Ensalada de calabacín

Ensalada de calabacín

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
calabacín joven	3 kilogramos
zanahorias medianas	5 piezas.
Pimienta búlgara	3 piezas.
ajo	1 cabeza
Hoja de laurel	3 piezas.
granos de pimienta negra	20 uds.
sal	60 g
azúcar	60 g
vinagre 9%	250 ml
aceite de girasol	250 ml

Metodo de cocinar

• Me elogiaron mucho esta ensalada, decidí compartirla.
• Elaborado por primera vez a partir de 2 kg de calabacines. Lo probé mientras cocinaba, me gustó.
• Ralla las zanahorias con tiras en un rallador de zanahoria coreano y ponlas en el fondo de la sartén, porque son más duras que el calabacín y tardan más en cocinarse.
• El calabacín debe cortarse en cubos cortos a través del calabacín, usé un rallador especial. Bloques de 10 mm de espesor. Coloque el calabacín encima de las zanahorias, agregue sal y azúcar, y revuelva el calabacín para que fluya el jugo.
• Cortar el pimiento en tiritas, poner en un cazo.
• Luego agregue aceite y vinagre y cocine por 30 minutos. No mezclé la capa inferior con zanahorias durante unos 15 minutos, para que se cocinara en la parte inferior. Remueve suavemente para que las verduras no pierdan su forma.
• Hacia el final de la cocción, agregue el ajo exprimido. También agregué un manojo de cilantro.
• Mientras tanto, lave bien los frascos con bicarbonato de sodio y esterilice. Hervir los párpados.
• Poner a hervir en frascos esterilizados y cerrar inmediatamente.
• Envuelva en una manta hasta que se enfríe por completo.
• Conseguí 5 latas de 0,5 litros por 2 kg de calabacín.

Hora de prepararse:

1 hora

Nota

Quedará muy bien con pimiento rojo, pero no quería usar el importado.

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[Lena,]

Lena,gracias por tu receta de calabacín. Espero obtener mi cosecha y luego intentaré cocinar, ¡siento que está delicioso!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, sabroso, calabacín suave, pero un poco crujiente. Es importante que los calabacines sean jóvenes con semillas poco desarrolladas. No es necesario limpiarlos para mantener su forma.
Lo cociné bastante rápido, me llevó alrededor de 1 hora.

Todavía estoy esperando el primer calabacín joven del jardín. : girl_cray: Mientras tanto, puedes probar con las compradas, al mismo tiempo y degustar la ensalada, para que luego se conserve el siguiente lote hasta el invierno.

Así que lo probé. La verdad se hizo en MV y nada se redujo y quedó en la forma en que se puso. Es delicioso y muy agradable degustar un plato así no solo en invierno, sino también en verano.

[tatjanka]

tatjanka, Me alegro de que te haya gustado la ensalada y te haya gustado.

[Lenochka,]

Lenochka, hoy hice una ensalada de 2 kg de calabacín. Los cerré en frascos con "tapas búlgaras". Poco queda para probar, ¡muy sabroso! ¡Gracias por la receta!

Marinochka, gracias y buena suerte!
La ensalada es sencilla y sorprendentemente deliciosa.

[Elenka]

ElenkaHelen, hoy preparé una ensalada así. De 2,5 kg de calabacín, obtuve 6 frascos de medio litro. Quedaron un par de cucharas, lo probé, delicioso (y). Y lo más agradable para mí es que de mi propia cosecha (por primera vez en mi vida me dedico a un huerto)

Olga, gracias y buena salud!

[Elenka]

Elenka, gracias por la receta! Me gustó la ensalada, pero dado que no tengo tiempo para disparar al calabacín, tendré que hacerlo. Solo que ahora pondré menos vinagre, parecía amargo. ¿O quizás es mejor reemplazarlo con un 6%?

Mi consejo es no reducir el vinagre. Has probado una ensalada recién preparada, y cuando la abras en invierno, no sentirás este vinagre, será absorbido por las verduras y su sabor se reducirá parcialmente.

[Svetlana]

Svetlana, Gracias. Puede que tengas razón ...

[Nemo]

Nemo, Lina, Sveta tiene toda la razón.
Y sin embargo, los calabacines son verduras bastante dulces, cuando están enlatadas, siempre hay mucho vinagre en la receta.

[Elena]

Elena, gracias por la receta, estas recetas son muy útiles cuando ya hay calabacín, el pimiento se ha ido, pero todavía no hay tomates. Tomé un cerdo adulto, lo limpié y lo corté en cubos grandes. Nada se vino abajo durante la cocción. Probemos en invierno

[Kasanko]

Kasanko, ¡buena salud! ¡Y la ensalada también es deliciosa! Espero que disfrutes el sabor.

Buenos días a todos, ¿pueden hacer esta ensalada con calabacín demasiado grande?

Buenos días a todos, ¿pueden hacer esta ensalada con calabacín demasiado grande?

Acabo de hacer de estos, son más secos y densos.

ensalada maravillosa! lo usaban directamente como ensalada y para cocinar el primer y segundo plato (el año pasado hice mucho rollo). Con esta ensalada se obtiene una sopa muy sabrosa y frijoles, además de cerdo guisado, la familia aprueba este año volveré a enrollar
por cierto, está perfectamente guardado en el apartamento.