Repollo blanco, cocido al horno

Repollo blanco, cocido al horno

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
repollo blanco	500 g
sal	gusto
azúcar	1/2 cucharadita
aceite vegetal (o manteca de cerdo)	1-2 cucharadas l. (1 cucharada L. / 20g)
pimienta negro	gusto
comino (opcional)	gusto
caldo de verduras o carne	1/2 cucharada
crema agria 20% de grasa	3-4 cucharadas l.
mantequilla	20 g
cebolla verde	gusto

Metodo de cocinar

Retire las hojas superiores del repollo y corte la cabeza en 8 pedazos.

Calentar una sartén con aceite vegetal a fuego medio y freír la col por todos lados. Agregue el caldo, espolvoree con pimienta, sazone con azúcar y sal, reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el repollo durante 15 minutos (para las variedades tempranas, 3-5 minutos es suficiente).

Transfiera el repollo a una fuente para hornear.

Precaliente el horno a 220acerca deC, vierta la crema agria sobre el repollo, agregue la mantequilla y hornee en el horno durante 5-10 minutos.

Espolvorea el repollo con cebollas verdes finamente picadas y sirve. Esta guarnición va bien con chuletas o carne hervida y patatas con perejil.

El plato está diseñado para

2 porciones.

Nota

Según la receta "Repollo al horno" del libro "Cocinar con placer", H. Teubner, A. Voltaire, con pequeños ajustes en la cantidad de ingredientes.

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[Córcega]

Córcegaque delicioso resulta! Los ingredientes parecen ser simples, pero horneados en el horno y jugar de manera diferente. A veces solo freí trozos de repollo, ¡también delicioso!
Y todavía tienes tocino, miro
¡Gracias por la receta!

[Ilona]

Nunca he intentado hornear repollo.
Incluso tengo mucho miedo de cortarlo, porque todo el tiempo parece que no va a estar frito ni cocido.
Ilona, gracias por una idea de receta tan interesante. Definitivamente intentaré cocinarlo de esta manera.

Incluso tengo mucho miedo de cortarlo, porque todo el tiempo parece que no va a estar frito ni cocido.

También tenía miedo antes, especialmente de no desmoronarme. Entonces vi como mi tía estaba atando barras de repollo con un hilo, por si acaso)

[julia_bb]

julia_bb, Rituslya¡Gracias por tu interés en la receta y la salud!

Los ingredientes parecen ser simples, pero horneados en el horno y jugar de manera diferente.
Y todavía tienes tocino, miro

JuliaEstoy de acuerdo en que el repollo horneado tiene un sabor y aroma completamente diferente al, por ejemplo, el repollo guisado o frito. Sí, así es, la receta indica posibles sustituciones, la receta original recomienda usar manteca de cerdo para asar repollo. Puede contactarme fácilmente en "usted", si es aceptable para usted.

Incluso tengo mucho miedo de cortarlo, porque todo el tiempo parece que no va a estar frito ni cocido.

Rita, el repollo mantiene su forma gracias al muñón que queda, no se quita, simplemente se corta suavemente, sin una protuberancia, y luego se corta la cabeza de repollo en trozos. Además, además de sellar el jugo, la fritura rápida con un calentamiento suficientemente intenso y el posterior guisado con la adición de una cantidad mínima de caldo también contribuye a la conservación de la forma. El plato ya está completamente listo en el horno. Al freír repollo, es conveniente utilizar dos cucharadas o una espátula y una cuchara. En general, todo es bastante sencillo. Pruébelo, tal vez el plato se adapte a su gusto.

¡Otro delicioso! Ilona, ​​por eso me gustan tus recetas, primero por la belleza de la presentación, y luego por el hecho de que todos los ingredientes (en casi todas tus recetas) se pueden comprar sin problemas incluso en nuestro pueblo. ¡Gracias!

[Natalia]

Natalia, Gracias por las palabras amables. La receta es realmente bastante simple y no lleva mucho tiempo. Quizás te guste.

[Córcega]

Córcega, ¡Te debo un agradecimiento! Ya lo hice varias veces. Una receta muy sencilla y sorprendentemente deliciosa. Además, el sabor del plato es completamente diferente, diferente del habitual repollo guisado frito. Ella comió como un plato independiente, no como guarnición.
Incluso logré diversificar un poco la receta: una vez en lugar de caldo, no había leche preparada, agregada y guisada, y la segunda vez después de guisar, vertí la salsa picante que sobró después. Verduras al horno "estilo italiano" # 16, hay vinagre, hierbas provenzales y así sucesivamente.
Antes de instalar la bandeja para hornear en el horno, me adapté para engrasar el repollo con crema agria directamente con un cepillo.
Confirmar: delicioso, lo recomiendo. Estoy corriendo para dar las gracias. Aquí está mi repollo:

El tono oscuro es el costo de la foto. De hecho, todo sale maravillosamente. La crema agria se hornea y da una excelente llamada.

[Lyi]

Lyi, ¡gracias por el consejo! Y gracias por compartir tus opciones de cocina. Tomaré una nota.

el resto después de Verduras al horno en "estilo italiano" # 16,

Además, solo hay 2 cucharadas de aceite. Para mí, este es un problema eterno, ya que al freír, tanto el calabacín como la berenjena absorben mucho aceite.

Si es necesario, si quieres cocinar berenjenas fritas, puedes usar un truco de la cocina japonesa: cortar finamente la berenjena y freírla rápidamente hasta que esté blanda, ponerla en una servilleta y luego cocinar unos minutos en salsa de tomate o volver a freírla a temperatura más baja, para que la berenjena no pierda su forma y absorba una mínima cantidad de aceite. Para rodajas finas, engrasar con aceite y freír en una sartén seca precalentada, voltear y dejar a punto, tapando la sartén con una tapa.

¡Así es como el repollo se ve exquisito! ¡Y me perdí esta receta! Esperaremos a los jóvenes, aparecerá pronto. ¡Gracias!

[Rada-dms]

Rada-dms, gracias por su atención a la receta!
Para cocinar, puede tomar cualquier repollo, tanto tardío como temprano, simplemente ajustando el tiempo de cocción y el tamaño de las partes al cortar la cabeza.

[Olya]

Olyacomo planteaste la receta a tiempo. Tengo que hacerlo, de alguna manera me olvido de este método.
Córcega, gran receta! Delicioso y hermoso. ¡Gracias!

[Gala]

Gala, gracias por su atención a la receta!