Tarta "Cereza Condesa"

[Pastel ligero:]

Tarta "Cereza Condesa"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Pastel ligero:
Harina de trigo	75 g
Huevos	2 uds.
Azúcar	100 gramos
Soda apagada con vinagre	1/4 cucharadita
Pastel oscuro:
Harina de trigo	60 g
Cacao	15 g
Huevos	2 uds.
Azúcar	100 gramos
Soda apagada con vinagre	1/4 cucharadita
Capa de cereza:
Zumo de cereza	200 ml
Cerezas sin hueso	200 g
Azúcar	130 g
Gelatina	6 g
Lactoso:
Yemas	2 uds.
Azúcar	100 gramos
Harina de trigo	1 cucharada. l.
Leche	270 ml + 50 ml
Mantequilla	80 g
Vanilina	pellizco
Gelatina	12 g
Decoración:
Masticar malvaviscos (malvaviscos)	110 g
Chocolate	100 gramos
Leche	50 ml
Cerezas sin hueso	12 uds.
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La forma	Ø = 25 cm

Metodo de cocinar

• Pastel ligero:
• 1. Batir los huevos con el azúcar, agregar la soda, apagada con vinagre, agregar gradualmente la harina. Hornee en forma engrasada y forrada a 160^{acerca de}Desde 15-20 min.
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• Pastel oscuro:
• 1. Todo es igual que para una corteza ligera, solo se premezcla la harina con el cacao.
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• 2. Ponga el malvavisco en el pastel terminado y hornee durante unos 5 minutos para aumentar el volumen del malvavisco. Tengo la idea de Elfo en la receta Brownie "Mississippi Dirt"
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• Capa de cereza:
• 1. Separar las cerezas de las semillas, obtuve 200 g de cerezas y 200 ml de jugo.
• 2. Disuelva la gelatina en agua (2 cucharadas), agregue una pequeña cantidad de jugo de cereza, cocine al fuego a fuego lento (puede usar un baño de agua) hasta que la gelatina se disuelva. Agregue el azúcar, revuelva. Vierta el resto del jugo, envíelo al refrigerador para que se solidifique (la gelatina no debe solidificarse por completo).
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• Lactoso:
• 1. Mezclar las yemas con el azúcar y la harina. Vierta la leche caliente (270 ml) en porciones pequeñas. Cocine a fuego lento hasta que espese.
• 2. Agregue mantequilla ablandada y vainillina a la crema ligeramente enfriada. Agregue la gelatina (hierva la gelatina hinchada en un baño de agua con 50 ml de leche hasta que se disuelva). Envíe al refrigerador para solidificación (la crema no debe solidificarse por completo).
• Montaje:
• 1. Coloque la corteza blanca en forma partida, luego ponga las cerezas mezcladas con gelatina semisólida. Envíalo al refrigerador por una hora.
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• 2. Saque la natilla semidurada y cúbrala con una costra oscura. Derretir el chocolate al baño María, agregar la leche, verter sobre el pastel, decorar con cerezas.
• Envíalo al refrigerador por una hora.
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Hora de prepararse:

3 horas

Programa de cocina:

estufa con horno

Nota

El pastel resultó bastante sabroso. Cociné por capricho, no sabía las proporciones de antemano. La próxima vez intentaré hacer los pasteles con natillas más finas y espesas.

Alexandra, pastel muy tentador, me encantan las cerezas en los productos horneados.
Lo llevé a los marcadores, congelé muchas cerezas.

[Sasha]

Sashaque pastel

[Pulisyan]

Pulisyan, es solo una especie de obra maestra !!!!! maravilloso pastel! ¿Dónde se vende este malvavisco? ¿Está en la tienda?

[Tanya]

Tanya, esto es malvavisco. Tienes que vender. Incluso en nuestro pueblo se puede comprar sin problemas. Lo vendemos bajo el nombre "Chewing crayons"

[Olga]

Olga, Lena, Tanya! ¡Queridas damas! ¡Gracias por tus comentarios! ¡Estoy muy satisfecho!
Elenushka¡Gracias de nuevo por la idea del malvavisco! ¡Gracias por la inspiración para nuevas recetas!

¿Dónde se vende este malvavisco? Esta en la tienda

¡Estoy de acuerdo con Lena! En Dnepropetrovsk, sin duda debería estar a la venta. En los grandes departamentos de pastelería o en los supermercados, definitivamente hay. Compré en ATB

¿Dónde se vende este malvavisco? ¿Está en la tienda?

ATB tiene y se llama malvavisco masticable, incluso en la caravana en el departamento de dulces envasados.

[Faja]

Faja, esto no es gracias a mí, sino a los americanos (están dispuestos a adaptar los malvaviscos a cualquier pastelería)
Y a mi por favor

[Lenochka]

Bueno, Lenochka! ¡Viva los estadounidenses! Lena ¡Hurra! Aprendí a insertar un enlace activo, ¡hurra! Lino, ¡ahora enlace a su receta!

pastel muy tentador solo pide cocinar

Aprendí a insertar un enlace activo, ¡hurra! ¡Len, ahora me refiero a tu receta!

¡Gracias!

[Sashul]

Gracias, Sashul! ¡Oh, esos pasteles! Hasta que vuelvas a cocinar lo que piensas ...

¿Y exactamente cómo cocinar gelatina (hervir ???) con jugo?

[Tatyana]

¿Y exactamente cómo cocinar gelatina (hervir ???) con jugo?

Tatyana, por supuesto, no es necesario que hierva. Solo necesita estar lo suficientemente caliente para disolver la gelatina y el azúcar. La leche a altas temperaturas con gelatina puede cuajar. No le pasará nada al jugo

[Pulisyan]

Pulisyan, ¡Gracias! ¡La idea con marmyshka es tan tentadora! ¿A qué sabe? ¿Lo que pasa?

¡La idea con marmyshka es tan tentadora! ¿A qué sabe? ¿Lo que pasa?

Tanya, si el pastel está allí unas horas después de la cocción, la parte superior se cruje un poco, el malvavisco derretido se estira, el segundo día todo el malvavisco es muy suave, pero debes cortarlo con cuidado, no es muy fácil de cortar. En general sabroso, inusual
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