Panasonic SD-2501. Pan de trigo para todos los días.

Panasonic SD-2501. Pan de trigo para todos los días.

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Levadura seca	1,5 cucharaditas
(o recién prensado)	10 gr.
Harina de trigo	500 gr.
sal	1,5 cucharaditas
Azúcar	1,5 cucharadas. l.
Aceite vegetal	1,5 cucharadas. l.
(o margarina / mantequilla)	30 gr.
Agua	330 ml
Leche en polvo	1,5 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• La base de la receta es "Pan blanco sin sabor" de las instrucciones de la Panasonic SD-2501.
• Medimos 330 ml de agua (yo solo la uso del manantial "Swan", siempre la tenemos), echamos HP en el fondo. Pesamos 10 gramos. levadura recién prensada (en balanzas electrónicas, usando SAF "Lux Extra"), desmenuzar en agua, revolver. Tamizar 500 gr. harina de trigo y verter en un balde. Vierta sal y azúcar por encima. Luego, el aceite vegetal, si utilizo margarina, se corta en trozos y se esparce uniformemente sobre el balde de HP. Espolvorea con leche en polvo encima.
• Horneo de acuerdo con el programa 01 para Panasonic SD-2501 HP (principal), tamaño L, color de corteza medio.
• El peso del pan terminado es de 750 gr.
• PD Los experimentos con una disminución gradual en la cantidad de agua mostraron que para 500 g de harina es mejor tomar 280-290 ml de agua, el bollo es más clásico y denso.

El plato está diseñado para

Pan 750 gr.

Hora de prepararse:

4 horas para HP Panasonic SD-2501

Programa de cocina:

01 (principal) para HP Panasonic SD-2501

Nota

El pan se hornea bien, de manera uniforme y hermosa. Al principio lo probé con levadura seca y el marcador según lo recomendado por las instrucciones (primero levadura seca, alimento seco y luego agua), pero el sabor y el resultado con prensado fresco y el marcador "alimento seco en líquido" es más agradable. Probé tanto aceite vegetal como margarina: resultó más magnífico con aceite vegetal. Puedes tener un poco menos de agua.
Probé diferentes opciones durante mucho tiempo, pero me detuve en esta receta TODOS los días. Recientemente, me quedé dormido en HP y puedes olvidarte de él durante 4 horas.
En la foto: a la izquierda - pan con margarina, a la derecha - en aceite vegetal.
Bueno, aquí hay un folleto tradicional con una receta que se está elaborando.

Dime, ¿qué tipo de kolobok tienes? Ahora ha puesto el pan en aumento. No hay kolobok. No sé qué hacer

Según la composición de los productos, debe quedar un bollo durante el amasado. ¿Midió la harina correctamente?

Dime, ¿qué tipo de kolobok tienes? Ahora ha puesto el pan en aumento. No hay kolobok. No sé qué hacer

He horneado tantas veces que no siempre controlo el bollo.
Pero el pan siempre resulta hermoso y sabroso.
Anteayer traté de cambiar ligeramente las proporciones: puse 10 gramos más de margarina (solo 40 gramos) y 20 ml menos de agua (310 ml). 4 horas ni siquiera pasaron. El pan es aún mejor que el de la izquierda.
Intentaré publicar una foto desde casa esta noche.

Medí la harina en una balanza, vertí 310 ml de agua. En algún lugar agregué una cucharada de harina. Bueno, ahora es demasiado tarde para agregar algo. Veamos qué pasa

He horneado tantas veces que no siempre controlo el bollo.
Pero el pan siempre resulta hermoso y sabroso.
Anteayer traté de cambiar ligeramente las proporciones: puse 10 gramos más de margarina (solo 40 gramos) y 20 ml menos de agua (310 ml). 4 horas ni siquiera pasaron. El pan es aún mejor que el de la izquierda.
Intentaré publicar una foto desde casa esta noche.

Bueno, no eres sincero. ¿Cuántas veces escribes sobre esto e inmediatamente agregas "agregué harina, agregué agua" y así sucesivamente? Así es como rastrear el pan, la consistencia de la masa, el balance de harina / líquido.
Si es así, entonces bien ... ¡no puedes buscar durante 4 horas!

Estoy informando. Exteriormente, el pan resultó ser hermoso, igual que el tuyo, solo que más ligero.Ahora córtelo, horneado bien por dentro, esponjoso. Por primera vez horneó pan con levadura viva. Gustó. Gracias por la receta

Estoy informando. Exteriormente, el pan resultó ser hermoso, igual que el tuyo, solo que más ligero. Ahora córtelo, horneado bien por dentro, esponjoso. Por primera vez horneó pan con levadura viva. Gustó. Gracias por la receta

Gracias por el mensaje, de lo contrario ya estaba preparado para comprobarlo de inmediato.
Aquí hay una foto de pan según la misma receta, horneado anteayer
Aquí agua 310 gr, margarina 40 gr, con levadura viva

Hoy volví a comprar levadura viva, me gustan mucho y aún no he fallado
Aquí está la levadura que uso

Sí, tengo exactamente la misma levadura. Usé aceite vegetal

Dime, ¿qué tipo de kolobok tienes? Ahora he puesto el pan en aumento. No hay kolobok. No sé qué hacer

Hoy vuelvo a hornear pan según esta receta, especialmente controlo el proceso y hago fotos.
Usé 300 ml de agua (10 ml de agua no sirven para el clima). Utilizo harina nueva, nunca la había usado antes. Francamente "no es el mejor". Bueno, al menos hay un nombre: "Nekrasovskaya", pero no hay variedades, solo dice "Harina de trigo para uso general". Tiene una ventaja: el precio es 2 veces menor que el de los de marca.
En el proceso del primer amasado, agregué 1 cucharada de harina, estaba ligeramente líquida. ¡No hay problema!
Aquí hay una foto del kolobok después del primer lote:



Después del segundo amasado, el moño se ve mejor.
Aquí hay una foto del kolobok después del segundo lote:



Literalmente, un minuto después del segundo lote (también logré tomar una foto), ayudé ligeramente al bollo con las manos mojadas a distribuirlo uniformemente sobre el cubo,
Aquí hay una foto



Bueno, además, según el programa, la prueba y luego la cocción durarán una hora.
Ya no subiré para abrir la tapa del HP durante el proceso de fermentación y horneado para que no se caiga la masa.
Publicaré una foto del pan terminado mañana.

Según la composición de los productos, al amasar, debe quedar un bollo. ¿Midió la harina correctamente?

Elena, gracias por la ayuda y los consejos.
Horneé "Pastel muy sabroso" de acuerdo con su receta, y un mes no llegará a las manos de una foto.

El otro día me traerán una Panasonic SD-2501. Me gustó mucho este pan de la foto. Quiero darle el honor de ser el primer pan horneado en el nuevo HP. Tal pregunta: exteriormente todo está claro en la foto, pero ¿cómo piensas, qué tan sabroso es cuando se usa margarina o cuando se usa aceite vegetal? Y si es vegetal, ¿de qué tipo? O quizás el bazar es mejor, huele. Se quema, sin embargo, también es bueno, pero no hay suficiente, ¿qué te parece?

El otro día me traerán una Panasonic SD-2501. Me gustó mucho este pan de la foto. Quiero darle el honor de ser el primer pan horneado en el nuevo HP. Tal pregunta: exteriormente todo está claro en la foto, pero ¿cómo piensas, qué tan sabroso es cuando se usa margarina o cuando se usa aceite vegetal? Y si es vegetal, ¿de qué tipo? O quizás el bazar es mejor, huele. Se quema, sin embargo, también es bueno, pero no hay suficiente, ¿qué te parece?

Gracias por este honor.
El pan según esta receta es realmente nuestro favorito, de composición simple y horneamos todos los días.
Regularmente lo hago, miro el kolobok, uso diferentes margarinas y aceites.
Experimento con la sal, nos encanta más salada (pongo 2 cucharaditas de sal en 500 g de harina, pero una y media es posible).
De mis observaciones personales, incluso puedo permitir algunos consejos por primera vez:
- por 500 g de harina, tome 280-290 ml de agua, el bollo será más denso, más clásico o algo así
- tamizar la harina a través de un colador para que esté más aireada y saturada de aire
- Al principio, sigue el kolobok. para 1 programa, el amasado comienza aproximadamente una hora después del inicio, el segundo lote es más corto, puede perderlo al principio. En la etapa 1 del amasado, puede ajustar fácilmente el equilibrio de harina / agua (por ejemplo, agregue un poco de harina si parece un poco delgada)
- El manual de Panasonic recomienda colocar primero los alimentos secos y luego los líquidos.Primero uso el marcador de productos líquidos (agua primero en un balde, disuelvo levadura prensada en él), luego seco, por lo que es mejor controlar y ajustar el equilibrio con harina (bollo), aprendí estos trucos de un administrador panadero experimentado (agradecimiento especial a Tatiana). Si usa levadura seca, primero ponga agua en un balde. Más harina y levadura, sal, azúcar en pozos separados (también aprendido de Tatiana).
- por primera vez pruébalo mejor con aceite vegetal, quedará más esponjoso que con margarina. Yo uso lo que hay en la casa, lo más simple. Si te gusta la receta, pruébala con diferentes harinas, mantequilla, elige tú mismo la que más te guste.
- Me gusta más la levadura fresca (prensada) que la levadura seca, más sabrosa, pero no fundamentalmente. En mi área de Moscú compro en Perekrestok.
- no es necesario agregar leche en polvo, pero ya estoy acostumbrado a esta composición

Ahora estoy experimentando con harina, usando variedades más gruesas y diferentes tipos de premium. Las harinas más gruesas tienden a ser más densas y menos esponjosas, pero eso nos encanta. Lo pruebo con manteca de cerdo, que cocino yo mismo. Resulta delicioso, tal vez publique la foto y la receta pronto en una publicación separada.
En cualquier caso, pruebe, experimente, elija productos "para usted".
¡Buena suerte! Creo que te olvidarás del pan comprado en la tienda tanto como nosotros

[exactamente una hora después]

- Al principio, sigue el kolobok. para 1 programa, el lote comienza aproximadamente una hora después del inicio, el segundo lote es más corto, puede perderlo al principio.

Ajustaré ligeramente el tiempo de amasado. Esto, por supuesto, no es lo más importante en el trabajo de HP, pero no está de más saber ...

El inicio del lote depende de la temperatura del aire ... si está frío, entonces el lote del primer programa comenzará exactamente 25 minutos después del inicio del programa (el temporizador será de 3-35). Si hace calor, el amasado no comenzará en aproximadamente una hora, pero exactamente una hora después(el temporizador será de 3 a 00).
En Dietético, Francés y Centeno, la hora de inicio del lote es diferente. Hay un pequeño tema sobre esto, también hay un tiempo para los entrenamientos.

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104691.0

[exactamente una hora después]

El inicio del lote depende de la temperatura del aire ... si está frío, entonces el lote del primer programa comenzará exactamente 25 minutos después del inicio del programa (el temporizador será de 3-35). Si hace calor, el amasado no comenzará en aproximadamente una hora, pero exactamente una hora después(el temporizador será de 3 a 00).

lega, gracias por el consejo y el tutorial.
Es invierno ahora, nos estamos ahogando muy ¡caliente! solo una especie de Tashkent, y el lote comienza exactamente cuando escribe: exactamente una hora después, en el temporizador 3:00, notado repetidamente
Gracias por el enlace, no he visto este hilo, ¡muy útil!
El pan de acuerdo con esta receta es realmente para todos los días, por lo que solo hay un deseo: arrojarlo a la HP y olvidar, dejar que Panasonic haga honor a su nombre de "máquina automática".
En el momento de la preparación y entrega de los productos: esta receta funcionó bien por sí misma (el pan resulta hermoso y sabroso), el tiempo para "arrojar" los productos al CP, incluido el pesaje y tamizado de la harina, toma de 10 a 15 minutos. Mientras disfruto el proceso

Medimos 330 ml de agua (yo solo la uso del manantial "Swan", siempre la tenemos), echamos HP en el fondo. Pesamos 10 gramos. levadura recién prensada (en balanzas electrónicas, usando SAF "Lux Extra"), desmenuzar en agua, revolver. Tamizar 500 gr. harina de trigo y verter en un balde. Vierta sal y azúcar por encima. Luego, el aceite vegetal, si utilizo margarina, se corta en trozos y se esparce uniformemente sobre el balde de HP. Espolvorea con leche en polvo encima.

Horneo de acuerdo con el programa 01 para Panasonic SD-2501 HP (principal), tamaño L, color de corteza medio.

Después de semanas, finalmente traerán mi HP Panasonic SD-2501. Soy principiante y horneo pan por primera vez, aunque aquí he aprendido mucho. Tales preguntas:
1) En este orden de colocación de productos, donde, como está escrito, la levadura desmenuzada se vierte en agua, es decir, en contacto con ella. Pero después de encender el modo principal, el lote comenzará solo después de media hora o una hora. Y todas las recomendaciones son que la levadura durante este período no entre en contacto con el agua.Incluso al colocar harina en el agua, se recomienda verter líquido, luego harina y levadura encima para que no toquen el líquido. Te contactan inmediatamente, o algo que no entendí. ¿Se reproducirán mientras HP está esperando el lote?
2) Si todo esto es correcto, ¿es posible no pintar la levadura comprimida en el líquido vertido, sino diluirla en el líquido, y solo luego verter esta mezcla en el HP para que esta mezcla espere el lote de forma más uniforme? Aunque sé que la levadura se diluye en agua tibia y es necesario verterla en la habitación correctamente, ¿es posible que la levadura no se disuelva en ella?
3) No hay leche en polvo, se puede reemplazar con UHT ordinaria. Si es así, qué contenido de grasa y cuántos ml se deben poner. leche y agua en ese caso?
4) Y, sin embargo, mi harina no es harina de panadería, sino trigo ordinario de la más alta calidad. ¿Encajará?

Disculpe por preguntar un poco caótico y tal vez esté escribiendo algunas cosas divertidas por ignorancia, solo quiero que salga el primer pan.

1) En este orden de colocación de productos, donde, como está escrito, la levadura desmenuzada se vierte en agua, es decir, en contacto con ella. Pero después de encender el modo principal, el lote comenzará solo después de media hora o una hora. Y todas las recomendaciones son que la levadura durante este período no entre en contacto con el agua. Incluso al colocar harina en el agua, se recomienda verter líquido, luego harina y levadura encima para que no toquen el líquido. Te contactan inmediatamente, o algo que no entendí. ¿Se reproducirán mientras HP está esperando el lote?

Preguntas correctas y normales.
Al principio, horneé pan con levadura seca e hice el marcador según lo recomendado por las instrucciones para HP: primero agua, luego harina, levadura y otros productos secos. Todo salió bien. Pero luego leí los consejos de panaderos experimentados, me trataron muy bien aquí en el foro, encontraron donde se puede comprar levadura viva (en nuestra ciudad este no es el producto más común). Ahora hago esto: mido la cantidad requerida de agua, la caliento ligeramente en el microondas (30 segundos), la vierto en un balde de HP, tritura la levadura viva allí y revuelvo con una espátula de plástico. Se obtiene una solución blanquecina turbia. Luego tamizo la harina (lo hice una regla) y me quedo dormido en esta solución turbia. Encima en diferentes rincones (se pueden hacer agujeros con una cuchara) pongo los alimentos secos restantes. Si bien no hubo fallas de encendido. Ahora tenemos un calentamiento muy caliente, sucedió que HP en el programa principal №1 ecualizó la temperatura durante una hora, exactamente 60 minutos. Si bien no hubo fallas y matrimonio. Lo más importante es controlar el kolobok después del primer lote, en esta etapa puede corregirlo fácilmente. Los panaderos experimentados aconsejan que es mejor agregar harina si está delgada. Si el kolobok está apretado, el agua se mezcla peor hasta obtener un kolobok uniforme. Es decir, es mejor tomar un poco menos de harina (dejar la cantidad medida según la receta) y agregarla en la etapa de amasado. La harina de trigo es fuerte, la masa funciona bien y se hornea bien.

2) Si todo esto es correcto, ¿es posible no pintar la levadura comprimida en el líquido vertido, sino diluirla en el líquido, y solo luego verter esta mezcla en el HP para que esta mezcla espere el lote de forma más uniforme? Aunque sé que la levadura se diluye en agua tibia y es necesario verterla en la habitación correctamente, ¿es posible que la levadura no se disuelva en ella?

Creo que es bastante posible, hacerlo de la manera más conveniente posible. Machaco y revuelvo la levadura en un balde de HP para que luego no vuelva a enjuagar los platos.

3) No hay leche en polvo, se puede reemplazar con UHT ordinaria. Si es así, qué contenido de grasa y cuántos ml se deben poner. leche y agua en ese caso?

Puede reemplazar todo o parte del agua con leche. Lo más importante es observar la PROPORCIÓN de harina, líquido y levadura. Lo principal es no tener miedo, probar, experimentar. En principio, no es necesario agregar leche, todo se puede hacer con agua. Es solo que ya estamos acostumbrados a este sabor. Intento utilizar los productos más sencillos, y para que no resulten muy "dorados" de precio y siempre se puedan comprar en la tienda más cercana Como un gato Matroskin

4) Y, sin embargo, mi harina no es harina de panadería, sino trigo ordinario de la más alta calidad. ¿Encajará?

Lo hará, incluso mejor al principio.Hay más gluten, respectivamente, la masa es más adecuada y el pan es más alto y esponjoso. Leí GOST R 52189-2003 aquí (fue interesante, decidí aprender el hardware, no se moleste con él si no está interesado). En la harina premium de acuerdo con este GOST, la fracción de masa de gluten crudo es al menos del 28%, y en la harina de trigo de uso general del grado M55-23, que a veces uso, el 23%. Los resultados muestran: de la harina de uso general, el pan resulta ser más denso y rechoncho (pero también con un techo muy hermoso con el equilibrio correcto de harina-agua) que de la harina de primera calidad. Ahora hago con diferentes harinas, o lo que sea que haya en la casa, si hay una opción: qué pan quieres más, más aireado o más denso.

Horneo por primera vez, aunque aquí aprendí mucho

En general, estás bien hecho, miras y estudias todo de antemano. Todavía no tengo mucha experiencia, pero todavía la tengo. Lo hice de otra manera. Se nos presentó HP, de hecho, se enfrentaron al hecho de su presencia, y tuvimos que dominar la sabiduría y llenar los baches, como dicen, ya "en el proceso". Todos pasaron, los techos colapsaron (sobre centeno) y se agrietaron (a veces debido a un kolobok muy denso). Pruébelo, lo logrará!

Muchas gracias por una respuesta tan detallada, incluso me siento incómodo de que se haya dedicado tanto tiempo a mis preguntas. Pero ahora mi cabeza se ha aclarado. La semana que viene traeré mi hermosa Panasonic SD-2501. Hoy todo el mercado ha andado en busca de levadura prensada, ¡pero no! Tendré que probar comida seca por ahora, y aquí voy a tener un bloqueo con el trabajo hasta el jueves, se traerá la estufa, ni siquiera habrá tiempo para leer las instrucciones, así que de verdad creo que el próximo viernes-sábado hornearemos tu pan. Y simplemente no hay fuerzas para esperar, especialmente cuando todos en el foro se jactan de su pan. Gracias de nuevo, cuando hornee, escribiré cómo sucedió.

Hoy finalmente horneé a mi primogénito de acuerdo con sus recomendaciones. Me preocupé un poco y olvidé poner la mantequilla, pero luego la agregué. Le puse 290 ml de agua, pero no toda la harina, la dejé un poco para ajustar el bollo. , pero se distrajo y aparentemente se perdió el segundo lote. Lo esperé mucho tiempo, luego el motor arrancó un poco, pensé que era el segundo lote y agregué harina. Y una vez que el agitador se detuvo, se puede ver que hubo agitación. Así que con harina a los lados y al horno. No insertaré una foto aquí, de lo contrario, todo es hermoso aquí y la mía está cubierta de manchas blancas. Y así se levantó bien. Y el sabor es simplemente maravilloso, la corteza es crujiente, muy tierna, puedes comerla con los labios. Se corta solo con dificultad, muy suave. Probablemente debería comprar un cuchillo de sierra. Decidí no poner leche, hacerlo solo con agua, para pasar de lo simple a lo más complejo. ¡Y resultó tan delicioso! Ahora vuelvo a poner el pan, solo según tu receta, pero reemplacé 1/3 del agua con suero. Nuevamente, sin leche (tenía miedo de que se cuajara si se mezclaba con suero.
En general, muchas gracias por mi buen comienzo (bueno, si cierro los ojos al hecho de que a veces me olvidé de poner algo a tiempo). Rubia, ¿qué puedes hacer?

Hoy finalmente horneé a mi primogénito de acuerdo con sus recomendaciones. Me preocupé un poco y olvidé poner la mantequilla, pero luego la agregué. Le puse 290 ml de agua, pero no toda la harina, la dejé un poco para ajustar el bollo. , pero se distrajo y aparentemente se perdió el segundo lote. Lo esperé mucho tiempo, luego el motor arrancó un poco, pensé que era el segundo lote y agregué harina. Y una vez que el agitador se detuvo, se puede ver que hubo agitación. Así que con harina a los lados y al horno. No insertaré una foto aquí, de lo contrario, todo es hermoso aquí y la mía está cubierta de manchas blancas. Y así se levantó bien. Y el sabor es simplemente maravilloso, la corteza es crujiente, muy tierna, puedes comerla con los labios. Se corta solo con dificultad, muy suave. Probablemente debería comprar un cuchillo de sierra. Decidí no poner leche, hacerlo solo con agua, para pasar de lo simple a lo más complejo. ¡Y resultó tan delicioso! Ahora vuelvo a poner el pan, solo según tu receta, pero reemplacé 1/3 del agua con suero. Nuevamente, sin leche (tenía miedo de que se cuajara si se mezclaba con suero.
En general, muchas gracias por mi buen comienzo (bueno, si cierro los ojos al hecho de que a veces me olvidé de poner algo a tiempo). Rubia, ¿qué puedes hacer?

¡Felicitaciones por su primera experiencia exitosa! Verás, ¡no todo es tan difícil! Fue él quien le agradeció sus esfuerzos y diligencia, por lo que resultó delicioso Experimente, elija con ligeras desviaciones a su gusto.
Sí, compre un cuchillo, el corte ordinario es malo. Yo también lo compré y ahora no sé preocupaciones
Y también ten en cuenta que cortar de inmediato no es muy recomendable, te vendrá mal cortar, hay que ponerlo sobre una rejilla, cubrir con una toalla y dejar enfriar. En el calor, algunas reacciones químicas todavía están ocurriendo, escriben mucho sobre esto aquí en el foro.
También acabo de recibir uno nuevo. Esto ya es 3-4 docenas, recogí lo que me gusta. Es robusto y denso (debido a la harina de uso general y no a la harina de alta calidad) y a la manteca de cerdo, pero uniforme.
Publicaré la receta pronto.
Aquí hay una foto de hace 10 minutos después de hornear

De lo simple a lo complejo, ¡clásico! Bien hecho

Y solo saqué el segundo pan con ligeros cambios: puse 100 ml. suero y 200 ml. agua y levadura no 1,5 cucharaditas, sino 1 cucharadita. El resultado fue asombroso. Altura - 16,5 cm. No es una pena ni siquiera colocar una foto, también 10 minutos. después de sacar.:



Lamentablemente, no voy a ver qué hay dentro y cómo sabe, porque mañana por la mañana su hijo se lo llevará a mi madre y mi hermana. Les envié MMS de mi primer pan, quedaron encantados, me imagino lo que pasará después.

Y también quería preguntarte qué compañía es un cuchillo de sierra, de lo contrario no los entiendo.

Me gustó mucho tu idea de un folleto en el que escribes la receta. También decidí pensar en algo así, pero al final llegué a la conclusión de que el tuyo es casi perfecto para mí. Por eso, decidí tomarlo como base (de verdad espero que no te importe). Acabo de quitar la columna Peso del producto terminado, porque sigo olvidándome de pesarlo y también dibujé un cuadrado en la esquina superior derecha de la hoja en la línea Receta. En este cuadro, doy una evaluación en una escala de 5 puntos al producto con el que terminé. Puedes llevarte 10 puntos. Bueno, yo también obtengo más de 5 puntos. Porque hay + y -. Es decir, 5+ o 4-. Algo como esto.

Me gustó mucho tu idea de un folleto en el que escribes la receta. También decidí pensar en algo así, pero al final llegué a la conclusión de que el tuyo es casi perfecto para mí. Por eso, decidí tomarlo como base (de verdad espero que no te importe). Acabo de quitar la columna Peso del producto terminado, porque sigo olvidándome de pesarlo y también dibujé un cuadrado en la esquina superior derecha de la hoja en la línea Receta. En este cuadro, doy una evaluación en una escala de 5 puntos al producto con el que terminé. Puedes llevarte 10 puntos. Bueno, yo también obtengo más de 5 puntos. Porque hay + y -. Es decir, 5+ o 4-. Algo como esto.

Así es, anote hasta que se quede perezoso, de lo contrario se olvida con el tiempo y luego puede confundirse. Haga que el formulario sea conveniente para usted. Aquí en el foro me gustó esta idea, si es necesario, puedo enviar una versión por correo electrónico en formato Word.

Y solo saqué el segundo pan con ligeros cambios: puse 100 ml. suero y 200 ml. agua y levadura no 1,5 cucharaditas, sino 1 cucharadita. El resultado fue asombroso. Altura - 16,5 cm. No es una pena ni siquiera colocar una foto, también 10 minutos. después de sacar.:
Lamentablemente, no voy a ver qué hay dentro y cómo sabe, porque mañana por la mañana su hijo se lo llevará a mi madre y mi hermana. Les envié MMS de mi primer pan, quedaron encantados, me imagino lo que pasará después.

¡Felicitaciones por tu pan de la suerte! Creo que el suero también ayudó. ¡Por favor, avance usted y sus seres queridos!

Y también quería preguntarte qué compañía es un cuchillo de sierra, de lo contrario no los entiendo.

Tampoco soy muy aficionado a los cuchillos. Elegí de acuerdo con cómo encajaba en mi mano y no debería costar más que el propio HP, aunque no recomendaría perseguir un precio muy bajo. Aqui esta mi cuchillo

La empresa no está escrita en mi cuchillo, aparentemente una buena copia y diseño de una empresa normal (tiré el empaque, estaba el nombre de la empresa, pero no en el cuchillo en sí). El cheque simplemente dice "CUCHILLO PARA PAN 33X7.5".Mi cuchillo costó 148 rublos (por el cheque veo que es alrededor de $ 5), simplemente me volví económico en apariencia (y como lo demostró la experiencia más tarde, en la práctica) y bastante decente. Parece que lo compraría si necesitara otro precio de 540 rublos, eso es alrededor de $ 18.
aquí 🔗 encontrarás 197 tipos de cuchillos para pan. Hay cuchillos por $ 200, también los hay por $ 3. Los precios en rublos se traducen al tipo de cambio en dólares (aproximadamente dividir entre 30) o hryvnia (aproximadamente, dividir entre 4). Consideramos que los cuchillos alemanes Gipfel son bastante buenos (y otros platos, tengo una taza térmica que no quema esta empresa para hacer senderismo), una buena relación calidad / precio. Por supuesto que no se perderá con German Solingen y especialmente Zwilling (si no es una pena 150 USD)
En cualquier caso, con un cuchillo de este tipo, es más conveniente cortar pan de HP.

Probé la receta (con un ligero cambio, no llené la leche en polvo).
De hecho, un pan blanco sencillo para todos.

Probé la receta (con un ligero cambio, no me dormí con leche en polvo).
De hecho, un pan blanco sencillo para todos.

Y ahora me he adaptado para reemplazar un tercio del agua con leche agria y cambié a levadura comprimida. Toda la familia está encantada. Especialmente mi hijo menor, un gran quisquilloso, hizo otro pan, con todo tipo de aditivos, no come así, dale este blanco puro. Lo alaba todo el tiempo. Una vez más, Brads, respeto de toda mi familia. Entre los panes hechos con harina de trigo, él es nuestro número uno.

Yo también horneé pan, reemplacé la mantequilla con aceite de oliva, y en el proceso de formar un bollo, vertí mucha harina, luego leí en las reseñas que recomiendan menos agua, intentaré insertar una fotoEl pan está riquísimo. Gracias por la receta. Sí, se me olvidó decirlo. Horneado en modo Orion peso principal 1 kg de corteza promedio a la salida peso 895g

Chicas: bravo: ayuda ¿por qué se está rompiendo el techo? ... Tal vez la harina esté húmeda: girl_curtsey: ha estado lloviendo aquí recientemente, la humedad es alta.

¡Muchas gracias por la receta y todos los comentarios prácticos! Soy un panadero muy, muy novato (o más bien, un traductor de productos)))), ¡pero esta vez funcionó! Pero la costra era áspera ... La rocié con agua, la envolví en una toalla y la excedí un poco ... Pero, en la escala de la revolución mundial, ¡esto es una tontería!
¿Es posible, de acuerdo con una receta de este tipo (y, lo más importante, con una levadura prensada con pestañas en el agua) poner pan para hornear con un retraso? ¿El contacto prolongado de la levadura con el agua dañará el futuro pan? ...

[Marinero78]

Marinero78, Te escribí en detalle de forma personal cómo hacerlo. ¡Buena suerte!

Tanya, ¡muchas gracias! ¡Comprenderé esta ciencia! ¡Espero que funcione!

Queridos Brads, quiero agradecerles nuevamente por el pan. Está firmemente registrado en nuestra mesa. Esta es nuestra receta básica de pan blanco. Pero llegó la hora en que estaba maduro para hacer pan en el horno. Amasar: en HP, distancia en el mismo lugar, luego en una canasta de fermentación y hornear en un hogar sobre una piedra de hornear de arcilla. ¿Has horneado este pan en el horno y hay algún cambio en la receta y momentos tecnológicos específicos al respecto? Tengo muchas ganas de hornearlo, se apegaron a él.

¡Muchas gracias por la receta del pan! A mi esposo e hijo les gustó mucho, ¡así que ahora este pan casi siempre está en nuestra mesa!

¿Has horneado este pan en el horno y hay algún cambio en la receta y momentos tecnológicos específicos al respecto? Tengo muchas ganas de hornearlo, se apegaron a él.

Sí, al horno y repetidamente. Sabe mejor, nos gusta más.
Por tecnología. La receta y la composición no se modifican. Marcar en el mismo orden. Inmediatamente coloco un lote, el modo "Pelmeni" o "Pizza" (en mi HP Panasonic-25-1) durante 15-20 minutos. El lote comienza inmediatamente. Puede dejarlo para fermentar o en el HP, pero lo pongo en un balde en un horno ligeramente precalentado, esto reduce el tiempo de fermentación. El segundo lote corto, Pizza o Pelmeni, durante 10 minutos (paro el programa). La segunda prueba: la transfiero a una fuente para hornear (tengo un ladrillo) y a una estufa precalentada. El segundo tiempo de prueba es de 25 minutos. Luego lo meto en el horno y lo horneo durante 50-60 minutos a 180 grados.
De las desventajas, debes controlar todo el tiempo. Hay un temporizador en el horno, suena muy fuerte. Si no hay tiempo para el control, entonces 4 horas en HP.
¡Pan feliz!

¡Muchas gracias por la receta del pan! A mi esposo e hijo les gustó mucho, ¡así que ahora este pan casi siempre está en nuestra mesa!

Prueba otro con copos de Hércules, te gustará.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165069.0
Ha echado raíces en nuestro país, y ahora se elabora a partir de harina de trigo puro como complemento y variedad.

Decidí probar la levadura fresca en esta receta. Solo que no quería trigo puro, sino con la adición de harina de maíz.
Como resultado, temiendo que el pan no subiera mucho con la harina de maíz, agregué no 10, sino 20 g de levadura.
Usé harina de primer grado - 400 gy harina de maíz - 100 g. Amasar primero sin sal y aceite en el modo "Masa Pelmeni" durante 10 minutos, luego encendí 1 programa básico, vertí sal en la esquina libre. La masa pasó por autólisis durante la igualación de la temperatura, incluso subió un poco. Agregué aceite durante el amasado. No le puse leche en polvo. Dormí un par de veces bajo Art. l. harina de trigo. Pero, aparentemente, fue necesario agregar una cuchara: el bollo subió un poco pegajoso.
El pan ha subido bien, de color marrón sobre una corteza media con moderación, la miga es amarillenta. El techo se ha caído de un borde: claramente fue demasiado lejos con la levadura y no agregó harina.
¡Y el sabor es muy agradable! ¡El sabor del pan adecuado! Sospecho que es una especie de levadura. Con repostería seca, resulta ser algo sin aguardiente de pan, o algo ... Seguiré probando levadura prensada en otras recetas o en la misma, pero con diferentes aditivos. ¡Gracias al autor por la receta!

añadidos no 10, sino 20 g de levadura.

esto probablemente sea demasiado

No puse leche en polvo.

Tampoco he agregado leche en polvo últimamente, también está bien

obviamente lo exageró con levadura y no agregó harina.

Ajusté la receta en los comentarios, 280-300 ml es suficiente agua

¡Y el sabor es muy agradable! ¡El sabor del pan adecuado! Sospecho que es una especie de levadura. Con repostería seca, resulta ser algo sin aguardiente de pan, o algo así ... También probaré levadura prensada en otras recetas o en la misma, pero con diferentes aditivos. ¡Gracias al autor por la receta!

Ya no lo hago con levadura seca, las que compré para uso futuro se están echando a perder ...
Y por la ciencia con tal levadura y el orden del marcador, gracias al administrador de panaderos, aprendí de ella.

[Clavos]

Aquí está nuestro primer pan para esta receta. Un poco de "el techo" se desprendió. No sé con qué está conectado, y no es tan hermoso como el de Clavos, pero el pan se acabó y le agrada El marcador se hizo "seco en líquido"

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Dime, para quién hornea este pan todos los días .. ¿A qué hora del día pones a hornear el pan? Hice imprudentemente el primer pan antes de que mi esposo llegara a casa del trabajo, a las 18:00, y a las 21:00 no quedaba ni una miga de pan, por la mañana nos sentamos sin pan. Una barra de tamaño L nos basta exactamente para un día .. Quizás poner el pan durante 8 horas, solo tener tiempo para esperarlo y sacarlo en la rejilla, y por la mañana ya estará frío ... ¿Y cómo estáis, panaderos?

[Clavos]

Aquí está nuestro primer pan para esta receta. Un poco de "el techo" se desprendió. No sé con qué está conectado, y no es tan hermoso como el de Clavos, pero el pan se acabó y le agrada El marcador se hizo "seco en líquido"
Dime quién hornea ese pan todos los días. ¿A qué hora del día pones el pan a hornear? Hice imprudentemente el primer pan antes de que mi esposo llegara a casa del trabajo, a las 18:00, y a las 21:00 no quedaba ni una miga de pan, por la mañana nos sentamos sin pan. Una barra de tamaño L es suficiente para nosotros exactamente por un día .. Tal vez poner el pan a las 8 en punto, solo tenga tiempo para esperarlo y sacarlo en la rejilla, y por la mañana se enfriará ... ¿Y ustedes, panaderos?

Margarita, tienes un buen pan. Prueba: lo entendiste tú mismo, porque se come rápidamente))
Sobre el techo, tal vez había un poco más de levadura, tal vez no suficiente agua ... Revise el bollo durante el proceso de amasado.
No horneo con demora. Ahora, a menudo horneo panes en el horno de acuerdo con las mismas recetas, uso HP como batidora principal. O un ciclo completo, cuando no hay tiempo para tocar el violín.
Aprendí de las recetas de Admin (muchas gracias a ella) y experimenté yo mismo. Mira, tiene muchas recetas probadas y muchos consejos.

Dime quién hornea ese pan todos los días. ¿A qué hora del día pones el pan a hornear? Hice imprudentemente el primer pan antes de que mi esposo llegara a casa del trabajo, a las 18:00, y a las 21:00 no quedaba ni una miga de pan, por la mañana nos sentamos sin pan. Una barra de tamaño L nos basta exactamente para un día .. Quizás poner el pan durante 8 horas, solo tener tiempo para esperarlo y sacarlo en la rejilla, y por la mañana ya estará frío ... ¿Y cómo estáis, panaderos?
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Horneo pan con el temporizador, resulta incomparable. Por la noche y temprano en la mañana, vistiéndome con correo electrónico. las redes son más grandes y los productos horneados son mejores. Por la noche a las 9-10, pongo los ingredientes, el pan está listo a las 7 de la mañana, rocío la corteza superior y lo envuelvo en una toalla de lino. La talla L es suficiente para los tres por un día, aún permanece.
Y primero pongo harina, luego líquido y uso solo levadura fresca: el pan apenas se desmorona.

Dime quién hornea ese pan todos los días. ¿A qué hora del día pones el pan a hornear? Hice imprudentemente el primer pan antes de que mi esposo llegara a casa del trabajo, a las 18:00, y a las 21:00 no quedaba ni una miga de pan, por la mañana nos sentamos sin pan. Una barra de tamaño L nos basta exactamente para un día .. Quizás poner el pan durante 8 horas, solo tener tiempo para esperarlo y sacarlo en la rejilla, y por la mañana ya estará frío ... ¿Y cómo estáis, panaderos?

Yo suelo hornear en el horno, panes, por la noche. Aquí hay un tiempo aproximado:
10 min - marcar productos
20 min - amasado en HP según el programa Pizza o Pelmeni
55 min - primera prueba
10 min - amasando a mano y formando panes
25 min - segunda prueba
30 min - hornear en el horno
Total: 150 minutos o 2,5 horas

Horneo pan con el temporizador, resulta incomparable. Por la noche y temprano en la mañana, vistiéndome con correo electrónico. las redes son más grandes y los productos horneados son mejores. Por la noche a las 9-10, pongo los ingredientes, el pan está listo a las 7 de la mañana, rocío la corteza superior y lo envuelvo en una toalla de lino. La talla L es suficiente para los tres por un día, aún permanece.
Y primero pongo harina, luego líquido y uso solo levadura fresca: el pan apenas se desmorona.

No horneo con un retraso de temporizador, tal vez alguien más lo aconseje.
Por el tamaño del pan: si es pequeño en tamaño L, vuelva a calcular la receta para una mayor cantidad de productos proporcionalmente y hornee en XL.

A es mi primer pan en una nueva panificadora. Gracias por las explicaciones sensatas. El pan resultó estupendo. Al horno con levadura prensada. 🔗

A es mi primer pan en una nueva panificadora. Gracias por las explicaciones sensatas. El pan resultó estupendo. Al horno con levadura prensada.

salsa. mucho más sabroso con levadura prensada

Ligero, el pan es muy bonito, el techo está abovedado.

Durante casi un año de existencia en mi vida, una máquina de pan (no un foro, aquí aparecí mucho antes), finalmente llegó a tu pan.
Toma guapo

Hice casi todo según la receta, usando levadura viva, suero de leche + caldo de papa, solo quería pan blanco puro, y como de costumbre, agrego 50 gramos de harina integral o salvado.
Hago una masa en mi Orion, cargando levadura y 100 g de suero directamente de la nevera, añado harina, configuro el programa más caliente Pan superrápido y mientras amasa durante 25 minutos, los productos tienen tiempo de calentarse bien y luego reposar durante aproximadamente una hora en la panificadora apagada. Y ya estoy calentando la segunda parte del suero en un microsegundo. 30 disolviendo la sal y el azúcar allí, luego se le agregó leche en polvo. Es más conveniente y no estresante para mí calentar la comida cada vez

Durante casi un año de existencia en mi vida, una máquina de pan (no un foro, aquí aparecí mucho antes), finalmente llegó a tu pan.
Toma guapo

¡Olya, hermoso pan!
Ahora, para todos los días tampoco hago trigo puro, sino un cuarto con avena.

Rebosante de gratitud por tu receta de pan. Recién horneé mi primer pan. No sin defectos, pero es culpa suya. Voy a mejorar.¡Pero el sabor es divino! ¡Y con leche tibia! Mmmm! Mañana hornearé el mismo, pero más bonito. ¡Gracias!

Rebosante de gratitud por tu receta de pan. Recién horneé mi primer pan. No sin defectos, pero es culpa suya. Voy a mejorar. ¡Pero el sabor es divino! ¡Y con leche tibia! Mmmm! Mañana hornearé lo mismo, pero más bonito. ¡Gracias!

¡Me alegro, buena suerte, pan sabroso y hermoso!

Gracias por el mensaje, de lo contrario ya estaba preparado para comprobarlo de inmediato.
Aquí hay una foto de pan según la misma receta, horneado anteayer
Aquí agua 310 gr, margarina 40 gr, con levadura viva

Hoy volví a comprar levadura viva, me gustan mucho y aún no he fallado
Aquí está la levadura que uso

¿Cuánta levadura viva agrega?

¿Cuánta levadura viva agrega?

10 gramos, dice la receta