Pan aromático con pipas de girasol (horno)

Pan aromático con pipas de girasol (horno)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	1 taza (300 ml)
harina de centeno	1 taza (300 ml)
azúcar	1/2 cucharada l.
sal	1/2 cucharada l.
levadura seca	1 1/4 cucharadita
aceite de girasol con aroma a semillas de girasol	50 ml
semillas de girasol sin cáscara	25-35 gr
agua	250 ml

Metodo de cocinar

• Vierta la levadura, el azúcar y 1/2 taza de harina de trigo en agua tibia. Dejar en un lugar cálido durante 30-40 minutos.
  
• Freír las semillas en una sartén, dejar enfriar.
  
• Agregue mantequilla, sal, semillas, la harina restante a la masa y amase la masa. Déjelo reposar durante aproximadamente 1,5 horas.
  
• Forme un pan y déjelo por otros 40-50 minutos (en una bandeja para hornear).
  
• Cortar o perforar con un tenedor y enviar al horno precalentado a 250 grados durante 10 minutos, luego reducir a 200 grados y hornear por otros 20 minutos.
  
• Comprobamos la preparación con un palillo.
  
• 
  

Nota

Puede reemplazar un poco del aceite de girasol con aceite de oliva (tomo 20 ml de aceite de oliva + 30 ml de aceite de girasol).

buen pan!

Katena,
¿Qué gafas tienes? ¿Facetas?

Katena,
¿Qué gafas tienes? ¿Facetas?

gracias por la pregunta
Siempre medí con la misma taza, sin pensar en su volumen, después de tu pregunta lo medí, resulta ser 300 ml, y pensé un máximo de 250

buen pan!

gracias, lo horneo todo el tiempo, se come en medio día

[Katena]

Katena, buen pan

Pero incluso si el descubrimiento para usted es el volumen de sus gafas, puede editar sus publicaciones: márquelo en la receta (no todos leen los comentarios) de esta manera: 1 cucharada (300 ml).
¡Buena suerte!

[Katena]

Katena, buen pan

Pero incluso si el descubrimiento para usted es el volumen de sus gafas, puede editar sus publicaciones: márquelo en la receta (no todos leen los comentarios) de esta manera: 1 cucharada (300 ml).
¡Buena suerte!

hecho
y es mejor leer los comentarios, hay muchas cosas útiles que puedes recoger (personalmente, leo todo, incluso si hay muchas páginas)

Horneé este pan, el techo se cayó. No se por que. ¿Quizás mucha agua? Controló el lote como un bollo normal. También debemos intentarlo. La receta es buena, necesitas perfeccionarla. Semillas utilizadas no solo de girasol sino también de calabaza. Al hornear en un horno de convección, la temperatura debe reducirse en 20-30 gramos.

¿Horneaste en una panificadora? No lo probé, de alguna manera ni se me ocurrió, pero es una buena idea, también tendré que experimentar

No, que eres tu! no en una máquina de hacer pan. En horno de convección.

pero igual lo intentaré en una panificadora, me pregunto qué pasa

¡Muchas gracias por la receta! Resultó un pan muy sabroso (realmente lo hice sin semillas). Catena, dime, por favor, ¿lo hiciste a doble volumen? Es solo que resultó muy pequeño para toda la familia, pero me temo que no se horneará una porción doble.

Según la receta, se usan alrededor de 360-400 gramos de harina, esto resultará ser una barra de 600-650 gramos.

Mire las características de su máquina de pan, ¿para qué peso del color terminado para hornear puede configurar el modo?

Si doblas el amasado, será un lote de 800 gramos de harina y el peso del pan terminado será de unos 1200 gramos.

Desde aquí y proceda

Catena, dime, por favor, ¿lo hiciste a doble volumen? Es solo que resultó muy pequeño para toda la familia, pero me temo que no se horneará una porción doble.

Hice dos panes (en el horno), no probé uno grande

Catena, ¿podrías contarme más, por favor, trataste de hornearlo en una panificadora, y si es así, en qué proporción tomaste la comida? ¡Gracias de antemano!

Todavía no he horneado en una máquina de pan

Muchas gracias, Katena, por una maravillosa receta de pan. También soy un joven panadero y esta es mi primera experiencia de pan en el horno. Resultó genial, ¡no hay límite para la alegría! En lugar de levadura seca, tomé 16 g de levadura húmeda, amasada en mi Binaton, el pan parecía pegajoso, agregué harina de trigo (no del grado más alto) 70 gramos y todo estuvo bien. Entonces todo sale según lo planeado. Increíble, gracias, gracias, gracias.

me alegro de que te haya gustado

Aquí intenté hornear en el modo principal en una máquina de pan (3 horas), el panecillo estaba maravilloso, agregué un poco de harina de trigo, se elevó increíblemente, pero al hornear el ópalo fue un techo. Como resultado, el pan se horneaba, pero no era tan poroso como en el horno, y de todos modos se comía. Creo que se trata del modo de horneado. No es por nada que primero debes hornear 250 gramos y luego reducirlo.

También quiero preguntar. La receta dice zoo y zooml de harina de trigo y centeno, pero cada vez que amaso, mi bollo es fino, la espátula de amasar mancha un pequeño bollo por el fondo. Añado 70-100g de harina y todo está bien, pero ¿y los demás, que lo han probado?

La masa para hornear pan en el horno y en el horno x / es muy diferente. Sí, y el horneado en sí también: x / hornee según programas de tiempo regulado, vuelo libre en el horno y su control.

Por tanto, la masa será diferente:
para x / fogón, ¡el control del balance de harina / líquido es imprescindible!
para el horno, masas de cualquier consistencia, incluidos líquidos y pan en molde o solera.

El equilibrio harina / líquido significa que todos tendrán su propia masa, y depende del contenido de humedad de la harina y otras razones. Lea en detalle el tema Guía para hornear pan #

Es necesario conocer las propiedades de la harina de trigo y de centeno: la harina de centeno no tiene gluten, por lo que la masa siempre estará pegajosa. Viendo el tema Hombre de pan de jengibre elaborado con harina de trigo y centeno. Clase maestra. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Te recomiendo "dar un paseo" en la sección Pan - todo está en la cabeza, hay respuestas a muchas de tus preguntas

Muchas gracias por el consejo, leí sobre la masa con harina de centeno, que puede quedar más pegajosa, pero no la he absorbido. ¡Seguiré estudiando!

Pensé que escribí, resulta que no, pero no puedo editarlo
esta es una receta de mi buena amiga Tatiana-Buns, es Especialista Culinaria con mayúscula

Algo que ni siquiera amasé con esta cantidad de agua. Era necesario agregar más. Poco claro.

Algo que ni siquiera amasé con esta cantidad de agua. Era necesario agregar más. Poco claro.

Preste atención a la unidad de medida de la harina en la receta del autor, ¡no indica dos veces 300 gramos de harina, sino un vaso de 300 mililitros por volumen!
Esto significa que se toman alrededor de 340-350 gramos de harina + semillas. Y luego, el líquido se toma aproximadamente correctamente, teniendo en cuenta el hecho de que hay harina de centeno en la receta (se necesita más agua) y hay semillas.

Administración,

Tendrás que intentarlo de nuevo hoy. Sólo quiero aclarar. 1 taza de trigo y 1 taza de harina de centeno, ¿verdad? ¿Y dices que juntos son solo 340-350 gramos de harina? ¿Correcto?

Administración,

Tendrás que intentarlo de nuevo hoy. Sólo quiero aclarar. 1 taza de trigo y 1 taza de harina de centeno, ¿verdad? ¿Y dices que juntos son solo 340-350 gramos de harina? ¿Correcto?

Arriba, di los números de forma condicional, por ejemplo. Para ser precisos, entonces:
Ingredientes de la receta
harina de trigo 1 taza (300 ml)
harina de centeno 1 taza (300 ml)
azúcar 1/2 cucharada l.
1/2 cucharada de sal l.
levadura seca 1 1/4 cucharadita
aceite de girasol con aroma de semillas de girasol 50 ml
semillas de girasol sin cáscara 25-35 gr
agua 250 ml

Según la tabla de conversión, un vaso de 250 ml contiene aproximadamente 150 gramos de harina de trigo y aproximadamente 130 gramos de harina de centeno. si hacemos la proporción habitual, obtenemos 300 ml en un vaso. harina de trigo 180 gramos, harina de centeno 160 gramos.
Total aproximadamente 180 + 160 = 340 gramos de harina

Los vasos son diferentes, toman diferentes pesos de harina y no se puede comparar la capacidad de un vaso en mililitros con el peso en gramos; ¡estos son valores diferentes y no comparables!
Por lo tanto, contamos la harina en volúmenes en gramos.

Esta cantidad de harina (340 gramos), incluido el centeno, requiere unos 230-250 ml. líquidos, la masa está blanda, ajustar y comprobar el equilibrio harina / líquido

Por eso pregunté, también escribe 230-250 ml de agua. La receta original contiene solo medio vaso de agua. La primera vez que lo hice agregué más. Bueno, entonces entendí todo. Muchas gracias.

Horneé hoy de acuerdo con su receta, todo salió bien la primera vez, muy sabroso, el único cambio, agregué semillas de amapola en lugar de semillas. ¡Muchas gracias por la receta del pan!

Ayer horneé por la noche, hoy después de la cena solo hubo migajas))) Este es mi tercer pan, hasta ahora el más exitoso.

Estoy empezando a hacer pan, a comer mis recetas favoritas, pero también trato de probar otras nuevas. Este pan ganó la primera vez, corteza, aroma. Horneo en el horno, incluso sin accesorios y funciones. Delicioso