Pastila - ¿cómo cocinar?

¡Hola! Leí todo el Temka, pero todavía no pude encontrar cómo hacer malvaviscos. ¡Dime!

Tomo un molinillo de papas común, amaso la fruta en un tazón, obtienes una masa con grumos, pulpa, jugo. Luego engraso ligeramente la paleta con aceite de girasol, esparzo la masa de fruta con una capa delgada y la coloco en las bandejas. Temperatura 55 grados. Por la noche. Por la mañana lo apago y lo enrollo en tubos. Pero este es el secador Ezidri. hay bandejas, redes y tarimas. Cómo se hace en otras secadoras, no lo sé.

Gracias AlKA !!! probablemente puedas batir todo en una licuadora?

Yo creo que puedes. Pero con rebanadas, parece más sabroso. Pero esa es mi opinión. Necesitas intentar. Para hacer esto y aquello.

Las niñas dan la receta de malvavisco, si hay una básica (la misma para todos: ciruela, albaricoque, melocotón, manzana) y a qué temperatura, en qué capa (ver) y cuánto tiempo se seca en una secadora eléctrica. Y otra pregunta: ¿es posible utilizar un molde de silicona para esto?

¿Puedo darte una receta? Es cierto que no soy un profesional, pero me gustan mucho mis dulces.

Solo toma la fruta, pélala, saca las semillas y tritúrala. Pruebe, si es agrio, agregue azúcar. Para que se pueda comer con gusto el puré de patatas. (Incluso puede agregar azúcar, los dulces secos serán más dulces que el puré de papas). Aquí está el puré de papas y en la secadora. La capa no mide más de 1/2 cm, de lo contrario se secará durante mucho tiempo.
En cuanto a las bayas, estaba convencido de que para los malvaviscos de bayas, el puré de bayas debe limpiarse a través de un colador para que no queden semillas en el malvavisco. (Se interponen en el camino si los dejas. Hice malvaviscos de frambuesa con tanta furia).
El resto es igual que con la fruta. Azúcar al gusto y en la secadora.

Secar durante un par de días. En cualquier caso, me sequé durante 2-3 días en mi residente de verano (temperatura 50-60 grados). En general, la tierra seca a la condición "se puede enrollar en un tubo".

Para facilitar la extracción de la pastilla del papel, ya le di un consejo: después de la secadora, coloque la pastilla en papel en el refrigerador durante un par de minutos. Entonces, el papel es más fácil de quitar.

Secar durante un par de días. En cualquier caso, me sequé durante 2-3 días en mi residente de verano (temperatura 50-60 grados). En general, la tierra seca a la condición "se puede enrollar en un tubo".

¿Fue continuo o hubo largas pausas?
Es solo que hoy me deberían traer Dachnik-4 ... Estoy deseando que llegue, porque ya hay 4 cestas de manzanas en el balcón. En este sentido, la pregunta. ¿Tengo que sacar el interior de las manzanas o puedo cortarlas directamente en rodajas? Perdóname si me repito, pero simplemente no hay tiempo para releer tantas páginas.

[Andreevna]

Andreevna... si es para un malvavisco, es mejor cortarlo, ya que entonces necesitas hacer puré de papas y luego untar en papel y secar. Cuánto tiempo es difícil decirlo, todo depende del grosor, cuanto más fino, más rápido se seca y + cuántos palets se utilizarán. Me parece que el grosor óptimo es de 0.5 cm. Solo manzanas secas, las corté en rodajas finas, escribí en algún lugar un poco más alto, pero también sin un medio, según el libro que se adjuntó al secado, escribí que las manzanas se secan 7- 8 horas, sequé 3, pero la verdad es que no tenía muchas manzanas, no todas las bandejas estaban ocupadas. Seco bien.

[¡Leka!]

¡Leka! ¿Esto no significa el palet que está en la parte inferior? Y si se seca sobre papel, entonces:
- una hoja de papel donde necesita colocar: en la bandeja o donde?
- si pones papel, ¿cómo circulará el aire?
- poner papel en cada bandeja o solo en una, es decir, se pueden secar varios platos a la vez, o solo 1?

Leí todo el tema de principio a fin cuando iba a comprar una secadora. No recuerdo en qué página, pero escribieron que se secaron en papel de horno.En la paleta, corte un círculo a medida y en el centro del círculo otro círculo pequeño para tomar aire. Extiende el malvavisco en una capa fina y seca por 14 horas, si el papel se pega, ponlo en frío unos minutos y se quedará atrás. Tienes que ponerlo en el palet en el que secaste las frutas (con lados), yo las tengo 4. Si tienes tiempo es mejor correr por el Temko te encontrarás un montón de interesantes ...

[Leka,]

Leka, Tengo Bomann (Clatronic) DR-435CB

También tengo un Bomann DR 436 CB. Pastila se secó en la bandeja inferior.
Primero, corté un círculo de papel de calco, un poco más que el diámetro de la paleta.
Unta ligeramente el papel de calco con aceite de girasol para que el malvavisco no se pegue.
Puse un círculo de papel en la parte inferior de la paleta para hacer lados pequeños.
Vertí malvavisco, de aproximadamente 2-4 mm de grosor.
Sequé el malvavisco durante 8-10 horas, al mismo tiempo que se secaron otras frutas en las redes superiores.
La primera vez que cociné el malvavisco con azúcar, resultó un poco azucarado y las siguientes sin azúcar, con una agradable acidez.
No intenté almacenarlo, mis familiares no pudieron soportarlo durante más de 3 días.

[mish, valdis!]

mish, valdis! ¡Muchas gracias por su apoyo y consejo!
valdis! ¿Y de qué fruta secaste el malvavisco? ¿Los cocinaste de antemano o simplemente los trituraste? ¿Cuál es la diferencia entre nuestras secadoras y usted? Veo que los modelos difieren en uno.



FRUTA - frutos comestibles jugosos de plantas cultivadas y silvestres. Subdivididos en frutas de pepita (manzanas, peras, membrillos), frutas de hueso (albaricoques, ciruelas, cerezas, melocotones), frutas cítricas (naranjas, limones, mandarinas, pomelos), subtropicales y tropicales (higos, granada, mango, piña, plátano, aguacate) , cultivos de bayas (grosellas, grosellas, uvas, arándanos) y melones (sandía, melón). Son de gran importancia en la nutrición humana. El sabor agradable y el valor biológico de las frutas se deben a la presencia de una cantidad significativa de nutrientes en ellas.

La fruta es una de las fuentes de carbohidratos de fácil digestión. La fructosa predomina en la fruta de pepita, la glucosa y la sacarosa predominan en la fruta de hueso. La mayor cantidad de sacarosa se encuentra en bananas, piñas, naranjas, mandarinas y menos en bayas. Los plátanos tienen un alto contenido de almidón. Las frutas contienen muchas vitaminas C, P, caroteno. Algunas frutas son concentrados vitamínicos naturales. El valor energético de las frutas es pequeño y tiene un promedio de 50 a 70 kcal por 100 g. El Instituto de Nutrición de la Academia de Ciencias Médicas ha determinado la tasa óptima anual de consumo de frutas: 106 kg por persona. Las sustancias que se encuentran en las frutas juegan un papel fundamental en los procesos de digestión y metabolismo. Los ácidos orgánicos son potentes patógenos de la secreción pancreática y la función motora intestinal. De los taninos, el tanino y las catequinas tienen los efectos biológicos más pronunciados. Los arándanos, las peras, el membrillo, el cornejo se distinguen por un alto contenido de tanino. Algunas frutas se utilizan como medicamentos (por ejemplo, frambuesas) y en nutrición dietética.

Muchas frutas (manzanas, peras, cítricos, uvas, plátanos) se pueden almacenar bien durante mucho tiempo cuando se guardan en refrigeradores. Frutas; sometidos a congelación, secado y enlatado rápidos (mermeladas, compotas).

Algunos consejos útiles: las frutas congeladas destinadas a platos dulces se colocan sin descongelar en agua hirviendo, agregando azúcar y ácido cítrico; las frutas peladas no se oscurecerán si se almacenan en agua acidificada; antes de cortar los limones, es mejor verter sobre agua hirviendo; esto mejorará su aroma; los granos deben eliminarse de los círculos de limón, agregan amargura.

mish! Definitivamente compraré un Summer Resident con el tiempo, ya lo siento. ¿Cuánto tiempo secaste tu malvavisco? ¿Hay alguna diferencia de sabor al secar frutas crudas o al hervirlas antes?

Los tiempos de secado varían según el fruto y el grosor de la capa. El malvavisco de albaricoque puede, por ejemplo, secarse a la preparación normal en 11-12 horas. La diferencia de sabor entre las frutas crudas y cocidas es, por supuesto, enorme. A mi familia no le gustó el malvavisco hervido, lo rechazaron. Desde entonces hemos estado secando solo en crudo.Y si de repente perdemos el tiempo de preparación, entonces nadie se molesta, se obtienen las virutas, las rompemos en pedazos, ¡¡¡explotan aún más rápido !!!

Tengo a Delph. El papel es un poco más estrecho que el palé, por lo que tiene muchos agujeros. Además, tengo un agujero en el medio por diseño, por lo que el aire también pasa por allí. Lo herví en una olla de cocción lenta con la tapa abierta hasta que la crema agria estaba espesa, luego lo puse sobre un pergamino y lo sequé en varios pasos durante un par de días.

En general, entiendo que puedes hacer malvaviscos en cualquiera, solo necesitas cubrir la paleta con papel.

Malvavisco de pera

Pastila es un buen utilizador de producto, de 4 kg de pera obtuve unos 400 g de pastilla.

Chicas, ¿alguien hizo malvaviscos de grosellas rojas en la secadora? ¿Debe hervirse de antemano o puede estar crudo? Lo hice hace cien años y no recuerdo cómo. Comparte tu experiencia. de nada.

A veces hacemos batidos: tiramos todo lo que hay en casa en una licuadora y usamos el producto terminado. Hoy compramos Ezidri y la decisión nos golpeó en la cabeza: hacer un malvavisco con un batido. Y en este hilo acabo de encontrar la confirmación de su lealtad
Entonces intentaré publicar el resultado aquí.

[Pastila de manzana]

Pastila de manzana

Pastila de albaricoque

[Pastillas de albaricoque]

Baker, me parece que la receta Pastillas de albaricoque el tema equivocado es ... Tal vez valga la pena moverlo aquí, para que los moderadores pudieran ponerlo en el índice?

Hoy compramos Ezidri

¿A dónde lo llevaron? Y cuánto ? Yo lo quiero también !!!

Felicidades por esto vital ¡Compra apta! Déjalo servir por mucho tiempo !!!

[Pastillas de albaricoque]

¿A dónde lo llevaron? Y cuánto ? Yo lo quiero también !!!

Felicitaciones por esto vital ¡Compra apta! Déjalo servir por mucho tiempo !!!

¡Gracias! aquí escribió ayer.

Baker, me parece que la receta Pastillas de albaricoque el tema equivocado es ... Tal vez valga la pena moverlo aquí, para que los moderadores pudieran ponerlo en el índice?

¿Y por qué? Esto se hace en la secadora.

Ayer le puse malvavisco de manzana-melón (y un poco de plátano).
Sobreexpuestos, era imposible enrollarlos en un tubo, se rompieron.
Pero el resultado fueron unas patatas fritas realmente crujientes, que los niños comieron con mayor placer que las pajitas.

Ahora le pongo el tomate a la melcocha. La próxima vez pondré una pastilla de tomate, pimiento y cebolla para condimentar la sopa de invierno. Eche uno o dos tubos en la sopa / borscht - veamos qué pasa

caramelo de tomate? Ni siquiera podía pensar ...

Hola a todos )
Al convertirme en propietaria de la secadora Rotor-Diva, intenté hacer malvaviscos de manzana. La secadora está equipada con bandejas de celosía, no me atreví a esparcir mucho de ellas. Extiéndalo sobre papel de horno. Como resultado, tuve dificultades al arrancar el producto terminado del papel. ¿Qué recomiendas?

Antes de cubrir el papel con la masa húmeda de malvavisco, cepille el papel con un pincel con aceite vegetal.

Ahora intente humedecer el papel desde el exterior con agua tibia, moje el papel, la pastilla debe quedar atrás del papel.

¡gracias por el consejo! arrancamos la primera porción - fue mucho tiempo, pero arrancamos)
de ahora en adelante untaremos el pergamino con aceite

algo mi malvavisco no es muy bueno. ¿Alguien puede decirme cuál es el problema?
Hago jugo con un exprimidor de duraznos.
el puré restante se machaca con un machacado y se seca una capa fina.
una vez hervida con la adición de azúcar en una mermelada, también para secar.

pero que es, que es lo que nos confunde

si el malvavisco se seca a un estado "completamente seco", entonces no se enrolla y no es muy sabroso para roer este bizcocho.
si es de plástico, entonces es sabroso, pero húmedo y no está claro cómo almacenarlo

y, sin embargo, una emboscada. secado desigual. el borde interior se seca mucho más tiempo. hoy intentaré untar el borde exterior más grueso y el borde interior más delgado. ya veremos.
nadie se enfrentó a tal problema?
h. s
pero en general seco cáscaras de sandía sin parar
nos gustaron mucho estas frutas confitadas
Intentaré cerrarlos en frascos con tapas al vacío.

[olpe]

olpe, no debes secar el malvavisco en una galleta, como ya entendiste.Intento untar más grueso en los bordes. Lo seco hasta el punto de que no se pegue a mi dedo en ninguna parte. Empiezo a distinguir lentamente. No debe separarse. Puede rasgarse levemente en áreas delicadas. Lo enrollo en un tubo, lo envuelvo en pergamino y lo guardo en un armario, en una bolsa.

¿De alguna manera procesa las cáscaras de sandía de antemano?

RybkA, gracias por la respuesta. y luego ya tengo los siguientes 4 kg de melocotones otokovarilis. Pensé cerrar el jugo con la pulpa, pero ahora intentaré volver a hacer el malvavisco

RybkA. Dime. así que lo doblaré, ¿no debería sentirse debajo de mis dedos?

No necesito quitarlo. ella vuela de los platos de malvavisco de Izidrov sola, justo en el camino

pero en este momento, cuando es necesario dispararlo, aparentemente no atrapo

y otra pregunta. aquí está seco. y cuando se para sobre la mesa durante una hora, se vuelve como si estuviera mojado. ¿Significa no lo suficientemente seco? ¿O simplemente toma la humedad del aire y es necesario sacarlo de la cocina (hay humedad) o envolverlo en pergamino allí mismo?
y cuanto tiempo lo tienes
sobre cáscaras de sandía ahora mira. Escribí y publiqué fotos.
No puedo publicar nuevos, estoy en la casa de campo ahora, pero aquí Internet no saca una foto.

[olpe]

olpe Mi secadora también es Isidri. Este año hice malvavisco de albaricoque ... unas 15 piezas, probablemente (no recuerdo exactamente, porque se comió parcialmente mientras se cocinaba). Lo sequé durante la noche, luego lo volteé un poquito por otra media hora para que se secara el otro lado, lo dejé enfriar sobre la mesa y lo envolví en pergamino. Suave, flexible, se pega ligeramente cuando se presiona con un dedo. ¡PERO! ¡Después de un mes de almacenamiento, descubrí accidentalmente que apareció un lunar de una bolsa! Y guardó las bolsas en una caja de cartón de debajo de las bandejas para la secadora. Rápidamente revisé todo, afortunadamente, solo uno fue. Tuve que poner todos los malvaviscos en el refrigerador, en parte en el congelador y en parte solo en el compartimento de verduras. También tengo un malvavisco de ciruela allí. Hace una semana, saqué un plato del congelador y lo usé como relleno para un panecillo, y tomé la masa de la receta de "bollos de mariposa". ¡Resultó muy sabroso! Como el malvavisco está deshidratado, después de descongelarlo no se volvió amargo, siguió siendo el mismo plástico.
Me parece que el malvavisco de melocotón se hace mejor con otra cosa, con manzanas, por ejemplo. Hay más agente gelificante y la plasticidad será normal.
Ahora tengo las 15 bandejas: ciruelas secas, melocotones y plátanos. Hijo ordenado para el invierno

Pinky, escribe sobre melocotones secos, por favor. ¿haces una receta de administrador, con una digestión en almíbar? y ¿cómo planeas almacenarlo?

mi hijo tiene alergias y, aparte de los duraznos, casi nada es posible con las frutas. Escribí un baúl completo en la base, tratando de diversificarlos de alguna manera.

Pinky, también pensé en guardar malvaviscos en el congelador, pero pensé que se volvería frágil. pero esta es por supuesto una opción

Intentaré cerrar un frasco pequeño con cera. en una semana probablemente estará claro si se mantendrá o no

y trataré de agregar melón al malvavisco de durazno (no podemos hacer nada con una manzana)
gracias por la idea

No engrasé el papel, sí. En el tema de Cherry Pastila, escribí sobre esto exactamente: revienta el papel con agua (lo rocié con agua fría) y déjelo reposar durante 1-2 minutos. filmado como un nativo.

RybkA, gracias.

Me las arreglé!

Ayer agregué un poco de almíbar al puré de durazno después de las frutas confitadas de sandía. batir con una licuadora y en la secadora.

vertido más grueso alrededor de los bordes, más delgado hacia el centro
excelente resultado !!!

resultó el malvavisco perfecto.
se acurruca fácilmente en un tubo delgado, brillante y hermoso

hoy se exprimirá el jugo de manzanas y uvas.
Intentaré hacer un malvavisco con ellos

¡Te pido consejo! ¡Quién responderá!
Iba a hacer malvavisco con cerezas, 1 balde, fresas, 2-3 kg de plátanos, cuántos llevaré. ¡Estoy haciendo pastila por primera vez!
Así que pensé, y si pongo toda esta mezcla en el exprimidor primero))) y calenté algún tipo, ¡el jugo extra desaparecerá!
¿O no merece la pena?

Iba a hacer malvavisco con cerezas, 1 balde, fresas, 2-3 kg de plátanos, cuántos llevaré. ¡Estoy haciendo pastila por primera vez!
Así que pensé, y si pongo toda esta mezcla en un exprimidor primero))) y calenté algún tipo y el jugo extra desaparecerá.

Hice mi primer malvavisco. Aquí está ... no sé si es correcto ...
[img]
¿Ahora estoy sentado sobre él y no sé cómo puedo conservarlo? ¿Si lo envuelvo en papel de aluminio y lo guardo en un cajón debajo del congelador? ¿O es mejor el papel? Pero leí que se puede humedecer en el refrigerador, ¿y dónde lo necesito?

[Nelya]

Nelya, resultó hermoso malvavisco!

Envuelvo el malvavisco en una envoltura de plástico y lo guardo en la puerta del refrigerador. Es cierto que no dura mucho. Solía ​​enrollarlo, pero luego tuve que cortarlo. Ahora inmediatamente corto el círculo de malvaviscos en 4 partes, doblo cada parte, obtengo triángulos y luego lo envuelvo en comida. película.

[Francevna]

Francevna, Gracias ! ¡Ni siquiera pensé en la película! ¡Fui a cortar!

Hice 3 porciones de malvavisco: fresa + cereza + cereza + plátano, batí todo y lo vertí en bandejas (tengo Isidri 500), compré 3 bandejas para malvavisco y 1 vino en el kit. Me gustaría pedir más porque todavía quedan muchas frutas por delante. No puedo parar. ¡Hoy agregaré mi cuarta porción! En total, ya han salido 12 rollos y todavía debería haber 4; habrá 16 rollos del mismo tipo (¡y tengo a alguien para distribuir!), Enrollé, como está escrito en las instrucciones, un rollo y, después de enfriarlo, lo envolví en una envoltura de plástico y en el refrigerador, en una canasta para verduras. Hoy mi hijo cortó un poco (para una prueba), dijo "mmm !!!" y eso lo dice todo!

Natusik, ¿Blendorila fruta cruda?
Por alguna razón, tenía miedo de dejar los malvaviscos crudos

Chicas, necesito un consejo, por primera vez con una secadora y por primera vez con un malvavisco, hice de lo que había en la licuadora una parte de arándanos y nectarina, la otra parte - un plátano, una manzana, yogur, secados durante la noche en IZidri 500 .. El resultado no es muy bueno - en primer lugar, pegajoso y anidado, ambos, aparentemente para no secar, con yogur y plátano, y el color y el sabor salieron extraños, en general, el primer panqueque tiene grumos .. mb ¿alguien hizo malvavisco con arándanos frescos? ¿Cómo puedo exprimir el jugo primero?

Natusik, ¿Blendorila fruta cruda?
Por alguna razón, tenía miedo de dejar los malvaviscos crudos

¡Por supuesto, crudo!

Natusichka! y bandejas de mantequilla para malvaviscos?

[¡Escarlata!]

¡Escarlata! Sí, lo unté muy ligeramente y luego hice 4 lotes seguidos, y solo lo engrasé antes del primer lote.

: flores: ¡Gracias!

Aquí les muestro mi trabajo:
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El que es naranja es puramente albaricoque, el que es burdeos es fresa + cereza + cereza + plátano, y el que es marrón es cereza + albaricoque. ¡Todos los malvaviscos son muy sabrosos! Sigo secándome. Luego lo envuelvo en plástico y lo firmo. ¿Necesitas guardarlo en el frigorífico?

[Nelya]

Nelya, resultó hermoso malvavisco!

Envuelvo el malvavisco en una envoltura de plástico y lo guardo en la puerta del refrigerador. Es cierto que no se vuelve rancio durante mucho tiempo. Solía ​​enrollarlo, pero luego tuve que cortarlo. Ahora inmediatamente corto el círculo de pastillas en 4 partes, doblo cada parte, obtengo triángulos y luego lo envuelvo en comida. película.

Y lo guardo en pergamino en el frigorífico. Mis creaciones
Manzana, ciruela, calabaza, grosella roja, fresa, frambuesa, cereza

[kokos11]

kokos11, ¡eso es tán bonito!

¿Ya es la cosecha de este año?

[kokos11]

kokos11, ¡eso es tán bonito!

¿Ya es la cosecha de este año?

Fresas, frambuesas, cerezas este año.

kokos11, ¿Y cómo hacer grosellas rojas?

kokos11, ¿Y cómo hacer grosellas rojas?

Cocer al vapor las grosellas con un poco de azúcar y un poco de agua para que el jugo se derrame un poco y se ablande. Frote a través de un colador. extender sobre pergamino y secar

Es decir, ¿hicieron cada uno por separado, no surtidos? ¿Y cuál es la forma correcta de hacerlo con una manzana y una calabaza?