Lavash armenio (delgado)

Se obtiene una lavash fina si, después de amasar, no se deja reposar durante mucho tiempo. Tengo 45 minutos con el lote. para todo (en una panificadora). Luego se extienden delgadas y salen más.

Sí, veo que no hay una sartén tan súper freidora, y la bandeja para hornear es mucho más delgada. No había una bandeja para hornear con lados tan altos incluida con mi estufa Indesit.

Y quiero lavashik ...

Chicas, horneé en una bandeja para hornear delgada. Resulta bien. Simplemente me gusta en lo alto. Calentamiento más suave.

Lo intentaré entonces.

Debe tener una bandeja para hornear tan grande, que generalmente está en la parte inferior del fondo del horno. Esta es una bandeja para recolectar grasa.

Elena Bo, miraba ahí no era tan alto y también había agujeros en los lados))))

Y si no es alto, entonces es necesario que la llama sea más silenciosa, ¿verdad?

Sí, necesita un fuego más silencioso si la bandeja para hornear está cerca del fuego. Primero calienta adecuadamente y luego esquiva. Tan pronto como las burbujas salgan de arriba, dé la vuelta inmediatamente. Es mejor tomar una bandeja para hornear gruesa, vertiendo. Tengo una estufa de leña de aluminio delgada en llamas. Después de enfriarse, tomó la misma forma, pero estaba en una curva.

Todo lo que me di cuenta fue que había regalado una bandeja para hornear así con una estufa vieja en vano. El nuevo dueño nunca enciende el horno, iré a recoger la bandeja para hornear esmaltada (para uso temporal).

Horneé hoy, muy sabroso. Pero, si no lo pones debajo de una toalla mojada a tiempo, entonces se secan instantáneamente (la vecina entró por 1 minuto), después de media hora ya comieron matzá crujiente con ella.

🔗 🔗

Irr, lo hice de todos modos. Bien hecho, de lo contrario nadie se atreve.
Es necesario guardar menos, no llevar a rubicundo, de lo contrario se queman rápidamente. Los pequeños blancos rectos burbujearon y se voltearon. Se hornean al instante.

sí, se hornean muy rápido, me di cuenta del rubicundo, la próxima vez. Creo que muy pronto. mañana

shl. Puse chuletas y ensalada de tomate y pepino allí y lo mantuve en una parrilla seca durante unos segundos, fue posible y no necesario.

Horneo masa de mantas cuando queda algo.
También lo enrollo en pasteles finos y en una sartén. Luego se va con un bang en lugar de pan.

Elena, probaré tu receta.

Lena, ya lavashiks en la mesa
El humo era ooo ... no había campana extractora, la harina se quemó un poco. Y los lugares más calientes estaban encima de los quemadores y había que torcer el pan de pita. Mis dedos se quemaron un poco

Pero todo resultó delicioso, incluso más suave que en la tienda.
Gracias por la receta y la forma genial de hornear o freír, no sé cómo hacerlo bien

Esto se debe a que la bandeja para hornear está baja. Era necesario esquivar aún más el gas. No tengo humo. Y sí, necesitas girar bajo.

Muchas gracias por la receta. Hoy lo hice, resultó bien. Es cierto que tuve que agregar agua, bueno, la masa no se amasó de ninguna manera y se extendió demasiado delgada: el medio cruje ¡El sabor es maravilloso! Ni siquiera pensé que pudieras cocinar esto en casa.
Ella horneó en una forma (para el horno, con patas) para hornear pizza. Lo coloqué sobre un alcanfor grande, y la estufa es semi-libre, puedes cocinar otra cosa y el diámetro fue suficiente para mí.

Agradezco la idea de hornear lavash, hoy encontré descripciones e inmediatamente fui a implementarlo en acción, tengo una estufa eléctrica, pero decidí probarlo de todos modos. Todo resultó En primer lugar, mucho más rápido que en una sartén, no es necesario medir el diámetro para encajar, en segundo lugar, no se quemaron tanto como en una sartén de hierro fundido. Con correo electrónico Después de todo, una estufa no puede disminuir rápidamente el fuego, por lo que resultó ser negro y aquí todos eran hermosos. Gracias de nuevo por enseñarnos

[Chicas]

Chicas, pregunta.
Si no tiene una panificadora a mano, ¿cuál es el proceso en orden?
¿Cuánto amasar, cuánto distribuir?
Gracias de antemano por sus respuestas)))

Aunque tengo HP, esta vez estaba amasando con una batidora. Agua, levadura, sal, azúcar, harina mezclaron todo, durante 5 minutos con una batidora y dejar reposar durante 40 minutos, como aconsejó Elena, para que no se detuviera y comenzó a extenderse y hornearse de inmediato. Obtuve lavashiks mucho más suaves que cuando los hice en una sartén, tuve que humedecerlos de inmediato, pero estos no, simplemente los doblé debajo de una toalla uno por uno.

Gracias por la rápida respuesta.
¡Lo haré!)))

Repetiré la pregunta de Omelchik, qué hacer si tenemos una sartén enorme (yo hago pasteles osetios encima, pero siempre en el horno). La pregunta es ¿cómo adaptarlo a una estufa electrocerámica? ¿Y quién probó el hilo en el horno? Le agradecería mucho que compartiera su consejo. Hace mucho calor reemplazar el lavash comprado por uno casero para todo tipo de panecillos.

Repito la pregunta de Omelchik, qué hacer si somos eléctricos:

Tocayo, darof!
Estoy horneando en una sartén eléctrica, ¿por qué no?
También cocino allí tus osetios. Nos sentamos sin gas

Irlandés, ¿y pusiste una sartén entre dos comodidades? ¿Se calienta uniformemente? ¿O qué tipo de distribuidor pones?

Irlandés, ¿y pusiste una sartén entre dos comodidades? ¿Se calienta uniformemente? ¿O qué tipo de distribuidor pones?

Lo arrugo en sí mismo electro, con un enchufe al final

taka



y con valentía pones el tuyo en un horno eléctrico, y los peks, como los osetios y los khychins, simplemente no calientan demasiado. necesidad de adaptarse. Estos son los livianos que necesitas, luego se envuelven bien, no se vuelven quebradizos y no se secan. Lo espolvoreo encima.

Lo llevé a los marcadores, lo intentaré))

Como mi hijo se enamoró del shawarma casero, decidí probar la receta. ¿Qué puedo decir? ¡INCREÍBLE! Fácil, rápido y delicioso. Ahora es necesario que el esposo fuerce una hoja de acero inoxidable para cortar el tamaño requerido y luego habrá un gran lavashik)))).

¡Gracias Lena!

Como mi hijo se enamoró del shawarma casero, decidí probar la receta. ¿Qué puedo decir? ¡INCREÍBLE! Fácil, rápido y delicioso. Ahora es necesario que el esposo fuerce una hoja de acero inoxidable para cortar el tamaño requerido y luego habrá un gran lavashik)))).

¡Gracias Lena!

Receta de shawarma casera, en el estudio !!!!!!!!!!!!! Bueno, el niño pregunta.

Tenemos dos opciones: vegetariana y pollo.
Con pollo (ya que vegetariano todo es igual, pero sin pollo): extender el pan de pita, dejar un espacio libre debajo para una puerta, de un lado para dar un giro (lo escribí, espero, esté claro). En el relleno nos encanta el repollo, los pepinos, los tomates, el pollo (guisado en crema agria). Cúbralo con un poco de mayonesa casera (también le agrego kétchup a mi esposo). Luego doblo la parte inferior y comienzo a rodar desde un lado con un rollo. Freír un poco en una sartén (las chicas escribieron sobre el microondas). No se puede tirar de una pequeña por las orejas).

¡Oh chicas! ¡De alguna manera me perdí este tema! Definitivamente lo intentaré con un informe, de lo contrario, la tienda es algo por última vez, bueno, solo goma Gracias por la receta

Tenemos dos opciones: vegetariana y pollo.
Con pollo (ya que vegetariano todo es igual, pero sin pollo): extienda el pan de pita, deje un espacio libre debajo para una puerta, de un lado para un turno (lo escribí, espero que quede claro). En el relleno nos encanta el repollo, los pepinos, los tomates, el pollo (guisado en crema agria). Cúbralo con un poco de mayonesa casera (también le agrego kétchup a mi esposo). Luego doblo la parte inferior y comienzo a rodar desde un lado con un rollo. Freír un poco en una sartén (las chicas escribieron sobre el microondas). No se puede tirar de una pequeña por las orejas).

¡Gracias, lo intentaremos!

Chicas, pruébalo. Delicioso pan de pita. Simplemente extienda más delgado y no se exceda. Deben ser de color claro.

[Lenochka]

Lenochkamuchas gracias por la receta !!!

He estado horneando lavash armenio durante mucho tiempo, probé diferentes métodos de horneado y me detuve a hornear en una sartén de gran diámetro).

Hoy horneé en el horno en una bandeja para hornear invertida).

¡El lavash resultó ser simplemente maravilloso!

¡Me voy a cambiar a hornear lavash en el horno!

De todos los métodos probados anteriormente, para mí este es el más conveniente.

¡Miga! Y más precisamente, dígame cuál es la temperatura, solo se encendió la calefacción inferior, o tanto la superior como la inferior, ¿cuánto tiempo hornearon, voltearon el pan de pita?

[Nastenka]

Nastenka, horneado en el modo "de arriba a abajo", sin convección, a 240 g., literalmente 1,5 - 2 minutos, hasta burbujas blancas ...

entregó pan de pita?

No

Estos son mis lavashiks:



Después de que se ablandaron, les quité el shawarma), los lavashiks se enroscaron notablemente y no se rompieron ni un poco.

Altamente recomendado !!!

Ahora dudaba si hornear o no, y ahora definitivamente hornearé, pero seguramente ya estoy en el camino. semana
darse de baja aquí con el resultado
Krosh, ¿inmediatamente pusiste pan de pita en una toalla húmeda del horno?

También quería pedirte un consejo: y si pones un tapete de silicona y un horno en una bandeja para hornear invertida, ¿será tan malo? la bandeja para hornear es vieja y será necesario limpiarla a fondo para poder hornear, pero si no quieres, siempre pongo el pergamino en la bandeja para hornear.

Hasta donde yo sé, el verdadero lavash armenio se hace sin levadura. Entonces pensé que si la masa se hace con suero, sin levadura. ¿Saldrá pan de pita o no?

[Vadim]

Vadim, en nuestro foro hay una receta para lavash armenia sin levadura, el autor es Yuri.

Desafortunadamente, no puedo insertar el enlace ahora, use la búsqueda.

[Lenochka]

el lavash armenio real se hace sin levadura

Sí, sin levadura, pero con levadura:

En general, en lugar de levadura, el lavash armenio clásico se amasa sobre tthmor - masa agria vieja (de la porción anterior de lavash o preparada especialmente). Después de una prueba de dos horas, la masa se divide en bolas, se dejan reposar durante 10 minutos, se enrollan finamente, se sacan con la mano sobre una almohada especial y con su ayuda se coloca la torta en una piedra o arcilla tonir, un par de minutos y la torta (ovalada) está lista. Pero ahora solo hornean en los pueblos. Y en las ciudades, lavash se hornea en hornos (espolvorea ligeramente una bandeja para hornear con harina).

Aunque ... a menudo puedes encontrar pan de pita sin una base de levadura / entrante, pero ya no son tan plásticos y suaves.
Aquí hay una receta de pita sin levadura:

Lavash armenio (Yura 72)



Lenochka, Siento interrumpir

De momento, ya estoy terminando de hacerlo en suero. Parecía nada, la opinión de los catadores se mantuvo. Tengo una comisión estricta, una madre, una esposa y dos hijas, una, sin embargo, no habla todavía, pero sin embargo. Las hijas son las críticas más autorizadas para mí. Como sabéis, los niños no saben halagar, cortan la verdad en la faz del útero, sin piedad ni prejuicios.

[viento78]

viento78, "Como sabéis, los niños no saben halagar, cortan la verdad en la faz del útero, sin piedad ni prejuicios". Y en ocasiones (sobre todo los que todavía no saben hablar) pueden escupir esta "verdad" en el mismo lugar.

¡Esto es definitivamente peor que cualquier palabra!

Hice una masa con albóndigas ... y luego me llamó la atención mi receta, o más bien la idea con una bandeja para hornear ...
Construí una estructura, encendí el fuego, calenté la bandeja para hornear (por alguna razón, estaba "guiada" por 2 esquinas) y frí lavashiks (tuve que poner la bandeja para hornear con un diamante y moverla; resultó que estaba friendo en una estufa)

yo también quiero

Lena, ¡gracias por el Temko! Estudié de arriba abajo y lo intentaré

[Elena Bo]

Elena Bo¡Con mucho agradecimiento por la receta vengo a ustedes! De hecho, no compraré en la tienda ahora bajo pena de muerte.
Ayer lo compré en una tienda y lo traje a casa. Por la noche iba a hacer shawarma. Lo abro (debo decir que ya tengo 2 paquetes de hapanula) y el lavash está todo mohoso Mi hijo estaba muy molesto, es mi PRINCIPAL conocedor y comedor de shawarma casero. Recordé haber visto la receta en algún lugar de la estufa. Lo hice hoy. No hay nada complicado, ¡pero no se pueden comparar con los de la tienda! : rose: ¡Gracias!

Tatiana, gracias por tus comentarios.
Me alegro de que me haya gustado la receta, hornea a tu salud.