Matnakash con masa madre (en el horno)

Matnakash con masa madre (en el horno)

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Harina de trigo	150 g
Levadura	150 g
Agua	100 ml
Revuelva y deje agriar durante 1,5 - 2 horas
Luego agregamos a esto:
Harina	200 g
sal	10 g
Agua	100 ml

Metodo de cocinar

• Encender el amasado durante 20 minutos, la masa debe estar líquida al principio, luego al final del amasado se forma una especie de kolobok.
• Deje que la masa suba durante 80 - 90 minutos, luego vierta 1 cucharada en una bandeja para hornear. l. aceite vegetal (tomó sésamo), extienda la masa y forme la torta con mantequilla.
• Deja la tarta para que le hagan pruebas.
• Luego haz surcos en el pastel con el borde de tu palma.
• También lo unté con agua salada.
• Hornee el matnakash a T 230 * C durante unos 20 a 30 minutos hasta que esté cocido.

Nota

Pruébalo, delicioso !!! Y sobre todo con queso

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: wow: ¡Se encontró el pan favorito de mi hijo! Pero soy nuevo en el sitio, ¿puedes averiguar cómo preparas el entrante? O da un enlace

Aquí en el sitio hay una gran variedad de todo tipo de cultivos iniciales: elija cualquiera. Para el pan blanco, cultivo masa madre Calvel con salvado y uva. Si aún no ha cultivado el iniciador, hornee con levadura, también funcionará bien. Y puede buscar en el sitio los iniciadores necesarios escribiendo en un motor de búsqueda, hay un botón de este tipo en la parte superior.

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Eche un vistazo aquí y elija:

Lista de cultivos iniciadores cultivados y utilizados en el foro
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8152.0

[MATNAKASH (con harina de maíz).]

MATNAKASH (con harina de maíz).

-275 gr de trigo
-25 gr de harina de maíz
-una pizca de azafrán (no se puede agregar)
-220 g de agua potable mineral
Mezclar y dejar en autolisis durante 20 minutos.
Luego añade
-2 g de levadura fresca diluida en
-30 gr de agua
-155 gr de masa madre de trigo maduro 100% hidratación
Amasar en una batidora a 1 velocidad durante 6 minutos, +1,25 g de sal marina, y tomó literalmente otro 1 minuto a 2 velocidades.
Levántense 50 minutos, entrenan, la segunda subida en rast untado. aceite de deger hasta que duplique su volumen.
Luego vierta 2 cucharadas en una bandeja para hornear. l. rast. Aceites (oliva, mostaza, el que prefieras). Estirar la masa con mantequilla hasta formar un bizcocho y hacer unos surcos con el borde de la mano.
Revisión final. Hornear a T 180 * C hasta que estén tiernos.

Gracias por la receta del pan. Pan delicioso. ¿Quién ama las costras? La mayor cantidad

qué hermoso pan. ¿Y la levadura eterna de centeno no funcionará? Y también hay una pregunta para la sémola de maíz. No vi harina a la venta, aunque la estaba buscando. ¿Quizás necesita ser molido?

[Svetlana]

Svetlana, No agregué harina de maíz (no la tenía) ... pero puedes tener cualquier masa madre, puede que no sea tan blanca como el centeno ... pero creo que sí, y MISHA puede decirte con más precisión.

[Bulka]

Bulka,

[Misha]

Misha¡Lo horneé hoy! Ella es hermosa ¡Expreso mi profunda gratitud y aprecio por sus habilidades culinarias!

[echeva]

echeva, Evgeniya, qué hermosa

Amo mucho este pan. Comí en Ereván. Desafortunadamente, la masa madre no es un boom boom. De lo contrario, lo habría horneado. Y descifraré el nombre. En armenio, mate es un dedo. Tos este tirón. Resulta estirado con un dedo.