Helado de limón de David Leibowitz

[La cura del helado Super Lemon de David Leibovitz]

Helado de limón de David Leibowitz

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
Limón	2 uds.
Azúcar	100 gramos
Jugo de limon	125 ml
Crema 20%	500 ml
sal	Pellizco

Metodo de cocinar

• La cura del helado Super Lemon de David Leibovitz
• Gracias por la recomendación de helado y el enlace al usuario. Katrin
• Preparación:
• 1. Coloque la ralladura de limón en una licuadora o procesador de alimentos. Agrega el azúcar y mezcla hasta que la ralladura de limón esté finamente picada.
• 2. Agregue jugo de limón y mezcle hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agregue la crema y la sal y mezcle hasta que quede suave.
• 3. Prepare Helado, de acuerdo con las instrucciones de su Heladera.
• Cocción paso a paso
• Ingredientes
• Crema 20%. Tsiferki se escondió detrás de un limón.
• 125ml de zumo de 2 limones. 3ro - no usó.
• 
• Mezclar en una licuadora.
• 
• Vierta en una máquina para hacer helados.
• 
• Después de 1 hora.
• 
• No me molesté, quería intentarlo.
• Muy sabroso, de hecho, recuerda al yogur helado, como señaló correctamente Katrin. Ánimo, todavía puedes agregar.
• Enlace al comentario de Katrin
• https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0

Nota

- Limones, preferiblemente sin procesar, por ejemplo de los que tienen su propio Limonero. Conseguiremos una ralladura más natural.
- Se obtienen 125 ml de zumo de 2/3 limones, según el método de prensado, así como la calidad y tamaño de los cítricos.
- Si no hay crema al 20%, puede diluir leche al 33-35%, en una proporción de 1: 1 (50/50).
Traducción de la receta. Original, en inglés:
🔗

[Katrin]

Pregunta Katrin, movido de otra rama

Iskatel-X, eso es lo que la caza es más que una esclavitud
¡Qué hermoso helado hiciste! De hecho, quiero correr y hacerlo.
¿Qué pasa con el contenido de grasa? La próxima vez definitivamente agregaré yogur o tomaré crema al 10%.
Puedes poner más entusiasmo, tienes razón. Bueno ... o es que tenemos limones tan sin perfume ...

- Por contenido de grasa, suficiente. Después de todo, me gustan los helados más gordos.
¡Puedo decir que es muy satisfactorio!
- Se procesan limones, por supuesto que no "la cosecha de este año". No sin razón, después de todo, el Sr. Leibovitz, recomienda "de su propio árbol de limón", ¡dónde se pueden conseguir los procesados!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, con la primera receta! ¡Y tan maravilloso!

Por contenido de grasa, es suficiente. Después de todo, me gustan los helados más gordos.

OK gracias. Entonces necesitas buscar una receta de helado de limón, si existe, por supuesto.
Pero, no obstante, reduciré el contenido de grasa de la crema para que sea prácticamente un sorbete.

[Katrin]

Katrin
El helado es sabroso y satisfactorio, a pesar del 20% de nata (en lugar del "típico" 33-35%) repetiré.
¡Muy peculiar!
Más gordo, cocino, por ejemplo, según la receta clásica, con fresas / cerezas / ...

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Me uno a las felicitaciones por la primera receta. El helado resultó genial. Gracias por la receta.

[propiedades medicinales]

Me gustaría recibir una explicación: que son propiedades medicinales dado helado? ¿A quién y qué se supone que debe ser tratado? Mucho zumo de limón y muy frío.
Considerando cada producto por separado, algunos de ellos son muy útiles.
Y si miran juntos, ¿cuál es el beneficio de este helado en general?

- Se procesan limones, por supuesto que no "la cosecha de este año". No sin razón, después de todo, el Sr. Leibovitz, recomienda "de su propio árbol de limón", ¿Dónde no se ha procesado todavía?

Si se utilizan limones tratados con productos químicos, primero deben lavarse correctamente, con un cepillo de la película en la parte superior. En este caso, use agua caliente, un detergente para lavar verduras; existe una herramienta para niños "para lavar verduras y platos". O use un buen detergente para lavar platos (¡solo una gota!) Y luego enjuague con abundante agua caliente con un cepillo.
Y después de este procedimiento, puede usarlo al preparar alimentos, alimentos enlatados, etc.

De la misma manera, debe procesar otras verduras y frutas secas compradas (pasas, orejones, ciruelas pasas, etc.)

¡Te deseo un buen proceso creativo!

[cura]

El helado es delicioso, por supuesto, pero no tiene nada que ver con lo medicinal. Palabra cura .... dificultades en la traducción, sin embargo
Pienso por el nombre curativo mejor quitar.

[Tatyana]

Tatyana

¿Cuáles son las propiedades medicinales de este helado?

Más interesantes. La receta original no dice nada al respecto. El limón es al menos tan saludable como otras verduras / frutas / alimentos.
Cualquier producto tiene propiedades beneficiosas y nocivas. Más, necesitas navegar por Internet.

Si se utilizan limones tratados con productos químicos, primero deben lavarse correctamente, con un cepillo de la película en la parte superior ...

Hago algo como esto, lo leo en el foro. El resto probablemente sea consciente de lo mismo.
Una adición útil a la receta, como la mayoría de tus publicaciones.

Además, antes de quitarle la ralladura, se escalda el cítrico con agua hirviendo. Todo esto está en el foro, en el tema relevante.

[Galina]

Galina
cura es un término común, que se refiere con mayor frecuencia al tratamiento de algo, y no solo al médico.

Creo que es mejor quitar el medicamento del nombre.

Al traducir, se acostumbra preservar la interpretación original de la fuente original.

[Tatyana]

TatyanaMás interesantes. La receta original no dice nada al respecto. El limón es al menos tan saludable como otras verduras / frutas / alimentos.

Bueno, entonces tráenos utilidad helado, ¿qué dice la fuente y el autor de la receta del helado?
Después de todo, la mitad del foro está sentado entre los arbustos y especulando sobre el significado de la utilidad. ¿Son solo las propiedades del limón? ¿O tratar la garganta con ácido para un resfriado o mejorar el sistema inmunológico?

Si esto no se puede decir, entonces es mejor dejar solo un enlace desnudo a la fuente de la receta, y eliminar toda la "utilidad" del helado y cambiar el nombre, supongamos que a "Lemon Ice Cream"

Algo como eso...

[cura]

Al traducir, se acostumbra preservar la interpretación original de la fuente original.

Iskatel-X, esto es cierto, por supuesto, si sabes (seguro) el significado de la traducción.
Pero cura, por ejemplo, en cocina - enlatado

Eliminado "medicinal", a petición suya.
En la receta original, no se observaron detalles de curación.

- de hecho, una cura en la cocina - cosecha, enlatado
En este contexto, el autor probablemente quiso decir - cosechar.
Juntos llevaremos el texto de la receta a la perfección.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, es bueno que tengan la receta, gracias)
Escaldo limones con mi soda y agua hirviendo

[Yulia]

Yulia

Lavo los limones con soda y los escaldo con agua hirviendo.

Y yo también...

y si se cocina en leche. ¿Se acurrucará? Tengo leche de coco en polvo. me pregunto si el limón y el coco son compatibles?

[Svetlana051]

Svetlana051

si se cocina en leche. ¿Se acurrucará? Tengo leche de coco en polvo. me pregunto si el limón y el coco son compatibles?

No soy un gran especialista, pero te responderé.
¿Por qué rechazaría? No cocinamos, sino que congelamos.
/ Supongo que se diluirá y se llenará de líquido. Si es pólvora ... espera, ¿alguien puede responder con más detalle? /
Con la leche, existe una alta probabilidad de que no haya suficiente grasa, para eso y crema.
Sin contenido de grasa: obtenemos cristales de hielo que quedan crujientes cuando se comen.
No es la sensación más agradable.
No había suficiente nata (en otra receta), bastante, le agregué leche, me salieron cristales. Ahora no bajo el contenido de grasa.

el limón y el coco son compatibles

Todo a tu gusto. En cualquier caso, un producto es el principal, dominante, es mucho. El otro es para dar sabor, para crear un "sabor".

Una receta interesante.¡Justo hoy pensé en conseguir un helado!

Siempre lo hago con leche. para no engrasar. Ni siquiera añado yemas. y para que la consistencia sea más espesa para 2 litros de leche, agrego 1-2 cucharaditas. agar agar. pero no lo agrego al chocolate y al agar.

Ya he hecho este helado 2 veces. Tan pronto como se preparó la primera porción, la hija vino con el joven. Yo propuse. Lo intentaron, el joven dijo que hasta que no se hubiera comido todo, no se iría. Solo tengo que intentarlo. al día siguiente, otros miembros de mi familia lo probaron. Veredicto: el mejor helado de limón comido, cocine con más frecuencia. Mi única modificación, agregué algunas cucharadas de leche condensada, parecía una mezcla no demasiado dulce y espesa. La ralladura no se siente en absoluto con este método, solo queda un ligero amargor cítrico

Y lo hice hoy, me gustó mucho.
Incluso mi niño fastidioso (3.8) se comió algunas cucharas con placer

No esperaba que tantos amantes del helado de limón tradujeran la receta, solo para mí.
¡Buen provecho!

Al traducir, se acostumbra preservar la interpretación original de la fuente original.

Lo curioso es que EXACTAMENTE en el original, es decir, en el libro del propio Leibovitz, no hay "cura" en absoluto. Usó una receta del sitio de un entusiasta culinario filipino que hizo helado de acuerdo con la receta del libro de Leibovitz. Es difícil decir por qué pegó esta ridícula "cura" al título del autor original. El inglés no es el idioma nativo de las filipinas, por lo que las libertades y las sorpresas son posibles.

Sin embargo, gracias por popularizar la receta y recordármelo: definitivamente haré helado de limón para la mesa de Año Nuevo.
Todo lo mejor .

[tinaff]

tinaffsí, Leibowitz lo tiene justo Super helado de limón.
El blogger decidió (y con bastante lógica, por cierto) que, en comparación con el helado pesado con crema, el helado con jugo natural y la crema agria es muy útil.

El blogger decidió (y con bastante lógica, por cierto)

Estoy de acuerdo contigo sobre los beneficios del jugo natural. Esto, sin embargo, no afecta de ninguna manera el hecho de que la palabra "curar" es gramaticalmente imposible de ceñirse a la frase en inglés "Super lemon ice cream". Ya no estará en inglés, sino en un galimatías. Ni siquiera excluyo que solo haya un gato caminando sobre el teclado, y aquí estamos rompiendo lanzas sobre las propiedades medicinales del helado.

[tinaff]

tinaff, aunque trato de reducir el contenido de grasa de cualquier helado (aunque sea por mi disgusto por el helado graso), creo que la frase "helado saludable" es un oxímoron divertido.
Si quieres utilidad, planifica tus ensaladas de tomate y pepino.

Prácticamente no hablo inglés, así que sobre la traducción de la palabra cura No diré nada inteligente.

¡¡Tan pronto como tenga la máquina para hacer helados, probaré tu receta de inmediato !!
Por cierto, ¿qué tipo de helado tienes? acabo de ver que la sala de compresores))

[Maria]

Maria

¿Qué tipo de helado tienes?

Marca 3813.
Con tantos dispositivos modernos y la habilidad de cocinar, no tienes una máquina para hacer helados ...
No es un pedido, asegúrese de obtener una sala de compresores.
Helado, peculiar, no como los demás!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, pues lo que no es, eso no es))
Solo ahora está maduro para lo que se necesita))
Tal vez lo obtenga el sábado, espero que el clima no duela, de lo contrario, volvió a nevar ((
Y no limpian nada.

También quería comprar la marca 3813, tal vez sea una copia de Unold, pero en mis sueños había otra heladera)
¡¡Así que estaba esperando que mi sueño se hiciera realidad !!

Resulta ser una cosa muy sabrosa, solo pongo 150 g de azúcar, de lo contrario es dolorosamente agrio, aquí, en teoría, es necesario tomar un bocado de limón, ya que la acidez depende mucho de las variedades. Y terapéutico, es más probable que esté relacionado con el tema de la "alimentación saludable", dicen, sin ningún aditivo, porque está claro que no hay efecto terapéutico en tal mezcla.

[torturesru]

torturesru, ya hemos descubierto la "curatividad": curar, una palabra polisemántica, en la cocina, procurar, conservar.

Puse 150 g de azúcar, de lo contrario duele amargo, entonces, en teoría, necesitas recoger un bocado de limón.

David Leibovitz añade 100 g de azúcar para que el limón tenga un sabor más fuerte.
Puede agregar más azúcar, como hacemos con la cantidad de ingredientes en cualquier receta, adaptándolos a las preferencias personales del gusto.
Me alegro que te haya gustado el helado.

[Iskatel-X]

Es difícil decir por qué pegó esta ridícula "cura" al título del autor original.

Iskatel-X, la niña atraviesa un momento difícil después de una fuerte inundación, habla de un cansancio increíble y los ojos arden en lágrimas, pérdida del sentido del tiempo. Helado agrio fresco a la acidez: como una forma de recuperar los sentidos, despertar y recordar la alegría, que todavía hay tanto en el mundo. Aquí el helado se ha convertido en una medicina, por cierto, solo en el prefacio de la receta del helado común.

[Cronut]

Cronut, gracias, traducción semántica de la introducción.

Sí, regañaron a la niña por nada. Justicia restaurada.

Helado delicioso.
SakhaRa agregué más. El sabor es delicado.
¡¡¡PERO!!! Se sienten granos de ralladura.
¿Todos lo tienen así o lo trituré mal? Aunque no logré hacerme más pequeño ((
Si no fuera por estos granos, el helado sería perfecto

[Gerda1]

Gerda1Cuando muelas la ralladura en el procesador, agrega un poco de jugo de limón. Esta "papilla" se volverá suave rápidamente y la ralladura no se sentirá en absoluto en el helado.

[Iskatel-X]

Iskatel-X¡Gracias por una receta tan sencilla y veraniega!
Lo hice por pura curiosidad, y ahora lo como un poco de vez en cuando con tartas de manzana. ¡Es muy, muy sabroso! Teniendo en cuenta que hago helados regularmente para mi casa, y yo mismo soy indiferente, ¡tenía que estar muy en el tema!
¡¡Gracias!!

Gran receta. En el libro, en lugar de crema a medias, usé crema al 20%. Con un glaseado de chocolate muy oscuro, perfecto.

[Cifra]

Cifray también hiciste la parte superior en el esmalte?
En la foto, parece que el requesón puro

[julia_bb]

julia_bb, exactamente, parece)) Ni siquiera lo pensé. Sí, tengo glaseado encima. El helado no se derrite tan rápido y el chocolate amargo combina bien con el limón.

el chocolate amargo va muy bien con el limón.

Mi familia no entendió este helado. Y cuando me permito hornear, me lo como con este helado y me coloco