Mermelada de ciruela

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Ciruela (peso sin hueso)	1 kilogramo.
Azúcar	1 kilogramo.
Ácido de limón	1/2 cucharadita
Agua	1/2 cucharada

Metodo de cocinar

Lave la ciruela, pélela, si es grande, luego córtela en cuartos.
Vierta agua en el fondo de una cacerola con fondo grueso y vierta la ciruela. Si la ciruela está demasiado madura, el agua debe reducirse a casi 1-2 cucharadas. l.
Deje hervir y cocine durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, a fuego alto.
Reduce la temperatura, pero la masa no debe dejar de hervir. Problema, pero no es necesario, a su discreción.
Luego agregue un vaso de azúcar, sin reducir el fuego, para no interrumpir el hervor, cuando el azúcar se disuelva, agregue el siguiente vaso, y así verter todo el kilogramo en el vaso.
Cocine a fuego lento la mermelada a fuego medio, descremada con frecuencia y revuelva hasta que esté tierna, 40-45 minutos.
Agregue ácido cítrico 5 minutos antes del final de la cocción.
Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados.
Enrolle con las tapas hervidas y voltee boca abajo, envuelva hasta que se enfríe.
Para no interferir con la "gelificación" de los frascos con mermelada, no se recomienda agitarlos.
Para mostrar la densidad de la mermelada, la dejé en la mesa por la noche, por la mañana ya se había espesado por encargo.
Y esta mermelada ya tiene tres años, y nunca bajó, así de espesa es.

El plato está diseñado para

5 botes de 250 ml.

Nota

No cocine más de 1 kg de ciruelas a la vez. En primer lugar, es mucho más fácil cocinar de esta manera y, en segundo lugar, resulta más espeso.
La mermelada preparada se comporta perfectamente en cualquier producto horneado sin añadir espesante, tanto para uso interno como para uso externo.