Pan de girasol

[Poolish]

Pan de girasol

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Poolish
harina de trigo	200g
agua tibia	200g
levadura fresca	0,5 g
Masa
harina de trigo	800g
agua tibia	500g
levadura fresca	10g
sal	22g
melaza (extracto de malta)	40g
mantequilla	40g
semillas de girasol tostadas	200g

Metodo de cocinar

• Poolish
• Combine todos los ingredientes, mezcle hasta que quede suave. Dejar madurar a temperatura ambiente durante 12 horas.
• Masa principal
• Pon todos los ingredientes, excepto las semillas, en el bol del procesador de alimentos. Amasar hasta que quede suave y elástico (me tomó 15 minutos). Luego agrega las semillas y amasa hasta que estén completamente distribuidas en la masa.
• Dejar reposar la masa en un bol engrasado durante 2 horas. Durante este tiempo, la masa se "estira y dobla" 2 veces. Después de 45 y 90 minutos. Luego ponga la masa sobre la mesa, déle forma de hogaza.
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• Humedecer con agua, espolvorear con abundantes semillas y dejar reposar durante 50 minutos.
• Mientras tanto, calienta el horno a 240 C.
• Si la prueba estaba unida, dé la vuelta. Espolvorear con agua.
• Hornee durante los primeros 10 minutos con vapor. Luego retire el vapor, baje la temperatura a 215C. Hornea por 50 minutos.
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• Fuente: Yeastspotting.

El plato está diseñado para

2 piezas 880g cada uno

Programa de cocina:

horno

¡Oh, cómo el pan se partió maravillosamente, lo siento se abrió, muy fresco!

[Tanyush]

Tanyush, ¡Muchas gracias! ¡Para su crack también tiene un gusto extraordinario!

[Natus]

Natus Estoy en shock. ¡Qué hermoso! Dime que tipo de harina usas Algo que últimamente no me gusta la harina. Compro Sokolnicheskaya premium, productos no muy horneados.

[Tatuaje]

Tatuaje Lanza tu sorpresa, ¡recomiendo hornear pan!
Tatuaje, entonces tenemos harina completamente diferente. Compré una marca desconocida para mí, dice panadería.

¡Qué hermoso bar! Solo quiero romper una joroba ...

[Natasha]

Natasha, ¡qué costra, y la miga es solo un cuento de hadas!

¡Recomiendo hornear pan!

Es mañana. No puedo seguir tu ritmo. Quiero esto y aquello, por la noche debes decidir

[Vasilisa, Vitalinka]

Vasilisa, Vitalinka, ¡gracias cariño!

Solo quiero romper una joroba ...

Eh, me encantaría darte un bocado Hasta aquí estás ...

No puedo seguir tu ritmo

No, no, no tienes que perseguir a nadie. ¡Necesitas hornear lo que te inspira en este momento y de qué se trata tu corazón!

Natasha, te estoy mirando a una temperatura de 215 grados, el pan se hornea durante 50 minutos. Durante este tiempo, se quemará por completo. ¿Qué tipo de horno tienes? ¡Tus pasteles son maravillosos!

¡Tus pasteles son maravillosos!

¡No, no en mi casa, en mi horno! Tengo Bosch HBN 231EO, muy simple, sin lujos. ¿Lo que es tuyo?

Tengo un horno de convección Fagor. Hornea bien, es un pecado quejarse, pero a una temperatura tan alta, todo rápidamente se pone rojo.

¿Activa la convección al hornear?

Oh-oh-oh, esta es la miga de Bravo !!!

[Yulenka]

Yulenka , ¡gracias cariño!

¿Activa la convección al hornear?

Lo enciendo, pero siempre configuro la temperatura a 20 grados menos.

[Vitalinka]

Vitalinka, ¿Cuál es el punto de? ¿Puedes intentarlo sin él? Hoy horneé sobre una piedra, quise taparla, pero me di cuenta que el "niño" ni siquiera cabría debajo de un pato grande. Así que lo dejó, con vapor y listo.

[Natasha]

Natasha, el pan es maravilloso! ¡La miga es simplemente hermosa!

Solo quiero romper una joroba ...

Y yo tengo un trozo de salmón rosado

[Marishenk]

pan maravilloso

Marishenkah, gracias, querida! Estoy preocupada, a mi esposo no le gustan las adiciones, ¿qué dirá?

¡Qué hombre tan guapo! Pido disculpas por no ser original, pero esto es lo primero que piensas al mirar la foto.

[Natasha]

Natasha, no somos originales, ¡pero decimos lo que queremos!

[Natasha,]

Natasha, ¡el pan es precioso! La corteza y la miga temblaron mi psique inestable¡Y el corte golpeó en el acto!

[Natalka!]

Que pan tan seductor Natalka!
Tu "letra" ya es tan reconocible, ¡tienes una belleza tan impresionante del pan!
Puedo imaginar lo delicioso que ...
Y, lo más importante, la corteza siempre está crujiente; puedes verla incluso en la foto.

[Manyashik, Marishka]

Manyashik, Marishka, gracias mis queridas chicas! Oh, completamente avergonzado

Pan de buena calidad, ("Nada es imposible ... Para un hombre. ¡Con inteligencia!", "Romance de oficina").
Me lo quité, espero probarlo. Buena suerte con tu pan.

[Sergei]

Gracias, Sergei! ¡Y te deseo lo mismo!

: hola: Natasha, que hermoso pan apetitoso! ¡Y todo cubierto de semillas de girasol! Iba a hornearlo hoy, metido en el querido gabinete, y no había semillas allí. Tendremos que posponerlo hasta la compra de semillas. Así que la receta está marcada como favorita y muchas gracias por tanta belleza y deliciosa.

[Natasha]

Natasha, gracias por tan amables palabras! ¡Habrá semillas horneadas por placer! Todavía me quedan algunas semillas, ahora voy a comenzar con el segundo lote. Quiero tratar a mis chicas favoritas.

[Natus]

Natus pan hecho según su receta. La masa salió genial. Por la mañana amasé la masa, aunque tomó 450 g de agua y tuve que agregar más harina. Lo puse a fermentar y luego tuve que irme urgentemente. En general volví en 4 horas, la masa subió muy bien y saqué 6 litros de un bol con tapa. Arrugado, moldeado y puesto en el acercamiento. Tiene un aumento de 50 minutos en la prescripción. ¡Qué 50! Después de los 20, dos panes ocuparon casi toda la bandeja para hornear. También aguanté 10 y en vano, porque el pan se abrió por completo. Horneado durante unos 40 minutos. Estos son los cocodrilos que tengo. Ciertamente no es tan hermoso como el tuyo, pero creo que es delicioso.

[Tatuaje]

Tatuaje¡Gracias querida por tu confianza! Has hecho barras nobles. ¿Y por qué decidiste que no es hermoso? ¡Mira qué encantadoras sonrisas tienen!

pero creo que es delicioso.

¿No lo has probado todavía?
Por cierto, quería hablar de harina. Ayer todo salió exactamente según la receta. Y hoy horneé con la harina de un molino local, ya sabes, "no con una fuente". También tardé un poco más y tuve que encender el amasado 2 veces, es decir, 20 minutos cada una, ya que estaba claro que el gluten no se había desarrollado. Experimentado - horror. Esta vez, la canasta fue solo una salvación. ¡Pero el resultado es el mismo! ¡Hombre gordo enorme! Se lo llevé a los niños, en el mejor de los casos se quedó un tercio a la vez. Las niñas comieron un pan y pidieron más

Amasé la masa, también quiero un hombre tan guapo, aunque reduje ligeramente las proporciones, temía que la panificadora no pudiera hacer frente al amasado. Ahora estoy esperando

Buen día !
Propietarios de la máquina de pan Rolsen RBM-1160, compartan las recetas.

[tatyana5417]

tatyana5417, Yo también tenía la mitad de la norma, porque 2 pan tan enorme para nosotros, bueno, mucho

Los bares resultaron ser simplemente maravillosos, repetiré.

¡Estoy muy contento de que te haya gustado! ¡Hornea por placer!

¡Natasha, sin palabras! Envidioso: - Estás, como siempre, en la cima. Acabo de ir al sitio para estudiar su primer pan de masa madre una vez más y encarnarlo, aunque no funcionará, ¡pero aquí hay una nueva tentación! : girl_claping: Probaré el motor de arranque, si no me da vergüenza, dejaré el informe

[Ángela]

Ángela, ¡gracias cariño!

como siempre arriba

Prueba este más. Se obtiene un pan excelente, incluso a partir de harina que no es de la mejor calidad. Más + semillas

[Prueba este más. Se obtiene un pan excelente, incluso a partir de harina que no es de la mejor calidad. Más + semillas]

Prueba este más. Se obtiene un pan excelente, incluso a partir de harina que no es de la mejor calidad. Más + semillas

Lo intentaré, pero ¿puedes combinar tu entrante con semillas con esto? : lol: Mañana compraré semillas, pero tengo semillas de calabaza. : girl_dance: Puedes probar con ellos. ¿Qué piensas?

Puedes probar con ellos. ¿Qué piensas?

¿¿Por qué no?? En general, me encantan las semillas de calabaza para hornear, siempre huelen así-

En general, me encantan las semillas de calabaza para hornear, siempre huelen así-

Cancelar la suscripción cuando lo intento. ¿Deberías poner la misma cantidad de semillas que de girasol?

Si los suyos no están en contra de tales aditivos (mi nariz se tuerce, no le gusta), el número de cajas es el mismo.

Natasha, cómo dividir el pulish en la mitad de la norma, ¿ya hay 0,5 g de levadura?

¿O dejar el pulish sin cambios?

[Yul]

allí y así levadura 0,5 g

Yul, Tengo una cuchara-balanza (tuve que comprar de todos modos por esto) Entonces peso todo lo que hay que dividir. Y sin ellos, solo en tu propio "ojo"
De lo contrario, es una pena tirar la mitad de la norma.

Entonces, ¿qué hacer, no entiendo? Tengo mucha harina por 800 g, quiero la mitad, ¿qué hacer con pulish?

Ahh, lo tengo, divídelo por la mitad, cueste lo que cueste.

[Yul]

Ahh, lo tengo - dividido por la mitad

Yuly ¿cómo pesará 0,5?

Bueno, teóricamente, pesaré una pieza en gramos, y la mitad a ojo, y luego otra mitad así, y ¿qué crees que no funcionará? Maldita sea, ¿qué hacer?

¡Lo sé! Es necesario disolver un gramo de levadura en 20 ml de agua y dejar 5 ml.