aguardiente de cerezas

aguardiente de cerezas

Categoría: Las bebidas

Cocina: ruso

Ingredientes
Cereza	1 kilogramo
Vodka	1 litro
Azúcar	1 kilogramo
Agua	1 litro

Metodo de cocinar

• Cereza ... Ruso antiguo, porque la receta, aunque muy antigua, no envejece en absoluto.
• ¡No tendrás tiempo de mirar atrás y la cereza florecerá!
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• Y eso significa que es hora de pensar en la preparación del licor de cereza.
• Porque se acerca, y en algunos lugares ya ha comenzado la temporada de las cerezas. Esta temporada no es larga. Por lo tanto, debe tener tiempo para abastecerse de esta maravillosa bebida, que realmente calentará y deleitará con su sabor veraniego durante todo el año ... hasta la próxima temporada de cerezas. Si, por supuesto, cocinas lo suficiente.
• Por supuesto, esta historia, digan lo que digan, es una interpretación de la antigua receta rusa. Recuerde la escena de la nueva película basada en "La joven dama - la campesina" de Pushkin. Esta escena está brillantemente interpretada por Lanov y Kuravlev. Se sientan a la mesa y se deleitan con unos licores ... Eso es de aquellos tiempos. ¡¡¡PERO!!! Por supuesto, algo adaptado a los asuntos modernos.
• Pero una cosa es invariable: es mejor para quienes tienen prisa simplemente diluir el vodka con jarabe sintético de cereza y consumirlo. Nuestro licor es un negocio pausado. Durante seis semanas calculadas.
• Entonces.
• Cereza. Seleccionamos los más ricos, los más maduros.
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• Por supuesto, lo lavamos y lo solucionamos, no necesitamos bayas podridas. Vamos a beber la tintura nosotros mismos y regalar a nuestros amigos. Por eso nos acercamos responsablemente.
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• Nos dormimos bayas en frascos. Tanto, o más bien tanto, para la consistencia de una "dama".
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• Y esto es "mitad y mitad". Obtienes una versión "masculina". No muy fuerte, pero definitivamente saldrán unos treinta grados.
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• Y luego vierta ... ya sea un buen vodka o alcohol a la mitad con un pozo diluido o agua de manantial. Simplemente no necesita un toque. No estropee el producto.
• Esta botella contiene este muy buen vodka. "Absoluto", que ahora producimos en este mismo Chernogolovka.
• Si…. No utilice, bajo ningún concepto, alcohol puro. En pocas palabras, quema esta deliciosa baya. Quema todas las enzimas. En términos generales, lo mismo que se necesita (ya probado) de alcohol ilegal de buena calidad. Fortaleza: treinta y ocho grados.
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• Llene de modo que las bayas estén en un dedo: una y media se cerraron con líquido.
• Voy a poner algunas palabras más aquí. Esta foto muestra una variante del licor de mujer. Más bayas, menos vodka.
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• Y esto ya es "mitad y mitad". Es decir, hay menos bayas y quizás más combustible. Y el resultado será un poco más fuerte, repito. Más fuerte. Aunque el sabor es excelente.
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• Y lo quitamos durante dos semanas. Todos estos frascos. Se puede conservar a temperatura ambiente, se puede llevar a la bodega. No olvides pegar las pegatinas. Con fecha de marcador. No será superfluo.
• Esto no cambiará los resultados.
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• Y ahora, en dos semanas.
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• Como puede ver, además del color, el nivel de líquido ya ha bajado. Se absorbieron las bayas y se dio el jugo. Y ellos mismos se hincharon, saturados de humedad vivificante. Ella, esta humedad, todavía nos será útil.
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• Fusionamos, con la ayuda de este dispositivo, el producto resultante y lo dejamos a un lado. El mismo sótano.
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• Las bayas se pondrán pálidas después de un baño de vodka de dos semanas. ¡Todavía lo haría! Dos semanas de borrachera….
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• Esto es "señoras".
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• Y mitad y mitad así.
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• No pudieron resistir. Lo he probado. Ya hay sabor y aroma. Por supuesto, se puede detener. ¡¡¡PERO!!! En primer lugar, nos esforzamos por la autenticidad de la receta y, en segundo lugar, también lo hacemos "para las damas", y el producto resultante sigue siendo bastante fuerte y no muy dulce. Es decir, incluso amargo. Aunque saturado.
• Y la reducción a la mitad está completamente ... cerca del producto original.
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• Y ahora tomamos azúcar granulada. A razón de aproximadamente cuatrocientos gramos por lata. ¿Lo quieres más dulce? Entonces toma más. En general, ajústese a su gusto.
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• Y se durmieron en frascos de bayas. Existe la opinión de que el azúcar debe dejarse encima.Se disuelve y se asienta. ¡Pero! Fui por el otro lado. Lo tomamos y lo agitamos para mezclar el azúcar con las bayas.
• 🔗
• Vierta menos azúcar en la "mitad". No hay necesidad de una dulzura excesiva.
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• Dejamos estos frascos, llenos de azúcar con bayas, solos ... tampoco durante dos semanas.
• 🔗
• Y en dos semanas. Sacamos latas del sótano, en las que echamos azúcar.
• Por cierto, los paseaba cada dos o tres días, sacudiéndolos. Sin fanatismo, pero minucioso. Puede que no haya sido necesario. Pero lo hecho ya pasó.
• Y este jarabe se vertió a través de un colador.
• Aquí está él. También lo probamos. Perro dulce. Pero también se siente el sabor del alcohol. El azúcar extraía los jugos de vodka de las cerezas.
• 🔗
• Mezclamos lo que se fusionó la última vez y lo que sucedió esta vez.
• Intentemos. Sabe dulce. En mi opinión, incluso demasiado. Aunque las damas dijeron: ¡apretado!
• ¡¡¡PERO!!! Yo no diría eso.
• Entonces decidí hacer esto. Reconoció el medio y medio listo para comer y lo dejó a un lado, y con el "lady's" terminamos la receta según las instrucciones.
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• Así que la cereza, que ... ves, después de la dulce vida, la cereza volvió a oscurecerse. El sabor ... adquirió un tono alcohólico tan brillante ... dulce concentrado.
• 🔗
• Entonces, llena las bayas con agua.
• ¡Atención!
• No tome ninguno, Dios no lo quiera, el Creador, agua hervida. Necesita tomar, lo mejor de todo, un pozo, fresco. Delicioso.
• Entonces lo llenamos. Y de vez en cuando, no olvides dar la vuelta a las latas. Mientras estarán en el sótano, otras dos semanas.
• 🔗
• Y aquí está: el acto final.
• Sacamos los frascos en los que añadimos agua. Estuvieron de pie durante dos semanas, como se dijo, con temblores ocasionales.
• 🔗
• Drenamos, filtrando. Y luego lo mezclamos con lo que se ha acumulado “en los contenedores”. Del stock de "damas", por supuesto. No hay plato más adecuado que esta sartén. Debe mezclar todo el producto, por pureza, por así decirlo, cumplimiento con la tecnología.
• 🔗
• Aquí yo ..., en general, decidí medir la fortaleza. Mientras encontraba el medidor de alcohol en las farmacias, sudé diez veces. Y el peso fue tan orgulloso que la fortaleza no superó los diez grados.
• Y luego, un amigo mío, un químico, me explicó con mucho tacto que un alcoholómetro es la esencia de un hidrómetro y mide correctamente la densidad de una mezcla pura de agua y alcohol. Y en mi licor se le agregó jugo de cereza y azúcar. Y no, no es que el valor correcto no funcione, y más o menos cerca del verdadero.
• Entonces, una fotografía, es decir, pero la fuerza de la bebida no está determinada.
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• Lo vertimos en jarras, luego en vasos ... (esto es "mitad y mitad").
• 🔗
• Y aquí está !!! "Polamovka". Y así sucedió, como él dijo. Se siente como - grados en la región de los treinta. Pero un sabor ligeramente amargo. Con un ligero toque dulce. Ya sabes, como si la cereza, no del todo madura, se consumiera como snack. Y sin sabor a vodka. El color también es claro. Vishnevo no está saturado, por así decirlo.
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• Señoras'. Aquí la imagen es diferente. Sabor ... aunque hay acidez, pero con un gran sesgo de dulzura. Es decir, solo un sabor muy intenso de una cereza bien madurada. Incluso un poco demasiado maduro. Y la fortaleza ... todavía unos diez grados. Más o menos dos. No más. Y es muy fácil de beber. ¡¡¡PERO!!!
• Que pero"? Más sobre eso más tarde.
• 🔗
• Y de todos modos, camaradas, resultó ser la más pura ambrosía !!!
• 🔗
• Ahora voy a resumir.
• 1. "Hueso". Mucho, al discutir esta receta, se dijo que los huesos deben ser removidos, porque en ellos cualquier byaka y byaka dañino envenenarán esta bebida. Yo no sé. He estado haciendo este licor durante tres años. Seguro que ya se han utilizado diez cubos y nadie se ha quejado nunca de ningún factor negativo.
• Intenté hacer uno pequeño este año. No aconsejo. Parece hermoso, pero el sabor, en comparación, es absolutamente inexistente. Entonces ... una excusa lamentable.
• 2. "Damas". Ten cuidado. Detrás de la aparente ligereza hay bastante peso, como cualquier otro "licor" después de…. ¡Esta es la versión femenina! Por tanto, el formato de uso debe ser el mismo. Señoras'.
• Y no intentes agregar vodka de agua limpia, más difícil sale, pero ya "no es eso". Resulta sustituto.
• 3. "Polamovka".Resulta un licor realmente muy apetitoso, aromático y sabroso. Y se siente muy aceptable "para los hombres".
• Si alguien, de repente, quiere tener un producto que sea, como dicen, más fuerte, simplemente reduzca la cantidad de cerezas en la primera pestaña, así como la cantidad de azúcar en la segunda. El resultado es un licor menos dulce y más fuerte.
• 4. "Cereza borracha". Lo he probado. Por supuesto, puedes usarlo para, digamos, comer (incluso sin pan), como lo hubiéramos hecho en los años de nuestra inolvidable juventud, o qué tipo de pastel, por ejemplo, hornear. ¡¡¡Pero!!! No aconsejo. En general, no me gustó. Y ... el dueño es un maestro. Tal vez alguien sea el correcto.
• Así que, ciudadanos, lo recomiendo mucho. Este relleno va a "Hurra" en la mesa. Otras bebidas son mucho "a la sombra". Incluso los más famosos.
• Ángel para ti en tu comida.

El plato está diseñado para

2 litros

Hora de prepararse:

6 semanas

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aguardiente de cerezas (Ivanych)

[Ivanych]

Oh, Ivanych, tentador ... Aunque soy un amante de un producto puro, seguro que lo utilizaré. Está muy bien comunicado y es accesible. Bueno, como siempre, el ensayo es magnífico ¡Gracias!

Licor magnífico! Le di un golpe a tu "cocinero". Ahora, de todo lo que parece bayas, ¡hago licores de esta manera! Ahora, este último todavía está en azúcar, de semillas de granada. ¡Oh gracias! ¡Que Dios te conceda salud por esta receta!
Solía ​​ser que te precipitabas en una escoba, llegaste, la pusiste, cariño, en un rincón, ¡y a ella misma para tomar un licor! ¡Y así se calienta en mi alma! Incluso escribí una nueva historia para un borrador, donde la Bruja bebe tu tintura, y luego ve un sueño tan extraño ...

[Ivanych]

Bien Ivanych,. Encantado tan complacido. Definitivamente haré un "Nalivochka de Ivanych" para mi Ivanych ... sí, también tengo Ivanych, pero él no cocina tales licores y panqueques.
¿Has intentado hacerlo con otras bayas?

Ahora, de todo lo que parece bayas, ¡hago licores de esta manera! Ahora, este último todavía está en azúcar, de semillas de granada.

Nana¿Qué otras bayas te gustaron en los licores?

[Ivanych]

Ivanych, dime, ¿cuánto es tu banco? La receta contiene 1 kg de azúcar y la descripción dice 400 g. en la lata. Ahora estoy interesado en la versión masculina, ¿cuánta azúcar necesita? Bueno, no me gustan las bebidas alcohólicas dulces, aunque soy una dama.

Hago un licor de este tipo con uvas de dacha (isabella, lidia), la receta es muy, muy similar: vierta un frasco de bayas de 3 l como en la foto para damas (hasta que se estreche aproximadamente) + vodka ~ 1.5l + 200 g de azúcar a la vez. Colocar en un lugar oscuro durante 40 días, escurrir con cuidado para que las bayas no se ahoguen. ¿Cuántas uvas en gramos van a un frasco? No lo diré, siempre hay muchas y nunca las he pesado.
A mi familia le gusta mucho. Es fácil de beber, el sabor del vodka no se siente en absoluto, la dulzura es agradable.

[Galina]

Galina, Hago esta receta con grosellas negras (Ivanovich dio la receta en otro sitio), resulta muy sabroso y aromático.

¡Gracias! Tenemos muchas grosellas negras, pero no pude encontrarle un uso: no podemos comerlas. Probaré este año como licor.

Ivanych, utilicé esta tecnología para hacer una mancha de ciruela, también resultó súper inteligente. Vertió vodka como en la versión para mujeres, pero luego no se diluyó con agua. Y ya llevo tres años haciendo cerezas según una receta de un libro de puesto-baby))) solo hay cerezas y azúcar fermentando bajo un sello de agua, aunque la receta se llama Licor de Cereza, pero siempre se le agrega alcohol al licor (¿o me equivoco?). Resulta una especie de licor, muy señora. El medidor de alcohol no mostró un solo grado y yo, tan confiado, les digo a todos que la bebida no es alcohólica. Pero después del primer o segundo vaso, todos sienten una leve euforia, y para persuasión, frente a la audiencia intoxicada, meto el medidor de alcohol en mi licor, las discusiones sobre el tema comienzan de inmediato. - ¿Puede este alcoholímetro, en principio, romperse y por qué romperse allí?

Tenemos bastante grosella negra, pero no pude encontrarle un uso: no podemos comerla

Entonces vamos a ti !!! lo llamamos me emborrache

Oh, estaremos encantados. No olvides tomar machankas, posikunchiks y solo tocino.

No olvides tomar machankas, posikunchiks y solo tocino.

hornear panqueques de papa en el lugar

Sí ... y panqueques perdonados según la receta de Ivanovich ... Sí, con licor. Debemos llamarnos a sí mismo, es decir, Ivanitch, de lo contrario ahora mismo nos echará

[Ivanych]

Ivanych, a marcadores! Gracias por la receta, una vez que me trataron con esta hace mucho tiempo, pero con grosella negra, y hay una versión diferente de ejecución, ¡la tuya es más sincera! ¡Lo haré para los invitados (no lo uso yo mismo)!

Y también hacemos grosellas ... usando la misma tecnología.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...823.0

En cuanto a la fruta de hueso.
La ciencia ha dado un paso adelante y los cianuros en dosis insignificantes, por supuesto, al igual que en un licor (o 7 semillas de albaricoque al día como alternativa), se recomienda su consumo diario. Protegen, dicen, el cuerpo de una formidable llaga, e incluso la combaten. aquí

[Ivanych]

Ivanych, esta es una clase magistral!. Gracias por la receta. La llevo a tus marcadores.

En cuanto a la fruta de hueso.
La ciencia ha dado un paso adelante y los cianuros en dosis insignificantes, por supuesto, al igual que en un licor (o 7 semillas de albaricoque al día como alternativa), se recomienda su consumo diario. Protegen, dicen, el cuerpo de una formidable llaga, e incluso la combaten. aquí

¡Cuántas de estas semillas de albaricoque comimos en la infancia, obviamente no 7 piezas! y no sabía nada del daño.

¡Es solo otro bestseller! Y al usarlo, lo principal es detenerse en este punto:

[Ivanych]

Ivanych, una receta muy interesante! se comprometió a repetir!
Explique algunos puntos.
1. Cogí una jarra de 3 litros, contenía 2 kg de cerezas y 1,2 litros de vodka, parece que tienes una foto con versión de dama. Pregunta: según la receta, 1 litro de vodka vale por 1 kg de cerezas, ¿es necesario entonces, al licuar, rellenar los 0,8 litros de vodka restantes?
2. por 1 kg de cerezas hay 1 kg de azúcar, escribes que tomas 400 g para un frasco de señora ... si sigues la receta, necesito empujar 2 kg o qué?
Estaría muy agradecido por la respuesta, qué y cuánto en gramos y litros, el esposo tiene grandes esperanzas para esta bebida, una vez lo trataron, pero no le dieron la receta, por lo que ahora está soñando.

Cuando drene el extracto de vodka, agregue 300-400 gramos de azúcar a TODO el frasco. Agua en la tercera etapa también - máximo 500 gr. Es con esta campana de agua que ajustarás la dulzura y la fuerza a tu gusto ...

¡Gracias por la respuesta!
Bueno, espere 1,5 meses con un informe

[Ivanych]

Bueno, eso es todo, Ivanych, es hora de sacar la receta de los marcadores, lavar las cerezas ...
de grosella negra, también, buscaré ... pero de grosella espinosa, ¿me pueden aconsejar algo?

No, ay, no lo hice ... todavía

[Ivanych]

Ivanych, ¡Receta magnífica! Lo encontré hace un momento, pero ... Todos los pájaros han picoteado mis cerezas y las compro en el mercado para secarlas. Queda mucho jugo con azúcar, ¿tienes alguna idea para usar el jugo? Las cerezas ya están en el cuarto de secado y han bebido bastante jugo, quiero algo nuevo y sabroso para las damas ... para las largas tardes de invierno.

Intenta mezclar. Cereza + vodka + azúcar. ¡¡¡Saldrá bastante !!! Elija la cantidad según el gusto y la comprensión.

[Ivanych]

Ivanych, ¡Gracias! ¿Y solo mezclar? Hecho 1: 3. Se acabó el vodka ... y otro litro de jugo 3. Por la tarde continuaremos.

Experimente ... ¡hágalo usted mismo!

[Ivanych]

Ivanych, dime, ¿cuánto es tu banco? La receta contiene 1 kg de azúcar y la descripción dice 400 g. en la lata. Ahora estoy interesado en la versión masculina, ¿cuánta azúcar necesita?

Me uno a las preguntas ...

para un tarro de tres litros, tome 200 gramos como máximo

[Ivanych]

IvanychMuchas gracias por la receta.
Ya hecho y retirado la muestra. Sabor muy rico y con cuerpo.

¡Salud!

Ya hecho y probado

y el jueves escurriré el vodka y arreglaré una "vida dulce" para las bayas ...
Todavía tengo un mes antes de la prueba)))

sí, ya será posible y necesario intentarlo ...

hoy escurro el almíbar ... la cereza le ha dado mucho jugo al azúcar ...
Lo intentaré por la noche)))

Alain, ¿cuánta azúcar agregaste al final y cuántas cerezas?

Estoy por un kilo de cerezas, 200 gr. Vertí azúcar), probablemente no verteré agua, creo que más) ...

[Innus]

Innus, Finalmente lo medí con un vaso ... no lo diré con seguridad ... mi porción no es estándar en todos los aspectos ...
pero voy a echar agua ... me temo que salga demasiado dulce-viscosa ... pero no soy muy licores (((
Ayer lo vertí en las grosellas ... como en las cerezas - lo vertí, lo agité ... miré ... creo que no es suficiente ... bueno, lo agregué ... lo agité de nuevo ... lo agité todos los días excepto el fin de semana. .. pero el azúcar se disolvió al tercer día .. ¿por qué agitarlo después ... esa es la cantidad de azúcar que tengo ?. bueno, tal vez 300 gramos ... pero cuántas cerezas no tengo ni idea ... esta vez medí algo solo con latas y botellas, bueno, con una taza ...

[Tejer]

Tejer, Agregué unos 400 gramos de azúcar a un tarro de 3 litros, pero todo depende de las cerezas, tengo azotes dulces. No usé agua, resultó tan sabroso.

[Tejer]

Tejer, por kilo 200 gramos ... si la cereza estaba agria, entonces bastante, pero si es dulce, con la condición de que sea mejor para licores, pero no - agregue un poco de vodka y agua. Personalizar al gusto.

[Ivanych]

Ivanych, ¿y luego será posible agregar azúcar al sabor?

[Vinokurova]

Vinokurova, no azúcar ... jarabe, como último recurso, hierva. ¡PERO! Sujeto a pliportes, como dije, resulta "directo al blanco" ... siempre. La experiencia de los antepasados ​​... no se puede beber.

[Ivanych]

Ivanych, con las proporciones, esta vez la cagué ... solo vertí vodka en un dedo encima de las bayas ... y con azúcar ...
Pero te escuché ... ¡gracias por el consejo del jarabe !.
Y aún así no puede ser de mal gusto ... ¡será maravilloso, estoy seguro !.

Ya he puesto 2 lotes congelados, ¡el licor es taaaan sabroso!
No agregué agua, resultó ser una versión fortificada para mujeres.
Y la cereza es como una cereza en coñac hecha de caramelo, decidí pegarla a las tortas, despegándola del hueso, mientras la ponía en el congelador.
Muchas gracias por la receta!

Y todavía "exactamente de acuerdo con la receta" y vertí agua. También tuve la tentación de parar ... Pero el "agua" después de la cereza resultó ser muy fragante y sabrosa, así que le agregué su licor sin pesar.

pero lo hice ... cierto, no había suficientes cerezas ... así que casi todo se gastó en "probar" ... muy sabroso ... pero también tengo grosella negra ... no solo hay "probar")) ))))))))))))))
gracias por la deliciosa receta!

¡Salud!

[Ivanych]

Ivanych, impresionado por tu receta. Hice todo de acuerdo a lo que estaba escrito. Llegué a la tercera etapa, la llené de agua. Y aquí surgió una pregunta en mí: el agua comenzó a fermentar. Es así como debería ser? ¿O tuviste que guardar las latas en el refrigerador? ¿O escurrirlo y hervirlo? En general, ¿qué debo hacer?

¿Vagar? ... Muy extraño. Esto nunca ha sucedido. Derramarla. Prueba las cerezas. Si es comestible, utilícelo o deséchelo. Y compra el licor o simplemente agua limpia o jugo de cereza. Puede ser con azúcar. Trae al gusto y fuerza del que más te guste.
O no puedes hacer nada. Será más fuerte y espeso. Eso es todo.

Gracias. Las cerezas son deliciosas. Lo dejo para los postres. O eso nos lo comeremos. 😃 Vamos, te hago una foto de lo que tengo en los bancos, y miras con ojo experimentado. Si es crítico. Detendré el proceso. ¿Quizás estoy espesando los colores?

Aquí, si puedes considerarlo. La lata está empañada por dentro. Y se agregan todas las burbujas. Por cierto, pongo las cerezas hasta los hombros. ¿Es después de todas las manipulaciones y debería disminuir de volumen?