Pan holandés

Pan holandés

Categoría: Pan de levadura

Cocina: holandés

Ingredientes
Agua tibia	500 ml
Queso mimolet o cualquier otro queso	200 g
sal	2 cucharaditas
Harina de trigo	500 g
harina de centeno	150 g
Harina integral	50 gramos
Levadura seca	1 cucharadita
Amapola	40 g

Metodo de cocinar

• Ponga todos los ingredientes en un recipiente, siguiendo el orden recomendado para el modelo HP. Tengo levadura arriba.
• 
• Programa nº 5 "Rollo francés", peso 1000 g, corteza ligera. Subió bien, a pesar de la difícil composición.
• 
• Pero, aquí, la foto del corte no funcionó, ¡lo siento!

El plato está diseñado para

1000 g

Hora de prepararse:

3 horas 39 minutos

Nota

El pan, por supuesto, no es barato. Pero, si alguna vez comes un trozo de queso (por cierto, usé Lambert), ¡te lo recomiendo! La corteza es fina y crujiente. El expresivo sabor del queso y el crujido de la jugosa amapola al vapor hacen del pan un plato independiente. Con una taza de aromático café o té ...

Receta del libro "Del pan Borodino a la baguette francesa"

[Merri]

Gracias, Merri, para una receta interesante. Lo llevé a marcadores hasta ahora. El final de la publicación definitivamente lo intentará. Mi nieta y yo amamos el pan de queso.

[Merri]

Gracias, Merri, para una receta interesante. Lo llevé a marcadores hasta ahora. El final de la publicación definitivamente lo intentará. Mi nieta y yo amamos el pan de queso.

¡Gracias Tatyana por tu interés en la receta! Está decorado con amapola junto con queso, ¡espero que lo disfrutes! ¡Buen provecho!

[Merri]

Bueno, lo horneé Merri, Tu pan. Gracias de nuevo . Sabe genial. Reduje el marcador, ya que tengo un máximo de 900 gramos, así que tomé todo con un coeficiente de 0.6. Pero con la levadura me perdí un poco. Horneé sobre prensados ​​y tomé 6 gramos de ellos. El pan subió casi hasta la parte superior, y todavía quedaba 1 hora 26 minutos para el final del proceso. Entonces quise interrumpir el programa y poner a hornear, pero decidí no intervenir por ahora. Como resultado, el techo del pan se cayó. Esto, por supuesto, no afectó el sabor del pan, pero también quiero belleza. Todavía me aseguraré de hornear, solo reduciré la levadura y luego lo probaré con masa madre.

Tatyana, ¡gracias por no olvidar la receta! Saldrá de la manera que quieras, ¡muestra la foto!

¡Pan magnífico! Agregué un poco de azúcar (mi pan nunca sale sin azúcar), pero la próxima vez lo probaré sin azúcar.
¡Especialmente delicioso después de la tostadora!

Foto solo del teléfono, lamentablemente

[AstraCat]

AstraCat, ¡bien hecho! Hermoso pan! Sin azúcar será aún más magnífico.

Esto, aparentemente, terminará rápidamente, así que pronto intentaré sin azúcar)))
Por cierto, tomé queso por la mitad con suluguni, el color y el olor son increíbles.

Esto, aparentemente, terminará rápidamente, así que pronto intentaré sin azúcar)))
Por cierto, tomé queso por la mitad con suluguni, el color y el olor son increíbles.

¡Suluguni también es queso! ¡Quedará delicioso con cualquiera!

Muchas gracias por la receta !!! Ayer horneé este pan, el olor es tremendo, pero mi esposo dijo que el pan es bastante blando, aparentemente no hay suficiente dulce para él. Dime por favor, si le agregas miel o azúcar morena, la consistencia no cambiará, de lo contrario ¿me gustó mucho este pan con su esplendor?

Muchas gracias por la receta !!! Ayer horneé este pan, el olor es tremendo, pero mi esposo dijo que el pan es bastante blando, aparentemente no hay suficiente dulce para él. Dime por favor, si le agregas miel o azúcar morena, la consistencia no cambiará, de lo contrario ¿me gustó mucho este pan con su esplendor?

Svetlana, lo horneo estrictamente según la receta, así que no puedo decir que el azúcar estropee el pan, pero no lo necesito allí, es mejor poner buen queso. Si quieres, prueba, pero no pongas más de 2 cucharadas. l.

[Ligero]

Dime por favor, si le agregas miel o azúcar morena, la consistencia no cambiará, de lo contrario ¿me gustó mucho este pan con su esplendor?

Ligero, a muchas personas les gusta el pan con azúcar añadido. Aunque, si hay harina de centeno en la composición, entonces nunca agrego.
Prueba 1 cucharada. l cariño. Creo que a mi marido le gustará.

Tatyana, ¡gracias por el consejo! Me parece que el sabor está equilibrado en la receta.

Me parece que el sabor está equilibrado en la receta.

Para mi gusto tampoco añadiría azúcar. Por eso son rotuladores, para ser diferentes al gusto.

¡Oh chicas, gracias por el consejo! Lo intentaré con el primer arte. l. cariño, luego cancela la suscripción como sucedió

¡Hola! Dime, ¿necesitas rallar el queso? ¿Grande o pequeño? Y otra pregunta: para Panasonic, ¿cómo calcular la cantidad de ingredientes?

¡Hola! Dime, ¿necesitas rallar el queso? ¿Grande o pequeño? Y otra pregunta: para Panasonic, ¿cómo calcular la cantidad de ingredientes?

Usé queso suluguni, frota mal, cortado en cuadritos, me es más fácil, todo mezclado muy bien al amasar

[Zolotce]

¡Hola! Dime, ¿necesitas rallar el queso? ¿Grande o pequeño? Y otra pregunta: para Panasonic, ¿cómo calcular la cantidad de ingredientes?

Zolotce, Ralle queso en un rallador grueso. ¿Cuál es el peso del pan en tu HP?

Panificadora Panasonic SD-ZB2502.
Peso de horneado ~ 1000 gr, ~ 800 gr, ~ 600 gr.

Algo que no entiendo cómo contar correctamente los ingredientes. Por ejemplo, dime cómo calcular usando al menos uno o dos ingredientes

Panificadora Panasonic SD-ZB2502.
Peso de horneado ~ 1000 gr, ~ 800 gr, ~ 600 gr.

Algo que no entiendo cómo contar correctamente los ingredientes. Por ejemplo, dime cómo calcular usando al menos uno o dos ingredientes

Como puede ver en la receta, los ingredientes están calculados para 1000 gr. pan para obtener 800 gr. debe multiplicar cada producto por 0,8, que serían 600 g. por 0,6. Por supuesto, los números claros no funcionarán, pero siempre puede estimar a ojo, por ejemplo, sal 2 cucharaditas. para 800gr, el pan es 1,6 cucharaditas, es decir, 1 cucharadita. y + un poco más de media cucharadita, algo como esto

[Zolotce]

Gracias Svetlana por responder por mi Zolotce! ¡Así es!

[Zolotce]

Gracias Svetlana por responder por mi Zolotce! ¡Así es!

Merri, este es un gran agradecimiento por una excelente receta, todavía tengo mi favorita, aunque lo hice una vez ... Mientras experimentaba ¡Si me perdonas, soy responsable de ti!

¡Si me perdonas que soy responsable de ti!

Al contrario, ¡gracias! No logro mirar aquí todos los días.

Hoy intenté hornear con ligeros cambios. También tengo un máximo de 900g. También agregué 2 cucharaditas. Sáhara. Resultó genial. Solo era necesario "deshacerse" de los restos del queso, en su mayoría había Poshekhonsky + un poco de salchicha.
Gran receta, no estándar.

[Aikimari]

Aikimari, es bueno que apreciaras el pan holandés. Realmente puedes usar cualquier queso, y el pan es delicioso incluso sin nada, simplemente así.

Ayuda, la segunda vez que horneo este pan, Panasonic 2501 en el programa principal durante 4 horas, el kolobok resultó ser excelente, agregué queso después de la señal. El pan tiene techo plano. ¿Cuál es la razón?

Ayuda, la segunda vez que horneo este pan, Panasonic 2501 en el programa principal durante 4 horas, el kolobok resultó ser excelente, agregué queso después de la señal. El pan tiene techo plano. ¿Cuál es la razón?

¿Y cuál es el peso del pan? ¿Has cambiado la receta?

Conté para un bollo más pequeño

Agua tibia 300 ml
Queso mimolet o cualquier otro queso 120 g
Sal 1.2 cucharadita
Harina de trigo 300 g
Harina de centeno 90 g
Harina integral 30 g
Levadura seca 0,6 cucharaditas

El trigo por primera vez fue utilizado por la panadería de mayor grado (Gaspadar) por segunda vez el primer grado, el centeno pelado, el pan resulta excelente, el queso común se ralla, agrego después de la señal. Observó la masa media hora antes de hornear, se vuelve un agujero pequeño, ¿se puede disolver el queso y la masa se vuelve pesada? ¿Se puede anular la masa? 30 min - nivelación T, 15-25 min amasando, luego levantando (interfiere nuevamente durante el levantamiento), 50 min. productos de panadería. Dos veces el mismo resultado. El pan es muy denso y sin sabor. No sé qué hacer.

Conté para un bollo más pequeño

Agua tibia 300 ml
Queso mimolet o cualquier otro queso 120 g
Sal 1.2 cucharadita
Harina de trigo 300 g
Harina de centeno 90 g
Harina integral 30 g
Levadura seca 0,6 cucharaditas

El trigo por primera vez fue utilizado por la panadería de mayor grado (Gaspadar) por segunda vez el primer grado, el centeno pelado, el pan resulta excelente, el queso común se ralla, agrego después de la señal. Observó la masa media hora antes de hornear, se vuelve un agujero pequeño, ¿se puede disolver el queso y la masa se vuelve pesada? ¿Se puede anular la masa? 30 min - nivelación T, 15-25 min amasando, luego levantando (interfiere nuevamente durante el levantamiento), 50 min. productos de panadería. Dos veces el mismo resultado. El pan es muy denso y sin sabor. No sé qué hacer.

¿Pusiste la amapola? Absorbe líquido, sin él se obtiene un exceso de líquido.

No, no me agrada. Había muy poco y la masa no estaba untada, había un bollo elástico hasta el queso.

No, no me agrada. Había muy poco y la masa no estaba untada, había un bollo elástico hasta el queso.

Intente dejar 1 cucharadita. levadura y agregue 1-2 cucharadas. l. harina.

Gracias, lo intentaré

Merri muchas gracias por la receta. ¡El pan salió simplemente increíble! Tampoco le agregué amapola, porque solo la tenía en la mezcla dulce para el relleno. Lo recalculé con un coeficiente de 0.8 por 800 gramos. Pero el pan terminado salió casi 1 kg. Tomé el queso que era el adecuado para la receta: queso aromático duro, como gruer o buen parmesano. El aroma es asombroso. Gracias

[Funkylizard]

Funkylizard¡Qué guapo hornearon! ¡Felicidades!

Niñas, ¿dónde se vende la harina integral y cómo es? Yo nunca lo usé. Quiero probar el pan holandés.

[Tatyana]

Tatyana, la harina integral se vende en el mismo lugar que cualquier otra. No en todas las tiendas, pregúntale a los vendedores de tu ciudad.

Gracias ! Buscará .