Repollo georgiano en escabeche

Repollo georgiano en escabeche

Categoría: Platos de frutas y verduras

Cocina: georgiano

Ingredientes
Repollo en trozos grandes enteros.	500-600gr
Remolacha hervida.	1
azúcar	1er.l
sal	1er.l
9% de vinagre	3er.l
Lavrushka	2
granos de pimienta	...
ajo	6-7-10

Metodo de cocinar

• Hervir la marinada, enfriar hasta que esté tibia.
• 1 litro de agua
• 1 cucharada. l azucar
• 1 cucharada. l. azúcar
• 3 cucharadas l. 9% de vinagre
• Lavrushka
• granos de pimienta
• Remolacha hervida.
• Repollo en trozos grandes enteros.
• Coloque en capas, alternando con círculos de remolacha.
• Agregué ajo, lo vertí con adobo tibio:
• Ponlo en el balcón.
• Después de 7-10 días puede comer.

Nota

Así es como solo se ve el repollo bañado en adobo. Foto ahora.

La col está riquísima, ¡la recomiendo! En nuestra Ucrania, se llama "pelustki" !!!!!

Tenemos que intentarlo, lo principal es que no necesitas picar finamente el repollo, eso no me gusta (((
¿Las remolachas solo dan color?

¿Cuánto tiempo se almacena? ¿Y donde? Si se congela en el balcón, ¿será comestible más tarde, no se convertirá en un lío suave?

[Venka]

Venka, Ella es devorada rápidamente.

Añadido el lunes 31 de octubre de 2016 05:47 PM

La col está riquísima, ¡la recomiendo! En Ucrania, se llama "pelustki" !!!!!

"margaritas" = pétalos.

Añadido el lunes 31 de octubre de 2016 05:49 PM

Tengo que intentarOtina, lo principal es que no hace falta picar finamente el repollo, no me gusta tanto (((
¿Las remolachas solo dan color?

Creo que también afecta un poco el sabor. Las remolachas son dulces.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, repollo hermoso y delicioso !!! Y en qué debería estar (7-10 días)

Y en qué debería estar (7-10 días)

Lo puse en una logia acristalada. Dejo ahí hasta que termine. En el frigorífico desprenderá un persistente olor a ajo. No necesitas hacer mucho, es mejor repetir una pequeña porción. Además, cocinar este repollo es fácil y rápido.

¡Delicioso!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ¿puedes tomar remolacha cruda? Renuencia a cocinar

[Elena_Kamch]

Elena_KamchElena, si hay un microondas, las remolachas estarán listas rápidamente.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanya, no ... Sí, y crudo es más saludable

[Elena]

Elena, Elena_Kamch, esta es la primera vez que veo remolacha hervida en un repollo

[Jeanne]

Jeanne, por lo que vale la pena intentar agregarlo crudo y su sabor es más rico

Estoy seguro de que la esencia de la receta no sufrirá))

También lo hago con remolacha hervida y también un poco, para que no fermente.
A menudo agrego, además de remolacha, palitos de apio picados, realmente me encanta su olor fresco.
Corté el repollo en rombos, con bolitas.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, gracias por el delicioso repollo! No lo he hecho durante mucho tiempo, de alguna manera olvidé la receta en el contexto de la variedad actual y, después de todo, ¡una vez fue muy popular! Ahora encontré en mi viejo cuaderno un recorte amarillento del periódico "Nedelya" de octubre del '88. Todo es parecido, salvo que yo siempre pongo las remolachas (según esa receta) frescas, picadas muy delgado pétalos. Después de 3 días estaba completamente listo: marinado, crujiente y muy sabroso. Lo relleno con un adobo muy caliente. Sí, estoy de acuerdo con Oksana, con apio (incluso seco) está delicioso, pero sin él, ¡también es genial!
DonnaRosa,

[sucio]

sucio,
Nuestras remolachas son duras y huelen a tierra cuando están crudas.
Hervido es mucho más dulce y el olor es más agradable.
, bueno, el color del repollo se satura más rápido

[Elena_Kamch]

Elena_KamchHay recetas de este tipo, pero yo pongo una hervida, se puede usar como encurtido, para lo que quieras.

Agregado el martes 01 de noviembre de 2016 11:13 am

sucioY recuerdo cada año el repollo en escabeche georgiano. Es tan agradable cavar en un cuenco, coger la pieza correcta y llevarla a la cocina. Y ahí ... ¡Ah! ¡Tan sabroso!
Bueno, es hermoso.

Agregado el martes 01 de noviembre de 2016 11:16 am

esta es la primera vez que veo remolacha hervida en un repollo

¡Cuáles son tus años!

las remolachas son duras y huelen a tierra cuando están crudas

Sí, sucede, lamentablemente. No soy jardinero, pero de alguna manera llegué a la conclusión de que las remolachas cilíndricas largas son más dulces y no tan duras. Si veo, compro más. Y con remolacha hervida, sí, el repollo es más elegante, más brillante

Hervido es mucho más dulce y el olor es más agradable.
, bueno, el color del repollo se satura más rápido

Nuestras remolachas son duras y huelen a tierra cuando están crudas.

Cocino verduras de quesos, incluidas las remolachas y calabazas no amadas, como ensaladas, con frutas y bayas.

Verduras crudas en escabeche (Administración)

[Administración]

Administración,
Tatiana, la calabaza cruda es el plato favorito de nuestro perro, pero de la remolacha cruda sacudo un vaso de jugo, lo mezclo en un plato con chucrut finamente picado (preferiblemente con arándanos), sazoné con mantequilla y creo que como BORSCH, comida cruda

Añadido el martes 01 de noviembre de 2016 04:18 PM

sucio,
También tomo cilíndricos, o aplanados y de tamaño mediano. Hubo un tiempo en que vendíamos remolachas dulces pequeñas ECO (así era como me encantaba hacer remolacha entonces)

de remolacha cruda, sacudo un vaso de jugo, lo mezclo en un plato con chucrut finamente picado (preferiblemente con arándanos), sazoné con aceite y creo que como comida cruda BORSCH

Una receta elegante para borscht crudo, la usaré en ocasiones Oksana, ¡gracias!

[Administración]

Administración, Marinamos el repollo no para borscht, sino para el placer de usarlo en escabeche.

Entendí esto, leí la receta Sobre el borscht - respondí Oksana

Entendí esto, leí la receta Sobre el borscht - respondí Oksana

[Administración]

Administración,
Tatyana, sobre la salud, el borscht crudo ayuda mucho, si estás a punto de enfermarte, de alguna manera se vuelve más fácil de inmediato.

Añadido el martes 01 de noviembre de 2016 06:23 PM

DonnaRosa,

Y hoy también me puse a encurtir repollo, en una semana tomaré una muestra

[brendabaker]

brendabaker¿Por qué no cubos? Lo pongo entero, no en piezas desmontadas, lo encajo bien, y en los intervalos relleno lo que se ha caído un poco.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Al principio lo hice así, dividí la cabeza de repollo, como una naranja en rodajas, para que cada uno tuviera un pedacito de repollo y no se desmoronaran, pero luego pensé, cuánto tiempo hay que esperar una semana hasta que se marine todo el segmento y los dividí en partes para empezar. intente temprano, como pasado mañana

Han pasado dos semanas, mi repollo georgiano está perfecto. Sabroso: nyam: y hermoso.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Y ya me comí el mío, no pude soportar esperar 2 semanas.
Debe encontrar repollo no * plástico * y hacerlo nuevamente, ya en los segmentos correctos.
En un frasco bien cerrado, se coloca normalmente en el refrigerador, no hay olor a ajo si abre la puerta

DonnaRosa,
Y ya me comí el mío, no pude soportar esperar 2 semanas.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Y cruje que maravilloso
El aspecto es elegante y el sabor no es picante, como a mí me gusta.
Solo azúcar 2 cucharadas. l. déjalo, me gusta más