Pan de azúcar frisón (horno)

Pan de azúcar frisón (horno)

Categoría: Pan de levadura

Cocina: holandés

Ingredientes
Masa:
Harina de trigo (tengo 1c)	150g.
Levadura activa seca	4d.
Leche en polvo	12g.
Agua caliente (50C)	200g.
Masa:
Opara
sal	6d.
Mantequilla derretida	23g.
Harina de trigo (tengo 1c)	200g.
Azúcar	18g.
Relleno:
Azúcar en trozos (tengo marrón)	85g.
Canela	1h l.
Azúcar cristalino grueso para desmenuzar

Metodo de cocinar

• Prepara la masa. Calentar el agua a 50C, agregar harina mezclada con leche en polvo, levadura. Revuelva y deje actuar durante 10 minutos.
• Agrega sal y mantequilla derretida, bate con un procesador de alimentos por 3 minutos a velocidad media.
• Vierta la harina restante, amase durante 2 minutos a velocidad media. Deje reposar la masa durante 30 minutos.
• Luego agregue azúcar, amase durante 5-8 minutos en un procesador de alimentos hasta que se desarrolle el gluten:
• 
• Luego forme una bola con la masa, colóquela en un recipiente y déjela por 1,5 horas. a 30C.
• Prepara el relleno. Picar el azúcar en trozos pequeños, mezclar con canela.
• Luego ponga la masa sobre la mesa, espolvoreada con harina, pique con un raspador en tiras y luego córtelas en trozos. Ponle azúcar encima:
• 
• A continuación, presione el azúcar en la masa, forme una capa, dóblela por la mitad, enróllela en azúcar cristalina gruesa adicional (tengo azúcar morena) y colóquela en un molde antiadherente, 1.7-2l de volumen:
• 
• Cubrir con una toalla y dejar actuar 45 minutos a 35 ° C hasta que la pieza duplique su tamaño.
• Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 45 minutos.
• Sacar el pan inmediatamente del molde y enfriar boca abajo durante aproximadamente una hora para que el azúcar se caramelice. Resulta un pan con patrones de canela y bolsillos de jarabe de azúcar en la miga. Cortar en trozos gruesos.
• 
• 
• 
• El sabor es extraordinario. Si es posible, debe hornear una porción doble a la vez en dos formas.

Nota

Receta de LJ Luda 🔗que era imposible pasar. Saluda al Maestro.

Recetas similares

Pan de canela para separar (MariS)

Pan de fiesta con canela, pasas y nueces (max panason)

Pan de mantequilla dulce con pasas y canela en una multicocina Panasonic (Masha 1990)

¡¡¡Bien hecho, Ksyushik !!! ¡Y Luda es genial! Y ese Frise, que inventó este noble pan !!!

Pan inusual ¡Gracias!

[Ganechka, Vika,]

Ganechka, Vika, ¡¡¡Gracias!!!

Y ese Frise, que inventó este noble pan !!!

¡¡¡Sí, había muchos de ellos !!! Frisos (Fries. Friezen) - Gente germánica del grupo Ingveon, que vive en las provincias de los Países Bajos Frisia y Groningen y algunas partes de Alemania (Baja Sajonia y Schleswig-Holstein) como minoría nacional. El territorio histórico de su hábitat se llama "Frisia". Son un pueblo con una rica historia y arte popular. A partir del siglo III, y especialmente de manera intensiva, a mediados del siglo V (440 d.C.), durante la era de la "gran migración de pueblos", la tribu de los frisones, junto con las tribus vecinas de anglos, sajones y jutos, se trasladó a Gran Bretaña, habitada en ese momento, predominantemente cristianizadas por Roma, las tribus británicas,

La población es de unas 410 mil personas (1992).

El idioma es el frisón. Pertenece al grupo de lenguas germánicas de la familia indoeuropea. Tradicionalmente dividido en idiomas de Frisón Occidental, Frisón Norte y Frisón Oriental.

Los frisones son predominantemente calvinistas y luteranos, y también hay católicos.


(de Wikipedia)

[Ksyusha,]

Ksyusha,una receta muy interesante de pan de postre para el té! ¡Parece apetitoso!
Decorado, como siempre, maravillosamente!

[Marish]

Gracias, Marish!

Qué pan dulce tan fresco, Omelchik como siempre

Oksan, lo leí 10 veces, aparentemente no lo vi, ¿y la levadura? cuando verterlos? mezclar con harina y leche en polvo? de lo contrario ya he preparado FSE ...

[Natasha]

levadura donde? cuando verterlos? mezclar con harina y leche en polvo?

Natasha, exactamente. Gracias por notarlo, agregar a la receta.

Lena, ¡Gracias!

Si,. corrió ... es muy tentador con canela, me sabe, me recuerda a manzanas.

¡Buena suerte Natasha!

[Muérdago]

MuérdagoDefinitivamente hornearé ese pan, es muy interesante, pero guardo silencio sobre el aroma y el sabor.La receta está MUY interesada, es imposible pasar por alto (y no es necesario)

[SanechkaA]

SanechkaA , ¡Gracias! Buena suerte !!!

[Omela]

Omela, para que no te duelan las manos! Un bollo tan original, lo miro y es dulce en mi boca
Muchas gracias!

[Lyuba]

Lyuba, ¡gracias!

¡Aquí lo hornearé el próximo fin de semana!

[Irina]

Irina, ¡buena suerte!

[Irina]

Irina, ¡buena suerte!

Gracias, Omelochka, ¡ya compré azúcar! Y, no me resisto a no alardear, compré una cazuela de barro para hornear pizza de 30 cm de diámetro !!! ¡Más como un fin de semana!

Muérdago, y si tomas leche entera en lugar de leche en polvo y agua, ¿crees que es la misma cantidad que agua? ¿O más?

compré una bandeja de barro para hornear pizza de 30 cm de diámetro !!!

¡¡Súper!! ¡¡¡Felicidades!!!

Muérdago, y si tomas leche entera en lugar de leche en polvo y agua, ¿crees que es la misma cantidad que agua? ¿O más?

Irina, tanto como agua. Pero aún es mejor comprar leche en polvo, al menos para el futuro, porque le da a la masa un sabor cremoso y ligereza.

Sí, tenía muchas ganas de probarlo. ¿Es posible poner todo en una panificadora en modo masa sin masa, y luego sacarlo, agregarle azúcar y ponerlo a hornear?

[Galina]

Galina, que todo es posible. Pruébalo, ¡cuéntanos el resultado!

¡¡Bien hecho Oksana !! Y seguí dando vueltas hasta que no pude soportarlo. Ella también puso la masa en una hogaza. Horneo en un horno frío, a ver qué pasa.
Lo leí, resultó divertido, probablemente sea correcto decir que horneo comenzando a hornear en un horno frío ...

[Vasya]

Vasya, Me di cuenta del horno frío. Luda también ofreció esta opción. Estoy seguro de que todo saldrá bien.

Muérdago: rosa: está claro que no puedo pasar por alto ese tipo de pan y, habiendo comprado terrones de azúcar, inmediatamente horneé este pan dulce. Qué aroma era canela: desmayo: mientras se horneaba el pan, pero ya lo comimos: nyam: Gracias de todos mis golosos
y reportaje fotográfico

[Lena]

Lena, Reconozco a mi hermano Kolya !!!!!!!!!!! ¡Me alegro de que te haya gustado!

Irina, tanto como agua. Pero aún es mejor comprar leche en polvo, al menos para el futuro, porque le da a la masa un sabor cremoso y ligereza.

¡Gracias!

Muchas gracias por la receta. Bueno, me gusta mucho. Es simple, pero el olor es simple.
La masa resultó aguada. Pero solo puse todo en la máquina de pan en el modo de masa. Lo siento vago, cocino en el trabajo
Rastoyka



productos de panadería



AG a baja velocidad durante 40 minutos, temperatura 205.



Fondo




Bueno, esto está en la panificadora durante 40 minutos.

[Galinka-Malinka]

Galinka-Malinka , para quedar atónito, ¡qué belleza hicieron! Sí, incluso en AG !!! ¡¡Me alegro de que te haya gustado !!

[Omela]

Omela Gracias a ti también

[Omela]

Omela, ¿y qué azúcar se molió? Parece que no son piezas muy pequeñas en la foto, casi como de un paquete. ¿Puedo poner los cubos derechos?

[Irina]

Irina, lo partí por la mitad con las manos o según fuera necesario. Si las piezas no son muy grandes, también puede hacerlo del paquete.

[Xun]

Xun, y si horneamos la levadura con levadura fresca como de costumbre, triplicamos 12 gramos de naman?

[Kroshik]

Kroshik, namana. Lo único es que necesitas tomar agua para la levadura fresca. 37C, no 50C como en la receta.

[37C]

Lo único es que necesitas tomar agua para la levadura fresca. 37C, no 50C como en la receta.

Que bueno que dijiste Ksyu , de lo contrario habría llegado a los 50 ... lo habría pensado más tarde que hice lo hizo, pero batal vez sea demasiado tarde ...

Gracias, querida, planeo para mañana ...

[Muérdago]

Bollo extraño !!! Muérdago, un gran merci para la receta Es cierto, no me desarrollé tan pintorescamente, pero deliciosas pipetas

[LyuLyoka]

LyuLyoka ¡Resultó muy hermoso! ¡Estoy seguro de que no se limitará a un lote!

100 por ciento, más azúcar todavía está llena

¡Quién lo hubiera dudado!

Se ve muy bien, ¡pero la tecnología no es fácil!

[OrangeN]

OrangeN, Nunca sabes lo que puedes hacer hasta que lo intentas. Pruébalo, estoy seguro de que todo saldrá bien.

[amasar durante 5-8 minutos]

Luego agregue azúcar, amasar durante 5-8 minutos en un procesador de alimentos hasta que se desarrolle el gluten

Ksyu, está usted en asistente ¿Ankarsrum amasado?

Si la respuesta es sí, la siguiente pregunta es: ¿la velocidad es media-alta o alta?

[Kroshik]

No, Kroshik, este pan todavía está en Thermomix. Y en el ankarsrum mezclo todo en alto.

[Ksyu]

en ankarsrum mezclo todo en alto.

Ksyu, ¿tienes más NRA en lo alto?

Está bien para mí, a veces mi ankarsrum "camina", tengo que sujetarlo ...

He estado en esto frisio Tengo un diente ...

Ksyu, no es un poco complicado, a¿Cuánto cuesta?

[Ksyu]

Ksyu, no es un poco complicado, a¿Cuánto cuesta?

Ese kanesh ... ¿qué es tan difícil? Amasado, doblado.