Bollos de Chelsea

Bollos de Chelsea

Categoría: Pan de levadura

Cocina: Inglés

Ingredientes
Masa:
Leche	100 gramos
Agua	100 gramos
Levadura fresca	15 g
Azúcar	1h l.
Harina de trigo	50 gramos
Masa:
Opara
Huevo	1 PC.
Mantequilla derretida	50 gramos
Harina de trigo	350 g + 25 g al amasar
Azúcar	50 gramos
sal	1/2 cucharadita
Relleno:
Mantequilla derretida	20 g
Azúcar	2 cucharadas. l.
Pasas	100 gramos
Canela	2 cucharaditas
Para lubricación:
Huevo	1 PC.
Jarabe:
Azúcar	100 gramos
Agua	70 g

Metodo de cocinar

• Prepara la masa. Caliente la leche y el agua a 37 ° C. Disuelva la levadura, el azúcar. Agregue la harina, revuelva y deje en un lugar cálido durante 20 minutos hasta que aparezca una "tapa" espumosa.
• Prepara la masa. Vierta la masa, la mantequilla derretida, el huevo batido en un balde de HP. Cubra con harina, sal, azúcar. Modo masa. El hombre de jengibre es suave, liso, elástico. Después de amasar, dejar la masa en el KhP durante 10 minutos. Luego apague el HP, saque la masa, forme una bola, transfiérala a un recipiente engrasado con rast. aceite, cubrir con papel de aluminio y colocar en un lugar cálido durante 1,5 horas. Defendí en MV Brand, modo masa.
• Después de un rato, amasa la masa. Si es necesario, espolvorear la mesa con harina.
• Estirar la masa en un rectángulo. Dividir mentalmente en 3 partes, ungir dos de las cuales con aceite, espolvorear con azúcar, canela, pasas:
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• Luego envuelva la parte izquierda sin lubricar sobre la parte central:
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• A continuación, doble suavemente el lado izquierdo, pellizque los bordes:
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• A continuación, enrolle el sobre resultante en un rectángulo, con un lado largo de 50 cm:
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• Luego enrolle con un rollo apretado por el lado largo y córtelo en 12 trozos de 4 cm cada uno. Pellizque los bordes para que los bollos no se desenrollen al fermentar:
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• Coloque los panecillos en una bandeja para hornear o en una fuente para hornear. Puede esparcirlo a distancia o cerca uno del otro. Terminas con bollos redondos o un pastel de bollo:
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• Cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido durante 30 minutos. Lo meto en el horno con la luz encendida y una taza de agua hirviendo.
• Unte con huevo antes de hornear.
• Hornee en un horno precalentado a 220 ° C durante 15-20 minutos. Horneé con convección a 200 ° C durante 20 minutos.
• En este momento, hierve el almíbar. Disuelva el azúcar en agua, lleve a ebullición y hierva durante 3 minutos.
• Vierta el almíbar sobre los bollos terminados.
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• Para dulces amantes !!!! ¡¡¡¡¡¡Comido de una sola vez !!!!!!

El plato está diseñado para

12 piezas.

Nota

Los bollos de Chelsea son el orgullo de Gran Bretaña. Al igual que el equipo de fútbol, ​​llevan el nombre del distrito de Londres. Además, su historia es mucho más larga: los bollos se hornearon por primera vez a fines del siglo XIX en una institución que, lamentablemente, no ha sobrevivido hasta nuestros días. Pero Oxford todavía tiene una panadería que se ha especializado en bollos durante más de 80 años. Se llama Fitzbillies. Aquí, a diferencia de los competidores, los bollos se vierten con jarabe de azúcar, por lo que es imposible comer el bollo sin untarlo. En las páginas de panadería de Internet, los productos horneados se pueden pedir directamente a su hogar en cualquier parte del Reino Unido. ( 🔗)

Receta del libro “Buena cocina. Pan ", con mis cambios

Ya he horneado panecillos Chelsea, solo que parece una receta de otro libro.
Pero qué gran idea: enrollar el relleno y luego enrollarlo !!!! No lo hubiera adivinado ... Ayer hice rizos con canela y azúcar y siempre es difícil torcerlos en un rollo apretado.
Tendré que probar esta tecnología gracias !!!!

¿No se vuelve menos aireada la masa si la extiendes varias veces con un rodillo? Por lo general, estiro suavemente rectángulos con las manos, tengo miedo de dañar la masa.

[Mandarinka]

Mandarinka , ¡Gracias! ¡También probé esta tecnología por primera vez! ¡Me gusta! Los bollos resultaron aireados, puedes ver la miga de la foto. Y se ven más precisos que si los enrollas en un rollo con el relleno. Y para saber si te gusta o no, ¡tienes que intentarlo!

[Muérdago]

Muérdago! Bueno, ¿por qué fotografias tan bien? No tengo tiempo para limpiar el monitor de saliva.
Miré tu próximo plato de panadería y le puse un bizcocho (... ¡por una norma y media! Bueno, lo necesito de forma adulta ... para que para la foto haya ...)
Sí, ¿crees que es fácil sin horno? Volveré a quejarme con mi madre con la prueba.
(.. Si mi reportaje fotográfico no aparece hoy - sabes, - ¡me salvan de la glotonería!) .......

me salvan de la gula! ) .......

¡¡¡Ajá !!!

[Muérdago]

Muérdago, lo que significa que Chip y Dale ya no ayudarán aquí, aquí necesitamos a Masha (SchuMakher )llamada. Honestamente digo ...
Hizo un tyutka en un tyutka según la receta, solo con leche pura, sin agua. Bueno, sí, es una norma y media, como prometí.
Dap hay esa palangana, por Dios. Solo unas 20 piezas ...
Los acabo de sacar del horno (el rizo no es tan bonito como el tuyo, ya que no pensé en dividir los rollos por la mitad, sería más fácil de enrollar, y uno es inconveniente a un ritmo mayor, aquí soy una balda), pero sabe no reflejado:



Aquí ya están rociados con almíbar (y uno fue devorado descaradamente por mí - "para una prueba"). Por cierto, el jarabe se absorbe TODO, ¡y los rollos ya están respirando!



Un teléfono idiota, la nitidez no está dirigida a eso, resultó indistintamente cerca (o es un temblor en las manos, ¿por codicia?) Es una pena que no se pueda empujar el sabor aquí:



Bueno, ¿qué puedo decirte? ¡Este es mi sabor de bollo favorito! Son suaves al tacto, dulces como a mí me gusta, y el almíbar los deja "inconscientes" en general. Tu receta "única" de inmediato y para siempre duplicado y lo copié en un cuaderno. No te dejes llevar por las pequeñas cosas ...
... ¿Por qué estaba enojado, porque tengo VALASAPEDA no había bollos Omelkin. Y ahora soy amable ...
Virgos, que aún no lo han probado, ¡esto finalmente es algo otpad! Y yo ...- de hecho fui a cuidados intensivos .........

Bueno, las tentadoras !!! Marcado como favorito (nos vemos mañana)!

[izumka]

... mi voz ... de cuidados intensivos ...: -izumka, pues tienes nervios de hierro, tienes que aguantarlo hasta la mañana ...

Los panecillos son realmente apetitosos, también tengo recetas así porque no tengo que jugar con cada uno por separado, ¡enrollarlo, picarlo, picarlo! Tengo que ir también, estar ocupado

¡El muérdago es una hechicera! Ella me dio otra obra maestra, y luego mi esposo me pidió que horneara algo sabroso para el té mañana, eso significa que habrá Chelsea Buns.

[inusya]

Bueno, ¿qué puedo decirte? ¡Este es mi sabor de bollo favorito!

inusya , 🔗

shl. Escucha, desperdiciaré los bollos por ti, buscaré nuevos panecillos y los hornearé, te atraeré y relinchar disfruta tu descripción !!!! Me siento como una tonta riendo ... ¡¡¡mi marido mira de reojo con crueldad !!!

izumka, RybkA, Melanyushkagracias chicas !!! ¡Asegúrate de hornear!

[Omela]

Aquí están mis bollos

Ayudar a sí mismo

Al horno sin pasas, solo con canela y azúcar. Bueno, taaaan sabroso.
Omela chka, muchas gracias por una receta tan maravillosa

[metel_007]

metel_007 que bellezas !!!! Castor !!!! ¡Me alegro de que nos haya gustado!

Muérdago, bollos, ¡mortalidad! Delicioso !!! Muchas gracias de todos mis comensales, definitivamente repetiremos! ... Tus recetas ya han echado raíces con nosotros, es tan acogedor en casa con repostería. Y el informe:

[Melanyushka]

Melanyushka que mnyamka !!!! 🔗 🔗 🔗 ¡¡¡Gracias por hornear mis recetas !!!

[Muérdago]

¡Y también vine con bollos! ¡Los panecillos son deliciosos y aireados! ¡Estos no son rollos, son pelusas!
Muérdago , gracias por la receta!

[Vitalinka]

Vitalinka , bellezas !!!! 🔗... ¡Me alegro de que nos haya gustado!

La receta fue adoptada para un futuro próximo. Y hago todo el proceso de levantar la masa en HP. No en el modo "TEST", pero selecciono el programa "BÁSICO" (3 horas 30 minutos), allí se amasa y levanta dos veces la masa, y justo antes de hornear (tengo 1 hora 10 minutos en la pantalla) apago el HP, lo saco, esculpir y hornear. Resulta que con amasar y levantar la masa hay 2 horas 20 minutos. Todos estos datos de tiempo para cada programa están en las instrucciones de uso de HP.

[Muérdago]

Muérdago, Muchas gracias por delicioso rollos !!! Incluso se me ocurrió un verso ayer, o más bien una oda, oh, Muérdago- reina del bollo

untado con glaseado: una cucharada de agua + una cucharada de jugo de limón + azúcar en polvo

Pasteles preciosos!

[TIR]

TIR , que rollos, y una oda, y acompañamiento musical !!!! Directo 3 en 1 !!!
🔗 🔗 🔗

shl. 21 rollos es un récord !!!!

[Tatiana]

Pasteles preciosos!

gracias, Tatyana Ivanovna! Felices vacaciones, Tatiana por la tarde !!!

[Inushu]

shl. 21 rollos es un récord !!!!

yo quería Inushu superar ancho de la cadera

[TIR]

TIR! En cuanto a la Reina de los Bollos, me solidarizo contigo, me uno, en cuanto veo en la ventana de nuevas recetas, bollos, supongo que casi al 100% cuyo avatar aparecerá en la página ahora mismo. ¡Vivat a la Reina de los Rollos! ...
POEMA
Oh, me encanta el muérdago, los bollos
Chelsea, rollos, rizos ...
Los horneo lo mejor que puedo ...
... entonces mira, me voy a soltar! ...

Actual ¿qué es lo que tengo tan torcido en comparación con todo lo que resultó? Una especie de rosas "desenrolladas" y todos tenéis capullos. ¿Probablemente era necesario ponerlos más cerca uno del otro en una bandeja para hornear?

[Inusik]

Inusik, ASPushkin fuma nerviosamente a un lado ...

¿Probablemente era necesario ponerlos más cerca uno del otro en una bandeja para hornear?

Lo puse a una distancia de 3 cm el uno del otro. Pueden colocarse uno cerca del otro. O pellizque más a fondo (pegue con agua) para que no se desplieguen durante la fermentación y el horneado.

Actual ¿qué es lo que tengo tan torcido en comparación con todo lo que resultó?

In-in .. nat alter !!!

[Muérdago]

Muérdago¡Mira lo que hace la gente! Etta ¡TÚ eres todo! Adiós hula hoop, o lo que sea ...
TIR, se anuncia un concurso: "Regala 22 ..."
Mistletochka, después de las palabras: "in-in, nat to rehacer ...", pusiste correctamente una carita sonriente con la boca amordazada. Y luego no hay manera de burlarse de mí, soy terco, iré a rehacer, ¡pero ya son unas 30 piezas!

[Inusya,]

se anuncia un concurso: "Regala 22 ..."

no ... tengo un punto, estrictamente hto prototipo con el padrino?

Inusya, Apreté los rollos entre sí y engrasé el barril con un poco de aceite vegetal para que luego se despegaran bien. Luego giran hacia arriba, no tienen dónde difuminar.

[rehacer, pero ya unas 30 piezas!

¿por qué no 50?

Soy testarudo, iré a remodelar, ¡pero ya son unas 30 piezas!

¿por qué no 50?

¡Ella tiene 30 años y tú 50! ¡¡¡Boom para seguir aumentando !!! 🔗

[Muérdago]

Muérdago, gracias por una masa tan "musical" !! El caso es que cuando lo saqué del cubo y comencé a enrollarlo,
es como chirriar en todos los sentidos. como una gaita ...
¡La masa es la más tierna! La prueba duró 20 minutos, las bolas crecieron ante nuestros ojos.
Horneado por convección 17 min.
Para mi gusto resultó muy bueno. dulce: vertí azúcar y canela desde el fondo de mi corazón, pero los hombres lo tendrán, espero que no esparzan miel encima, como todos los demás



Hornea todo !! ¡La masa vale la pena!

[Aprelevna]

Aprelevna , bollos preciosos !!!! ¡¡¡Eck, cómo nos hemos asentado !!!

El hecho es que cuando lo saqué del balde y comencé a extenderlo, es como si chirráramos en todos los sentidos. como una gaita ...

¡¡¡Eso es seguro!!! ¡¡¡Olvidé escribir sobre eso !!!

Para mi gusto resultó muy bueno. dulce:

Sí, lo escribí para los golosos !!

shl. y Cho la segunda foto es pequeña ??? Me encanta grande !!!!

[Muérdago]

shl. 21 rollos es un récord !!!!

por cierto, unos 21 bollos ... Yo soy el siguiente. una vez cortaré el rollo en rollos pequeños,
bueno, se hinchan tanto que mis 14 son solo bollos grandes,
y si es 21 será más grande y el tamaño a la media

respuesta a la publicación anterior: Muérdago, gracias y corregí la foto, lo sabré!

Corregí la foto, ¡lo sabré!

OOOOO !!! Hermosa !!!

Sí, sí, también me olvidé de escribir que a mí también me gusta la masa de Aprelevna "chirriaba" durante el laminado. Hablador directo.

Sí, sí, también me olvidé de escribir que a mí también me gusta la masa de Aprelevna "chirriaba" durante el laminado. Hablador directo.

Inka, ¿estás en el proceso? hasta los codos en harina?

Yo tambien tenia burbujas

Mistletochka, eres un milagro !!!!!!! ¡Pero también es imposible! Estoy a dieta !!!!!
Pero la masa ya está subiendo !!!! Y en este sentido, la pregunta es - ¡¿Qué tipo de exposición de hora y media hay ?! Ha pasado media hora y ya está revoloteando. Shaw para hacer? ¿Cuántas veces aumenta idealmente? ¡Me temo que se mantendrá!

[tuskarora]

tuskarora si no es demasiado tarde, reduzca el tiempo de prueba a 1 hora. Aunque el volumen de la masa me llevó 5 litros.

Gracias, pero la masa ya se ha convertido en bollos y vale la pena romperla. Porque tomó casi todo el plato MV (grande).La masa se siente como una gota de aire muerto.

¡¡¡¡¡Hurra!!!!! Te esperamos con fotos !!!!

Estoy con un informe caliente !!!! Mi belleza !!!!!

La foto no es ah, lo siento.

Esto .... Esto ......... En general, lo probamos. Nunca había comido bollos más deliciosos. Esta es la miga que estaba buscando.
¡¡¡¡Mira mi coraje - me comí solo 1/4 del panecillo y ahora me siento - royendo una manzana baja en calorías, y mis campesinos pisotean bollos calientes y débiles frente a mis ojos !!!!!!!!
Aguanto, aguanto ........

[tuskarora]

tuskarora , tus rollos son de clase! Pero, ¿por qué torturarte así? Es estrés, come tu rollo y relájate

[tuskarora]

tuskarora , hermoso !!!!

Mira mi coraje: solo comí 1/4 de un bollo

Apreciado !!! Recompensar !!!!

Y hoy hice estos maravillosos bollos. La masa realmente cantó en todas las voces. Conseguí 19 piezas, los niños estaban molestos, lo cual no es suficiente. Gracias por la maravillosa receta !!!

[Peregrino73]

Peregrino73 y gracias por tus amables palabras.

[tuskarora]

tuskarora , tus rollos son de clase! Pero, ¿por qué torturarte así? Es estrés, come tu bollo y relájate

Habría algo para comer. Bigote. ¡¡¡¡Quedarse sin bollos !!!!!

Aquí ... todavía no pude resistir y mirando la noche decidí diluir las barras de tara





Los panecillos son realmente muy tiernos y sabrosos. ¡Una visita obligada para que todos lo prueben!
Mi esposo, al ver mis caracoles, también hizo una bola, dicen, qué estoy, eh ... bien hecho, probablemente murmuró algo ...

[RybkA!]

RybkA! ¡¡¡Aléjate !!!

¡Resuelto! Casarse¡Yo horneo!

Chicas, díganle a PROFAN cuándo y cómo verter el almíbar de bollos, bollos enfriados con almíbar frío.

[fomca]

fomca, No sé cómo hacerlo bien, pero regué los panecillos casi calientes, pero el almíbar es mejor si se ha enfriado o casi, luego se vuelve más espeso.

Omela, gracias por la medalla. ¡Hornearé el doble ahora! .......... Y .... y ... no voy a comer !!!!!!!
RybkA, ¡qué lindos bollos! Yo creo que !!!!
fomca, regué tan pronto como lo saqué. Justo en la bandeja para hornear.