Ensalada de rábano con cebollas verdes para el invierno.

Ensalada de rábano con cebollas verdes para el invierno.

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Rábano	3 kilogramos
Cebolla verde	1 kilogramo
Verduras	2 paquetes
sal	80 g
Vinagre 6%	200 ml
Aceite vegetal	250-300 ml
Guisantes amargos o chiles	20 piezas / al gusto
Condimento para ensaladas coreanas	a voluntad y al gusto
Agua	1 l

Metodo de cocinar

• Ralle los rábanos en un rallador especial o córtelos en monedas de medio centímetro, la multa se puede dejar intacta. Pique la cebolla en trozos grandes, las hojas verdes y el pimiento picante fresco; mezcle finamente con los rábanos. Calentar el aceite y enfriar un poco.
• Ponga sal, pimiento picante, condimento para ensaladas coreanas en el agua, hierva, agregue vinagre.
• Vierta 2 cucharadas en el fondo de cada frasco esterilizado de medio litro. l aceite (en litros - 3-4 cucharadas. l), ponga verduras con hierbas, pisotee con una cuchara, vierta con vertido, esterilice latas pequeñas durante 15 minutos, latas de litro - 30 minutos, enrolle, voltee, envuelva.
• Una ensalada tan agradable para el invierno, para un cambio en la mesa. El rábano cruje, los condimentos agregan acritud y aroma.

El plato está diseñado para

10 latas de 0,5 l de capacidad

Hora de prepararse:

2 horas

Programa de cocina:

esterilizar donde sea conveniente

Nota

Enrollo una ensalada así a principios del verano, cuando hay muchos rábanos y cebollas y no podemos comerlos ni siquiera con la ayuda de mis amigos, o ahora, a fines del otoño, cuando las heladas venideras ciertamente destruirán los rábanos, cebollas y hierbas.
Pongo verduras, principalmente eneldo y perejil, el cilantro es bueno, el apio en hojas, pero no el dzhusai o las plumas de ajo: el olor de los rábanos no va bien con el ajo.
Vinagre, por supuesto, puedes tomar vino, uva, manzana y cualquier otro casero. Cualquier aceite también es adecuado, por cierto, lo pongo incluso menos de lo que proporciona la receta.
A cada frasco le agrego condimentos y pimientos picantes en diferentes cantidades: unos más, otros menos y otros no pongo nada. Lo mismo se puede cambiar directamente en el plato.
Lo esterilizo en una airfryer. No echo mucha salmuera, porque cuando se calienta se derrama, solo hasta los "hombros" del frasco, y antes de enrollar la tapa agrego salmuera, que para ese momento ya ha hervido tranquilamente en la olla.

Una receta de un libro tan antiguo, no importa cuánto rebusqué en ellos, no pude encontrarla; bueno, está publicado, por ejemplo, en RussionFood. Es cierto que lo adapté un poco a nuestros gustos.

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[TATbRHA]

TATbRHA, Una receta interesante, gracias, marcada hasta la primavera.

¿Dónde has estado antes, dónde has estado antes ... Que viniste a mí tan tarde !!!! Tanyusha !!!! No tenía dónde poner rábanos. Incluso intenté congelarlo.
Marcar antes de la cosecha !!! ¡Gracias cariño!

Irisha, sucedió que los rollos de rábano del año pasado, como se esperaba, terminaron en primavera. En verano no lo enrollaba: vinieron invitados y ayudaron a combatir la cosecha. Así que ahora mismo ... ¡Lo arreglaré!

¿Alguna vez ha intentado conservar el daikon? Algo fue feo, no sabemos que hacer con eso

¡Creo que el daikon será aún más sabroso!

No me gustó el arco. Solo probaré rábanos.

Intenté poner algunas cebollas hoy.

¡Crujirá muy bien en la marinada y estará delicioso!

También experimentaría con tu ensalada, pero de alguna manera da miedo, rábanos en un frasco ... Ni siquiera he probado los enlatados.Por cierto, probablemente también puedas rábano verde chino ... ¿tan grande?

Intentalo. Por supuesto, el rábano también se puede conservar. ¡Todo se puede conservar! Nos gustó el sabor, es tan interesante, lo hago un poco cada primavera y otoño.

Probé 1 frasco de tu ensalada de cebolla. Marcado de por vida. Lo llevaré a la naturaleza y lo pondré sobre la mesa.

[pequeña micha]

pequeña micha, satisfecho.

Para que el rábano no sea de color rosa pálido, agregué un trozo de remolacha cruda a cada frasco.