Vino casero "Mezcla de grosellas"

Vino casero "Mezcla de grosellas"

Categoría: Las bebidas

Ingredientes
Grosella (mezcla de negro y rojo)	7 vasos
Azúcar granulada	3,5 tazas
Pasas	puñado
Agua	2,5 tazas

Metodo de cocinar

• : hola: ¡Estimados usuarios del foro! Quiero compartir contigo una forma muy sencilla de hacer vino casero. Normalmente empiezo a hacer en el campo en julio-agosto. Entonces, en frascos de 3 litros, puede verter 7 vasos de grosellas rojas y negras (en proporciones aproximadamente iguales) directamente del arbusto, agregar un puñado de pasas sin lavar. Agua tibia (2.5 cucharadas cada una), disuelva 3.5 tazas de azúcar y vierta en frascos. Utilice una aguja gruesa para hacer de 15 a 20 agujeros en las cubiertas de plástico.
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• Coloque los frascos cerrados con estas tapas, si es posible, en el lado soleado (en mi casa de campo estaban en la terraza y en casa en la galería acristalada). Los frascos cerrados con tales tapas son fáciles de transportar. La foto muestra los bancos que ya están en la logia.
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• Al comienzo del proceso de fermentación, las bayas suben hasta la parte superior del frasco, como se puede ver en la foto. A finales de septiembre hizo frío y traje las latas al apartamento. A fines de octubre (a veces sucede, y un poco más tarde) las bayas cayeron en los frascos y el proceso de fermentación estaba casi completo.
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• El siguiente paso es separar el líquido de las bayas. Para ello conviene utilizar una cacerola grande (cinco litros) y un colador.
• ... Exprime un poco más las bayas en un colador con una cuchara. El líquido resultante debe verterse en los frascos nuevamente. Añadí unos 100 g de vodka a cada lata para completar el proceso de fermentación. Los bancos deben cubrirse con celofán, cerrarse con las mismas tapas (o solo tapas enteras) y dejar reposar durante aproximadamente 3-4 semanas.
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• Durante este tiempo, el sedimento se hundirá hasta el fondo y el líquido, que ya se puede llamar vino, se volverá transparente. La etapa final es el embotellado del vino. Para evitar que el sedimento entre en las botellas, el vino se vierte de las latas utilizando una batista eléctrica convencional (diámetro 5-6 mm)
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• Ahora estoy tranquilo: ¡está listo un delicioso y saludable vino de damas para la mesa de Año Nuevo!
• ¡Feliz año nuevo, queridos usuarios del foro!

¡Qué descripción tan detallada de la tecnología y con ilustraciones! ¡Gracias!
Intentemos aplicarlo el año que viene ...
¡Feliz año nuevo!

¿Qué es la batista?

Vasily, ¿cómo describirías el sabor de la bebida?

¿Qué es batista?

Los tubos hechos de compuesto de PVC están diseñados para protección y aislamiento adicional de elementos portadores de corriente de varios dispositivos eléctricos que operan a voltajes de hasta 1000 V CC.

Parece un tubo de cóctel. Si se corta

[gala10]

gala10, Kirch, LightTatiana, Cocinero Gracias por su atención a la receta, ¡me alegro mucho!

¿Qué es la batista?

Lyudmila, en la foto batista es un tubo rosa a través del cual el vino fluye de una lata a una botella.

Vasily, ¿cómo describirías el sabor de la bebida?

Tatyana, el vino es muy aromático con un agradable sabor agridulce.

[Vasiliy]

Vasiliy, gracias por la receta! ¡Lo siento, es tan tarde! El año pasado tuvimos una cosecha increíble de grosellas, no supe qué hacer con el Lodge en los marcadores hasta el próximo verano.

Una receta interesante y, lo más importante, muy sencilla.
Es conveniente usar latas y, después de todo, puede hacerlo de diferentes tamaños. ¡Gracias por la descripción detallada!
Pero mi vecino de la casa de campo lo hace en una botella de 20 litros, pero a la pregunta: "¿Cuánto para ponerlo al sol?"
Respuestas: "¡Antes de perder el conocimiento!" Y esa es toda su descripción del proceso.

Pero mi vecino en la casa de campo lo hace en una botella de 20 litros, pero a la pregunta: "¿Cuánto puedo soportar al sol?"
Respuestas: "¡Antes de perder el conocimiento!" Y esta es toda su descripción del proceso.

Así que una vez lo hicimos en botellas de 20 litros y lo guardamos "hasta que perdimos el conocimiento", ahora definitivamente intentaremos usar la tecnología anterior. ¡Gracias de nuevo al autor!

Oh, más bien verano, definitivamente intentaré hacer

[Natali06]

Natali06, MariS, gala10, Natalyushka

Una receta interesante y, lo más importante, muy sencilla.
Es conveniente usar latas y, después de todo, puede ser de diferentes volúmenes. ¡Gracias por la descripción detallada!
Pero mi vecino en la casa de campo lo hace en una botella de 20 litros, pero a la pregunta: "¿Cuánto puedo soportar al sol?"
Respuestas: "¡Antes de perder el conocimiento!" Y esta es toda su descripción del proceso.

Así que una vez lo hicimos en botellas de 20 litros y lo guardamos "hasta que perdimos el conocimiento", ahora definitivamente intentaremos usar la tecnología anterior. ¡Gracias de nuevo al autor!

Las niñas, las latas, por supuesto, pueden ser de cualquier volumen, solo tres litros con tapas con agujeros es más conveniente para transportar desde una cabaña de verano a un apartamento de la ciudad. Y la exposición al sol está regulada por el propio clima. Para la fermentación, no es el sol en sí lo importante, sino el calor moderado. La receta es realmente muy simple y sin estrés. Lo instalaron y lo olvidaron.

He estado elaborando vino casero durante más de 10 años. Por tanto, quiero señalar que la luz solar directa sobre los frascos en los que se fermenta el jugo no es correcta. Todo el mundo sabe que las vitaminas del jugo se destruyen. Pero, ¿por qué estropear una baya tan saludable como las grosellas?
Por lo tanto, incluso si coloca los frascos en la ventana de fermentación, cúbralos con un paño grueso. Puede sujetarlo a los bancos con pinzas para la ropa. El procedimiento no es complicado, pero los beneficios del mismo son dobles, ya que si hace frío por la noche, la tela permitirá que el líquido de la botella se enfríe no tan rápido. Las fluctuaciones de temperatura pueden hacer que la fermentación se detenga, ya que la levadura, que se activa alternativamente durante el día a altas temperaturas y "se duerme" por la noche, a bajas temperaturas, simplemente no puede soportar un ritmo tan frenético.

He estado elaborando vino casero durante más de 10 años. Por tanto, quiero señalar que la luz solar directa sobre los frascos en los que se fermenta el jugo no es correcta. Todo el mundo sabe que las vitaminas del jugo se destruyen. Pero, ¿por qué estropear una baya tan saludable como las grosellas?
Por lo tanto, incluso si coloca los frascos en la ventana de fermentación, cúbralos con un paño grueso. Puede sujetarlo a los bancos con pinzas para la ropa. El procedimiento no es complicado, pero los beneficios del mismo son dobles, ya que si hace frío por la noche, la tela permitirá que el líquido de la botella se enfríe no tan rápido. Las fluctuaciones de temperatura pueden hacer que la fermentación se detenga, ya que la levadura, que se activa alternativamente durante el día a altas temperaturas y “se duerme” por la noche, a bajas temperaturas, simplemente no puede soportar un ritmo tan frenético.

Tamishka, cada uno naturalmente tiene sus propios métodos. Por supuesto, estoy lejos de ser un profesional en la elaboración de vinos, aunque llevo haciendo esto durante casi un cuarto de siglo, pero daño a la luz solar directa Lo tomé en cuenta a mi manera. Mis bancos se encuentran primero en una galería cerrada, luego en una logia acristalada y luego en un apartamento. Y el vino siempre sale genial con un mínimo de molestias... Hacía vino y licores a partir de grosellas, cerezas y frambuesas ... Y siempre el resultado es excelente, a juzgar por las críticas de los amigos. Y hay muchos métodos de elaboración del vino, y cada uno tiene su propio sabor.

Vasily, no tengo ninguna duda de que estás haciendo un buen vino. Y no escribí sobre el método de elaboración del vino, eres el autor de esta receta. Pero si comparte su receta, debe hablar sobre las complejidades de cocinar. Y a partir de su información, cito: "Coloque las latas cerradas con estas tapas, si es posible, en el lado soleado (en mi casa de campo estaban en la terraza y en casa en una logia acristalada)", no dice que las latas no estuvieran expuestas a la luz solar directa. Como no especificaste esto en tu receta, acabo de revelar tu pequeño secreto a otros enólogos.

[Vasily K.]

Vasily K. , ¡buen día! Estoy con un informe. Este año hice vino de grosella según tu receta y ahora, por fin, puedo presentarte el resultado. ... Resultó muy sabroso, a saber, vino de damas para el Año Nuevo. ¡Muchas gracias por la receta! Saludos para las fiestas !

[Nuta_]

Nuta_ ! ¡Estoy muy contento de que la receta te haya resultado útil! ¡El resultado es impresionante! Gracias por la foto. ¡Feliz año nuevo!

¿Y si algunas grosellas se enmohecieron, ahora sírvalas?

¿Y si algunas grosellas se enmohecieron, ahora sírvalas?

Vera, no te preocupes, quita estas grosellas y mezcla mejor las bayas en frascos. ¿Cómo va el proceso de fermentación? ¿Cuándo se entregaron los bancos? Escribe, pregunta. Vamos a averiguarlo.

Vasily, puse los frascos el martes, todas las bayas y las pasas están encima, el color del almíbar es transparente, como el agua. Se paran en la cocina, más cerca de la estufa, hace frío en todas partes con este verano.

Fe, si las bayas y las pasas han subido, entonces ha comenzado el proceso de fermentación. Solo han pasado tres días, tenga paciencia. Entonces, el líquido necesariamente se coloreará. Por supuesto, el calor no es suficiente este año. En los días soleados, es mejor colocarlo en un balcón o logia.

Vasily, gracias, me consolaste, esperaré. Pero yo vivo en el segundo piso, hay árboles alrededor, casi no hay sol, el lugar más cálido de la cocina.
¿No debería dar miedo el moho? simplemente deshacerse de las bayas estropeadas y eso es todo?

Sí, Vera, no se deje intimidar por esto, retire las bayas estropeadas y, a veces, revuelva las bayas en frascos. El proceso de fermentación entrará en vigor y todo se `` asentará ''.

[Vasily K.]

Vasily K., tarde encontré una receta: todas las bayas en el congelador.
¿Qué pasa con las bayas congeladas?

¡Funcionará! Hago mermelada y mermelada con bayas congeladas.

[Administración]

Administración, Oh gracias.
De lo contrario, toda la cámara está llena de bayas, descargaré

[Esmeralda]

Esmeralda Sí, Olga, el vino de frutos rojos congelados también funcionará. Incluso tuve una experiencia así. No lo dudes. ¡Buena suerte!