Bernu Gardums

Bernu Gardums

Categoría: Productos de panadería

Cocina: letón

Ingredientes
harina premium	250g
levadura prensada	12g
sal	2,5 g
azúcar	75g
margarina de aceite de oliva	75g
huevos	1 promedio
Leche	50ml
agua	50 - 100 ml
extracto de vainilla	1h l.

Metodo de cocinar

• Mezclar agua con leche y calentar a 30C. Vierta 100 ml de esta mezcla en un vaso alto, agregue una cucharadita de azúcar y triture la levadura allí. ¡No revuelva! Dejar en un lugar cálido durante 1 hora. La masa debe aumentar de volumen de 2 a 3 veces.
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• Luego amase una masa suave. Amasé en una panificadora en el modo "Pelmeni". Amasar hasta que el gluten se desarrolle bien.
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• Luego, colóquelo en un lugar cálido hasta que la masa aumente de volumen de 3 a 4 veces.
• El autor aconseja fermentar durante 3 horas. A una temperatura de 27ºC, la masa reposó durante 1,5 horas.
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• A partir de la masa terminada, forma bollos redondos de 50 g cada uno (esta receta rinde 12 bollos) y déjalo reposar durante 1 hora a una temperatura de 30C.
• Luego engrase la superficie de los bollos con una mezcla de huevo y leche (dejé algunos huevos de la norma para la masa) y hornee a una temperatura de 195C durante 10-12 minutos.
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• Los bollos resultaron ser increíblemente tiernos, aireados y con un sabor cremoso brillante. ¡El café de la mañana con mermelada agria es increíblemente sabroso! Altamente recomendado.
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• La receta está tomada de LJ Ludmila mariana-aga con gran agradecimiento al autor.
• ¡Cocina con placer y buen provecho!

El plato está diseñado para

12 piezas

Hora de prepararse:

3,5 horas

Programa de cocina:

horno

Nota

Como no había margarina de aceite de oliva en nuestras tiendas, la reemplacé por "Pyshka".

[Anya]

Anya, grandes rollos !!

[Oksana,]

Gracias, Oksana,¡Y qué delicioso! De estos solo había imágenes.

¡Sin duda!

¡Guauu! ¡Qué deliciosos bollos!
¡Gracias por la receta!

[Olga de Voronezh]

Olga de Voronezh, ¡a tu salud!
Me alegro que te haya gustado la receta.

[Anya]

Anya¡Los bollos son tan apetitosos y hermosos!

[Marinochka]

Marinochka, ¡Gracias!
¡Estoy muy satisfecho!

¿Puedes reemplazar la levadura con levadura seca en esta receta? Si es así, ¿cuánto debería poner?

¡Qué maravillosos bollos!

¿Puedes reemplazar la levadura con levadura seca en esta receta? Si es así, ¿cuánto debería poner?

Por supuesto que puede.
Tome una cucharadita completa = 6 g

Anya, gracias por la respuesta.
Muy bonitos bollos!

[Clase de cocina]

Anya, gracias por la respuesta.
Muy bonitos bollos!

Clase de cocina, por favor, ya tu salud.
Lo horneé de nuevo hoy. El sabor parecía inusual. Entonces me di cuenta de que Lyudmila tenía razón: sabe a comer un bollo con requesón.

[Anya]

Anya¡Qué chica inteligente eres! ¡Los bollos son muy apetecibles y la foto es maravillosa!

[Marisha]

Marisha, Muchas gracias .

¡Bollos muy apetitosos y fotos muy bonitas!