Risotto con langostinos de arroz negro "Noche del Sur"

Risotto con langostinos de arroz negro "Noche del Sur"

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: italiano

Ingredientes
Arroz negro	150 g
Vino blanco seco	125 ml
Cebollas de bulbo	1 PC
Agua hirviendo	500 ml
Camarones pelados	160 g
Sal pimienta	gusto
Aceite de oliva para freír

Metodo de cocinar

• Pelar la cebolla, picar finamente y sofreír hasta que esté blanda en aceite de oliva bien caliente. Es mejor usar platos de paredes gruesas, tengo un wok de hierro fundido.
• Enjuague el arroz, deje escurrir el agua. Ponga el arroz en la cebolla, revuelva y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
• Vierta el vino y deje que se evapore por completo.
• Vierta agua hirviendo, tape, reduzca el fuego y cocine hasta que el arroz esté tierno - 30 minutos.
• Picar finamente los camarones, dejar algunos trozos para decorar.
• Agregue los camarones picados al arroz terminado, mezcle, sazone al gusto y cocine por 5 minutos.
• Luego retire los platos del fuego y déjelo reposar durante 5-10 minutos.
• Freír rápidamente las gambas reservadas en aceite de oliva, decorar los platos en porciones.
• Quiero disculparme de inmediato con los italianos por la falta de langostinos y caldo de pescado, así como por los platos chinos y el arroz ruso. En cuanto al resto, resultó ser simplemente indecoroso.

Nota

El arroz negro "Venere" es un superalimento, exclusivo de Italia, que no tiene nada que ver con el arroz negro salvaje. En Italia, el arroz negro se cultiva en la llanura de Padan en 100 granjas y lleva el nombre de la diosa del amor, no solo porque esta variedad de arroz fue criada con gran amor, cruzando con una variedad de arroz china, por agrónomos italianos, sino también porque se considera afrodisíaco natural.

Pavía es la capital italiana del arroz. Aquí el arroz ocupa una superficie significativa y 78.000 hectáreas de tierra. La provincia de Pavía es famosa por sus arroces, como las manzanas de Trentino, el vino Chianti, el jamón de Parma y el queso que llevan su nombre (prosciutto di Parma y Parmigiano), Liguria por el aceite de oliva y Turín por los grissini y gianduyotti. Al igual que para todos los productos enumerados, existe un secreto para el arroz que lo hace único e inimitable. Este es el aire, la calidad del agua y la estructura especial del suelo, así como la experiencia centenaria de los indígenas y su capacidad para seleccionar lo mejor.

El arroz negro es, con mucho, el líder entre otros cereales: contiene una cantidad significativa de proteínas, vitaminas B1, B2 y C y es especialmente valioso por el contenido de ácido fólico. El arroz negro es rico en antioxidantes naturales, antocianinas, que pueden ayudar a las personas a combatir enfermedades cardíacas, cáncer y otras dolencias graves. Es completamente libre de gluten y colesterol.

El arroz negro es uno de los alimentos más saludables del mundo, y si elige entre los cereales, entonces es lo primero. El arroz negro ha sido utilizado por la medicina china durante siglos. En la antigüedad, el arroz negro se prescribía para estimular el estómago, mejorar la función, la visión y la potencia suprarrenal. En los tratados antiguos, el arroz negro se llama "arroz de la longevidad" y "arroz que nutre la sangre". Hay varias razones más para comer arroz negro: contrarresta la caída del cabello, restaura el cuerpo de una mujer después del parto y es útil para la anemia.

El arroz negro también se conoce como arroz prohibido. En la antigua China, el arroz negro estaba reservado exclusivamente para el Emperador y su familia. A la gente corriente se le prohibió comer arroz negro, y quienes desobedecieran se enfrentaban a la pena de muerte. El emperador limitó el uso de arroz negro por una razón. El arroz negro era raro, con un sabor especial, y también se creía que el arroz negro prolongaba la vida.

Es negro solo por fuera, y si muerdes un grano crudo que no supere los 4 mm, verás que es completamente blanco por dentro. El color negro de la cáscara exterior viene dado por la misma sustancia que se encuentra en los arándanos y las uvas negras. Cuando se cuece el arroz, tiñe el agua o los alimentos con los que se cocina a un color vino tinto intenso. Su olor es similar al del pan recién horneado.

El arroz negro ya es muy sabroso y aromático en sí mismo. Simplemente se puede hervir en una gran cantidad de agua con sal, escurrir y servir como guarnición. El arroz negro va especialmente bien con pescados, mariscos (camarones y langostinos). Y junto con caviar, matrices y champagne, se convierte en un verdadero manjar que da una sensación de sabor única. 🔗

El arroz italiano es obscenamente caro. Pero tenemos nuestro ruso, no peor


El arroz "Southern Night" tiene un sabor único y un alto contenido de antocianinas, uno de los antioxidantes naturales más fuertes. Según la antigua leyenda china, solo los emperadores y la nobleza más alta permitían comer arroz negro. Hoy en día, esta variedad ha entrado en la carta de los mejores restaurantes y se suele utilizar para preparar platos de mariscos.

Investigación del Centro de Macrobiótica (Moscú) sobre el contenido de antocianinas en los alimentos (en unidades relativas por gramo de alimento). El arroz "Southern Night" es una variedad glutinosa con un pericarpio negro (cáscara de salvado). Este es un tipo de arroz suave. Sin embargo, debido a la conservación de la cáscara de salvado, mantiene perfectamente su forma durante la cocción y no se pega. Según el Centro Macrobiótico de Moscú, 100 g de arroz negro cocido contienen la cantidad diaria de ácido fólico recomendada para un adulto para apoyar el sistema inmunológico y circulatorio. En términos de contenido de antocianinas, el arroz negro es el líder en su categoría de granos y legumbres (¡e incluso por delante de los arándanos silvestres! Que son famosos por sus propiedades anti-envejecimiento).

🔗

Ksenia, gracias por la receta y por el interesante artículo. Tenía muchas ganas de probar este plato. Ahora tenemos que buscar ese tipo de arroz, pero aquí no es fácil. Pero ... ¡quien busca siempre encontrará!

Galya, ¡pruébalo! mi esposo y yo estamos directamente impresionados. ¿Tienes Ashan ??? Debería haber.

No tenemos a Ashan. Miraré el Lenta y el Metro.

Ah, escriben bajo el enlace lo que se vende en Lenta.

Gracias, Ksyusha. Voy a buscarlo.

Inmediatamente quiero pedir disculpas a los italianos por la falta de langostinos y caldo de pescado, así como por los platos chinos y el arroz ruso ...

¡Vergüenza!

por la ausencia de langostinos y caldo de pescado, así como por platos chinos, arroces rusos ...

... y una excusa judía ...

Por cierto, ya que estamos hablando de nacionalidades ... Hace tiempo que quería preguntarte, ¿tomaste té tártaro?

tomaste té tártaro?

¿Qué es esto, un secreto?

Choi algo tártaro ??? Té decente.

🔗

¡Aaaaaa!
¡Gracias! Y luego nos estamos quedando sin ... Bueno, no os invito a visitar, de hecho, por el té ...

No, no llames ... ya sabes, ¡te lo preguntaré!

¿Quieres un libro?
¿Vas a seducir a un campesino con algo de bogavante-bogavante con sesgo francés?

Y todavía compras un poco de té, ¿y si de repente te llamo? Sí, diré, ¡Schaub sin el "tártaro chayku" no mostró su nariz! ¿De serás metatza después, en una búsqueda urgente? ¡Mira cómo me preocupo por ellos!

¿Quieres un libro?

Daré el segundo .. ¡¡¡Me lo arrancaré del corazón !!! ¡Deja que Anka acabe contigo!

¡Deja que Anka acabe contigo!

Whoa?
¿No sois tú y Manka suficientes para mí, adit?

Whoa?

Selooooo .. ve a ver, sho está escrito en la portada.

Nipaidu! ¡Ya adiviné por su cara astuta que ella era la misma Anka la Langustnitsa!

[Muérdago]

Estoy con ustedes, señoras, bueno, solo estoy tumbado. .... Dondequiera que vayas en tu compañía, siempre saldrás con pantalones mojados Muérdago, y las imágenes son deliciosas hasta el punto de imposibilidad
¿Y el té tártaro? ¿Quizás yo también lo necesito? ¿O es más fácil pedirle una visita?

[Broncearse]

Broncearse, en una visita - ¡siempre nos solicitan! Y qué pasa con el té tártaro, tampoco sé, cómo lo llamó Lenka así. Tengo que preguntarle.

Shaw significa - ¡¿Lenka llamó ?! Cuál me trajiste, este y ... ¡Tártaro!
Bueno, si se llama así, ¿qué puedo hacer al respecto?
¿Y qué, bla, no recuerdas lo que estás dando, infección? Fusioné algo de basura (en tu opinión) y luego la olvidé.
¡Y el té resultó ser tan sabroso! ¡Shcha Timon caerá, sho que nos fusionaste "un poco de mierda"! ¡Y la está persiguiendo!

¡Y la está persiguiendo!

Y el muérdago Woodcock falló ...

mira la nueva receta - ¡Soy un chiflado! ¡AHA!

¡Lenka, no digas mis dientes! Dispara, sho por el té Y luego es broma, sho es delicioso
Me alegro, bueno, sí, no es Omeloka, sino una verdadera Amazon

Por supuesto que no recuerdo el nombre. Había una caja. y hay 12 piezas diferentes en él.

Tanya, así, aparentemente.

🔗

Gracias, Melchik, eres un verdadero druh, no me dejaste morir de curiosidad.