Solyanka (repollo guisado) con salchichas

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Repollo (depende del tamaño de la cabeza y platos, que usarás)	1-1 / 2 cabezas de repollo
Cebolla grande	1 PC.
Zanahorias grandes	1 PC.
Salchichas	5-6 uds.
Ketchup Heinz (clásico)	3-4 cucharadas l.
Hoja de laurel	2-3 uds.
Aceite vegetal
Sal pimienta	gusto

Metodo de cocinar

Vajilla:
una sartén grande de paredes gruesas
una sartén pequeña
1. Corta la col como más te guste (prefiero tiras finas de 3-5 cm de largo). Vierta 2-3 cucharadas de aceite en una sartén grande, ponga el repollo encima, póngalo a fuego medio (en mi estufa hay 12 posiciones, pongo 7 o. Si el repollo está duro, agregue 3-5 cucharadas de agua hervida. Asegúrese de tapar la sartén con una tapa. !
2. Mientras se cuece el repollo:
Picar la cebolla, poner en una sartén pequeña, rociar con aceite vegetal. Pasar las cebollas hasta que estén doradas (la posición del quemador es. Mientras se saltean las cebollas, corte las zanahorias. Agregue a las cebollas, revuelva. Cubra una sartén pequeña con tapa, reduzca el fuego a 6-7. La foto muestra el grado de tueste de las cebollas, se acaban de agregar las zanahorias.
3.! ¡Revuelve el repollo en una sartén grande! Mezcle bien, especialmente si hay mucho repollo.
4. Cortar las salchichas.
5. Compruebe si la fritura está lista. Las zanahorias deben volverse más o menos suaves, en apariencia como si estuvieran ligeramente hervidas.
6.! ¡Revuelve el repollo en una sartén grande! El repollo puede incluso estar ligeramente frito, esto es normal. Como ha demostrado la práctica, es aún más sabroso (bueno, por supuesto, si no para las brasas))). Puede agregar más agua o aceite, o simplemente revolver con más frecuencia.
7. Agregue salsa de tomate a la fritura. Deberías conseguir una papilla tan espesa. Sobre el ketchup y su sustitución por pasta de tomate con especias u otro tipo de salsa. Lo he probado muchas veces. Puedo decir con confianza que aquí nada va mejor que Heinz. Hoy agregué tomates italianos enlatados y picados (no había suficiente ketchup). No está mal, pero el color es incorrecto. Junto con el kétchup, agregue sal (aproximadamente media cucharadita) y pimienta (ya que a mi hija no le gusta el picante, le pongo muy poco, el sabor no sufre). Si no está lo suficientemente salado, puede agregar más sal a la mezcolanza ya hecha.
Revuelva todo bien, aumente el fuego a 8-9 y deje que hierva correctamente. Durante este tiempo, la mayor parte del vinagre, que es parte de la salsa de tomate, se evapora y el tomate revela completamente su sabor. Me encanta cuando obtengo una pequeña costra de tomate. en el fondo. Normalmente me lleva 5 minutos
8. Compruebe si el repollo está listo. Ya debería ser suave, algo como esto:
9. Poner las frituras y las salchichas en el repollo, mezclar. Puede que ni siquiera tengas mucho cuidado, se ve así:
Reduzca el fuego a 6, agregue las hojas de laurel, hundiéndose en el repollo.
Nota para los propietarios de multicocinas. Traté de cocinarlo en una caricatura, pero todavía necesito una segunda sartén. Primero, frí el repollo en el horno durante unos 20 minutos, revolviendo con bastante frecuencia. Luego, después de agregar la fritura, cocine a fuego lento durante 1-1.5 horas. Resulta bastante sabroso, pero más largo que en la estufa.

Nota

Saco una de mis recetas de temporada favoritas para revisar)))
Es poco probable que sea original, pero todo lo escrito ha sido revisado cien veces, nada menos))). Si alguien quiere compartir este hilo y su receta - Welkam

(en la foto está un poco pálida, explico por qué arriba)

Y ahora puede beber té con seguridad o acostarse en el sofá.No hace daño revolver una vez, pero es rápido y no distrae mucho))))
Pues a los 20 minutos (o, si tienes paciencia, a los 25) obtenemos lo que se muestra en la foto al inicio del post.
Sí, si existe esa oportunidad, es mejor dejar que llegue la mezcolanza. Es decir, sáquelo de la zona de confort y déjelo por 40 minutos, cuando se enfríe a un estado cálido, sabe mejor que uno recién cocido.