Hidromiel "Fragante"

Hidromiel "Fragante"

Categoría: Las bebidas

Cocina: ruso

Ingredientes
miel	1 kilogramo
agua	7L
conos de lúpulo	25-30g
grosellas, enebro, clavo, cardamomo	10 piezas de cada
levadura seca	3 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Una bebida rusa antigua fragante, saludable, aromática y muy fácil de hacer. Es mejor tomar miel no fresca, confitada el año pasado es perfecta. Pero es mejor abordar la selección de aromas individualmente. Este conjunto me gusta más: ramas y hojas de grosella negra, ramas de enebro con conos, clavo, cajas de cardamomo. A algunas personas también les gusta el jengibre, la canela y la pimienta de Jamaica. En cualquier caso, recolectamos sabores, mezclamos y trituramos un poco en un mortero, agregamos conos de lúpulo (yo tengo nuevos), los atamos en una bolsa de gasa (tengo mosquitero) y ponemos algo pesado allí (tengo un mortero de piedra). Hierva el agua, agregue la miel con cucharas, revolviendo bien cada vez. Cuando hierve nuevamente, aparece espuma, que debe recogerse y eliminarse. Después de hervir la miel durante 5-7 minutos, agregue una bolsa de lúpulo y saborizantes.
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• Cocine a fuego lento, tapado durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retirar del fuego y dejar enfriar a la habitación T. Saque una bolsa de lúpulos y aromatizantes y vierta en un recipiente de fermentación. En principio, dada la presencia de lúpulo, el hidromiel se fermentará solo, pero el grado será pequeño y debe reposar 20 días, por lo que añado levadura (preferiblemente de cerveza o alcohólica) al hidromiel ya enfriado y mezclo bien. Dejamos fermentar a T = 25-28 * C durante 8-10 días, cerrándolo con un sello de agua o un guante de goma con un dedo pinchado. Al día siguiente, puedes ver signos de fermentación: burbujas y espuma.
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• Por lo general, la fermentación termina en 6-7 días, pero seguro que lo dejamos reposar más tiempo. Las burbujas deben dejar de burbujear en el sello de agua, y los guantes de goma deben colgar sin fuerzas, dejando de "votar". A continuación, vierta el hidromiel en otro recipiente estéril con tapa hermética, o viértalo inmediatamente en botellas de plástico esterilizadas con vodka a través de varias capas de gasa, dejando un sedimento en el fondo del primer recipiente. Cierra bien y transfiere a un lugar fresco o al refrigerador. Puedes beber en una semana. El hidromiel tiene una pequeña fortaleza: 4-6 grados. Pero aromaaaat y "dulzura", como decían antes, son muy pronunciados. Bebe y diviértete y benefíciate!

¡Ya estoy volando para intentarlo! ¿Aunque dulce?

GUAU !!!!!!! ¡Miel de oro puro! ¡Qué hermoso, brillante, soleado! ¡Esta foto es inusualmente soleada! Gracias por la receta.

¿Aunque dulce?

Lino, agridulce con aroma a pino y grosella y toques cítricos. Ella misma se enfría, pero luego todo dentro de alguna manera se calienta bien. ¡Vamos, vuela querido! Yo, como saben, no 7l, pero ... todo el mirador es suficiente.

[Tumanchik]

Tumanchik¡Ira, hazlo por tu salud! Es como la sidra, pero más simple, más rápida y con más sabor. ¡Y el beneficio! La miel, por cierto, es propia, como el lúpulo, las grosellas y los enebros. Convenientemente, salí, recogí todo y lo enrollé.

Lina, ¿cómo filmas tus obras maestras?
Estas imágenes son coloridas y no puedes pasar por alto. ¿El hidromiel alivia el dolor de cabeza?

¡Gran receta!

¡A los marcadores! Hay lúpulos disponibles (aunque no suficientes). Como enebro, pero sin bayas todavía

[Zachary]

¿Cómo disparas tus obras maestras?

Canon Power Shot SX 50 HS, pero tengo un poco de educación en fotografía, todavía soviética.

¿El hidromiel alivia el dolor de cabeza?

Su acción principal es antiinflamatoria, inmunoestimulante, tónica, estabilizadora del estrés y tiene un efecto mejorador de las vías urogenital y respiratoria. Pero no puedo decir sobre el dolor de cabeza.

¡Gran receta!

Zachary, como siempre, de forma masculina, breve y concretamente!

[Tatyana]

Tatyana, definitivamente lo necesitas (para las necesidades de la bruja)!

[Linadoc]

Linadoc¡Qué hermoso hidromiel!
¡Las fotos de Lina son realmente horribles!

Por lo tanto, agrego levadura (preferiblemente elaborada o alcohólica)

¡Y de dónde los consigues!

[Lirio]

¡Y de dónde los consigues!

Lirio, ¡Gracias! Lo tomo en internet, hago mi cerveza

y moonshine

[Linadoc]

Linadoc, ¡especial!
Lin, ¿puedes lanzar un enlace?

Linochka, sol, bueno, finalmente, al menos un grado de bebida que puedo preparar en casa. En casa, casi todo está ahí, grosella acroma y enebro, ¿qué buscar? Tienes que ir al pueblo por ramas de grosellas, y luego tendrás que ir a los vecinos a mendigar, y tienes que preguntar por las bayas de enebro en el mercado. Entendí correctamente que sin ramas de grosella y bayas de enebro, ¿nada bueno funcionará? coger la receta. Y sobre la levadura, ¿son adecuadas las ordinarias, secas o las de cerveza? O me alegro temprano de tener casi todo. De todos modos, gracias querido por compartir la receta. ...

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! ¡Eres solo una "Fuente de Ideas"!
Como siempre, tiene: "¡Todo lo ingenioso es simple!" Será necesario hacerlo. Lo marcó como favorito.
Solo tengo preguntas como siempre. ¿Es posible congelar ramitas de enebro y grosella para hacer Mead en invierno? ¿O es mejor secar todas estas cosas?

Y luego ve tu panal ...

sin ramas de grosella y bayas de enebro, nada que valga la pena funcionará

Vikusya, por supuesto, funcionará. Tome jengibre, clavo de olor, pimienta de Jamaica, cualquier aguja, las bayas de enebro se venden en la farmacia y también hay lúpulo. También puede levadura común, horneada, están muy cerca de la cerveza. Hazlo, todo saldrá bien. Puede agregar ramitas de grosella de menta o cerezas juntas. ¿Por qué no haces vino o sidra? ¡Es así de simple!

¿Es posible congelar ramas de enebro y grosella?

Kitty, ¡por supuesto que puedes! Y es incluso mejor congelar que secar. ¡Y sí panales!

¡Linochka, gracias!
Vayamos a la dacha de papá, asegúrate de narva un enebro en el bosque.
Y todo esto en el congelador y enviar. Y para el año nuevo .... ooooooo .... ¡todos estarán deliciosos!

Y para el año nuevo .... ooooooo .... ¡todos estarán deliciosos!

Sí, Kitty, ¡el hidromiel se puede preparar rápidamente en 2-3 semanas en cualquier época del año! ¡Y ahora sabes cómo!

¿Es mejor cocinar hidromiel fresco, o cuesta bien y puedes hacer mucho a la vez y estirarlo por un año o dos, o cuánto se necesita? ...

[Linadoc]

Linadoc, ¿Puedes arreglarlo? ¿Alcohol, por ejemplo? ¿O se sentirá? Y, uniéndose a la pregunta, ¿cuánto puede costar?

GRACIAS, Linochka Lo tomaré como marcador, se ve muy sabroso, el color es hermoso. Parece kvas, sentí sed de inmediato.

Y es mejor cocinar hidromiel fresca, o bien cuesta

Es mejor hacerlo fresco, aunque en un sótano o en un lugar frío puede aguantar bien durante 6 meses. Realmente no tuve que hacerlo

¿Se puede hacer esta bebida sin alcohol?

[Alla]

¿Puedes arreglarlo? ¿Alcohol, por ejemplo?

Alla, puede arreglarlo: después del final de la fermentación antes del embotellado, puede agregar 75-100 ml de vodka por cada litro. Pero me parece que el sabor refrescante desaparecerá de inmediato.
Oksana, aquí sacia perfectamente la sed, pero también de alguna manera calienta imperceptiblemente.

¿Se puede hacer esta bebida sin alcohol?

Oksana, puede, si no agrega lúpulo y levadura. Pero luego este sbiten se almacenará en el refrigerador por no más de 5 días.

[Linadoc]

Linadoc, Gracias

Linochka, ¡una receta milagrosa!

[Ludmila]

Ludmila, ¡Gracias!

[Linadoc]

LinadocMuchas gracias, solo quiero hacer un sabroso manjar en la mesa y el público lo respeta.

[Alla]

Alla, entonces el licor es más fuerte (18-20 grados, o vino 12 grados). Entonces hazlos, también es fácil.

Linochka, cuánto leo tus recetas cada vez que las admiro (aunque generalmente sobre mí). Pero esta vez no pudo resistir, ¡decidió escribir! ¡Muy, muy fascinado por la receta! ¡Hace tiempo que quería hacer esto! ¡Estoy asombrado por la obra maestra!
Ahora la pregunta es: ¿se puede poner miel junto con panales, es decir, con cera? Hay miel vieja en panales. Busco formas de reciclar.

[Victoria]

Victoria, ¡Gracias por calificar! Estaba todo avergonzado.
No, el sabor de la cera lo estropeará todo. Pero puedes obtener miel de los panales. Nosotros, sin embargo, tenemos una centrífuga para esto, pero también puedes hacerlo en casa. Pase un tenedor sobre las tapas de panal selladas por toda la superficie en ambos lados para imprimir y simplemente deje que el marco se escurra. Lentamente, pero se drenará.

El caso es que no está enmarcado, sino que simplemente se encuentra en el contenedor. No hay forma de separarlo. De todas formas. Lo agrego, justo en el panal al pan de centeno. Sabroso y saludable. Y para el hidromiel, hay miel normal. Espero que todo salga bien. Solo que no hay levadura de cerveza y solo uso levadura viva / prensada, no instantánea. ¿Cuántos llevar, dime, por favor?

Y no debería avergonzarse. Un elogio bien merecido. En general, ¡admiro una sed tan incontenible de crear! Y cuando es el momento Además, ¡recetas tan extraordinarias! ¡Excelente! ¡Bien hecho!

Solo uso levadura viva / prensada

multiplicamos 4g (1 cucharadita de levadura seca) por 3, obtenemos 12g de levadura seca. Ahora multiplique por 3 nuevamente y presione 36g.

Lina, surgió una pregunta en el camino, ya que no entiendo nada en este proceso, pero tengo muchas ganas de hacerlo.
No hay sello de agua, solo hay un guante disponible: ¿perforar 1 dedo a la vez mientras se lo pone?
¿Hacemos lo mismo con el guante para vino?

Sí exactamente. El dedo medio debe perforarse inmediatamente. Y solo tenga en cuenta que será un poco amargo debido al enebro y al lúpulo (como la cerveza). Puede reducir ambos, y luego sabe menos amargo. Aunque me guste.

Lina, ¿puedo hacer un poco más?
Puede contar con más detalle sobre - ... en botellas de plástico esterilizadas con vodka ...
Y, por favor, indique cómo esterilizar un recipiente de fermentación de plástico de 8 litros.
Gracias de antemano

cómo esterilizar un recipiente de fermentación de plástico de 8L.

Fácil. Se lava bien con agua caliente con polvo que contenga cloro, se lava bien con agua fría, se vierte 100 gramos de vodka, se cierra la tapa y se agita vigorosamente durante unos 10 minutos para que el vodka llegue a todas partes. Vierta vodka (puede hacerlo en un vaso) y vierta lo que quiera en un recipiente. Todas.

En general, lo digo hoy, hasta un montón de vino tranquilo de caqui y mandarinas, bueno, y un par de licores.
No hay grosellas, las pongo en menta, el olor es increíble, queda esperar

[Irina]

Irina, ¡bien hecho! ¡Gran opción!

Lina, terminamos el hidromiel, sabía a cerveza cuando digo hidromiel, no creen
foto bajo la supervisión del departamento de control de calidad

[Evgeniya]

Evgeniya, oooooh, tanto el hidromiel como la guardia son buenos! ... Bueno, la cerveza se basa en un proceso de elaboración similar.