Pastel "Cherry-amapola" bajo mazapán - una receta con una foto en Mcooker: las mejores recetas

Tarta de cerezas y amapolas con mazapán

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
Harina de trigo	100 gramos
sal	pellizco
Azúcar	100 gramos + 3 cucharadas l.
Huevos	4 cosas.
Azúcar de vainilla	2 sobres
Almendras (finamente molidas)	2 cucharadas. l.
Levadura en polvo	1 cucharadita
Crema:
Cerezas enlatadas	1 tarro (720 ml)
Pudín de vainilla seco (para 1/2 l de leche)	1 paquete
Fijador de crema	1 bolsita (8 g)
Crema (30% de grasa)	350 ml
Amapola para hornear (premezclado	125 g
Mermelada de albaricoque	3 cucharadas l.
Misa de mazapán (rollo listo)	300 g

Metodo de cocinar

Separar las claras de las yemas y batir, añadiendo 3 cucharadas de agua y una pizca de sal, hasta formar una espuma fuerte.
Continuando batiendo, agregue gradualmente 100 gramos de azúcar y 1 bolsa de azúcar de vainilla.
Introduzca las yemas en la masa proteica, agregando una a la vez.
Mezclar harina, almendras y levadura en polvo y agregar gradualmente a la masa de huevo.
Verter la masa terminada en un molde desmontable (26 cm), forrado con papel de horno y engrasado.
Voluntad de comprobar con un palo de madera.
Para la crema:
Escurrir el jugo de las cerezas en una cacerola, secar las cerezas.
En un tazón, combine el pudín de vainilla seco y 2 cucharadas de azúcar. Agregue 4 cucharadas de jugo de cereza y mezcle bien. Hervir el jugo restante.
Revolviendo constantemente, vierta la masa de pudín y hierva a fuego lento durante un minuto (¡revolviendo todo el tiempo con un batidor!).
Retirar del fuego y agregar las cerezas, remover y dejar enfriar.
Corta la galleta enfriada con cuidado para hacer 3 pasteles.
Poner el primer bizcocho en un aro de molde (en una fuente).
Coloque la crema de cereza enfriada encima y cubra con la segunda corteza. Refrigere mientras se cocina la crema de amapola.
Mezcle una bolsa de azúcar de vainilla, 1 cucharada de azúcar y un fijador de crema.
Batir la nata añadiendo poco a poco la mezcla preparada.
Agregue la mezcla de semillas de amapola a la crema batida, mezcle suavemente y coloque en la segunda corteza.
Coloque el pastel en el refrigerador durante 30 minutos y luego retire con cuidado el anillo partido.
Poner encima el tercer bizcocho y engrasar, ligeramente calentado, con la confitura.
Desenrolle el mazapán (enrollado) suavemente y cubra el pastel. Separar el celofán y presionar ligeramente el mazapán en la parte superior y los lados del pastel, recortar el exceso.
Decora la tarta encima a tu gusto.
Mis comentarios:
Si no tiene masa de mazapán, puede reemplazarla con glaseado de chocolate blanco.
Para glaseado:
100-120 ml de nata
2 cucharadas de ciruelas. aceites
300-330 gr de chocolate blanco
esencia de vainilla
1 cucharada de jugo de limón
Calentar la nata con mantequilla, pero sin hervir. Agregue el chocolate blanco roto allí y revuelva hasta que se disuelva.
Agregue el jugo de limón y la vainilla, mezcle bien.
Dejar enfriar un poco y cubrir el bizcocho con esta masa. Pon el bizcocho en el frigorífico durante 1 hora.