Pastel de soufflé "Berry Cloud" (sin hornear)

Categoría: Confitería

Pastel de soufflé Nube de bayas (sin hornear)

Ingredientes
galletas	1 paquete (pequeño)
helado cremoso	200 g
crema 33-35%	300 ml
azúcar en polvo	7 cucharadas
fresas frescas	150 g
surtido de frutos rojos para el acabado	200 g
gelatina	20 g
crema agria 25%	50 gramos

Metodo de cocinar

Colocar las galletas en hendiduras de 26 cm y humedecer con leche tibia.50 g de helado, 150 g de nata, 150 g de fresas y 4 cucharadas de azúcar en polvo, batir en una batidora. Remojar 10 g de gelatina en 30 g de agua caliente, disolver y añadir a la mezcla batida. Vierta la crema sobre las galletas y refrigere por 1 hora. Luego prepare una segunda capa de soufflé. 150 gramos de helado, 150 gramos de crema, 50 gramos de crema agria, 3 cucharadas de azúcar en polvo, batir.10 gramos de gelatina se disuelven en 30 gramos de agua caliente y se agregan a la mezcla. Vierta una segunda capa encima y refrigere por una hora. Luego saca y decora con bayas frescas.

Feofania

¡multa! Lo llevé a los marcadores.

Loren

Lenkor

Una receta muy delicada. ¡Gracias!

Loren

: flores: ¡Gracias!

kometta

Probé esta receta hoy.
La gelatina, después de agregarse a la mezcla, se congeló en grumos, por lo que resultó ser algo líquido.
Entiendo que esto se debe a que el jabón para helado está muy frío y la gelatina tibia (no caliente) se endurece demasiado rápido.
¿qué hice mal? tal vez el helado tuvo que ser derretido primero?