Pan japonés diario (panificadora)

[excepto grasa]

Pan japonés diario (panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Cocina: japonés

Ingredientes
Harina de hornear fuerte *)	440 g
Harina de trigo en \ grado	60 g
sal	10 g
Azúcar	40 g
Mantequilla	40 g
Leche en polvo	20 g
Agua t = + 50 ° С **)	360 ml
Yema de huevo	2 uds.
Levadura seca de acción rápida	6 g

Metodo de cocinar

• Encontré inspiración para hornear este pan en una revista en vivo de Lyudmila mariana_aga.
• Para preparar la masa en el procesador, debes poner todo (excepto grasa) en el tazón de la cosechadora y amase 10 minutos a velocidad media.
• Luego agregue la mantequilla y siga mezclando hasta que la mantequilla se absorba bien en la estructura de la masa.
• Pre-fermentación 60-70 minutos a una temperatura de 27 ° C.
• Divida la masa en dos, enrolle cada una en una bola y descanse durante 10 minutos.
• Extienda con un rodillo en un rectángulo y enrolle la masa en rollos.
• Coloque en una bandeja de recubrimiento no calentada para la prueba final durante una hora.
• Productos de panadería 60 minutos en 190 ° C.
• Dejar enfriar sobre una rejilla.
• Con esta receta, puede hornear pan de forma segura en una panificadora: modo "Básico", tamaño METRO y corteza "ligera"!
• 
• Sentirás un sabor suave y ligero: ¡la corteza es crujiente sobre el fondo de una miga delicada!

Programa de cocina:

Básico

Nota

*) Harina rica en proteínas.
Puede agregar 1-2 cucharadas de gluten seco a harina débil (¡mezcle bien con harina!) Y una pizca de ácido ascórbico.

**) o combinar 2 yema de huevo y leche entera para obtener lo que quieres ( 360 ml) la cantidad de líquido.
La cantidad de mantequilla y azúcar puede variar según el estado de ánimo del día.

AXIOMA Muchas gracias por el placer que experimenta al ver sus nuevas obras maestras. Realmente me encanta tu pan japonés lácteo de Hokkaido y tus bollos lácteos japoneses. Simplemente son adorados en mi familia.
Y ahora veo que continúa con el tema japonés. El pan parece aireado.
Yo dominaré.

AXIOMA Muchas gracias por el placer que experimenta al ver sus nuevas obras maestras. Estoy muy amor Su pan de leche japonés Hokkaido y bollos de leche japoneses. Simplemente son adorados en mi familia.
Y ahora veo que continúa con el tema japonés. El pan parece aireado.
Yo dominaré.

Hola, SVETLA!
Con indescriptible temor trato a los fans del pan de leche japonés "Hokkaido" !!!
¡Comparto su alegría y amor por el pan "Hokkaido"!

¡Hola AXIOMA! Me gustaría expresarle mi gratitud por su maravilloso pan. Puse este pan en el temporizador por la mañana. En la talla M, apoyada contra la tapa, el sabor es maravilloso, delicado y suave. No hemos comido ese pan en mucho tiempo. ¡Gran respeto de mi hijo también!

[Akkkula]

Buen día, Akkkula !
¡Es un placer leer estas críticas!
¡Haz una reverencia a tu hijo!

[AXIOMA]

AXIOMA ¡Oh, qué bueno que estés aquí! Mi japonés está parado en la estufa ... ¿y cuál debería ser el bollo? Salió un poco más delgado de lo habitual, bueno, como en centeno sobre ... ¿Entonces debería ser?

[AXIOMA]

AXIOMA ¡Oh, qué bueno que estés aquí! Mi japonés está parado en la estufa ... ¿y cuál debería ser el bollo? Salió un poco más delgado de lo habitual, bueno, como en centeno sobre ... ¿Entonces debería ser?

SchuMakher, ¡Hola!
¡No debería ser así!
El hombre de pan de jengibre no debe ser líquido !!!! ¡Apenas se pega a las paredes!
Creo que su harina es débil, no hay suficiente proteína, ¡lo que significa que necesita menos líquido!
Lo siento ...

[AXIOMA]

AXIOMA Así que soy un Schumacher inteligente, le eché harina, se volvió como debería ser ... la chuyka funcionó ... Ya horneada, bonita, el pequeño tornillo del tornillo se rompió, tenía que probar SABROSO !!!

[AXIOMA]

AXIOMA Entonces yo, le eché harina, quedó como debía ... la chuyka funcionó ... Ya horneada, bonita, la costra del tornillo se rompió, tuve que probar TASTY !!!

¡Qué bueno que tengas uno! chuyka ...
inteligente Schumacher, para enseñar a un científico, ¡solo para estropear!

[AXIOMA]

AXIOMA Casi todos comieron lo mismo, apenas robaron un pedazo para desayunar

[SchuMakher]

SchuMakher , ¡Me alegro que te haya gustado el pan!
Así que no puedo determinar durante mucho tiempo CUÁNDO se vuelve obsoleto.
Todos se arrastran para desayunar, y algunos para almorzar, un trozo ... y algunos y dos.

[AXIOMA]

AXIOMA, por favor dígame, ¿el sabor diario es diferente al de Hokkaido?

[AXIOMA]

AXIOMApor favor dime a diario es diferente a tu gusto de Hokkaido?

SVETLA, Me hiciste una pregunta difícil.
Trataré de satisfacer tu curiosidad de forma evasiva: leche japonesa "Hokkaido"
V K U S N E E !!!

AXIOMA, gracias por la receta !!
Lo horneé hoy, pero no hubo primera harina. variedades, agregué sémola, póngala en talla L, pero resultó bajo el mismo techo)) y qué olor era !!!!

foto de la obra maestra:

[Melisa72ru]

AXIOMA, gracias por la receta !!
Lo horneé hoy, pero no hubo primera harina. variedades, agregué sémola, póngala en talla L, pero resultó bajo el mismo techo)) y qué olor era !!!!

Melisa72ru!

V O T E T O P O - N A SH E M U !!!

¡El pan es excelente! ¡Bravo!

¡Hola AXIOMA! ¡Traigo otro agradecimiento por el pan! Realmente se volvió cotidiano para nosotros. Elaborado con masa madre seca y sin huevos.

[Elaborado con masa madre seca y sin huevos ...]

¡Hola AXIOMA! ¡Traigo otro agradecimiento por el pan! Realmente se volvió cotidiano para nosotros. Elaborado con masa madre seca y sin huevos ...

Akkkula! Me gustaría aprender más sobre la frase:

"Elaborado con masa madre seca y sin huevos".

Por favor comente los detalles. 🔗

[Akkkula]

Akkkula! Me gustaría aprender más sobre la frase:

"Elaborado con masa madre seca y sin huevos".

Por favor comente los detalles. 🔗

¡Hola AXIOMA! "Masa madre seca" es tal cosa 🔗... Similar a la levadura seca, pero sin olor a levadura. Realza enormemente el sabor y la calidad del pan. No se vende en tiendas. Un amigo mío trabaja en una pastelería y me suple.
(He estado horneando su Uzinskaya durante una semana todos los días, ¡me gusta mucho!)

Hoy horneé este maravilloso pan. No sabía de harina especial, usé harina de pan Starooskolsk ... Tuve que agregar un poco para un hermoso kolobok. El pan resultó ser muy alto y muy sabroso. En solo diez minutos, la mitad del pan ya estaba sentenciado .. Hornearé muchas veces más. Gracias

Nos encantó el pan. No preste atención a la forma, se colocó en la fermentación en un plato de sopa, por lo tanto, parece un platillo volante.

[AXIOMA]

AXIOMA¡Muchas gracias por la maravillosa receta! Ayer horneé pan japonés, es simplemente incomparable. Ella se avergonzó de subir una foto, el techo estaba ligeramente deformado, ¡¡¡intentó escapar de HP !!! Tuve que presionar la tapa del HP con un libro. ... Me senté y pensé, todo, ¡la cúpula fallará! ¡¡¡Nada como esto!!! El pan solo se fríe hasta la tapa y listo: girl_claping:. Mi familia, que observaba con interés mis carreras alrededor de la estufa, ¡apreciaba perfectamente el sabor del pan! Corteza fina y crujiente, miga tierna con un ligero toque sutil de pastelería. El pan es bueno tanto para el té como para los primeros platos. Creo que este pan se quedará con nosotros durante mucho tiempo.
AXIOM, GRACIAS de nuevo