Mermelada de cerezas con gelatina

Mermelada de cerezas con gelatina

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
cereza sin hueso	1 kilogramo
azúcar	1 kg - 1 kg 200 gramos
zhelfix 1: 1	30 gramos

Metodo de cocinar

• Mi receta es con zhelfix 1: 1, por lo que la cereza es muy ácida.
• Puedes tomar cualquiera, dependiendo de cómo te guste, agrio o dulce.
• Entonces.
• Quitamos los huesos. Ponemos las bayas en un colador, que está en un plato hondo o tazón.
• Necesitamos recolectar el jugo.
• Divida el azúcar por la mitad, agregue jellix a una parte. ¿Por qué 30 gramos en lugar de 20 como de costumbre? Encontré información de que para las cerezas y las cerezas, zhelfix debería tomarse un 50% más. Si se hace con pectina o quittin, entonces el doble. Por 1 kg de cerezas 2 sobres.
• Continuemos.
• Tome 100 ml de jugo por un kilogramo de bayas.
• Vierta en una cacerola, caliente. Vierta el azúcar sin gelatina. Revuelva la masa hasta que el azúcar se disuelva por completo.
• Luego esparcimos las cerezas, revolviendo, las llevamos a ebullición y cocinamos durante 15-20 minutos. El tiempo depende de la madurez de las bayas.
• Intentamos, si las bayas están blandas, pero aún no han hervido, retiramos la sartén del fuego y sacamos las bayas con una espumadera en un recipiente aparte.
• Vierta el azúcar restante con gelatina en el almíbar. Calentamos, revolviendo todo el tiempo, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
• Repartimos todas las cerezas. Deje que hierva, revolviendo, y cocine de acuerdo con las instrucciones durante 3 minutos.
• Sacamos del fuego. Quitamos la espuma, la vertemos en frascos, la sellamos herméticamente. Ponemos la tapa durante 5 minutos. Luego voltee, envuelva y enfríe por completo.

El plato está diseñado para

varios frascos de diferentes tamaños

Hora de prepararse:

aproximadamente una hora + preparación de bayas + enfriamiento

Programa de cocina:

plato

Nota

La mermelada resultó maravillosa
No líquido, moderadamente gelificado, con frutos enteros.
Y lo importante, rápido. Especialmente cierto cuando hay muchas bayas y deben procesarse rápidamente.

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Podmosvichka, Elena, dime, es decir, necesitas sacar la cereza y luego volver a ponerla. ¿Y si le agregas azúcar con gelatina directamente a las cerezas? Renuencia a cambiar una vez más ... ¿O existe la posibilidad de que no se disuelva correctamente?

[Chardonnay]

Chardonnay, Ritamejor conseguirlo. Las bayas estarán blandas, comienzas a remover el azúcar, pueden desmoronarse. Que no quieres Negocios 5 minutos.

Lena, y yo soy tremendamente vaga, tendría que minimizar todos mis movimientos. Iré al mercado el fin de semana, tal vez ya me comí mi propia cereza, mientras que en las cajas solo había una importada ...
Quiero intentar hacer mermelada con zhelfix, nunca lo he hecho.

Para mí, Lena fue demasiado inteligente, una receta está escrita en la bolsa de zhelfix y no hay necesidad de atrapar bayas y cocinar durante tanto tiempo también con zhelfix, pero tal vez no estoy malinterpretando algo. En principio, la gelatina se suele utilizar para reducir la cantidad de azúcar y dar una consistencia gelatinosa, y si el azúcar es 1/1 como la de Lena, la mermelada se espesará de todos modos. Luego debe tomar zhelfix 1/2 y 1/3, es más caro, pero el efecto de reducir el contenido de calorías es mucho mayor.

una receta está escrita en la bolsa de zhelfix y no es necesario que cojas bayas y cocines durante tanto tiempo también, con zhelfix,

Ir, dice en la bolsa, picar, hacer puré de papas y no agregar agua, solo azúcar y gelatina. También puedes perforar las cerezas con una licuadora, pero luego obtienes mermelada, pero solo quería la mermelada Con zhelfix, se cocina después de hervir durante solo 3 minutos, las bayas estarán duras. Y así resulta como con una cocción larga.Y hervir con zhelfix, como se esperaba, después de hervir durante los mismos 3 minutos.

y soy terriblemente vago

Drukh
Y también estoy cansado de procesar fresas y cerezas. Fresas, hurra, se acabó, las cerezas siguen ahí. No cocinaré más. Hace un momento reelaboré un balde de 8 litros, extraje huesos durante casi 4 horas. Lo pongo en bolsas y en el congelador, en invierno irá a tartas.
Uno de estos días iré a la ciudad, te llevaré al apartamento, te liberaré un lugar. Las grosellas y las ciruelas amarillas están en camino. No quiero nada mas

[Podmosvichka]

PodmosvichkaLenok, si sacas los huesos, entonces no necesitas moler, la cereza hará jugo, pruébalo. Es solo que el significado de zhelfix es que todo se cocina durante 5 minutos.
Sí, pero probablemente el sabor será diferente, por cierto, probaré más chtol de mermelada, me queda un poco de cereza.

Intentalo

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lino, no tenemos mermelada, ni mermelada de otros azúcares, solo azúcar en pectina, se vende en todas partes, cualquiera .. Y un año decidí cocinar mermelada de cerezas enteras, está claro sin semillas. Solía ​​moler todo, como dice en el empaque .. Lo cubrí con azúcar, no recuerdo cuál tenía 1: 1 o 2: 1 o 3: 1, no el punto. y se dejó reposar durante un par de horas. La cereza le dio jugo adicional, el azúcar se disolvió, la puso en la estufa, la llevó lentamente a ebullición, la hirvió durante 4 minutos, tal vez más, 6 minutos y en frascos. Todo salió a la perfección. Mientras escribe, moderadamente gelatinoso ... Recuerdo que mi suegra se quedó atónita al intentarlo. Aquí no cocinan así. Enteramente. Les pedí a todos que trajeran tal mermelada ...

solo azúcar en pectina

Y en el té, el café, ¿también hay tal o especial?

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Azúcar normal en oferta, pero no tan dulce como en casa.
Sal sin sal, azúcar sin azúcar ...

Sal sin sal, azúcar sin azúcar

¡Esto significa que su azúcar y sal están en oferta! Y me estoy atormentando la cabeza, ¡o me parece, o de hecho, el sabor no es dulce ni salado! Solía ​​poner una cucharada de azúcar en el té, por lo que el sabor es dulce. Y ahora viertes tres y nifiga. Dejé de comer azúcar por completo, por frustración.

Solía ​​poner una cucharada de azúcar en el té, por lo que el sabor es dulce.

¡Oh, me pasa lo mismo!