Erizo de carne (Mettigel)

Categoría: Platos con carne

Cocina: alemán

Ingredientes
carne de cerdo picada	cualquier cantidad
sal	gusto
pimienta negro	gusto
arco para decoracion	-
aceitunas / enebro para decorar	-
ajo molido	Opcional
cebolla picada	Opcional
alcaravea	Opcional

Metodo de cocinar

Mettigel (también Hackepeterigel / Hackepeterschwein) es carne de cerdo picada fría con especias. En Alemania, Suiza, esta merienda es muy común en fiestas, cumpleaños infantiles o simplemente una merienda de cerveza. Este aperitivo se puso de moda en la década de 1950 y se hizo muy popular, y en la década de 1970 la forma de erizo se convirtió en una de las opciones favoritas. Ahora puedes esculpir cualquier cosa con carne picada, he encontrado la opción de un pie con "uñas de cebolla" y salsa de tomate, ¡es lo mejor para Helluin !. En general, una opción para los valientes y amantes del carpaccio!
Para la cocina tradicional, se coloca una gran porción de carne picada sazonada (preferiblemente de carne congelada) en forma de erizo y se decora con agujas de cebolla, se hacen ojos y nariz. Sirve un erizo con bollos o pan que se pueda untar con mantequilla. ¡Se come crudo! ¡No sujeto a almacenamiento!
El nombre proviene de la palabra en bajo alemán METT o del antiguo METI sajón "carne de cerdo picada sin manteca". También llamado Hackepeter (jerga del siglo XX, norte de Alemania, Alemania del Este y Berlín), consiste en carne de cerdo, sazonada con sal y pimienta negra, según de las regiones agregue ajo o alcaravea. También puede agregar una cebolla picada, en este caso se llama Zwiebelmett. La carne picada legalmente alemana no puede contener más del 35% de grasa. La mejor opción es Schinkenmett ("Jamón mate"), picada de la parte superior del muslo.

Programa de cocina:

picadora de carne

Nota

¡La carne cruda no es mía! Ni siquiera iba a intentarlo. Una receta para una cocina alemana visual. Mi erizo se preparó solo para una foto de carne picada congelada con pulpa de res, por lo que el color es diferente del original. Herví este erizo y cociné puré de carne para el niño))).

marmelad

Cuando vivía en Alemania, probé este plato. Compré una vez a la semana en la Bio-carnicería y el jefe de la familia y yo "peleamos" por él - para tener tiempo de untar un panecillo fresco antes de terminar otro ¡Realmente delicioso! Ahora me atrevería a hacerlo solo con carne fresca de amigos, ¡pero no de la tienda!

NataliARH

Natasha, mi carne estaba casi fresca, era de parientes, aunque la carne de res pesa 50 kg (1/4 de la canal), pero incluso con esta condición no pude probar, ¡esto ciertamente no es para todos! Recuerdo que en la infancia, cuando mi abuela me llevaba al mercado a por carne, no me sentía nada cómodo con la vista y el olfato ... No tengo ninguna duda de que está delicioso, ¡porque a mucha gente le gusta! pero yo como dicen -1 Por cierto, se puede cocinar de pollo, conocí recetas, no he visto carne de res.

dopleta

Superado Natasha ! Hackepeter también estaba en los planes. Pero dudaba que en nuestras condiciones alguien pudiera correr el riesgo de comer carne de cerdo cruda. ¡Tu erizo es maravilloso! Aún así, las fotos de Internet en la galería están prohibidas.

Bes7vetrov

Eeeh, pero me encanta la carne cruda ... Soy tan dulce y sabrosa ... ¿Dónde comprar relativamente seguro?

nar-din

La primera vez que veo una receta de raw cerdo carne picada) Siempre pensé que la carne de cerdo cruda es peligrosa) Me gusta mucho el carpaccio de ternera, tártaro) De verdad, alguien está comiendo carne de cerdo picada

Bes7vetrov

Camino penosamente de kebabs no fritos ...

nar-din

Bes7vetrov, Isabel heroica

dopleta

Cita: nar-din

de verdad, alguien está comiendo cerdo picadito

Ella, ellos comen. Yo también, conociendo todos los peligros de la carne de cerdo cruda, estoy en shock. ¡Y me encanta el carpaccio (tienes un error tipográfico, corrige de ap) y el tartar también!

NataliARH

Larissa, todos tienen los mismos planes, hacia el final de la competencia será muy apretado) ¡y la foto ya está limpia!
Bes7vetrov, Liza, aquí hay otro fan encontrado) y alguien ni siquiera podrá obligarse a intentarlo)))

marmelad

Cita: NataliARH

No tengo ninguna duda de que está delicioso, ¡porque a mucha gente le gusta! pero como dicen yo soy -1

Mientras tanto, ahora no es un hecho que estaría de acuerdo en volver a comerlo. Especialmente considerando todo tipo de gripe porcina y aviar.
"Entonces" fue hace 17 años

Bes7vetrov

Bueno, tampoco comí en forma de cabeza humana, sino de un erizo, y carne picada deliciosamente salada / sazonada ligeramente fría ... Mmmmm
Estoy escribiendo, pero me está babeando la boca, aunque solo por la mesa de cumpleaños. Para recoger un conejo mañana, todavía no lo he comido crudo

NataliARH

Bes7vetrov, Creo que el conejo es mejor en dignidad. indicadores)

Pulisyan

Cita: dopleta

¡Superada, Natasha! Hackepeter también planeó

Por cierto, yo también lo miré ... Me pareció tonto ... ¡y lo pospongo hasta tiempos mejores!
Natasha, chica inteligente, por delante de todos! Nuestras azafatas son ágiles: ¡la receta no se puede posponer por mucho tiempo!

NataliARH

Alexandra, "Fórmula 1" directamente