Shoti lavash

Shoti lavash

Categoría: Productos de panadería

Cocina: georgiano

Ingredientes
harina	300 g
agua	180-190 ml
levadura fresca	9 g
sal	1,5 cucharaditas
melaza (miel)	1 cucharadita
aceite de oliva	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• 1. Disuelva la melaza y la levadura en agua tibia. Agregue 2 cucharadas de harina (tome de la cantidad total) y déjela por 15 minutos en un lugar cálido.
• 2. Mezcle la harina con la sal y combine con la mezcla de levadura. Deje reposar de 5 a 7 minutos. Agrega aceite de oliva y amasa la masa durante 3-5 minutos. Al final del lote, se obtiene un bollo suave y ligeramente pegajoso. Deje que la masa suba hasta que duplique su volumen.
• 3. Transfiera la masa a una estera de corte espolvoreada con harina y divídala en dos. Estire suavemente la masa con las manos en cuadrados de aproximadamente 3 cm de espesor, dóblelos en tres, sellando con el borde de la palma. Tome la barra resultante por los extremos y desplácese 3-4 veces en el aire alrededor del eje, estirando ligeramente los bordes. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Presione en el medio a lo largo con el borde de la palma o los dedos y pinche con un tenedor. Espolvorea con agua y prueba hasta que se duplique.
• 4. Hornee en un horno precalentado a 220 grados durante 12-15 minutos. Espolvorea ligeramente con harina antes de hornear.
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Programa de cocina:

horno

Nota

Por supuesto, hornear pan georgiano auténtico en un horno común es muy problemático. Sin embargo, el lavash, cuya receta decidí llamar su atención, resulta muy, muy sabroso. Pruébalo, te lo recomiendo mucho.
¡Cocina con amor y buen provecho!

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[Marish]

Marish, súper- salchichas resultó lavash !!!! ¿Sabes de dónde viene un nombre tan bonito?

Marin, como me gusta todo !!! Y girando, y el resultado !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Tengo información (y la receta en sí) de un amigo que trabajó en Georgia durante aproximadamente un año. Ella dijo que "shoti" se llama pasteles ligeramente en hoz. Los hay ovalados: se les llama "pan de la madre" (dedas-puri), redondos con un nombre difícil, etc.
Solo sé que no hay mantequilla ni azúcar en la versión auténtica. Pero presenté la receta en una forma adaptada a las condiciones del hogar. Después de todo, no tenemos "tonos" georgianos, solo hornos.

Y girando, y el resultado !!!

Gasha, el resultado es muy ... resulta delicioso, ¡la verdad! ¡Y en el proceso de hilado, la masa "juega" tan bien a mano!

Encontré esta foto.

[Marish]

Vine-vi-querido !!!

Marish, Decidí intentarlo, por favor dime:

amase la masa durante 3-5 minutos.

¿Mezclaste con una batidora? ¿O bolígrafos?

Normalmente uso una batidora para amasar la masa durante más tiempo, ¿o este tiempo es más que suficiente?

Por este momento estoy especialmente nervioso:

Tome la barra resultante por los extremos y desplácese 3-4 veces en el aire alrededor del eje, estirando ligeramente los bordes.

[En nosotros]

En nosotros, amase con una batidora de mano ordinaria. Tiempo suficiente: 5 minutos son suficientes para esta receta.

[segundo]

5 minutos son suficientes para esta receta.

¡¡¡Ya convencido en la práctica !!!



Informaré sobre el sabor de la noche, al mismo tiempo te mostraré el corte, mientras nadie lo haya probado, no permito deja enfriarsegundo ...

Mnu de alguna manera no funcionó con la forma, parecía que hice todo de acuerdo con lo que estaba escrito ... pero honestamente ... los retorcí por primera vez ... boom, ¡¡¡sigue dominando !!!

PD Para mi vergüenza, me di cuenta tarde de que las piezas de trabajo tenían que ser más planas ... woh significa el hábito de girar rollos, caliente en todoCy pompa ... buenoPAGSvaciló, bueno, quien no pasa ... La próxima vez estaré luS.SNo lo intentes !!!

[En nosotros,]

En nosotros, resultaron hombres guapos !!!
Y no tienen por qué ser muy planos. Por lo menos todavía tengo los regordetes - "saltan" mucho en el horno.

Todavía tengo que trabajar en la forma y trabajar
¡La receta en sí es simplemente maravillosa! Sabor, corteza, miga: ¡todo es genial!
Horneado durante 10 minutos. a temperatura máxima en modo de convección. Levadura seca 1.5 cucharaditas.
Amasar el modo "pelmeni" en una panificadora. ¡Estoy muy satisfecho con el resultado!

¡Muchas gracias por la receta!

Estoy con un informe)

Es cierto, traté de torcer-torcer algo, pero las manos-ganchos)) Así que lo dejé con una hogaza larga))





Myakgiyiy Preciousness)
Lo unté nuevamente con una mezcla de leche y mantequilla (aunque sin sal y sin azúcar). La corteza es fina, suave
Por lo general, es tan salado, ¿verdad?) Si lo haces como pan, entonces puedes usar menos, para mi gusto)
¡Muchas gracias por la receta!

¡Guauu! ¡Qué gordita! ¡La miga es super!
Zarinochka, la forma es real. Lo principal, ¡me gustó el sabor! ¡Come para tu salud!

Generalmente es tan salado, ¿verdad?)

Sí, parece no muy salado, quizás un poco.
¡Muchas gracias por una foto tan deliciosa!

periódicamente horneo de acuerdo con la receta) Es cierto, me moldeo como un pan normal)
Empecé a poner más azúcar en la mezcla para engrasar la masa) La corteza es notablemente rosada)

¡Guau, qué rosados ​​están! ¡Y los cortes ya se están abriendo muy bien!

Empecé a poner más azúcar en la mezcla para engrasar la masa) La corteza es notablemente más áspera)

Zarinochka, realmente lo hago a ojo, pero trato de tomar aproximadamente la misma cantidad de sal y azúcar. Intenta experimentar de nuevo, ¡aunque el resultado ya es evidente!

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🔗 - aquí la receta del shoti en sí es real y no a través de novias. sin melaza y otros, créeme, esto ya no es un shoti.
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Se cambió en casa solo por pasteles de diferentes repúblicas. Los considero el mejor pan.

Hola. Tengo muchas ganas de hornear tu lavash, ¡pero no hay melaza ni dónde llevar! ¿Qué se puede reemplazar?

[Alyona]

Alyona, la receta dice: melaza (miel) 1 cucharadita, es decir, en lugar de melaza, puedes miel

Gracias