Olla de ron (Rumtopf). Maratón. ¿Quién está conmigo?

[RUMTOPF]

Olla de ron (Rumtopf). Maratón. ¿Quién está conmigo?

Categoría: Espacios en blanco

Cocina: alemán

Ingredientes
Ron blanco	600 ml
Frutas / bayas de temporada	1 kg 200gr
azúcar	600gr

Metodo de cocinar

• RUMTOPF
• ¿Bien? ¿Empecemos un maratón? ¿Quién está conmigo?)) En resumen, hola, hola Año Nuevo. Si ...
• Este es un postre tradicional alemán para ... Navidad. Recógelo ... ¡¡seis meses !! Comienzan en junio con fresas, luego, a medida que maduran las frutas / bayas de temporada, agregan frutas, ron y azúcar a la olla. Debería obtener un surtido tan fragante. Sin embargo, ¡¡¡solo lo recordaba ahora !!! Por lo tanto, se hinchó vergonzosamente en el frasco de una vez, ya que la variedad de frutas ahora es maravillosa. Tengo ciruelas, albaricoques, melón, manzana en el frasco. Las uvas, las peras y los melocotones no encajaban. Sacudí algo para que me di cuenta demasiado tarde la escala de la tragedia puede tamaño. Hay que cerrarlos en una olla aparte, más tarde agregar membrillo.))) Es decir, puedes hacer una reserva ahora mismo, si hay al menos algo de frutas y al menos vodka en la casa, y mañana / pasado mañana / en una semana puedes comprar luego agregue / llene / recargue.
• A menudo se sirve con helado, pero también se come como postre.
• Sobre el ron. Auténtico ron ligero. Pero leí que hay pescado para la ausencia de pescado y el cáncer, por lo que el ron oscuro y el vodka servirán. Aunque el sabor cambiará algo. Puse esto en el alféizar de la ventana y lo colgué (es bueno que no se hinchó, caramba)):
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• Hay ron ligero, pero es ... ¡Mojito! Eso no. O oscuro. Pero su ramo es demasiado brillante. Decidí diluirlo con vodka. Aquí.
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• Empecemos. Todo es muy sencillo. Lave la fruta, déjela secar, si es necesario córtela en trozos. Extienda el frasco (vierta con agua hirviendo). Tengo una lata de 2 litros. Parece. No recuerdo exactamente)). Agregue la fruta, agregue aproximadamente la mitad del azúcar y deje reposar durante una hora. Luego agregue el azúcar restante y agregue alcohol. Cerrar con una tapa, también rociada con agua hirviendo. Todas.
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• Lo que es importante (mis conclusiones de lo que leí en varios lugares):
• 1. El alcohol debe cubrir la fruta alrededor de 1-1,5 cm. Por cierto, esto es un problema. porque sale fruta fresca. Luego puedes sumergirlo temporalmente con algún tipo de peso (¡con agua hervida!))).
• 2. Insista sólo en lo OSCURO y fresco. La luz daña la bebida.
• 3. Puede fermentar
• 4. Puede enmohecerse
• 5. Las frutas al azúcar se toman de 1 a 0,5.
• 6. ¡El alcoholismo es algo terrible!
• Mohoso - kirdyk es una idea. Fermentado: o bien bébalo de esta forma (¿y qué? ¡No estamos acostumbrados!))), O detenga la fermentación introduciendo alcohol. Para preservar la oscuridad, puedes envolverlo con algo opaco. Almacenar en un lugar fresco y oscuro.
• 

¡Esto es una olla! Quiero unirme. Es una pena que no empecemos con las fresas. Y así, todavía hay ron oscuro ... manzanas, peras, ciruelas. ¿Y la mora?

¿Y la mora?

¡Todo está permitido! Y negro, y arándanos, y arándanos y al menos agregar frutos secos. No hay restricciones. Y se pueden agregar especias como se desee. ¿Conectar la canela con un palito? ¿O una vaina de vainilla? Pienso en voz alta ...

¡Yo también estoy en las filas! Al llegar, sobornaré ron blanco, para que más !!! Y no está claro que pueda enmohecerse allí. ¡Creo que la fruta debería secarse muy bien!

¡¡¡Yo también estoy en las filas !!! Al llegar, sobornaré ron blanco, para que más !!! Y no está claro que pueda enmohecerse allí. ¡Creo que la fruta debería secarse muy bien!

Resulta que el alcohol está muy diluido con el jugo, por lo que puede pasar algo. Probablemente.
Ron ligero, en mi opinión, a 60 grados. También es el más adecuado debido a su fuerza. Iré a ver si es así))).

Lo leí en Wikipedia:

Rumtopf (alemán.Rumtopf - "olla de ron") - un método para conservar bayas y frutas frescas utilizando azúcar y ron.

En el verano, las bayas frescas se colocan en el fondo de un recipiente de barro y se cubren con azúcar. Después de que las bayas "dieron jugo", se le vierte ron. (El contenido de alcohol no debe ser inferior al 54%). Por lo general, comienzan con fresas. A medida que maduran otras bayas, agregue la siguiente capa. En este caso, las bayas siempre deben cubrirse con líquido. Después de agregar la última capa, todo se mezcla y se almacena en un lugar fresco hasta que esté listo en invierno. Se bebe como compota, se añade fruta a helados y postres.

Las fresas, las cerezas, las ciruelas, los albaricoques, las peras (todas sin hueso) y las grosellas son adecuadas para hacer rumtopf.

Me gustó especialmente: "Lo beben como una compota"

Mi madre solía hacer esto. Delicioso, extraordinario. Me gustaron especialmente las cerezas dulces y las fresas de campo. Solo que en lugar de ron había vodka.

es bueno que no se hinche

Natasha, este es un epígrafe directo a la receta ...
que para nosotros, de verdad ...

el ron actual no está en casa
casa e coñac
una olla de yak con coñac?
No lo se todavia
recoger un ramo
para que el resultado sea cinco
sabes que nos inspiras de nuevo
¡as!

Todos los rusos beben como compota. ¡Incluso si se enciende por contacto con el aire! Rzhunimagu)))

Sí, lo olvidé, realmente leí sobre la vasija de barro. Se considera el contenedor más adecuado. Arcilla vidriada, por supuesto.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Natasha, ¡qué animadora!
Voy a "pasar el rato" en tu tema.
No prometo cumplir (todavía no hay oportunidad), pero lo observaré con gran interés.
Y ahí, ya ves, me pondré al día con todos

¡Todo está permitido! No hay restricciones. Y se pueden agregar especias como se desee. ¿Conectar la canela con un palito? ¿O una vaina de vainilla? Pienso en voz alta ...

¡Entonces definitivamente lo haré, lo haré, lo haré! Y canela y vainilla también ...

[MariS]

MariS,

Sly, y ahora no tengo dónde empujarlos.

Mañana compraré ron y haré una olla aparte. Con ron y especias.

Y también mis manzanas flotan, infecciones, no sé ahogarlas ...

[MariS]

MariSy cardamomo? y ralladura de lima?
¡Y luego hay una propuesta! Revuelva más, conozca y compare aromas y sabores !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
¡apoyo!

¿Quién está ahí para nosotros en la nueva galería en invierno +20 - th?

[Rada-dms]

Rada-dms,

Si. Definitivamente no habrá dos iguales. Nos esforzaremos tanto allí que no veremos ni el año nuevo ni el viejo como nuestro invitados orejas.)))

ojo

¡No insultes a mi mirador independiente con chimenea en la terraza! Y +20 es solo una insignificancia para ella. Hubo +25 a -30. Vaya, te llevará junto a la chimenea))).

[Rada-dms]

Y también mis manzanas flotan, infecciones, no sé ahogarlas ...

Sí, déjalos flotar, todavía no han bebido. Ahogar significa "maduro".

Revuelva más, conozca y compare aromas y sabores !!!

Una buena idea es peligrosa, de verdad. ¡Puedes encenderlo (recuerda tu juventud)!

Rada-dms,

Si. Nos esforzaremos tanto allí que no veremos años nuevos ni viejos

Bueno, ¡al menos es lindo soñar!

Sería interesante medir el producto terminado con un alcoholímetro en invierno.

y cardamomo? y ralladura de lima?

¡¡¡Si!!! Y también el jengibre, ¿dónde está sin él? Solo con él, no todas las frutas son buenas. Necesitas dos macetas ... o tres. Necesitamos mucho.
Además, mis macetas son solo de 500 ml.

¡No insultes a mi mirador independiente con chimenea en la terraza!

Oh! Oh! ¡Perdón por favor!

algo de la diferencia no entiendo toda la vida en el tercer piso después de vivir ...
Natasha, que nos llevará por ahí ... hay madera a tu alrededor ... y los caballos están borrachos ... los muchachos están sin arneses ...
lana, convencida, nos sentamos en casa
¡y qué motivación!
eeeeeeeeh

[MariS]

MariS,

¡Es bueno! Hablo de latas de medio litro. Puede inventar varios gustos diferentes y luego averiguar cuál es el más exitoso.

ojo

Y disuadí a alguien. ¡De lo contrario!)))

gracias ....
"Una persona no puede vivir en el mundo si no tiene nada alegre por delante. El verdadero estímulo de la vida humana es la alegría del mañana".
A. S. Makarenko

[Espantapájaros,]

Mi amigo, sin saber que es casi Rumtopf, empieza con fresas a mediados de mayo, luego las cerezas van a un tarro, luego albaricoques, frambuesas, melocotones… Vierte vodka. Y a finales de septiembre sirve en la mesa el cumpleaños de su marido. Sí, deliciosamente indescriptible. Y no demasiado apretado. En general, todavía vendemos todo esto (excepto las cerezas) fresco en el mercado, se podría hacer ... Solo se infundirá en Navidad. Gracias, Espantapájaros, lo que provocó!

Sería interesante medir el producto terminado con un alcoholímetro en invierno.

Me gustaría aclarar. ¿Qué medir y a quién? Si el producto, entonces es mejor con un medidor de alcohol. Y si los catadores ya están preparados en una glorieta independiente, definitivamente un alcoholímetro
Me uno al proceso. Todo está ahí para la producción. Pregunta. ¿Se pueden considerar las fresas congeladas simplemente enfriadas si están en el congelador por menos de un mes?

¿Se puede considerar una fresa congelada simplemente enfriada si ha estado en el congelador menos de un mes?

Sí, tengo la misma pregunta: ¿funcionarán las bayas congeladas?
Natasha, ¡gracias por la receta!

Por qué no? Eso es lo que pienso. Incluso si los frutos secos son adecuados ... ¿Te darán jugo? Entonces los frescos todavía dan el mismo jugo. Tengo una capa de jugo en el fondo desde ayer.

Explique. Si corto fresas en junio, las espolvoreo con azúcar y espero hasta finales de julio para las próximas frutas, entonces la baya debería agriarse, en teoría.

[Iris. ka]

Iris. ka, no se amargará, usted, usted, cada capa de frutas-bayas se cubren con azúcar y se rellenan con ron (vodka) para que las bayas estén en el líquido. Hago esto: fresas, frambuesas y cerezas en capas, resulta taaaan sabroso y aromático, y el grado no es muy fuerte, quitan las frutas adicionales.

[iris. ka]

iris. ka,

No, un poco mal. Aquí te llevaste 500g de fresas. Así que les agregas 250 g de azúcar y lo llenas de ron para esconderlo. Entonces sus frambuesas / grosellas / arándanos / fresas del prado / ciruelas / albaricoques, etc., están maduros. Toma, digamos, 300 g de algunas bayas / frutas. Los pones en la misma olla, agregas 150g de azúcar y vuelves a agregar ron. esconder. Y así sucesivamente, hasta que lo llenes con todo tipo de frutas diferentes hasta arriba. Es decir, cada porción de fruta está constantemente en una mezcla de azúcar y ron. Cada porción a agregar requiere agregar azúcar en la proporción de 0.5 del peso de la fruta y agregar ron en una cantidad en la que la fruta se esconda debajo de una capa de líquido.

Natasha, ¿un "lugar oscuro y fresco" puede ser un refrigerador?

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Natuska, también haré lo que vuelva de vacaciones. ¡Y hay una olla adecuada!

[gala10]

gala10,

¡Lata! Yo leo. Yo no lo he probado. Si sho - no patees (puedes usar tus manos))).

Irina F

Vamos, únete. Si la basura funciona, al menos no será ofensivo que uno haya sido dirigido))).

oh, chicas! ¡Qué discusión tan tumultuosa y deliciosa tienes! ¡Ya me he pasado leyendo! super receta! el año que viene, sí, definitivamente!
y el año pasado acabo de hacer una pera, no voy a compartir la receta, quedó en mi Chernivtsi como innecesario ... todavía ...
las peras se vertieron con vodka, se infundieron por un tiempo en un lugar oscuro, luego se cocinó el almíbar, se agregaron canela y clavo, todo esto se completó. salió un delicioso licor picante. y cuando todo estaba borracho, en Semana Santa tomé la "densidad" de visita (ya estoy harto, creo - que se coma la gente). ¡Así que la gente acaba de triturar esta pera picante borracha!

Muchas gracias por recordarme, mi papá solía hacer tales golosinas: también agregó piña, mandarina, arándanos a lo anterior. Esto sin duda es para darse prisa, ya se están yendo muchas frutas ...

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Natuska, también haré lo que vuelva de vacaciones. ¡Y hay una olla adecuada!

Ya estoy pidiendo una degustación ... De antemano ...

[gala10]

gala10,

¡Lata! Yo leo. Yo no lo he probado. Si sho - no patees (puedes usar tus manos))).

Irina F

Vamos, únete. Si la basura funciona, al menos no será ofensivo que uno haya sido dirigido))).

¡Jajaja! Natuska! Duc, por supuesto, no es tan ofensivo para la empresa, pero incluso divertido.

[Ukka]

Ukka, Olya, divertida !!!! ¿Qué? ¡¡¡Cómo voy a ir, cómo llenaré su trasero !!! Y luego juntos comer probaremos !!!

El hielo se ha roto, puse ciruelas en un frasco de 1,5 litros. Decidí no perder el tiempo en tonterías con volúmenes.
No, las macetas también se utilizarán. Los llenaré en paralelo con albaricoques.

Aquí surgió la pregunta: "¿Qué pasa si, inmediatamente después de la ciruela, vierte albaricoques o alguna otra cuerda de fruta en el mismo recipiente?"
Hasta ahora, solo se han rellenado las ciruelas ...

Ahora sobre el ron. Mi bacardi solo tiene 40 *. En la oscuridad, menos aún - 37 *. ¿Mezclar con vodka y conservar en el frigorífico? Observaré el proceso y, en todo caso, lo eliminaré urgentemente.

Vaya, ¿cómo me veía a tiempo? ¡Y yo! Y estoy con usted !!! La corriente aquí está en mi transporte de alcohol y el ron se ha acabado de repente. Y no sé dónde poner alcohol durante 6 años. Dividí el bote en botellas de vidrio, lo tapé con corcho y lo envolví con cinta adhesiva. Bueno, vale la pena ... Durante todos estos años podemos gastar un litro en rondas de syudy. Mozhetrapka insistió, había algún otro experimento con menta. En resumen, puede aguantar un siglo. Debemos empezar a usarlo. ¿Cómo puedo desatarlo correctamente, para que más tarde Natakha y mi olla no mueran o mueran?

Vaya, ¿cómo me veía a tiempo? ¡Y yo! Y estoy con usted !!! La corriente aquí está en mi carruaje de alcohol, y de repente se acabó el ron

Nada ... ¡tal almacén desaparece!
¿Cuántas de estas macetas hay?
Diluiría 1: 3, bueno, si los especialistas se detienen, se divorciará de ellos con mayor precisión ...

Sí, esperaré a los especialistas !!!

[Ilona]

Ilona,

¿Y no midió el porcentaje con un medidor de alcohol? Si se toma como punto de partida, es casi el 100% (generalmente el 95%). El ron ligero tiene 54% de alcohol (casi 60, así lo asumiremos). Es decir, por simplicidad, el alcohol es 100%, ron - 60%. Entonces necesitas diluir el alcohol tomando 4 partes de agua (buena, filtrada) y 6 partes de alcohol. Entonces deberías tener casi ron fuerte. Todavía estará diluido con jugo y no será tan fuerte.

Alcohol :)))) ¿Te estás riendo, verdad? )) Ni siquiera sé dónde compran esta curiosidad. Parece que no se necesitaba a nadie. Probablemente la gente se ríe y lee que se sentaron en Rusia, no saben cómo es :))). Natasha, bueno, no solo hay que agregar agua. Escuché algo sobre azúcar o un cabestrillo ... Como cien y algo que puedes pero algo abajo ... Y también ordeñar el aroma del ron, ¿qué beber? Llamaré a Tver sobre la plantación. Tiene toda una producción ahí, familiares y amigos la elogian. Allí se divierte, algo se derrumba, algo se seca, algo insiste, agrega, diluye y así sucesivamente. Hay toda una ciencia

[Ilona]

Ilona,

¿Qué jarabe? ¡El ron no es dulce! Y en vodka, no recuerdo el almíbar))). En esta receta, el vodka se usa por falta de ron (sigue siendo un producto caro). En realidad, utilizará vodka, pero no al 40%, sino al 60%, como conservante alcohólico. Y puede agregar todo lo demás usted mismo de acuerdo con la receta. Las frutas dan jugo, azúcar según la receta y así, agregue especias y especias: cardamomo, ralladura, vainilla en vaina, canela en rama - a su discreción ... Lo que quiera. Este será el ramo. Y el alcohol diluido es solo la base. Y el ron ligero, por cierto, no tiene un ramo tan brillante. Quizás por eso lo toman: para no entorpecer los sabores de todo lo demás.

¡¡¡Bueno!!! Mañana iré al mercado, si el cura pesa hoy. Aunque ... ¡De todos modos, el cachorro tendrá que empujar por un ramo hoy! Iré por arándanos, fresas, albaricoques. ¡Y papá envió unos 3 kg de arándanos rojos por la mañana! ¿Y qué voy a hacer con ella? Ese año estaba congelado y nunca se comió. Horneé el pastel una o dos veces y ¡listo! Dicen que de alguna manera hacen útil el agua de arándanos rojos, van o buscan algo en Internet ...

[Ilona]

Ilona, y no has probado arándanos rojos empapados?

[Ilona]

Ilona,

bebes gelatina?

gala10
Galya, ¿has apisonado la olla?

No probé el empapado, ¡era mucha gelatina!

¿Pero para los empapados van y el sótano nadot? Y mi balcón se congela en invierno.

[Ilona]

Ilona, Guardo arándanos rojos en escabeche en el refrigerador.

[Ilona]

Ilona, Ilona, ​​sirvo arándanos rojos con almíbar y Fse. Se queda en el pasillo de la cómoda todo el invierno hasta que me lo como.Tan fácil como pelar las peras, pongo las bayas lavadas en los frascos, no hasta la parte superior con dos dedos, luego vierto almíbar caliente, y no necesariamente muy dulce. Lo cierro con una tapa, puedes ponerlo de lado o darle la vuelta. Se parará y fulano de tal. En invierno, le dio fiebre como en la infancia, solo con los arándanos se salvó: comió bayas y bebió el almíbar con agua hirviendo. Las bayas se pueden escurrir en un pastel, no son muy dulces para mí. Altamente recomendado.
chicas, perdóname por no estar en Temka, también llevaré tu receta al marcador. Tengo todo en grandes cantidades excepto un lugar frío, ¿dónde puedo conseguirlo? Incluso tengo un recipiente de 5 litros