Pan de trigo y centeno con harina de arroz, nueces y semillas

[mezcla de harina]

Pan de trigo y centeno con harina de arroz, nueces y semillas

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Nosotros pre-hacemos mezcla de harina desde:
Harina de trigo	2 tazas
harina de centeno	1 taza
Harina de arroz	1 taza
Malta	4 cucharadas l.
Mezclamos todo bien, esta es una mezcla para nuestro pan.
Mezcla de harina	3 tazas
Agua	290 ml
Azúcar	2,5 cucharadas l.
sal	2 cucharaditas
Mantequilla	60 g
Levadura seca	2 cucharaditas
Semillas de girasol	1 taza
Semillas de calabaza	1 taza
mitades de nuez	1 taza
Sésamo	0.5 tazas
Si lo desea, puede agregar panifarin para más esponjosidad.	3 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Cargamos todos los ingredientes según las instrucciones de la panificadora y los ponemos en modo "pan de centeno". Resulta muy sabroso "kozinak".

Nota

Mi nuevo experimento: Pan de harina múltiple con nueces y semillas

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Si no agrega malta, obtiene pan gris. Se aconseja secar el kvas (tampoco lo vendemos) o sustituir el agua por kvas sin gas de botellas. Creo que también es posible con gas, porque hay pan con agua carbonatada (me encontré en algún lugar del foro). O como último recurso, puede esperar hasta que se libere el gas. Pruébalo y escríbenos. Todavía tengo malta. Suficiente por un mes. Y luego tienes que experimentar.

3ay4ik con gases es aún mejor, ahora horneo centeno solo en agua mineral de pan carbonatado sube más alto de lo habitual. Solo si compra kvas, vea la composición, para que haya menos química, me refiero a edulcorantes y sustitutos.

Dime, ¿cuántos gramos tienes? Y no necesitas preparar la malta, según tengo entendido, ¿así que secar y verter?

[marakunina]

marakunina
El autor de la receta de HP Panasonic sd 253. este tema Puedes encontrar la respuesta a tu pregunta

¡Gracias! El autor no tiene un modelo HP en su perfil, así que le pregunté.

¡Sí, de hecho, kozinak sabe excelente! Le agregué como un cuarto de manzana rallada y una cucharadita de vinagre (le tenía miedo a las migas), no parecía en vano)) Y además, cuando puse todo en la estufa y ella comenzó a interferir, comencé a ayudarla activamente, pero nada funcionó para los dos, entonces , cuando todos los ingredientes estaban mezclados, simplemente dejé unos 450g del horno. masa ... Como resultado, obtuvimos un pan tan pequeño y denso.
La segunda parte de la masa pasó la noche en el frigorífico, luego la calenté durante media hora en el programa "yogur" y la empecé con el principal. Estoy esperando el resultado de estos acoso.

Bueno, por tradición, ¡un lector de fotos!


Y el corte


PD Pan muy sabroso, pero tengo miedo de las alergias en mí y en el niño ... ((

[Homochka]

Homochka¡El pan quedó bonito! Solo que la próxima vez agregue un poco menos de agua, el techo estará más suave y el contenido de humedad de la miga disminuirá, ¡será absolutamente genial!

[Homochka]

Homochka, ¡el pan quedó bonito! Solo que la próxima vez agregue un poco menos de agua, el techo estará más suave y el contenido de humedad de la miga disminuirá, ¡será absolutamente genial!

¡Muchas gracias por su colaboración! Sí, ya entendí sobre el agua, simplemente no he aprendido a sentir el panecillo hecho de diferentes tipos de harina, este era muy pegajoso, más parecido al semilíquido, pero tenía miedo de agregar harina, recordando la gran cantidad de aditivos.
Pero para repetir este sabroso manjar no funcionará pronto, desafortunadamente ((

Tengo una pregunta !!! La receta dice: "harina de mijo - 2 tazas, centeno - 1 taza, harina de arroz - 1 taza", y debajo: "mezcla de harina - 3 tazas". 2 + 1 + 1 = 4 ¿Dónde más se ha ido otro?

Tengo una pregunta !!! La receta dice: "harina de mijo - 2 tazas, centeno - 1 taza, harina de arroz - 1 taza", y debajo: "mezcla de harina - 3 tazas". 2 + 1 + 1 = 4 ¿Dónde más se ha ido otro?

Y si compruebas la relación harina-líquido, ¿qué pasa? Resbalón del autor o?

Receta: 3 tazas de harina = aproximadamente 430-450 gramos de harina - 290-300 ml de líquido. ¡Esto corresponde aproximadamente al estándar para la colocación de harina-líquido!
Esto significa que tal vez el autor de la receta simplemente cometió un error al contar tazas; no sucedió nada terrible, nosotros en el foro podemos verificar por nuestra cuenta la proporción correcta de la cantidad de ingredientes en el marcador, encontrar errores y erratas https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

[Administración]

Administración, no pasó nada terrible, solo quería aclarar Qué taza (con qué harina) es superflua Para una taza de harina de trigo, hay mucha 1 cucharadita de centeno + 1 cucharadita. ¿arroz? ¿Quizás arroz y centeno por media taza?

[Administración]

Administración, no pasó nada terrible, solo quería aclarar Qué taza (con qué harina) es superflua Para una taza de harina de trigo, hay mucha 1 cucharadita de centeno + 1 cucharadita. ¿arroz? ¿Quizás arroz y centeno por media taza?

Leemos atentamente la receta:
Hacemos una mezcla de harina primero ys:
Harina de trigo 2 tazas
Harina de centeno 1 taza
Harina de arroz 1 taza
Malta 4 cucharadas l.
Mezclar todo bien - esta es una mezcla para nuestro pan.

Y ahora Larisa toma solo 3 vasos de la mezcla de harina resultante de 4 vasos - Mezcla de harina - 3 tazas
Por eso no hay censura ni error. de hecho, Larisa solo toma 3 tazas de mezcla de harina (aproximadamente 430-450 gramos) y líquido unos 290 ml.
De hecho, ¡ella también tiene el resto de la mezcla de harina sin usar!

mmm, enfoque interesante
Tatyana, gracias por la aclaración.

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