Pastel de cereza borracho (horno, olla de cocción lenta)

[Crema:]

Pastel de cereza borracho (horno, olla de cocción lenta)

Categoría: Confitería

Ingredientes
1 vaso = 250 ml
7 huevos grandes
1 + 1/4 taza (250 g) de azúcar
1 cucharada (150 g) de samov harina (o 1 cucharada regular +1 cucharadita de polvo de hornear)
1/2 taza de almendras molidas
1 cucharadita de levadura en polvo
3 cucharadas de brandy
2 paquetes azúcar de vainilla
3 cucharadas cucharas de cacao (sin tapa)
Crema:
1 paquete (250 ml) de crema 32-38% de grasa
1 cucharada. Leche
1 paquete pudín de vainilla (instantáneo) (80 g)
100 g de chocolate negro (derretir)
380 g de cerezas congeladas.
100-120 ml de brandy
2 cucharadas. cucharas de azúcar
Dulce de azúcar:
150 g de chocolate negro
1/2 cucharada crema espesa
2 cucharadas. cucharadas de brandy
25-30 g de mantequilla

Metodo de cocinar

• El día antes de montar el bizcocho, vierte las cerezas descongeladas con azúcar y vierte el brandy.
• Galleta:
• 1. Batir los huevos (5 minutos), luego agregar gradualmente el azúcar + azúcar de vainilla, continuar batiendo por 5 minutos más.
• 2. Combine la harina con el panadero. polvo, almendras y cacao, y agregar a la mezcla de huevo en 2-3 dosis (la velocidad de la batidora es baja). No queda mucho en camino. Agrega brandy.
• 3. Verter la masa en un molde y hornear en horno precalentado.
• 4. Cuando el bizcocho esté completamente frío, cortar por la mitad, dejando las paredes en la parte inferior y los lados (1 cm). Corta el corte en trozos.
• Crema:
• 5. Batir la nata + el pudín + la leche. Batir a velocidad alta durante 5 minutos.
• 6. Sature el fondo y los lados del pastel con un poco de brandy de cereza.
• 7. Mezclar la nata con trozos de galleta, chocolate fundido y cerezas (retirar las cerezas del brandy antes).
• 8. Llenar la caja de galletas con la masa cremosa, apisonando ligeramente el relleno.
• 9. Use una espátula para nivelar la superficie del pastel.
• 10. Vierta fondant de chocolate caliente sobre el pastel.
• 11. Pon el bizcocho en el frigorífico durante la noche.
• Dulce de azúcar:
• Derretir el chocolate en la nata, agregar el brandy y la mantequilla.
• Mis comentarios:
• Hice todo según la receta. Al preparar la crema, utilicé 500 ml de crema Petmol y budín de chocolate en un paquete. Siempre uso un vaso de 250 ml.
• Sonya estaba horneando en el horno. Yo, por supuesto, - en la multicocina. El tiempo de horneado resultó ser de dos horas, porque hay mucha masa, por eso la galleta resultó muy alta, y horneé sobre la alfombra.
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• Si veo budín en una receta, uso estos paquetes del Dr. Oetker.
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• Vienen en diferentes sabores. Pero puede prescindir del pudín, si solo la crema es buena y está bien batida. O puede agregar una cucharada de almidón a la crema en lugar de budín durante el batido. Fotografié especialmente la parte posterior del paquete para mostrar que el pudín es principalmente maicena.

Hora de prepararse:

Tiempo de horneado: 45-50 min (o hasta que se sequen las astillas)

Programa de cocina:

Form-26 cm (desmontable) Horno-180 g

Nota

Una fuente: 🔗

Muchas gracias
cocinado con brandy
Mañana por la mañana mi esposo y yo tomaremos una muestra)

¡A tu salud! ¿Y la fotografía?

¿Y la fotografía?

marido ...

marido ...

marido con una muestra

marido con una muestra

Al marido no le gusta que le fotografíen
¡Pero quita la prueba de los pasteles con gran placer!

[Markofka!]

Al marido no le gusta que le fotografíen

bueno, ¿a quién le gusta actuar con la boca llena?

Markofka!

Ganya está temporalmente en un viaje de negocios por un par de horas, vendrá y dirá su claro

Gracias

Lo intenté) ¡Y delicioso!

[Markofka]

Markofka, ¡¡¡BIEN HECHO!!!

[no]

Galyun, ¿puedo hacerte preguntas sobre el pastel?

uno). Si horneo con un /no harina de pastel, luego el polvo de hornear para toda la galleta servirá 2 cucharaditas, ¿verdad? Solo que aquí no tiene gran parte de su marca de nacimiento con 150 gramos. ¿harina? Gal, ¿qué dices?

2). La receta contiene 1 paquete de pudín de vainilla = 80 gramos.Galyun, ¿tomaste el pudín de lope de Etker? ¿2 paquetes? Tengo un pudín uno a uno como en tu foto, 40 gramos por paquete, ¿necesitas 2 piezas?

3). Acerca de las cerezas ... He infundido cerezas en mi skate desde el verano, ¿es bueno para este pastel?

4). Gal, ¿la galleta en forma terminada debe estar seca o húmeda? No puedo calcular el tiempo de horneado de ninguna manera, estás escribiendo alrededor de 2 horas, pero ... todos hornean de manera muy diferente, así que tengo miedo de hornear o no hornear ... así que necesito un punto de referencia, ya sea seco o húmedo ...

5). Y en general ... todavía tengo un montón de preguntas ... Mona, ¿volveré? Así es como se le ocurrirá una corriente, pregunte, así que iré de inmediato ...

PD Gashun, pero esta corriente parece que todo es tan complicado (hablo de hacer una tarta) ¿o es realmente así? Y, casi lo olvido, Galyun, dime cómo en espíritu, ella, enta "Cereza borracha" incluso sabroso o el ojo puede ir por otra cosa?

[no]

Galyun, ¿puedo hacerte preguntas sobre el pastel?

uno). Si horneo con un /no harina de pastel, luego el polvo de hornear para toda la galleta servirá 2 cucharaditas, ¿verdad? Solo que aquí no tiene gran parte de su marca de nacimiento con 150 gramos. ¿harina? Gal, ¿qué dices?

2). La receta contiene 1 paquete de pudín de vainilla = 80 gramos. Galyun, ¿tomaste el pudín de lope de Etker? ¿2 paquetes? Tengo un pudín uno a uno como en tu foto, 40 gramos por paquete, ¿necesitas 2 piezas?

3). Acerca de las cerezas ... He infundido cerezas en mi skate desde el verano, ¿es bueno para este pastel?

4). Gal, ¿la galleta en forma terminada debe estar seca o húmeda? No puedo calcular el tiempo de horneado de ninguna manera, estás escribiendo alrededor de 2 horas, pero ... todos hornean de manera muy diferente, así que tengo miedo de hornear o no hornear ... así que necesito un punto de referencia, ya sea seco o húmedo ...

5). Y en general ... todavía tengo un montón de preguntas ... Mona, ¿volveré? Así es como se le ocurrirá una corriente, pregunte, así que iré de inmediato ...

PD Gashun, pero esta corriente parece que todo es tan complicado (hablo de hacer una tarta) ¿o es realmente así? Y, casi lo olvido, Galyun, dime cómo en espíritu, ella, enta "Cereza borracha" incluso sabroso o el ojo puede ir por otra cosa?

Kroshik, ya has horneado tantas cosas que puedes escribir tu disertación tú mismo ...

Bueno, vamos

1. Como saben, mi harina también es normal ... Polvo de hornear perfecto. ¡Al final, la torta debe quedar suelta para una mejor absorción!

2. Dos ... 40x2 = 80 g

3. ¡Vamos!

4. Miga, seca ... ¡Galleta normal!

5. Bueno, piensa !!!

PD: ¡¡¡Prueba ahora dónde más mover el ojo !!! ¡El pastel es tan sabroso y bastante sencillo!

[Gashunya]

Gashunya, cariño, BAAAlsh gracias, te adoro !!! "Te atormento" más ... permitiste ...

Galyun, por favor cuéntanos con más detalle sobre el bizcocho, aquí está horneado, ¿a qué hora abrimos la tapa múltiple, y sacamos el cada una vez que se haya enfriado completamente?

Ahora este punto:

Batir la nata + el pudín + la leche. Batir a velocidad alta durante 5 minutos.

Gal, tengo una relación muy difícil con la crema, siempre son interrumpidos por mis practicantes, me temo que aquí tampoco pasa, todos los mismos 5 minutos, e incluso a gran velocidad ... oooh, le tengo mucho miedo ...

Y probablemente sacaré las cerezas del congelador de todos modos, tengo miedo de usar la infusión de coñac, durante 3-4 (no recuerdo exactamente) meses ella fue y bebió hasta las cejas, por alguna razón me parece que ya está taaaan borracha ...

Gashun, ¿el pastel es realmente grande? Estoy pensando, tal vez pueda cortarlo por la mitad, no obtengo uno grande ...

Innul, ya horneaste galletas en una caricatura más de una vez ... ¿Cómo te fue? En este caso, todos actúan de forma diferente, según su propia experiencia ... Lo saco enseguida y la galleta se enfría en la rejilla.

Tiempo: se indican 5 minutos aproximadamente ... después de todo, la crema y las mezclas son diferentes.

Aquí tienes una cotización:

- la nata debe estar muy fría. Si están calientes o congelados, se producirá una delaminación durante el batido.

- Los platos en los que se monta la nata y la batidora deben estar muy fríos, incluso puedes meterlos en el frigorífico un rato antes.

- Si enciende inmediatamente la batidora a alta velocidad, el aceite puede estar batido.Primero debe batir a baja velocidad, luego a velocidad media, y solo luego encender una alta velocidad de batido.

- no utilice batidora para batir la nata.

- cuando las marcas del batidor permanecen en la superficie de la crema - la crema se ha espesado y cuando se levanta el batidor, se forma una llamada "nariz" (o "pico suave") - esto significa que la crema está lista. Pero no olvide que apagar la batidora, además de encenderla, debe ir gradualmente.
El bizcocho no es enorme .. Yo no lo cortaría por la mitad, porque en esta receta el "truco" es el efecto de la caja ...

[Gashunya]

GashunyaMuchas gracias nuevamente por su ayuda !!! Parece que no hay más preguntas ... todavía no ... ¡Oh, las hay!
Galyun, ¿me parece que o prácticamente cualquier galleta de chocolate cabe aquí? No lo pienses, estoy completamente satisfecho con la galleta de la receta, me interesa para el futuro ...

Por supuesto, Inna, cualquier receta de galletas servirá.

[Galyunya]

Galyunya, Acabo de sacar una galleta !!! Y lo tengo ... resultó !!! Tan alto, exuberante, ¡todo "respira" recto! Estoy tan contento, tan contento, de lo contrario estoy completamente agotado, preocupado de que no funcione, no había practicado durante mucho tiempo ... ¡¡¡Mañana recogeré pastel !!!

Gash, estoy pensando, ¿podemos cortar la tapa para una parte superior más suave? ¿No te cortaste? No puedo entender por la foto, ¡pero la parte superior se ve perfecta!

[Galyunya]

Galyunya, Acabo de sacar una galleta !!! Y lo conseguí ... resultó !!! Tan alto, exuberante, ¡todo "respira" recto! Estoy tan contento, tan contento , de lo contrario, estaba completamente agotado, preocupado de que no saliera bien, no había practicado durante mucho tiempo ... ¡¡¡Mañana recogeré pastel !!!

Bueno, gracias a Dios !!! Estoy de guardia en el monitor ...

[Galyun]

Galyun, pero dime pzhl. sobre la parte superior, le pregunté a una publicación de arriba ...

Y otra pregunta, ¿el dulce de azúcar se endurece muy rápido?

[Galyun]

Galyun, pero dime pzhl. sobre la parte superior, le pregunté a una publicación de arriba ...

Y otra pregunta, ¿el dulce de azúcar se endurece muy rápido?

Kroshik, no corté la parte superior, sino que la nivelé con una espátula ... no recuerdo el dulce de azúcar, qué tan rápido ... no lo horneo todos los días ... Pero creo que si había un dulce de azúcar especial, entonces Escribiría de inmediato ...

[Ganya]

Ganya, Te adoro !!! Gracias por FSE, y por la receta y por aguantarme tanto tiempo con mis idiotas preguntas ... !!!

Ay bueno yo creé la belleza y ya lo probé

Ay bueno yo creé belleza y ya lo probé

Whoa? YO ? ¿Pastel? Irlandés, el pastel y yo somos dos cosas incompatibles , no podemos soportarnos ... y de hecho ... nuestra vida no está en camino...
Y el mío aún no lo ha probado, no lo he intentado, están esperando a la cumpleañera de la escuela ... Pero a juzgar por los componentes de los que lo recogí, no tiene derecho a ser de mal gusto !!! Escribiré sobre el sabor más tarde ...

Ay, lo maté, hay que llamar a mi torpe belleza, no puedo ser amigo de las decoraciones de las tartas, soy irlandesa, no es mía, y en general ... estoy a favor del minimalismo !!! Pero gracias de todos modos, amables palabras y Bebé el gato está contento ...

Baby, ahí tienes !!! Vooot !!! Porche !!! Tarta maravillosa !!!

[Krosh]

Baby, ahí tienes !!! Vooot !!! Porche !!! Tarta maravillosa !!!

¡Ajá! ... Kroshy el cortador? con tu mordida?

Gan, gracias que Desmoronarse no clavó por sus amables preguntas: girl_haha: ella vio que tarta amontonó

[Gan,]

Gan, gracias que Desmoronarse no clavó por sus amables preguntas: girl_haha: ella vio que tarta amontonó

¡Aún no por la noche!

¡¡Aún no por la noche !!!

espera, señor ... el cortador me refiero

[Krosh]

Kroshy el cortador?

TIRish, nuuu ... algo como esto:

Innul, bueno, ¿le gustó a la familia?

[Galyun]

Galyun, un pastel así, por definición, no puede evitar que le guste !!! Le gustó !!! Y cómo !!! ¡Y absolutamente todos, sin excepción! Un yerno potencial después de una gran pieza ya está listo ... para tomarme como suegra ... Sabía que no me daría de comer ... Todavía no estoy preparada para tal giro de eventos ... es demasiado pronto para estar en mi suegra, hace seis meses celebré mi actual 33 primavera ....No lo daré vivo ...

A todos los que aún no han probado el pastel de "Drunken Cherry", les recomiendo que lo hagan lo antes posible, para que luego no sea insoportablemente doloroso por el tiempo perdido.

Galyunya, muchas gracias de nuevo !!!

[Tejer]

A la salud, suegra Tejer!!!

.. es demasiado pronto para ser mi suegra, hace seis meses, la corriente celebró mi primavera número 33 ... no lo daré vivo ...

sí ... 33, quizás un poco antes ... en un año más o menos, que venga. No somos una especie de lolita, ¿verdad?

Por favor, responda a la pregunta. Batir la nata + el pudín + la leche. Batir a alta velocidad durante 5 minutos. Descubrí qué usar el pudín seco. La crema resultó ser líquida e incluso se sintió como una impureza extraña. El marido dijo que era como si se le añadiera soda a la crema, pero no se siente el sabor, sino los granos.

Bueno, cual es la pregunta? Diente de león, no hay regusto en el pastel. Qué pudín uso habitualmente, escribí y mostré ... No usé otro pudín y no puedo responder al respecto

Usé exactamente el mismo. Pregunta: ¿Usas pudín seco o lo hierves con leche?

Usa pudín seco. No es necesario cocinarlo.

¿Son importantes las cerezas congeladas? ¿O es fresco?

También puedes fresco

Gracias. Estoy pensando en hacer un pastel, es una receta muy tentadora.

receta muy tentadora

¡Entonces necesitamos hornear urgentemente!

Verteré la cereza ahora para emborracharme

¡Nos vemos mañana entonces!

Oh no, "mañana" no funcionó
Familiares llamados, llegarán en una semana. Hornearé un pastel para su llegada.
Y sin almendras, lo compraré para entonces. Luego resulta y desaparece la pregunta con cerezas congeladas / frescas, ya he recogido todo, lo haré desde congelado.
Hice compota de cereza - "borracho"

Por cierto, compré una estufa nueva, recuerda esa historia ?

¡¡¡Ah, y te engancha esa compota !!!

¡Felicitaciones por su compra! ¡Te veo en una semana!

[Gasha]

Gasha, ahorre con consejos! Tengo una deliciosa cereza congelada, pero con huesos, ¿cuándo es el mejor momento para elegirlas? ¿O es mejor no estropearlo?

¡Descongela en un colador y revuelve tu salud!

[Gasha]

Gasha,
¡Gracias amigo! Lo descongelaré, lo abriré y lo echaré al coñac

[Gasha]

Gasha,
¡Ganechka, lo logré! La foto resultó deliciosa, pero en casa.
Muchas gracias por la receta!

¡De nada! ¡Emborrachate de tu salud, amigo!

[Ganya]

Ganyaanalizando las imágenes ...