Lavash armenio (delgado)

Lavash armenio (delgado)

Categoría: Pan de levadura

Cocina: armenio

Ingredientes
levadura seca	2 cucharaditas
harina de trigo	500gr.
sal	1h l.
azúcar	0,5 cucharaditas
mantequilla	50 gramos.
agua	250 ml.

Metodo de cocinar

• Pon todo en la cubeta de la máquina de hacer pan e inicia el programa de amasado con una pequeña prueba (lo tengo Pizza). Dividir la masa en bolas con un diámetro de 5-6 cm. Obtengo 8 panes de pita.
• Enrolle cada bola en un panqueque muy fino, espolvoreando ligeramente por ambos lados con harina. Freír en una superficie caliente. Tan pronto como el lavash se puso blanco, empezó a hacer burbujas, dale la vuelta. El pan de pita se fríe muy rápido. Extienda el pan de pita sobre una toalla húmeda, cubriendo la parte superior con una segunda toalla húmeda.

El plato está diseñado para

8 uds.

Nota

Frío pan de pita en una bandeja para hornear invertida para recolectar grasa (la más grande con lados altos) con 2 quemadores de gas debajo. ¡No es necesario engrasar la bandeja para hornear!
Pruébalo, ¡está delicioso! Te olvidarás del pan de pita comprado en la tienda.

Tomé la receta de xsenia c (también conocida como Aliy c say7) como base.

Así es como se ven los productos horneados



La última vez dividí la masa en 12 trozos y la extendí muy finamente, volteando y espolvoreando cada lado con un poco de harina varias veces. ¡Delicioso!



LAVASH: pasteles delgados horneados en las paredes de un hogar redondo de arcilla; pan nacional armenio. La lavash a menudo se cosecha en reserva: seca y doblada en pilas, se puede almacenar durante 3-4 meses. Para devolverle su suavidad, basta con rociarlo con agua y cubrirlo con una toalla durante media hora.

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Lino, super !!!

Frío pan de pita en una bandeja para hornear invertida para recolectar grasa (la más grande con lados altos) con 2 quemadores de gas debajo.

¿Esmaltado?

Sí, Gal, en eso. Nada se pega.
Ya probé todo en todo. Esta es la mejor opcion. Y el avión es grande (hay por donde vagar), y no se quema.
La estufa debe estar perfectamente limpia, de lo contrario se quemarán todas las gotas del látigo y será difícil limpiarlas. Antes de freír, debo lavar la estufa.

[Elena]

Elena, gran idea con una bandeja para hornear
En general, en lugar de levadura, el clásico lavash armenio se amasa sobre tthmore - masa agria vieja (de la porción anterior de lavash o preparada especialmente). Después de una prueba de dos horas, la masa se divide en bolas, se dejan reposar durante 10 minutos, se extienden finamente, se sacan con las manos sobre una almohada especial y, con su ayuda, la torta se coloca en una piedra o arcilla tonir, un par de minutos y la torta (ovalada) está lista. Pero ahora solo hornean en los pueblos. Y en las ciudades, lavash se hornea en hornos (espolvorea ligeramente una bandeja para hornear con harina). Pero para que en una estufa de gas en los quemadores en una bandeja para hornear .. Me encuentro por primera vez. ¡Idea interesante! Es una lástima que no sea factible, no tengo gas

Por supuesto, esta no es una receta clásica, pero ya está adaptada para un residente urbano moderno.
Traté de dejar que las bolas de masa se tumbaran antes de rodar (este lavash está solo en la foto). Pero enseguida me gustaron más los enrollados. Son más delgados y elásticos.

¡Lena!

[Lena]

Lena, estupendo !! ¿Y los pobres sin gas?

Compra una estufa de gas !!!

Eso no es una pregunta .. compra .. ¿Y mecheros de gas ??

Si hay una sartén enorme con un diámetro de al menos 30 cm, entonces puede usarla. Tengo 26, demasiado pequeño. Y entonces lo probé, es conveniente

Lenus, super receta! ¿Acabas de poner la mantequilla blanda o la derretiste de antemano? Intentaré hornearlo mañana. En la casa de campo solo hay una estufa de gas de 2 quemadores disponible.

[Elena]

Elena, ¡súper! Y por la idea de hornear en una bandeja para hornear invertida, un agradecimiento especial.

Faja, acabo de cortar una suave. Nunca caliento aceite.
Por cierto, el aceite no es necesario, pero sabe mejor con él.

Sí, lo tengo. Yo nunca me ahogo tampoco

¡Gran idea! Definitivamente lo intentaré, lo llevé a los marcadores.

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
Elena Bo -
una pregunta, pero ¿cómo crees que encajará tu pan de pita en esta receta?

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106567.0;topicseen

No tengo modo pizza
si se amasa sobre la "masa", hay un poco de prueba entre las mezclas, ¿es suficiente? ¿Amasar y enrollar inmediatamente?
¿O debería permanecer en pie después de amasar?

[Lena]

Lena, estupendo !! ¿Y los pobres sin gas?

Entonces, después de todo, también puede poner una bandeja para hornear en electricidad y no es necesario que le dé la vuelta. ¡Creo que sí! (desde)

pero ¿cómo crees que encajará tu lavash en esta receta?

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106567.0;topicseen

Es bastante adecuado, pero puede ser necesario secarlo un poco. Fresco, es tan sabroso que simplemente envuelvo algo en él o simplemente así ...

Entonces, después de todo, también puede poner una bandeja para hornear en electricidad y no es necesario que le dé la vuelta. ¡Creo que sí! (desde)

Puede haber un calentamiento desigual. Luego tienes que torcer el pan de pita. Esto no es muy conveniente. Traté de hacer dentro de la bandeja para hornear que no me gustó.

Gracias, entendido!
Y también la publicación número 16

No tengo modo pizza
si se amasa sobre la "masa", hay un poco de prueba entre las mezclas, ¿es suficiente? ¿Amasar y enrollar inmediatamente?
¿O debería permanecer en pie después de amasar?

Necesitamos un amasado completo y dejar que la masa suba una vez (sube a 2/3 del cubo para mí). Luego puedes extender la masa y trabajar con ella.

¡Entendido, muchas gracias!

¡Bueno, finalmente! en 2 canforks! Lo leí dos veces antes de que me diera cuenta. ¡Hombre joven! Ahora el calor bajará un poco y lo haré. De alguna manera 32 hotts más que mahita.

Pero llegué a casa y me molesté cuando vi mi estufa.
¡Tengo una disposición de quemadores en forma de diamante y una bandeja para hornear en dos quemadores idénticos no funcionará!

Aunque no es un diamante, mis quemadores son diferentes: grandes y medianos. En el grande abro menos el gas, en el medio un poco más.

Es posible para mí poner solo en medianos y pequeños, y luego, la bandeja para hornear apenas los cubre, los quemadores se vuelven fuertes en los bordes.
Lo intentaré.

Encienda el gas con más fuerza. Deje que la bandeja para hornear se caliente bien antes del primer pan de pita. El resto ya se irá extendiendo uno tras otro y durante los descansos la bandeja de horno se calentará, ya que se hornean instantáneamente y se extienden más tiempo.

¡Gracias, lo intentaré!

La idea es genial. Marcado como favorito

Giro todo tipo de dulces de mi lavash

¡Qué delicioso se ve! ¡YO HACHUUUU también!

¡El resultado es genial! ¡Tan delicioso! ¡La idea de hornear invertida es una bomba! Muchas gracias por la receta!

Me enganché con él. Muy delicioso. Incluso en el calor, lo horneaba una vez a la semana.

Les diré, señoras, la infancia respirada por el método de hornear lavash.
Mamá enrolló la masa en albóndigas, mi papá y yo le arrastramos los esquejes. a veces horneaban trozos y los horneaban en una estufa caliente, vivían en una casa particular, alimentaban la estufa con carbón ... Un manjar favorito que viene de la infancia

En general, entendí tan quién tiene una estufa eléctrica marcha de este tema. Opción: en el horno no cabe en principio. Lo siento.

De hecho, todo es mucho más rápido. Lavashik es fina y se fríe por un lado durante 10 segundos.

De hecho, todo es mucho más rápido. Lavashik es fina y se fríe por un lado durante 10 segundos.

Al parecer, algunos estudiantes hambrientos estaban friendo; me gustó que lo encendiera sobre un fuego abierto. así que a veces los profesionales fríen las tortas chapatti-indias.

Lena, también tengo algunas preguntas, dime que lavash se debe comer de inmediato o se puede almacenar.

Se puede guardar en una bolsa y atar. Lo guardo en el frigorífico.

¿No está muy mojado entonces una toalla mojada?

No. Resulta elástico.Si no tiene toalla, estará seco. Pero quien lo ama. Para mí, la tienda está seca.
Las toallas deben estar húmedas, no mojadas.

Cuando compré una tienda, abres la bolsa, parece un poco húmeda, pero literalmente cada dos días (si no la horneas bien) se enmohece. Gracias por la receta y las respuestas, voy a poner la masa.

En las aldeas armenias, el lavash se hornea con uno o dos meses de anticipación, o incluso con seis meses. Se mantienen bien secos (pero si se mojan se enmohecen). Luego se rocían con agua y se envuelven en un paño durante varias horas. Lavash gana humedad y se vuelve como fresco.

miró la bandeja para hornear de la estufa de gas. ¿No es tan alto como el tuyo? Es decir, lo habitual. ¿No funcionará?

puedo entrar

Freí en una sartén eléctrica, pero tengo una enorme - 40 cm (antiadherente)



se puede freír en cualquier tamaño. Pero me gustó esta receta precisamente por cómo Elena Bo aplicó los medios a mano

miró la bandeja para hornear de la estufa de gas. ¿No es tan alto como el tuyo? Es decir, lo habitual. ¿No funcionará?

Funcionará, pero tienes que adaptarte con el gas para que no se quemen. Debe tener una bandeja para hornear tan grande, que generalmente está en la parte inferior del fondo del horno. Esta es una bandeja para recolectar grasa.

¡Tírame un par!

¡Tírame un par!

Lo arrojaría, pero están gruesos conmigo, como para lavash de verdad, me temo que no llegarán, y es realmente posible enrollarlos en el medio del Dnieper, ni siquiera es enrollarlos, y las tías en el cine los hacen girar tan bien consigo mismos, yo no pueden