Pan búlgaro "Girasol"

Categoría: Pan de levadura

Cocina: búlgaro

Ingredientes
Harina	500 g (más 1 taza para cortar la masa)
Huevo	2 uds.
+1 yema de huevo para cepillar
Jugo de limon	1 cucharada
Rast. petróleo	1,5 cucharadas
Azúcar (un poco más - al gusto)	1,5 cucharadas
sal	0.5 cucharadita
Leche	250 ml
Mantequilla (no poner en la masa !!! esto es para lubricar al cortar la masa)	65 g
Levadura fresca	20 g

Metodo de cocinar

Todos los alimentos deben estar a temperatura ambiente.
Moler la levadura con 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de harina y 50 g de leche.
Deje que la mezcla suba en un lugar cálido. Revuelva los huevos, agregue sal, leche, azúcar, aceite de girasol. Agregue gradualmente la harina, el jugo de limón y la levadura revivida.
Amasar la masa, agregando harina hasta que se salga de tus manos. Dejar reposar en un lugar cálido (aproximadamente 1 hora).
Reviví la levadura, luego puse todos los productos en la máquina de hacer pan y los puse en el modo Masa.
Pon la masa terminada sobre la mesa:
Dividir en 4 partes:
Cada uno de los cuales son cuatro más:
Ahora debe tener paciencia y enrollar cada trozo de masa en una torta delgada del tamaño de un plato pequeño. Luego engrase cada capa con mantequilla derretida y ponga 4 piezas en una pila.
Enrolle cada pila de pasteles en un rollo, estirándolos un poco.
Debería obtener 4 rollos, cada uno de los cuales consta de 4 pasteles finos, untados con mantequilla derretida:
Corta cada rollo en trozos como este:
Coloque las piezas en el molde (los extremos de los rollos están en el medio del molde).
Dejar reposar durante 30 minutos, untar con yema y espolvorear con semillas de girasol.
Hornear durante 30 minutos a 200 ° C.
El autor sugiere hornear los primeros 20 minutos, cubriendo la forma con papel de aluminio, y luego retirar y dejar que se dore.
Pero solo horneé sin tapar