Pan "Con el mundo en una cuerda" en una panificadora Panasonic

[SEGUNDA OPCIÓN]

Pan "Con el mundo en una cuerda" en una panificadora Panasonic

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Miel	1 cucharada
Suero	260-270 gr
Levadura prensada / viva	7 g
Harina de trigo de primer grado	250 g
Harina de trigo c / z (tengo una cosa francesa)	50 gramos
Harina de centeno pelada	50 gramos
Hércules - copos hervidos durante mucho tiempo	50 gramos
Semillas de girasol	1 cucharada (15 gr)
Sésamo	1 cucharada (5-7 gr)
Aceite vegetal (cuál te gusta)	2 cucharadas
sal	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Pan "con el mundo en una cuerda" ... para amigos de Panasonic (panadería Panasonic 2501)
• Ponemos los ingredientes en el orden que se indica en la tabla:
• miel al fondo del balde;
• poner levadura viva directamente sobre la miel y presionarla bien con el dedo;
• vierta 260 ~ 270 ml de suero encima;
• toda la harina;
• copos, semillas, sésamo;
• aceite vegetal favorito;
• y el último es sal.
• Todas. Ponemos el pre-lote en el modo Pelmeni. Corrí 20 minutos completos ... (pero la muestra todavía está en prueba ~ tal vez menos) ...
• El hombre de pan de jengibre tenía una falda ... tan * bien líquida ... Hilos de gluten estirados. Cuando se detuvo la batidora, se extendió sobre el cubo ...
• Entonces el modo Principal... Asomó ~ el moño es de plástico ~ suave, rizos alrededor del omóplato. La falda estaba al principio. Luego me acerqué ... más o menos ... fui a regar las fresas y no miré más. Todas.
• Después de la señal ...
• 
• Incisión
• 

Hora de prepararse:

4 h 10 min - 4 h 40 min

Programa de cocina:

Máquina para hacer pan: modos

Nota

¡Wow chicas! Yo zababahala Khlebushek !!! ¡Lo que ella quería! Con el mundo en un hilo poco a poco, la experiencia de todos y "basada en" ...
Bueno, si lo piensas bien, entonces ... ¡todo el pan se basa en motivos! : secreto: ¡¡¡Pero este es mío !!!

Describo el sabor ...
Significa así: la harina integral se siente bien ~ sabor dulce y aroma de miel ~ ¡Me encanta!)))
La miga está taaaaan ... húmeda ~ tierna ... ¡¡¡oooo !!!)))
¡Las semillas quedan gratamente atrapadas por el diente!)))
¡Sabroso!
Hornearé por ahora, hasta lograr un resultado estable.
Volveré a pesar todo con más cuidado.
Aunque tú mismo lo sepas:
Se ve afectado por la harina, el clima y la ubicación de las estrellas)))
En general, de lo que puedo ...
Besos para todos ...

Vkusnooo!

PD: SEGUNDA OPCIÓN basado en este pan
"A través del mundo" - 2

[Rita]

Rita ¡Qué pedazo de pan tan maravilloso!
Rita, y no dices nada ¿Compartirás o quieres hacer una receta aparte ??

Natasha, aqui es necesario estable obtén el resultado, ya sabes!)
Y luego, si no eres demasiado vago, puedes diseñar la receta.
Y puedes sentarte aquí en Temko por su*...
Ya veremos.

Aquí * no hay necesidad de apresurarse, no hay necesidad de apresurarse ... es importante volver a la sociedad una persona sana! entiendes ... * (s)
más delgada

Entendido nada ... ¿Quieres un resultado estable en qué? ¿En pan o adelgazamiento?
Bueno, cuéntame un poco del pan

Este soy yo intrigante así que ...
PR ...

Por supuesto, les diré que escribí todo por gramos. Pase lo que pase, o la esclerosis pasó desapercibida
(Y ahora me olvidé donde esta el negocio)))

Ella dijo ... un poco ...

[Ritus]

Ritus¡Un pan de obra maestra! ¡Qué agujeros!

Después de la señal ...

Pan "con el mundo en una cuerda" ... para amigos de Panasonic

Rita Todo está como siempre contigo - en detalle ¡Gracias!

Pan "con el mundo en una cuerda" ... para amigos de Panasonic
(Panasonic 2501)

Que belleza !!! Incluso aquí casi me atraganté con la saliva de la foto. Tales agujeros, hijaiiiii, mmmm !!! Inmediatamente quise repetirlo.

Y comer en exceso en una taza

Pero probablemente esperaré el fin de semana. ¿O tal vez Rita publicará otro "prototipo" con cambios y adiciones?

Olvidé escribir las semillas ... ¡Lo agregaré ahora mismo!
¡Las semillas quedan gratamente atrapadas por el diente!)))

No lo haré, no hay semillas. ¡Y este punto es muy importante para mí!

[Irishka CH]

Irishka CH, Irochka, y hoy estoy trabajando de cerca en el tema "Trigo-centeno con ciruelas y semillas". Ya vale la pena ... Hice una premezcla de Dumplings y la puse en Rye. Ahora iré a tirar las ciruelas ...

Y la muestra de prueba de ayer está casi terminada. El hijo llegó por la noche: -Oh. ¡¿Qué tipo de pan ?!
Split-split, dos pedazos ...
- "¡Oh, las semillas están crujiendo! ¡Delicioso!"
En resumen, Khlebushek salió bien. Yo traeré a brillar. Para mi gusto, necesitas menos aceite, más sal (?) ... y agrega un poco de centeno ... bueno, este será otro Pan ... así que soy un aburrido ..

[Rita]

Rita, Comencé este tu pan. Pero para mí todo es completamente diferente ... en resumen, obtuve un bollo de concreto en la premezcla, porque mi harina es fuerte: tanto simple como integral. Ya le di un trago de ... 60 ml más de líquido
En general, necesitaba un premezclado breve, pero lo hice durante 10-15 minutos.
Tu estilo con la improvisación se guarda Describiré todo cuando entregue el informe

Ya le di un trago de ... 60 ml más de líquido

¡No creo que dé miedo! .. ¡Espera!

[mamusi]

mamusi¡Margarita es muy hermosa y deliciosa seguro! Me encanta la combinación de harina c / s en el pan, algo tan indescriptible, no, no dulce, pero muy sabroso. Y nunca mezclé con avena (avena). ¡Lo intentaré hoy! inspirado en tu receta. No voy a poner pipas de girasol: tengo un período ahora en el que me son completamente indiferente. Además, compré un paquete de pipas de girasol, 200 gramos, y en un mes se puso rancio! ¡Y en invierno comía semillas de sésamo con cucharas!

¡No creo que dé miedo! .. ¡¡¡Espera !!!

No da miedo, por supuesto, pero era superfluo Así que con esta adición de agua, resultó líquido al final del lote principal
En general, para mi harina, solo era necesario mezclarla en la mezcla de pedza, y tendría tiempo de amasar para el lote principal, ya que la harina es fuerte.

Pero esta experiencia también es necesaria

No voy a poner las semillas: ahora estoy en un período en el que soy completamente indiferente a ellas ..

¡Puedes prescindir de ellos!

con esta adición de agua, resultó líquido al final del lote principal

¿Y? ¿Qué estás ... agregando harina?

* y por el contrario, el Kolobok se juntó solo después del segundo Amasado en el Main ... ¡y estaba un poco delgado todo el tiempo!
Este es el tipo de harina que todos tenemos diferente. Natasha, ¿tomaste el primer grado?
Pero me parece que ~ debes elegir la cantidad por ti mismo una vez, y luego estará bien ...

¿Y? ¿Qué estás ... agregando harina?

No, decidí molestarme hasta el final, seguirá siendo comestible, pero se necesita experiencia, cualquiera.

* y por el contrario para mí, el Kolobok se juntó solo después del segundo Amasado en el Main ... ¡pero estaba un poco delgado todo el tiempo!
Este es el tipo de harina que todos tenemos diferente. Natasha, ¿tomaste el primer grado?

Muy diferente. No tenemos notas aquí. No hay harina de pan de primer grado y de primer grado, las hay con diferente contenido de gluten, con mejoradores ... Por separado, hay harina integral, salvado y trigo de diferentes colibríes. Esto es de trigo harinero.

Pero me parece que ~ debes elegir la cantidad por ti mismo una vez, y luego estará bien ...

Si, eso es correcto

En general, así:
Mi harina es de grano entero fuerte, fuerte y el centeno también es de grano entero.
Avena cocida rápida.
En lugar de sésamo, linaza (por alguna razón)
Sin semillas, no me gustan en el pan

Con mi harina, solo necesitaba mezclarla en la premezcla, o incluso sin ella. Pero lo hice pensando en el sabor.
El hombre de pan de jengibre fue enrollado para mí durante la premezcla. En el lote principal es aún más fuerte y luego se licua.
Puse la corteza oscura, la próxima vez la haré mediana.

Al subir, la masa rompió todo.

Prueba ... Antes de probar el pan, comí bolas de masa calientes y me quemé la lengua. Bueno, ¿qué puedes probar allí?
Lo comparé en contraste: tomé un bocado de mi rutina diaria, luego de Ritinoy, y el sabor es más rico, más dulce. Al principio, la hogaza olía a miel.

La miga está un poco húmeda, es decir, sobre la miga puedes sentir que hay demasiada agua, está horneada.

Y ahora la pregunta principal: Rita, ¿conocías tu receta?

ahora la pregunta principal: Rita, ¿sabías tu receta ??

¡Me enteré, Natasha, me enteré!)))
Sobre la humedad y la dulzura ~ ¡escribes toda la verdad!))
Y sobre las semillas ~ ¡Tampoco soy mucho de ellas en Bread! ¡Así que juega una vez! (esto no es grave para mí ... bueno, ¡así soy yo!)
¡Yo o Pan o Kozinaki!
Pero de donde canciones no puedes tirar una receta de palabras (ahora) ...
Ella dijo con semillas ~ significa con semillas!
A mi hijo, por cierto, le gustó mucho ...

[mamusi]

mamusi, Rita, ¿entonces puedes hornear según la receta que diste en el primer post? Levadura seca 1 cucharadita?

Sveta, a pasos agigantados, debe ser visto. Yo siempre horneo en húmedo ...
Muy raramente seco. Si es Pacmaya, creo que puedes usar 1 cuchara. Habrá poco en el próximo. poner 1,5 veces.
Pero no creo que sea suficiente. Porque en este Pre-lote de Pan en Pelmeni. El tiempo de fermentación aumenta. ¡Tiempo suficiente para que deambulen, e incluso suero!
También hornearé uno de estos días con los secos. ¡Probaré y escribiré!

Traigo el pan de hoy.
Espiritual resultó.
De las innovaciones ~ hoy se vertieron 70 g de harina de segundo grado.
En mi opinión, ¡da un aroma indescriptible!

[mamusi]

mamusi, Rituel, que rica miga

¡Svetul, maravillosa miga! Aquí el techo está un poco torpe, aunque es convexo ~ necesitamos un poco de agua chuuutok (porque vertí harina de segundo grado, pero olvidé agregar agua)
Pero esto lo hace parecer más hogareño, incluso. "Lacey"

[mamusi, Margarita]

mamusi, Margarita, tu pan con el mundo en un hilo-2 horneado, me gustó
Tengo muchas ganas de probar esta receta también. Pero hay un problema. Recientemente tenemos en nuestras tiendas harina de avena o que no necesita ser hervida ni cocida durante 3 minutos. No puedo encontrar los normales durante mucho tiempo. : oops: ¿Y los que no caben aquí sin cocinar? ¿Probablemente todos se asustarán?

[Bettina]

BettinaDe todos modos, no se sentirán. HP los rompe por completo. Hornee audazmente con el cereal disponible. Todo lo que tienes que hacer es "captar" la diferencia en la cantidad de agua si te apetece. Creo que no mucho. Para hacer esto, debe hornear al menos una vez y sentir el pan.
¡Seguro que estará delicioso!

[mamusi]

mamusi, ¡Gracias por la rápida respuesta! ¡Intentaré!
Py. Sy. : Conmigo en "You"

[Bettina]

Bettina¡Está bien, para ti!
Hornee, para su salud. Comparte más tarde. La información sobre pequeñas escamas será útil, creo

[Bettina]

Recientemente tenemos en nuestras tiendas harina de avena o que no necesita ser hervida ni cocida durante 3 minutos. No puedo encontrar los normales durante mucho tiempo. ¿Y los que aquí no caben sin cocinar? ¿Probablemente todos se asustarán?

Bettina, la cocción rápida también es adecuada, horneé con tal. Sí, se repartirán en la masa y no se sentirán, solo por el sabor del pan quedará claro para quien entienda que la avena está presente.

[Cintura]

Cintura, ¡Gracias! ¡Intentaré!

[Margarita]

Margarita¡Yo también horneé este pan! ¡Nos gustó más él que su hermano!
Hornear con cereal instantáneo. Todo está exactamente según la receta.
Resultó un poco torpe, ¡pero no da tanto miedo! ¡Lo principal es delicioso!


Y el cortador:

Muchas gracias!

[Bettina]

BettinaMuy buen pan, corteza y techo muy caseros. ¡Ese pan es acogedor para mí! ¡Y yo también lo amo!
Hornee para la alegría de sus seres queridos. ¡Y gracias por el reportaje fotográfico!

[Margarita]

Margarita, ¡Gracias por las palabras amables!

[Margarita]

Margarita, horneé este pan nuevamente hoy. ¡Bollo grande! Conté esos 600 gr. resultaron copos de harina.

Tuve que encender la cocción antes. Miré, y ya bajo el mismo techo, y otros 15 minutos de pruebas. El techo se deslizó un poco hacia abajo.

La próxima vez pondré un poco menos de levadura. Hoy son 10 gramos.




¡Oh, algo hoy no vio de inmediato la receta! Lo transfirió de Panasonic a la mezcla de pan. Y hojeo los marcadores y pienso que soy yo, ¡me he quedado ciego o algo así por completo!

Lo transfirió de Panasonic a la mezcla de pan.

¿Si? Y yo no lo sabía ...
Khlebushek es un héroe heterosexual, gracias por la foto. Y contar. Peks para la salud.

¿Si? Y yo no sabía de etlm ...

Bueno, ¡ahora ambos lo sabemos!

Peks para la salud.

¡Ajá! ¡Voy a! ¡Nos gusta mucho! Entonces preguntaron: "Bueno, ¡hornea un panecillo grande normal!"

[mamusi]

mamusi, Ritochka! ¡Muchas gracias por un muy buen pan! El infierno no es una sola vez y en diferentes variaciones. No tenemos harina pelada, así que a veces tomo algún tipo de mezcla, harina oscura escrita y queda genial también, y a veces el trigo, la harina de centeno y un poco de salvado también son super!
¡¡¡Gracias!!!

en tus últimas publicaciones se escucha algún tipo de ansiedad .. problemas probablemente .. Que todo se resuelva más rápido !!!

como si hicieran todo según la receta indicada, pero por tercera vez y no funciona

[Fallucho3]

Fallucho3, ¡Muy muy apenado!)
¿Qué haces tres veces seguidas ... Hornea el mismo PAN PAN?
¿Y no vino, no mostró fotos, no preguntó a la gente?
¿Qué HP tienes?
Para ayudar sería deseable ver la foto. ¿Qué no funcionó exactamente?
Sabor, altura, techo ...

[mamusi, Margarita]

mamusi, Margarita, gracias por la deliciosa receta de pan. Horneo muy a menudo. Con diferentes copos, y cuáles hay que cocinar y cuáles no, siempre es bueno. Y las semillas son diferentes: girasol, calabaza, linaza y sésamo.
Es cierto que no puedo insertar una foto. Todo en el teléfono se disparó ...

Horneado ayer, gracias por la receta. Se agregaron harina / hojuelas como en la receta, solo la levadura se reemplazó por 1 cucharadita. seco y menos miel (no me gusta demasiado dulce). La masa parecía apretada, agregué un poco de agua. El techo resultó ser plano y hueco) Intentaré agregar un poco menos de agua en otra ocasión (es decir, es posible que simplemente no agregue más que en la receta)
Y no sé si realmente se necesita el primer amasado en Dumplings, luego resulta antes del amasado principal unos 30 minutos, pero se queda inmóvil, tal vez fue la levadura la que superé, pero el pan no estaba muy perforado, es decir, hasta que intento que la masa no sea líquida.
pero de todos modos, en bolas de masa desde el principio, ¿es necesario?

pero de todos modos, en bolas de masa desde el principio, ¿es necesario?

Anna, prueba diferentes opciones. Elige el que más te guste.
Rita eligió la mezcla de bolas de masa hervida por una razón.

pero de todos modos, en bolas de masa desde el principio, ¿es necesario?

Cuando horneo este pan con levadura fresca, todo está bien. Y cuando está seco, luego con una premezcla se detiene.

Lo hice solo en el Main, todo salió bien, solo los de casa cuando lo sacaron, pusieron el techo en la celosía y la tapa estaba demasiado arrugada) Aunque decían que había un hombre guapo en el balde. Entonces, todo está bien, dejo en paz al régimen. Seguiré horneando.

[Annusya]

Annusya, es genial para encontrar tu propia versión

de todos modos, en bolas de masa desde el principio, ¿es necesario?

No, no es obligatorio. A tu gusto.
Cuando horneo con Live Lux, hago una premezcla para usar el tiempo de ecualización de temperatura para nutrir la masa y ganar levadura viva.
Es decir, estos son mis problemas. Y los describí. ¡Quizás a alguien le gustará!)))
Pero en los secos no puedes hacerlo.

Buena noches. Estoy con un informe. Ayer horneé tu pan. ¡Subió por encima del cubo! Pan saludable. Muy sabroso. A mi marido le gustó especialmente. Muchas gracias. Probemos la segunda opción mientras comemos esta.

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, Nastenka, gracias por tu informe. ¡Y entierra tu salud! A los míos también les encanta este pan.
¡Y Borodinsky en un bebé multicocina!
Aquí está él

Khlebushek Borodinsky "Amor desde la primera miga" (multicooker Redmond RMS-02) (mamusi)

¡Guauu! ¡Qué pan tan maravilloso! Gracias, lo llevé a los marcadores. Y en una olla a presión Orson multicocina, ¿cree que funcionará?



Por cierto, el pan no se cortó caliente. Es tan suave y aireado que incluso el cuchillo más afilado de la casa lo atascará ...



Horneado en una panificadora Redmond 1910
Calculé para un tamaño más grande usando la fórmula:
Miel - 1.5 cucharadas. l.
Suero - 380 gr. (Realmente me tomó un poco más, ya que la harina está taaan seca)
Levadura seca Saf - momento - 1 cucharadita.
Harina de primer grado - 350 gr.
Harina integral - 70 gr.
Harina de centeno - 70 gr.
Hércules - 70 gr.
Semillas de girasol - 1.5 cucharadas. l.
Semillas de sésamo - 1.5 cucharadas l.
Aceite vegetal 2.8 cdas. l.
Sal - 1,5 cucharaditas.

Horneado en una máquina de pan Redmond 1910
Calculé para un tamaño más grande usando la fórmula:

¡Gracias!) Por el nuevo cálculo. Ser util
..
No puedo decir nada sobre Orson
Pero en Shteba las chicas horneaban. Allí en Temko está en las discusiones. Léelo. Aumentaron la tasa y hornearon.

¡Gracias!



No tengo un programa "Pelmeni". El amasado, la fermentación y el horneado se realizaron en el programa principal. Solo aumentó la pausa entre el 1er y 2do lote en modo manual. Pan, reposado, 30 minutos. En nuestra panificadora, esta pausa es corta, solo 10 minutos. En resumen, la harina y las semillas están saturadas con la humedad necesaria. El pan no está seco. Se desmorona un poco al cortar, pero esto es comprensible.Después de todo, contiene harina de centeno, copos de avena (no contienen gluten), salvado (ya que se usa harina sin refinar). Con todo esto, es muy fácil de cortar. Me lo volveré a poner mañana ;-)



Y luego intentaré, Amor desde el primer bebé, en Orson.

Estoy esperando el informe
Y les deseo experimentos exitosos.

Gracias :-)

[Ritochka]

Ritochka, aquí está mi versión de ayer, vertí más suero - 300ml, la masa en Panasik, la última prueba y horneado en el multi, pasó y por lo tanto el techo se cayó un poco, pero el pan, como pueden ver, nunca cayó por sí solo, excelentes agujeros y delicioso, muy

Lud, está bien en Multa, ¿no? Hermosa Khlebushek. Y solo quiero encogerme.
Bueno, soy cuando no soy vago.
¡Y cuando era vago, tiré todo a HP y lo olvidé!