Maestro de Panificación

Me compré una panadería Maestro barata hecha en China. Todavía no he horneado mucho, pero la primera impresión no es mala. Y se amasa bien y el pan es mucho mejor que el de la tienda. Quizás alguien también tenga uno. Comparte tu experiencia.

Compré HP "Maestro MR 750" hace un mes. De un poco de experiencia operativa, puedo concluir lo siguiente:
1. La máquina de pan especificada tiene todo el conjunto estándar de funciones y programas, excepto el programa requerido para hornear pan de centeno. Pero no importa. Horneo pan de centeno y Borodinsky en otros programas. No está nada mal. El único inconveniente es que, por alguna razón, la parte superior del pan se cae.
2. Pan de trigo: se hornea perfectamente.
3. Amasa la masa en albóndigas y pizza - genial. La esposa está encantada. Dice que nunca se puede amasar la masa a mano.
Quizás respondió un poco a tus preguntas. Si está interesado en algo específicamente, pregunte. Tal vez pueda ayudar, basado en mi poca experiencia en el funcionamiento de HP. Búsquedas creativas y pan delicioso.

La estufa no tiene la culpa de que el techo se caiga: cambie la receta \ levadura, líquido \.

Horneo pan de centeno y Borodinsky en otros programas. No está nada mal. El único inconveniente es que, por alguna razón, la parte superior del pan se cae.

¿Por qué "en otros programas"? El Maestro debe tener el programa principal (¿base?) - 3 horas. "Diseñado para hornear pan con harina blanca y oscura" - traducción literal del ucraniano. Tenía un Borodinsky horneado en él: belleza. En 10 minutos. antes de hornear, alisé la parte superior con una mano húmeda, la unté con un cepillo con almidón hervido y la espolvoreé con semillas de alcaravea.

¿Por qué "en otros programas"? El Maestro debe tener el programa principal (¿base?) - 3 horas. "Diseñado para hornear pan con harina blanca y oscura" - traducción literal del ucraniano. Tenía un Borodinsky horneado en él: belleza. En 10 minutos. antes de hornear, alisé la parte superior con una mano húmeda, la unté con un cepillo con almidón hervido y la espolvoreé con semillas de alcaravea.

Viki link Tienes razón. Hay un modo "básico" - 3 horas, hay un modo "francés" - 3 horas 50 minutos, hay un modo "grano integral" - 3 horas 40 minutos. Entiendo que para hornear pan de centeno, el tiempo de horneado debe ser largo. Intenté hornear pan de centeno en casi todos los programas anteriores; el resultado es el mismo: el "techo" se cae. Sería interesante hornear pan según su receta. Si es posible, envíe una receta. Entiendo que también tiene HP "Maestro MR750".

Entiendo que también tiene HP "Maestro MR750".

Tengo una hermana, Maestro, pero conozco a más de un usuario de Maestro en nuestra ciudad, todos hornean a Borodinsky y Darnitsky en el modo principal: 3 horas. Aquí está:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2317.0
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1391.0
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1008.0
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=89&topic=596.0
Estos definitivamente se hornearon en el principal. Regresaré del trabajo y volveré a mirar en mis cuadernos, ¿de acuerdo?

¡Hola chicos y chicas! Finalmente, vino a verme mi panificadora Maestro MR 750. ¿Quién es ya el maestro de la panificación en esta panificadora? Comparta su experiencia, por favor. ¿Quizás hay matices?

He estado usando la panificadora Maestro 750 durante un año y medio. Probé casi todo. Investigó experimentalmente todos los modos de operación, elaboró ​​una tabla de modos de tiempo. Hornea pan de trigo sin problemas. También hago pan de centeno: Borodinsky y Auvernsky. Se le ocurrió su propia receta de pan: sabe a pan que solía ser de 16 kopeks. Amasando la masa en albóndigas y en pizza, la esposa está encantada. Ella dice que nunca amasará así. En general, hazlo. ¡Buena suerte!

[ALIMENTADOR]

Se le ocurrió su propia receta de pan: sabe a pan que solía ser de 16 kopeks.

ALIMENTADOR
¿Puedes compartir la receta?

FEEDER, oh, entonces eres un profesional con nosotros. Comparta su experiencia, por favor.

Llamé a mi "pan" "Deja Vu". Aquí está su receta:
- Agua 470 ml (+, - 20 ml - dependiendo de la calidad de la harina para que el techo no se caiga ni se rompa). Después de hornear varias veces, lo encontrará empíricamente.
- sal 1, 8 cucharaditas;
- harina de centeno 325 g;
- harina de trigo 305 g;
- levadura 1 cucharadita
Modo de horneado en x / horno "Maestro-750" 1 (principal);
El color de la corteza es medio;
Hogaza 900 g.
Coloca los ingredientes en el orden indicado en la receta.

Cielo limpio
Pan delicioso
Agua de manantial
¡Y no hay problema!

¡Buena suerte!
Si te gusta el pan, escribe una respuesta.

[ALIMENTADOR]

ALIMENTADOR
Muchas gracias! ¡Lo intentaré bien mañana y cancelaré la suscripción!

FEEDER, gracias por la receta. Solo necesitas encontrar harina de centeno))

Si te gusta el pan, escribe una respuesta.

¡Me gustó el pan! ¡Gracias Feeder! Puse el temporizador de la noche, ya ... me lo comí, me lo volveré a poner ... Tenemos 16 kopeks cada uno, el pan era un poco diferente, probablemente más trigo (mucho más liviano), pero siempre me convenía más, con su sabor neutro y corte conveniente ... Y este pan, en mi opinión, es más de centeno, más oscuro, pero agrada la sencillez y minimalismo de los ingredientes, así como la ausencia del sabor amargo favorito de todos, que suele ser típico de los panes de centeno (también me gustan estos, pero como plato aparte). Desafortunadamente, no tuve tiempo de tomar una foto, pero el pan estaba horneado, era agradablemente poroso, con un techo de nariz fría, una miga ligeramente húmeda al tacto (típico del centeno en mi humilde opinión) y una corteza crujiente muy sabrosa.
Mi nuevo cálculo (ligeramente redondeado) para HP Panasonic:
agua 360g
sal 1.5 cucharaditas l
harina de centeno 255g
harina de trigo 235g
levadura 1 cucharadita
para darle sabor agrego una pizca de pimienta blanca molida y cilantro al agua
Modo Básico (4 horas) corteza media ...

¡Hola todos! Compré una panificadora comfort series maestro modelo 1139 por 900, los programas básicos son normales, pero no hay receta para una baguette francesa, ¿quién me dice cómo hornear con un mínimo de esfuerzo?

Un familiar ha sido HP Maestro durante mucho tiempo, ella prácticamente no lo usó y perdió las instrucciones, y también está el nombre de los programas en inglés, que no sé. Ahora un pariente, después de haber probado mi pan de masa madre, y el horno en sí se encendió igual, pero no puedo averiguar su HP y elegir el modo de horneado. Me guío por mi Panasonic. Quizás alguien tenga una instrucción por correo electrónico. tipo o nombres de modos con una distribución de tiempo aproximada? ¿O tal vez alguien hornea pan de trigo y centeno con masa madre de centeno casera y comparte la receta y recomendación del programa de horneado? ¡Estaría agradecido por el amor de la ayuda!