión: o lo dejo como pensé en mi corazón, o coloque una pantalla protectora de borde vertical con terciopelo. Pero qué hacer con él, no sé, la pantalla dejará una tira en el esmalte. En general, esta es una pregunta)))
Firmé algo)))) bueno, espero ser de utilidad y espero que me ayuden con un consejo)))

[Olga]

Olga, gracias por la explicación detallada Por lo general, el glaseado se vierte sobre el pastel con tapa. Y tu método es interesante ¿Y tú inmediatamente después de llenarlo de velour?

Sí, bueno, han pasado al menos 2-3 minutos

[Olga]

Olga.. para 18 tengo un pastel de corazón, me llevo tu diseño, espero que no te importe. Entonces reportaré

¡Estoy a favor!
Escuche, pero la opción más obvia es encenderlo y luego verterlo, no llegó a mi sistema operativo

[prona]

Todo se hace de manera muy simple, inmediatamente se coloca una pantalla sobre el pastel, un lado es de terciopelo, luego se vierte el esmalte en el otro lado, y tan pronto como el esmalte se agarra un poco (deja de fluir como un río), se retira la partición.
Al mismo tiempo, el grosor de los recubrimientos no puede marcar una gran diferencia, el exceso de esmalte se elimina con una espátula inmediatamente. Encontré un video así en alguna parte, intentaré buscar. Me gusta en Instagram en uno de los gurús

No se como echarle la guinda al pastel relleno de Natasha, prona, ¿has visto un método así en alguna parte? Por favor, comparta Después de todo, después del terciopelo, la superficie estará acanalada, en primer lugar, no tan fría como debería para el glaseado, y en segundo lugar, el cacao cristalizará inmediatamente y todo se deslizará del pastel. Bueno, eso es lo que pienso

Irisha, ¿y de qué hacer una pantalla? ¿Cartulina? ¿Y cómo conservarlo? Con terciopelo, todo se vuela ...

Puede recortar cualquier cosa en forma de pastel, el cartón grueso probablemente no funcionará, ya que el borde será demasiado grande. En el video sobre el que escribí arriba, la pantalla estaba hecha de plástico, similar a carpetas de papel grueso (más delgadas que las carpetas y más delgadas que una esquina), y el tipo la sostenía con una mano.

Este Silikomart magic del tempo o cualquiera que sea su separador es solo plástico. Pero los dos están conjurando sobre un pastel de bebé ...

Y habrá plástico delgado con terciopelo para jugar bajo el chorro de un arroyo. Mis piedras y almohadas están volando ...

Olya, lo estás pegando directamente en el pastel, no inclinado

Me gusta esto



Su filo es muy afilado, se pegará sin problemas (bueno, ni la mitad del pastel, claro)

[Kara]

Kara¡Gracias por la idea! Estoy esperando un paquete con esta "magia del tempo", pero sin separador (pero 4 veces más barato)

Margarita, ¡para nada!

Los pasteles de mousse son muy, bueno, muy fáciles de hacer. Solo necesita conocer las reglas y técnicas básicas. ¡Y entonces la fantasía ya no se detendrá!

No sé cómo verter glaseado en un pastel glaseado Natasha, prona, ¿has visto un método así en alguna parte? Por favor comparte

En Nina Tarasova me encantan sus recetas
Allí todo es muy sencillo. En un pastel cubierto de terciopelo (mientras ordena todo después del terciopelo, el pastel está de nuevo en el congelador), simplemente vierte el glaseado (el pastel ya está en el sustrato), pero no tan generosamente como al verterlo. Hice un pastel para una sesión de fotos, me quedé en la mesa durante tres horas, nada se despegó (vertí y terciopelo el día anterior). Esconderé el pastel

Olya, perdóname que obstruimos la receta con nuestras discusiones

Añadido jueves, 12 de enero de 2017 00:46

En general, resulta interesante:
Puede usar terciopelo sobre glaseado o glaseado sobre terciopelo, o dividirlo con una partición delgada y hacerlo por separado. Y después de todo, cada método tiene su propia aplicación, y todos tienen ideas diferentes, han espiado a diferentes maestros.

¡Sí, yo, por el contrario, tomo nota del Antiguo! ¡Este cuervo es interesante para mí! )))

Natasha, perdóname por el amor de Dios, pero no me gusta cómo se ve tu guinda en el pastel, no tan perfecta como ocurre en un pastel relleno de la forma habitual.

Olenka, lo siento !! Vayamos a "Euro-tortas" para discutir más

Natasha, perdóname por el amor de Dios, pero no me gusta cómo se ve tu guinda en el pastel, no tan perfecta como ocurre en un pastel relleno de la forma habitual.

Olenka, lo siento !! Vayamos a "Euro-tortas" para discutir más

¡Estoy contigo!