Cosecha de pimiento rojo para el invierno.

Cosecha de pimiento rojo para el invierno.

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Cualquier pimiento rojo es decir, una curva que ha estallado, en general, no es una referencia
Aceite vegetal

Metodo de cocinar

• Mi pimiento, límpielo, páselo por una picadora de carne, envíelo al caldero, donde se vierte aceite vegetal: un vaso de aceite por 3 kg de pimienta. Ponemos al fuego y cocinamos a fuego lento, revolviendo, durante al menos una hora y media, evaporando el líquido. Puedes agregar sal. Disponer en frascos pequeños (200-250 ml), cerrar, envolver hasta que se enfríe.

Nota

Hace mucho tiempo, mi madre pensó en cerrar el pimiento rojo para el borscht para el invierno (no había congeladores actuales). Cortó el pimiento en tiras, lo paso por una picadora de carne; los niños no respetan los trozos de pimiento en el plato.

El pimiento rojo contiene caroteno; cuando se cuece, el caroteno se convierte en aceite y lo tiñe de rojo. Definitivamente agrego ese pimiento al borscht, la sopa de guisantes, la sopa con avena y el caviar de berenjena en verano, cuando todavía no hay pimiento rojo en el mercado. El sabor y el color son deliciosos. Guarde un frasco abierto en el refrigerador, no se suba a él con una cuchara sucia, de lo contrario, la pimienta se amargará.

Foto de Elena BK

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Tomamos pimientos rojos y verdes búlgaros, tomates, cebollas, zanahorias, 2 kg pelados, un manojo de perejil, eneldo, cilantro (opcional). Corte el pimiento, la cebolla en mitades, los tomates en rodajas, las zanahorias en un rallador grueso, las verduras finamente verdes. Mezclamos todo con cuidado y echamos 1 kg de sal no yodada, lo volvemos a remover suavemente y lo colocamos bien en los frascos., Ciérralo con cualquier tapa y lo ponemos en un lugar fresco (tengo frascos en mi balcón todo el invierno). Agrego a las sopas, carne en 1-2 cucharadas. l .. Agregue el plato terminado después de poner el aderezo !!!

[himichka]

himichka, dime, ¿cómo vale una pieza así? ¿Se puede colocar en el sótano o en la habitación? Y luego siempre congelé a Perchik, pero ahora no hay lugar en absoluto, quiero hacerlo.

El pimiento debe reposar bien, ya que se hierve durante mucho tiempo antes de que el líquido se evapore y se cierra debajo de las tapas.
Este pimiento se puede guardar en la despensa.

[Administración]

AdministraciónGracias, ya te pedí un consejo sobre la pimienta, pero de todos modos, cualquier adobo le da su propio sabor al producto, y en mi caso, necesitas conservar al máximo el sabor natural. Encontré esta receta en mis impresiones hace varios años en la sección de fabricación, y no tenía demanda. Traté de ingresar el nombre completo de la receta en la búsqueda, pero no da nada. Tuve que palear bien todas las preparaciones de verduras, se conocía el apodo caliente :)

[himichka]

himichka, dime, ¿cómo vale una pieza así? ¿Se puede colocar en el sótano o en la habitación? Y luego siempre congelé a Perchik, pero ahora no hay lugar en absoluto, quiero hacerlo.

No tengo sótano, está en la despensa.

Uff .. hizo 25 botes de 250g. Por si acaso, agregué una cucharada de limón y toda la masa y esterilicé durante 10 minutos.

[himichka]

himichka, gracias por la receta. El aroma a pimienta molida en los platos era muy escaso en invierno. Por lo tanto, decidí hacer un espacio en blanco de acuerdo con su receta. De 2 kg de pimiento pelado se obtuvieron 6 frascos de 250 ml y 1 frasco de 100 ml. El pimiento se cortó en un inserto Berner de 10 mm. Las piezas son de tamaño pequeño. La pieza de trabajo se almacenará en la despensa. Esperando platos aromáticos en invierno

Una vez más fui a agradecer enormemente al autor de la receta.Dio la casualidad de que tuve que abrir un frasco antes del invierno de Devuli, es tan fragante, tan conveniente cuando, al cocinar, abres el frasco y agregas la pimienta aromática ya picada al plato. Y la mantequilla, la mantequilla que queda en el frasco, es otra canción
En resumen ... me di cuenta de que tenía que hacer más. Y así hubo estrellas que hoy en el mercado se regalaba un pimiento rojo muy bueno por un precio razonable. En general, mis hombres guapos están de pie, resoplando. ... Y pronto estarán cubiertos de apetitoso almíbar, y huele, huele
En general, recomiendo a todos

Añadido sábado 17 de septiembre de 2016 7:10 p.m.

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Añadido sábado 17 de septiembre de 2016 7:12 p.m.

Algo no está insertado en el menú hoy, imágenes de la tableta, pero créanme, ¡es hermoso!

[ElenaBK]

ElenaBK, Oh, Lena, cocinaste pimienta picada, ¿verdad? ¿Ha mantenido la forma? ¿Las pieles flotan por separado? No lo pensé, así que lo estaba retorciendo a través de una picadora de carne :)
Por cierto, me olvidé de escribir, el color en el proceso de cocción resultó ser tan interesante, pelirrojo.

[solmazalla]

solmazalla, Corté el pimiento en un berner en un inserto de 10 mm, salieron trozos pequeños, cocidos perfectamente, no perdieron su forma. Así que intenta hacer una porción de las rodajas. Además, ya abrí un frasco y lo usé para cocinar. Así quedan en bonitos trozos en la sopa y en la salsa.

Añadido el martes 20 de septiembre de 2016 04:42 p.m.

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Estas son las piezas que empecé a cocer.