Vino casero "Shaturskoe solar"

["Esmeralda de los Urales"]

Vino casero "Shaturskoe solar"

Categoría: Las bebidas

Ingredientes
Proporciones para una lata de 5 litros:
1. Grosella espinosa	10 vasos
2. Pasas	2 puñados
3. Azúcar granulada	5.5 tazas
4. Agua	5 vasos
Proporciones para una lata de 3 litros:
1. Grosella espinosa	7 vasos
2. Pasas	1 puñado
3. Azúcar granulada	3.8 tazas
4. Agua	3,5 tazas

Metodo de cocinar

• En nuestra casa de campo cerca de Shatura, crece una variedad de grosella espinosa "Esmeralda de los Urales".
• 
• Esta grosella espinosa hace un vino maravilloso, cuya receta quiero compartir con ustedes, queridos usuarios del foro.
• Comenzamos a hacer vino a principios de agosto, cuando madura la baya.
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• Vierta 10 vasos de bayas en frascos de 5 litros, puede agregar un par de puñados de pasas sin lavar directamente del arbusto sin lavar. Agua tibia (5 cucharadas cada una), disuelva 5.5 tazas de azúcar y vierta en frascos. Revuelva bien el contenido del frasco con una cuchara de plástico, las pasas se hundirán hasta el fondo del frasco y las bayas estarán en la parte superior. Use una aguja gruesa para hacer de 15 a 20 agujeros en las cubiertas de plástico.
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• Coloque los frascos cerrados con estas tapas, si es posible, en el lado soleado, pero no a la luz solar directa. Lo puse en una logia acristalada.
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• Después de 2-3 días, las pasas también subirán a la cima. Las burbujas ascendentes son evidencia del proceso de fermentación.
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• Al comienzo del proceso de fermentación, es recomendable remover periódicamente las bayas con una cuchara de plástico o de madera al menos una vez cada 2-3 días. Un par de veces será suficiente.
• Cuando hace frío en la logia, es mejor llevar los bancos al apartamento. A fines de octubre (a veces sucede, y un poco más tarde), las bayas caerán en los frascos, el líquido se volverá completamente transparente, lo que indica que el proceso de fermentación está casi completo.
• 
• Siguiente etapa - separación de líquido de bayas... Es mejor drenar el líquido de la lata en la sartén a través de un tubo flexible, por ejemplo, batista, asegurándose de no capturar ni remover el sedimento que se forma en el fondo de la lata. Vierta el vino colado nuevamente en frascos limpios y cierre bien con tapas sin agujeros. Dado que el vino puede volverse ligeramente turbio durante el colado, tendrá que esperar de 2 a 3 semanas para que el vino se asiente y se vuelva transparente nuevamente. Lo decantamos cuidadosamente en botellas por los tubos, llamamos a los invitados y disfrutamos, enviando elogios a los autores de la receta.

¿Cuánto tiempo se tarda en preparar el vino? ¿Cómo entender que ya es hora de expresarlo?

Tatyana, en dos o tres meses las bayas se hundirán hasta el fondo de las latas, lo que significa que es hora de decantar.

[Vasily K.]

Vasily K., ¡Gracias! Si puedo conseguir una grosella, intentaré hacer ...
Realmente no bebemos vino, pero el vino casero no será superfluo))

[Tatyana]

Intenta hacerlo, Tatyana, Espero que te guste. ¡Buena suerte!

[Vasily K.]

Vasily K., ¡tenemos una variedad de grosella espinosa desde hace cien años! Este año le sorprendió un poco de disgusto, ¡espero que el año que viene sea posible hacer vino de acuerdo con tu maravillosa receta! : girl_claping: ¡¡Muchas gracias !!

[Rada-dms]

Rada-dms, gracias por su atención a la receta. ¡Deseo la recuperación de la grosella espinosa y éxito en la vinificación! Una experiencia muy emocionante.

No pude resistir y picoteé el nombre. He estado viviendo aquí durante tantos años, esta es la primera vez que veo nuestro vino de autor.

y mis grosellas están por todas partes .. todos comieron e hicieron mermelada ...
y seguía buscando como ponerme una grosella ... muy bien, el año que viene lo intentaré ..

Bueno, como resultó, también le di un mordisco al nombre. Vivo en el distrito de Shatursky, el pueblo de Dmitrovsky Pogost (Korobovo). La grosella espinosa está creciendo. hay que preparar y degustar el vino del paisano

No pude resistir y picoteé el nombre. He estado viviendo aquí durante tantos años, esta es la primera vez que veo nuestro vino de autor.

Ksarochka , intentó elaborar este vino por primera vez hace 25 años. Una vez estaba conduciendo a casa en el tren y escuché una receta de vino de una aronia.
Lo apliqué a las grosellas, ajustando la cantidad de azúcar. Así nació mi receta. ¡Y cuáles son los matices que tiene colega!

[Vasily K.]

Vasily K., pero háblame del estrangulador negro, ya que lo mencionaste ... tengo el estrangulador ...

[Vasily K.]

Vasily K., No tengo ninguno. Mi abuela hacía chuletas negras, pero ahora no reconozco la receta. También hice licor de fresas. Todos elogiaron, pero yo era pequeño entonces, no me servían vino, yo no hago vino. Prefiero el francés seco.

[AlenKa]

AlenKa, la receta de moras solo se diferencia en la cantidad de azúcar. Las proporciones son las siguientes: para un frasco de 3 litros, tomamos 7 vasos de bayas, 3.5 cucharadas. azúcar, la misma cantidad de agua y un puñado de pasas sin lavar. Y la tecnología de fabricación es la misma.

[Vasily K.]

Vasily K., No tengo ninguno. Mi abuela hacía chuletas negras, pero ahora no reconozco la receta. También hice licor de fresas. Todos elogiaron, pero yo era pequeño entonces, no me servían vino, yo no hago vino. Prefiero el francés seco.

Ksarochka, y estás escribiendo sobre tu marca, ¿es algo similar a mi "Shaturskoe Solnechnoe"? Estoy muy halagado.

[Vasily K.]

Vasily K., nuestra marca es Shaturskoe.

[Vasily K.]

Vasily K., nuestra marca es Shaturskoe.

Ksarochka, Sin darme cuenta violé su autoría en el nombre

[Vasily K.]

Vasily K., Por supuesto no. Yo solo vivo aqui

[Ksarochka]

Ksarochka, por tanto, compatriotas. ¡Perfectamente! ¡Buena suerte!

[Timoschka]

Bueno, como resultó, también le di un mordisco al nombre. Vivo en el distrito de Shatursky, el pueblo de Dmitrovsky Pogost (Korobovo). La grosella espinosa está creciendo. hay que preparar y degustar el vino del paisano

Timoschka , hola compatriota! Y tenemos una dacha cerca del pueblo de Khalturino. Allí mi amada suegra cultiva esta grosella. Intenta cocinar Svetlana, ¡que te diviertas!

[Rada-dms]

Rada-dms, gracias por su atención a la receta. ¡Deseo la recuperación de la grosella espinosa y éxito en la vinificación! Una experiencia muy emocionante.

Nuestro papá estaba haciendo esto, quedan muchas recetas, ¡incluidas las alemanas!
Gracias, tal vez su receta sea un incentivo para continuar las tradiciones familiares.

Nuestro papá estaba haciendo esto, quedan muchas recetas, ¡incluidas las alemanas!
Gracias, tal vez su receta sea un incentivo para continuar las tradiciones familiares.

¡Oh, receta alemana!? Sería interesante conocernos.

[Vasily K.]

Vasily K., Le preguntaré a mi mamá, ella tiene registros !! ¡Te lo prometo más tarde!

[Rada-dms]

Rada-dmsBueno, entonces esperaré. ¡Gracias por adelantado!

El vino de grosella espinosa es genial. No crece muy bien aquí. Recientemente leí que para que la grosella no se enferme, debes plantar una baya de saúco negra entre los arbustos. Por cierto, el vino también está hecho de saúco (de flores). Ya lo hemos probado todo, de la feijoa sale un vino muy original. La única pregunta que tengo es: ¿2 meses antes del primer desbordamiento no es demasiado? ¿No será peróxido? Por lo general, el vino se fermenta sin torta y el prensado se vierte en el segundo grado.

[Nana]

La única pregunta que tengo es: ¿2 meses antes del primer desbordamiento no es demasiado? ¿No será peróxido? Por lo general, el vino se fermenta sin torta y el prensado se vierte en el segundo grado.

Nana , de hecho, nunca oxidado. ¿Quizás porque este vino está hecho de bayas enteras y no de torta?

[Nana]

Nana , de hecho, nunca oxidado. ¿Quizás porque este vino está hecho de bayas enteras y no de torta?

Es decir, resulta. que el proceso de fermentación se debe a las pasas y no al ácido de las bayas?

Sí, por las pasas y también por las bayas sin lavar. En la superficie de las bayas también hay una levadura de vino especial que favorece el inicio del proceso de fermentación, por lo que no se lavan.

[Vasily K.]

Vasily K., buen día.
Entregué su vino a principios de septiembre.
Las bayas aún no han caído ... ¿estamos esperando?

[Vasily K.]

Vasily K., buen día.
Entregué su vino a principios de septiembre.
Las bayas aún no han caído ... ¿estamos esperando?

Elena, tengo la misma situación, aunque la volví a poner en agosto. Este año, el clima no nos estropeó demasiado, por lo que el proceso es más lento. Tendremos que ser pacientes. Recuerdo que de alguna manera tuve que esperar casi hasta el Año Nuevo.

[Vasily K.]

Vasily K.Bueno, entonces estoy tranquilo ... ¡esperemos!

¡Buena suerte Elena! Si es posible, manténgase actualizado. Esperaremos juntos el resultado.

[Vasily K.]

Vasily K., gracias por la receta del vino! De inmediato, la idea del vino de grosella espinosa me pareció muy interesante, ya que por sí solo es increíblemente sabroso y un poco a uvas, pensé que esta era la mejor opción para mi primera experiencia con el vino y ¡no me equivoqué! Realmente cambié un poco la receta (corté las bayas con una licuadora, agregué un poco de miel, levadura líquida y el corazón de manzanas campestres), y lo hice "a ciegas" porque no bebo vino, nunca lo probé, lo arreglé con 1k10 de vodka, vino a todos les gustó, mi papá siempre hace vino de ranetki, ¡y le gustó el sabor de este "soleado shaturskiy" muchas veces más que el suyo! y también estaba muy sorprendido de que no lo intenté tan bien
Puse el vino justo después de que apareció la receta, pero bastante, 2 litros, este año haré MUCHO, porque no nos gusta la mermelada, y después del congelador tampoco es del gusto de la familia ... mientras estaba parado debajo de la ventana, lo digo en serio. Lo olvidé y lo probé casi un año después)))) tal vez el tiempo lo hizo aún mejor, en cualquier caso, gracias de mi familia por ello.

Ahora, accidentalmente, se recomienda un sitio útil en el siguiente tema. Mandraik Ludmila vinum. , dice que las grosellas se parecen más a las uvas

[Vasily K.]

Vasily K., la mejor opción para mi primera experiencia con el vino y no estaba mal! Realmente cambié un poco la receta (corté las bayas con una licuadora, agregué un poco de miel, levadura líquida y el corazón de manzanas campestres), y lo hice "a ciegas" porque no bebo vino, nunca lo probé, lo arreglé con 1k10 de vodka, vino a todos les gustó, mi papá siempre hace vino de ranetki, ¡y le gustó el sabor de este "soleado shaturskiy" muchas veces más que el suyo! y también estaba muy sorprendido de que no lo intenté tan bien
Puse el vino justo después de que apareció la receta, pero bastante, 2 litros, este año haré MUCHO, porque no nos gusta la mermelada, y después del congelador tampoco es del gusto de la familia ... mientras estaba parado debajo de la ventana, lo digo en serio. Lo olvidé y lo probé casi un año después)))) tal vez el tiempo lo hizo aún mejor, en cualquier caso, gracias de mi familia por ello.

NataliARH, ¡enhorabuena por su exitoso debut en la vinificación! Me alegro de que el vino tuviera buen sabor.
También en un momento tuve que hacer vino cuando lo necesitaba, simplemente me cansé de la mermelada. El resultado fue sorprendentemente excelente, especialmente de la grosella espinosa. La principal ventaja de la receta es su sencillez. Baya madura más sol, y el éxito está asegurado. Los experimentos con diferentes aditivos son bienvenidos.

[Vasily K.]

Vasily K., ¡Pero me olvidé de agradecer!
¡El vino es magnífico! ¡Incluso mis Niños Volubles apreciaron esta bebida!
Gracias por la receta, aunque este año no hay suficientes grosellas y se comieron de raíz ... así que espero que en la próxima - ¡¡¡Definitivamente la repetiré !!!

[Vasily K.]

Vasily K., ¡El vino resultó magnífico! Gracias por la receta, espero que el año que viene, definitivamente la repetiré !!!

Elena, muy contento de que el vino resultó. ¡Buena suerte!

[Vasily K.]

Vasily K., Leí en ese sitio que es mejor tomar una grosella inmadura .... aunque pensé al revés)))) así que el fin de semana escribí un poco de verde inmaduro y no comencé a escribir el resto, creo que dejé que todavía cante, pero resultó ser al revés)))) mientras solo quedan dos treshki de pie, uno con una licuadora pasado el segundo con bayas enteras, me pregunto dónde será más conveniente quitar el sedimento ...y luego las bayas se rompen? Me preocupa la pregunta: ¿cómo se convertirá el jugo de ellos en vino?
y nuevamente en ese sitio escriben que es mejor hacer vino con jugo (que es más fácil para los principiantes), es interesante que un exprimidor (bueno, ¿qué manzanas, zanahorias pueden tomar) pueda exprimir una grosella?

[NataliARH]

NataliARH, solo hoy agregué esta foto a la descripción de la receta , muestra lo que sucede al final del proceso.
Las grosellas incluso se arrugan un poco. Se puede ver que la baya regalaba bastante. Nunca exprimimos grosellas, es una pena por el tiempo. Leo recetas en sitios web donde la baya está pre-exprimida o picada, tal vez incluso más correcta, pero la simplicidad de ejecución es más importante para mí.
En cuanto a la madurez, puedes, por supuesto, hacerlo desde uno inmaduro. pero nos gusta más desde casi maduro. Hay diferentes recetas. Tengo uno.

Añadido el martes 09 de agosto de 2016 7:24 p.m.

mientras solo dos treshki se paran, uno con una licuadora pasó al segundo con bayas enteras,

NataliARH, Me pregunto si el vino de estas dos latas será diferente. ¿Nos lo contarás más tarde?

[Vasily K.]

Vasily K., ¡Estoy diciendo! El vino se escurre, ¡diferente! Desafortunadamente, me gustó menos con bayas enteras, pero es conveniente escurrir, ¡estoy de acuerdo! Al gusto donde le agregué manzanas (había unas pocas, un puñado) y miel, incluso a mí me gustó, ¡de alguna manera es más noble! En NG probé brut champagne, este vino (que con aditivos) es muy parecido, solo que sin gaziks, y el regusto es el mismo, en general me gustó! en total, salió de tres rublos a 2 litros, e incluso en un 10 litros fue, de ahí 6 litros de salida ... no bebo ... pero ahora tengo que hacerlo, incluso estudié los beneficios del vino casero, pero hasta ahora solo he probado 1 cucharada de cada bancos. El color del vino con aditivos resultó ser más agradable para mí. Como resultado, me alegro que gracias a ti mis grosellas verdes (como rojas frescas) no desaparezcan, repartiré vino a mis familiares y dejaré un poco para mí))) GRACIAS !!!

[NataliARH]

Al gusto donde le agregué manzanas (había unas pocas, un puñado) y miel, incluso a mí me gustó, ¡de alguna manera es más noble! En NG probé brut champagne, este vino (que con aditivos) es muy parecido, solo que sin gaziks, y el regusto es el mismo, en general me gustó! .. No bebo ... pero ahora tengo que hacerlo, incluso estudié los beneficios del vino casero El color del vino con aditivos resultó ser más agradable para mí.

NataliARH, ¡Felicidades por tu éxito! ¡Por supuesto, sabe mejor con manzanas y miel! Natalia, ¿quizás vale la pena formalizar tu método con una receta aparte?

[Vasiliy]

Vasiliy , De alguna manera perdí la emoción de mostrar recetas, aunque hay algunas ganas de compartir ... tal vez el interés vuelva

[Vasily K.]

Vasily K.¡Gracias por la receta! ¡Vamos a tratar!

[Nuttison]

Nuttison, ¡Me alegro de que la receta sea interesante! ¡Éxito en la vinificación! Es una experiencia muy emocionante.