Cerveza de mantequilla

[¡Atención! Para tu propia tranquilidad, ¡quita a tus elfos domésticos de las pantallas!]

Cerveza de mantequilla

Categoría: Las bebidas

Ingredientes
Cerveza inglesa	500ml
Yema de huevo	1 PC
Azúcar (originalmente marrón)	30gr
Mantequilla sin sal	20gr
Semillas de anis	1/4 cucharadita
Regaliz (también conocido como raíz de regaliz, regaliz)	1 barra, molida - aproximadamente 1 hora l.

Metodo de cocinar

• ¡Atención! Para tu propia tranquilidad, ¡quita a tus elfos domésticos de las pantallas!
  
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• Hogsmeade era como una tarjeta de Navidad. Casas de hadas bajo techos de paja, tiendas con gorros de nieve, coronas de acebo en las puertas, copas de árboles decoradas con guirnaldas de velas mágicas ...
  
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• "Vamos a las Tres Escobas y tomemos un poco de cerveza con mantequilla", sugirió Ron, castañeteando los dientes por el frío.
  
• Harry estaba encantado: soplaba un viento penetrante y sus manos estaban completamente entumecidas, sería muy útil sentarse en el calor. Los amigos cruzaron la calle y entraron en un acogedor pub, el primer piso de un pequeño hotel.
  
• El pub estaba lleno de gente, ruidoso y lleno de humo. Un grupo de chicos alegres se sentó en el mostrador, se rieron y hablaron en voz alta, una mujer bonita regordeta apenas tuvo tiempo de llenar sus vasos.
  
• "Esta es Madame Rosmerta", dijo Ron. "Iré a buscarnos una taza", agregó, y se sonrojó un poco.
  
• Harry y Hermione se sentaron en una pequeña mesa en el rincón más alejado entre la ventana y el ornamentado árbol de Navidad. Una chimenea crepitaba cerca, era muy cálida y festiva. Ron trajo tres cervezas. Hacía calor y humo.
  
• - ¡Feliz Navidad! Ron deseó alegremente y levantó su taza.
  
• Harry bebió a grandes tragos: la maravillosa bebida le calentó todo el cuerpo hasta la punta de los dedos.
  
• J.K. Rowling, Harry Potter y el prisionero de Azkaban
  
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• 1. Vierta la cerveza en un bol con fondo grueso (mejor esmalte), caliente hasta que hierva.
  
• 2. Agregue especias a la cerveza hirviendo, reduzca el fuego, mantenga durante 5 minutos, revolviendo ligeramente.
  
• 3. Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos.
  
• 4. Mezclar la yema, la mantequilla y el azúcar hasta obtener una pasta homogénea.
  
• 5. Cuela la cerveza con las especias y vierte en un recipiente limpio (simplemente enjuaga donde estaba y vuelve a ponerla), caliéntala, pero no la dejes hervir.
  
• 6. Cuando esté caliente, agregue la pasta de huevo enérgica y suavemente. La cerveza se volverá de color y consistencia, como el té con leche, se espesará ligeramente. Continúe batiendo por un tiempo hasta que quede suave. Aproximadamente uno o dos minutos es suficiente, pero si desea más espuma, puede ser más larga y más fuerte.
  
• 7. Vierta en tazas o vasos irlandeses, deje enfriar un poco a una temperatura agradable para beber.
  

El plato está diseñado para

2 tazas

Hora de prepararse:

5+10+5

cocina nacional

británico

Nota

La receta está tomada del libro de cocina de 1664. La cerveza de mantequilla (cerveza con mantequilla) es una bebida británica muy antigua. Fue muy popular en los siglos XVI y XVII, la primera receta se registró en 1588 y se atribuyó a los Tudor. Aunque, dicen que Rowling no conocía el prototipo y describió intuitivamente la bebida favorita de los habitantes de Hogwarts.
Algunas notas sobre la cocina.

1. La fuente original recomienda sin ambigüedades como base para una bebida, a saber, EL, y SOLO EL... Al mismo tiempo, se enfatiza que la lager y sus hermanas (y en nuestro país es la lager la más común) NO ENCAJAN. Admito que puedes encontrar algo bueno y decente entre las cervezas regulares locales, pero aún así recomendaría probarlo con una cerveza inglesa normal.

Lo probé yo mismo St. Peters Golden Ale y Bombardero de pozos... Con el "bombardero" el sabor parecía más rico, quizás las ales más oscuras son más óptimas para la cerveza de mantequilla. Al mismo tiempo, asegúrese de que no haya chocolate, caramelo, cremoso u otros sabores mezclados allí (esto también sucede); es mejor tomar uno limpio.Puedes probar la cerveza negra (al menos yo voy a hacerlo).

2. Si es necesario refresco para los niños, hay dos formas. Diluya la cerveza preparada y enfriada con leche dulce (por cierto, es muy posible consumir la versión para "adultos" con la fría) y calentarla nuevamente (o no), o mantenga la cerveza a una temperatura de aproximadamente 140 ° C durante 20 minutos en la primera etapa de calentamiento, luego la mayor parte del alcohol se evapora.

3. Lo más difícil es mezclar la yema con la cerveza caliente para que la tortilla no se meta en la cerveza. Aquí apenas puedo ayudar con consejos prácticos, a menos que sea banal no sobrecalentar la mezcla e interferir realmente rápida y fuertemente.

4. Si de repente a alguien no le gusta el anís y / o el regaliz, puede probar otras variaciones de especias. En general, todo depende de los gustos, pero hay al menos dos versiones más "canónicas" de condimentos. La primera es pura nuez moscada, todo se hace igual, solo que la nuez moscada se introduce inmediatamente junto con todo lo demás. Sí, y se recomienda que el huevo para la versión de nuez moscada se tome entero (no solo la yema). Además, la receta más antigua "Tudor" contiene un conjunto de "jengibre + clavo + nuez moscada" (el procedimiento de cocción es el mismo).

5.Más sabroso con la cantidad de condimentos., especialmente con anís y regaliz, puse anís en medio litro al final 1 cuchara medidora pequeña (1 ml del juego de Ikean) con un portaobjetos; esto es más que suficiente. Te aconsejo que pruebes el regaliz de una cucharadita incompleta y luego lo ajustes hacia arriba (si surge el deseo). Si encuentra regaliz en su totalidad, la raíz mide unos 10 cm.

6. azúcar morena en nuestra zona o no existen carreteras o de forma insana. Lo que vende el mistral NO es azúcar moreno, sino azúcar refinado teñido con melaza (lo revisé muchas veces, incluyéndome a mí, después de lo cual dejé de gastar dinero en él). La prueba más simple es una cucharadita de azúcar por taza de agua, si después de un tiempo hay arena blanca en el fondo y heces amarillas en la taza, entonces se tiñe. Si se disuelve por completo, conserva el color: real. Pero usé arena regular.

[Ernimel]

Ernimel, si, según las recetas del concurso, una votación a nivel nacional se resiste de repente, entonces debes saber que mi voz y mi alma, además, ¡ahora te pertenece!
Odio la cerveza, pero daría mucho por probar esta bebida emblemática, que dejó una huella imborrable en el alma de todos los alfareros

[Ernimel]

Ernimel, ¡¡¡¡muy original!!!! A qué sabe esto ?? ¿Con qué se puede comparar ???

¡Ernimel, incluso yo, completamente abstemio, quería intentarlo! Y para mezclar la yema sin problemas, solo necesita verter 100ml en la etapa de filtración de la bebida (solo está tibia, según tengo entendido) y batir con la yema y la mantequilla, y luego verter esta mezcla en un chorro fino en la bebida caliente en la etapa final, bueno, el proceso es aproximadamente como una infusión de almidón ...

[Ernimel]

Ernimel, ¡¡¡¡muy original!!!! A qué sabe esto ?? ¿Con qué se puede comparar ???

De hecho, no hay nada. El sabor a cerveza no desaparece por completo y el amargor de la cerveza está presente, pero se bebe muy suave y cremosa, casi dulce incluso. En la versión caliente, realmente es muy cálida, además, es bastante satisfactoria (lo cual no es sorprendente en cuanto a los componentes). Según fuentes, el frío, por el contrario, es refrescante. El alcohol en el sabor no se siente en absoluto, incluso sin hervir. Sólo una agradable calidez y una ligera relajación ronroneante.

Lo que todavía no puedo imaginar es qué tipo de bocadillo puede llevar con él, aunque, en general, no es necesario, es en sí mismo tanto comida como bebida. Definitivamente no funcionará para papas fritas con nueces (o incluso para salchichas alemanas o alguna rodilla de jabalí), y no debes intentarlo. Lo recomendaría como un "postre" para adultos, cuando ya se haya comido todo y quieras quedarte quieto.

En general, es muy difícil describir un nuevo sabor específico a alguien que no lo ha probado. ¿Así es, digamos, una manzana? Es la combinación de condimentos - bueno, el típico sabor de los dulces de regaliz, solo que más cremoso y delicado y un poco con un toque de cerveza (pero para esto necesitas saber a qué saben los dulces de regaliz, sí ...)

[Ernimel]

Mi hija ama a Harry Potter y todo lo relacionado con él.Cada vez mi pregunta es: "¿Qué vas a beber?" (bueno, en el sentido de té, café, jugo ...), obtengo la respuesta: ¡cerveza cremosa! Incluso después de enterarse de la competencia, pidió encontrar una receta y hacer exactamente cerveza con mantequilla. ¡Ahora hay una receta! ¡Ella golpeó! Definitivamente lo cocinaré en secreto de ella, e incluso si obtengo una respuesta a la pregunta sobre la bebida, cerveza cremosa ...
Muchas gracias, Ernimel!

[Ernimel,]

Sí ... ¡No puedo imaginar cómo nuestro jurado determinará al ganador! ¡Cada receta es una delicia!
Ernimel, ¡la receta es única! ¡Muchas gracias!

[Ernimel,]

Ernimel, Gracias por el recordatorio sobre este "sabroso manjar", ¡el frío invernal está en tu nariz!

Hermoso y mágico

Lo releí varias veces, pero aún no entendía qué es El ... ¡¿Se puede explicar popularmente qué es y dónde comprarlo ?!

Lo releí varias veces, pero aun así no entendía qué es El ... ¡¿Se puede explicar popularmente qué es y dónde comprarlo ?!

Ale es un tipo de cerveza que se produce mediante una rápida fermentación superior a altas temperaturas.

Gracias, no he visto esto ...

Lo releí varias veces, pero aun así no entendía qué es El ... ¡¿Se puede explicar popularmente qué es y dónde comprarlo ?!

Ale es realmente un tipo de cerveza (un tipo, no una marca), muy popular (y una vez la única) en Inglaterra. Aunque algunos de nuestros fabricantes locales vierten algo inimaginable en botellas de un litro para que coincida con su tema.

Honestamente, no sé cómo van las cosas con la cerveza importada en Ucrania (no sé de qué ciudad eres exactamente), porque siempre iba allí para beber exclusivamente Chernigovskoe local (principalmente blanco, y preferiblemente el derrame de Nikolaev) Mis fuentes para Nikolaev también (todavía) no muy vkur, por desgracia, aunque están muy interesados ​​en la cerveza de mantequilla. Creo que vale la pena mirar en el chisinau y el silpo (y qué más tienes de los super-hipermercados), definitivamente deberías mirar en el METRO (si tienes uno); probablemente puedas ver algo allí.

Debe tenerse en cuenta que en la etiqueta de precio (lo más probable) la palabra ale no estará; habrá algo sobre cerveza, tal vez "cerveza especial" o "cerveza oscura" o "cerveza semi-oscura", pero la botella debe tener la palabra ALE ( puede ser marrón, cobre, dorado, rojo ...).

Si no hay absolutamente nada con solo cerveza, entonces con cierta probabilidad puedes encontrar una cerveza negra. La más famosa, creo, es la guinness. Pero hay que fijarse en el lugar de producción. Por ejemplo, la Guinness irlandesa y lo que se vierte debajo de nuestra Kaluga con pintura y aditivos de caramelo son dos grandes diferencias. Pero la stout es al menos un "pariente" de las ales, si se me permite decirlo (de hecho, la clasificación allí es algo turbia). Creo que con él habrá un amargor más brillante de la cerveza, si lo desea y las preferencias de sabor, puede aumentar el azúcar.

Incluso si no hay stouts en el horizonte ... bueno, entonces elige la mejor cerveza que puedas encontrar y pruébala. Mejor semi oscuro, posiblemente sin filtrar.

Ps: Ayer lo probamos con una nueva cerveza, esta vez tomamos St. Peter RUBY RED ALE. Precisamente más sabroso que dorado, aparentemente, mi suposición de que sale más sabroso con variedades más oscuras es cierto.

[¡Ernimel!]

¡Ernimel! ¡Muchas gracias por una respuesta tan detallada y detallada! Ahora al menos tengo una idea de lo que es, espero poder probarlo.