Nazuki - pan dulce georgiano

Nazuki - pan dulce georgiano

Categoría: Pan de levadura

Cocina: georgiano

Ingredientes
Harina de trigo	450-500g.
Levadura fresca	15g.
Azúcar	60g.
Aceite vegetal	60g.
Mantequilla	80g.
Huevo	1 PC.
Pasas	100 gramos.
Canela	en la punta de un cuchillo
Clavel	2 yemas
sal	pellizco
Azúcar de vainilla	5d.
Leche	150g.
Para lubricación:
Huevo	1 PC.

Metodo de cocinar

• Masa:
• Muele la levadura con 1 cucharada. l. azúcar del total. Vierta en la leche tibia, revuelva. Agregue el azúcar restante, revuelva y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
• Agregue ambos tipos de aceite y déjelo por otros 15 minutos.
• Introduzca huevo, harina, sal en la masa. Amasar una masa bastante empinada. Amasé con una cosechadora durante 10 minutos.
• Cubrir la masa con una toalla y dejar reposar durante 1 hora.
• Después de un lapso de tiempo, amase nuevamente. Y dejar por otra 1 hora. ¡La masa aumenta de volumen 2.5-3 veces!
• Para HP, puede utilizar el programa de masa.
• Vierta las pasas con agua hirviendo y déjelas por 10 minutos, seque con una toalla, enrolle la harina, amásela en la masa con clavo triturado, canela molida y azúcar de vainilla, tratando de distribuir uniformemente las pasas.
• Divida la masa en trozos del tamaño deseado (tengo 12 trozos), extiéndalos en pasteles ovalados. Estírese para que una parte quede plana y la otra más regordeta.
• 
• Pon los pasteles en una bandeja para horno cubierta con papel de horno, deja reposar por 15 minutos.
• Unte con huevo antes de hornear.
• Hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 20-25 minutos (concéntrese en su horno). Voluntad de ser determinada por el grado de rubicundo.
• Enfríe los pasteles terminados debajo de una toalla.
• 
• ¡Es obscenamente delicioso! Y comido de una sola vez !!!!

Nota

La receta se toma del sitio. 🔗, auto RU

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[Muérdago]

Bien, Muérdago, todos los días tienes un experimento de algún tipo

[Pogremushka]

Pogremushka , ¡Gracias! ¿Qué me ordenas que haga? Todavía engullido comimos, para mañana necesitamos hornear de nuevo !!!!

Muele la levadura con 1 cucharada. l. azúcar del total. Vierta en la leche tibia, revuelva.

Cuanta leche necesitas? No está en la lista de ingredientes.

¡Exactamente! ¿Dónde está la leche?

AAAAAA, chicas, lo siento !!!!! Se pierde la leche !!! Ya está arreglado !!!

Otra pregunta de la tetera: ¿se puede preparar con levadura seca?
(Momento seguro)
¿Media bolsa (5,5 g) de harina?

[Lelishe]

Lelishe , ¡Bienvenido al foro!

¿Media bolsa (5,5 g) de harina?

Seguro que puedes. 5g es suficiente. Solo, creo, no en harina, sino como frescas, en líquido. También hay una masa.

Seguro que puedes. 5g es suficiente. Solo, creo, no en harina, sino como frescas, en líquido. También hay una masa.

Parece que Saf el momento necesita ser mezclado con harina

• Aplicación sencilla: la levadura Saf-Moment se mezcla con harina sin dilución previa en agua.

¿No será malo para ellos si se usan como de costumbre?

[Lelishe]

Lelishe , originalmente la receta se basaba en levadura seca. Simplemente no me gusta trabajar con ellos y rehacerlos para vivirlos.

shl. hemos prohibido los enlaces activos a recursos extraños. Arregle por favor.

[Lelishe]

Lelishe , algo de lo que me dudabas mucho sobre la levadura seca. Hoy intentaré hornear con ellos. ¡Me daré de baja de los resultados!

[Lelishe]

Lelishe , algo de lo que dudaba mucho sobre la levadura seca. Hoy intentaré hornear con ellos. ¡Me daré de baja de los resultados!

También quiero probar hoy ... Y también me daré de baja

Estos son mis consejos. Elaborado con levadura seca Saffa-moment para hornear 5g. Diluido en leche, como vivo.Por razones técnicas, solo hubo una prueba de la masa, luego se formaron bollos.







Me pareció que con levadura fresca la masa sube más rápido y es más aromática. Por lo demás, los panecillos son geniales !!!

mmm ...
pero obtuve una masa pesada y densa, no tan aireada.
Hay la sensación de que le pongo demasiada harina.

Además, comenzó a subir más o menos solo después del primer descenso.


Pokusysh:

[Lelishe]

Lelishe , con la iniciativa tu !! Y no dijiste nada sobre el sabor. Los míos ya se han ido !!

pero obtuve una masa pesada y densa, no tan aireada.
Hay la sensación de que le pongo demasiada harina.

¿Y dónde y cómo amasaste? ¿Y cuánta harina pusiste? ¡Todavía recomendaría usar levadura fresca!

[Lelishe]

Lelishe , con la iniciativa tu !! Y no dijiste nada sobre el sabor. Los míos ya se han ido !!
¿Y dónde y cómo amasaste? ¿Y cuánta harina pusiste? ¡Todavía recomendaría usar levadura fresca!

¿Puedo subirte? :-)

Sobre el sabor: resultó delicioso, pero áspero y bastante frágil. En cuanto a los síntomas, parece que estaba demasiado cargado de harina (hice masa de levadura, no recuerdo cuándo ... bueno, hace bastante tiempo)
Hice la mitad de una porción, usé el correo electrónico. escamas

En leche tibia azúcar + levadura, 15 min, mantequilla, 15 min. En este momento, la masa no estaba muy espumosa. Existe otra opción que la levadura es mala (momento seguro, fecha de caducidad hasta 2013, comprada en la intersección).
Luego, todo lo demás que se necesita en la masa, la harina al final, amasada primero con una batidora, luego con las manos.
Harina, si la divide en trozos, era necesario unos 250 gramos, resultó 1,5 tazas (tengo un vaso de exactamente 250 ml), no vertí todo (solo un poco a la izquierda).

La primera vez que la masa no subió con fuerza, la segunda vez fue mejor, pero definitivamente menos de 2 veces.

Bueno, tengo 2 explicaciones:
demasiada harina
hay algo mal con la levadura.

Realicé un experimento: compré la misma levadura en otra tienda. En las mismas proporciones lo agregué al agua dulce tibia, la segunda (nueva, no las de las que horneaba) espuma mucho mejor. Pero en el primero también había espuma (menos).

¿Alguna otra idea de lo que podría estar mal?
Realmente quiero los mismos bollos geniales.

Tendré que intentar comprar nuevos, no están en las tiendas de los alrededores ...

¿Puedo subirte? :-)

¡¡KANESHNA !!

Sobre el sabor: resultó delicioso, pero áspero y bastante frágil.

Definitivamente no hay suficiente líquido.

Amasé primero con una batidora, luego con mis manos.

Use sus manos para amasar durante unos 30 minutos, es decir, 3 veces más que con una cosechadora. La masa no se vuelve elástica y lisa de inmediato, sino solo hacia el final del lote.

Harina, si la divide en trozos, era necesario unos 250 gramos, resultó 1,5 tazas (tengo un vaso de exactamente 250 ml), no vertí todo (solo un poco a la izquierda).

Para una masa de levadura rica, es mejor agregar menos harina (la pegajosidad se puede compensar durante el moldeado espolvoreando la mesa con harina) que cambiar. Cuando en la receta se indique un untar en harina, se debe proceder desde el límite inferior, y al amasar, solo si es necesario, agregar el resto. Además, no necesariamente todos los 500g. La harina de cada persona tiene un contenido de humedad diferente, por lo que tal vez habría consumido 460 g (con una porción completa).

La primera vez que la masa no subió con fuerza, la segunda vez fue mejor, pero definitivamente menos de 2 veces.

Era necesario aumentar el tiempo de fermentación y dejarse guiar por su masa.

Tendré que intentar comprar nuevos, no están en las tiendas de los alrededores ...

Compre unos frescos de vez en cuando. Pueden congelarse. Corto en trozos de 15g, envuelvo en papel de aluminio y en el congelador. Cuando necesito hornear, lo distribuyo mezclándolo con azúcar. Se necesita levadura congelada para 2-3 g. más de lo indicado en la receta.

En cuanto a los secos, no me gustan precisamente por su imprevisibilidad. En un momento comencé a hornear en KhP con levadura seca y me sorprendió mucho que no pudiera obtener tanta belleza como en las fotografías de las recetas.

Realmente quiero los mismos bollos geniales.

Si lo desea, ¡definitivamente tendrá éxito! ¡Buena suerte!

¡Oksanka, estoy orgulloso de ti!

gracias por la ayuda

Necesito intentarlo de nuevo, me encantan los pasteles con vainilla, canela, etc.

Me daré de baja en los resultados

Nazuki al horno
Resultó un pan simplemente magnífico, delicioso. Suave, suave con una miga gruesa y aromática.
Horneado en 17 minutos. Muchas gracias por la receta

[Frau]

Resultó un pan simplemente magnífico, delicioso.

Frau , ¡¡¡de acuerdo!!! ¡Me alegra que te haya gustado!

[Ksyu]

Después de un lapso de tiempo, amase nuevamente.

Ksyu, bajo la palabra amasar ¿te refieres a un ajuste simple? ¿O realmente necesitas amasar, específicamente amasar?

Ksyuyshshoh esa pregunta ... mezclamos pasas y especias con azúcar de vainilla después de la segunda prueba, ¿verdad?
Me pregunto, ¿por qué no lo haces de inmediato? ¿Esto es lo que cambia el hilo?

En general, ya los he horneado, logré tomar una foto de la corriente en una bandeja para hornear, pero al mismoS.Sque nada en absoluto, parece Ksyu ?





¡Resultó delicioso y sabroso! ¡Y qué masa! Adorar jugando para esculpir de esto !!! Tengo 450 gr de harina. vertido, como allí estaba !!!

Y en lugar de pasas (no estaba ahí) tengo mis propias cerezas secas, mira ...

gracias cariño Ksyushenka !!!

[Kroshik]

Kroshik, ¡que flechazo! ¡¡¡Tan parejo, limpio !!! Me alegro de que nos haya gustado. Cuando los horneo, mi esposo los come cuatro veces al día: para el desayuno, el almuerzo, el té y la cena.

Aunque tarde, pero respondo:

Ksyuyshshoh esa pregunta ... mezclamos pasas y especias con azúcar de vainilla después de la segunda prueba, ¿verdad?
Me pregunto, ¿por qué no lo haces de inmediato? ¿Esto es lo que cambia el hilo?

Puede, por supuesto, pero esto se hace para que la masa esté más esponjosa. Sin aditivos, funcionará mejor.

Ksyu, bajo la palabra amasar ¿te refieres a un ajuste simple? ¿O realmente necesitas amasar, específicamente amasar?

Solo una arruga.

[a]

Aunque tarde, pero respondo: por supuesto que puedes, pero esto se hace para que la masa sea más magnífica. Sin aditivos, funcionará mejor.
Solo una arruga.

Bueno, entonces yo estudiante diligente ahizo lo correcto!

Gracias por todo Ksyu, primero que nada, porque tu con nosotros tenemos !!!

Ksyusha, dile a los tontos ...
Masa:
Muele la levadura con 1 cucharada. l. azúcar del total. Vierta en la leche tibia, revuelva. Agregue el azúcar restante, revuelva y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Agregue ambos tipos de aceite y déjelo por otros 15 minutos.

¿Y luego meterlo en la HB? o de inmediato?

Y una cosa más: ¿necesitas pasas? El conjunto engullido lo consiguieron, llegará el jueves, y mañana tengo que hornear
¿Pueden las ciruelas pasas con los orejones? ¿No lo compres?

[Tanya]

Tanya, Estaba amasando en un procesador de alimentos. Es posible en HP, por supuesto, para que los platos no se ensucien, la masa también se puede amasar en HP. En lugar de pasas, por supuesto, puede usar orejones y ciruelas pasas.

Ksyusha, tengo otro agradecimiento.
No sin algunas aventuras. Todavía compré pasas (100 gramos)
Al principio, las pasas no se querían mezclar con la masa ... saltaban como un ser vivo. Pequeño troglodita miraba debajo de la mesa
Y luego resultó que los rollos se pegaron al papel y se quemaron un poco: - \ Eso es lo que dicen, no lleven papel desconocido, pero los limpié, todo está bien. Por supuesto, no son tan guapos como los tuyos .. No tengo ni idea de cómo cocinar con pequeños.


Mañana desayunaremos con té y mantequilla

[Tanya]

Tanya, Me alegro de que los rollos sigan siendo un éxito !!! Espero que te guste.

No tengo idea de como cocinar con pequeños

Actual de noche !!!!!

¡Le gustó!
Primera vez trabajado con masa
Iré por el crumble, gracias)

Ksyusha probablemente esté cavando las camas, y hablo de nuevo con su próxima receta. Una pregunta para el público: aquí no se puede derretir mantequilla, ¿no cree?

Sasha, agregué suavizado ...

Dos veces sí: cavando, ablandado.))

Gracias por las respuestas, lo puse así, pero no me atreví a ponerlo en levadura con leche, poner harina encima del HP. Voy a hornear ahora. Y más, no miraré las recetas de Omelkin hasta que haya plantado un huerto y TODAS MIS VIDES.

Y descubrí dónde: lo arrojaré a las chuletas.

[Omela]

Omela, Ksyushenka, masa increíblemente sabrosa
En resumen, era necesario (bueno, me impresionó) hornear algo por la noche. La harina es una tontería, no hay pasas (y es demasiado perezoso correr a la tienda) y el horno es basura (pero está tratando de hornear algo más). Amasé la masa en una panificadora (no hay tiempo para perder el tiempo). La masa es solo un cuento de hadas, es un placer trabajar con ella. Apresuradamente registré estos nazuki (lo siento, sin pasas). En la prueba, se separaron y se cerraron entre sí. Bueno, está bien ... la forma de mis pasteles, por supuesto, no funcionó muy bien. Bueno, para la foto, naturalmente seleccioné las que resultaron ser más hermosas.
Pero el sabor, la mente, simplemente se puede devorar. Tengo un informe y muchas gracias
La próxima vez definitivamente estarán con pasas, lo prometo



Refresca mis bollos, te mostraré lo que hay dentro

[Ludmila]

muestra lo que hay dentro

Ludmiladonde estan mis ratones ¡Belleza increíble! ¡Me alegro de que te haya gustado!

[Omela]

Omela, la receta es perfecta. Tomó 450 g de harina y nada pudo estropearla. Hornearé más de una vez. Gracias por compartir. Rápido, sabroso y con un toque (canela y clavo jugaron exactamente la ralladura).