Producto de queso a la "Queso crema" (congelado)

Producto de queso a la "Queso crema" (congelado)

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
* Kéfir (más gordo)	0,5 l.
* Ryazhenka 4% (puede ser más gordo)	0,5 l.
* Crema agria 20% (puede ser más grasa)	0,25 l.
* Sal	0,5 cucharaditas (o al gusto)

Metodo de cocinar

• Coloca el paquete con el producto en el congelador. Después de 12 horas (aproximadamente), el contenido se congelará. Luego, tome un colador, colóquelo en una sartén para recolectar el suero. Cubrimos el fondo del colador con una gasa doblada en varias capas. Obtenemos el \ "congelado \". Liberamos de embalaje. Colocar sobre gasa (puedes tapar el producto con sus bordes). Dejar hasta que esté completamente descongelado. Usamos el suero a nuestra discreción. Transfiera la masa de cuajada a un recipiente hondo, agregue sal y mezcle con una batidora. Si quieres un \ "queso \" más aireado, puedes batirlo bien. Este producto de queso es tierno, ligero, moderadamente salado. No es necesario agregar sal en absoluto, es una cuestión de gustos. Se puede hacer con rellenos, de los cuales, cada anfitriona tendrá una lista completa)))
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Lo llevé al gusto y batí después de enfriar la masa (se dejó durante la noche en el refrigerador)
En lugar de kéfir, usé leche horneada fermentada (es decir, 1 litro).
Además, cubrió el fondo del colador con una toalla de papel, como aconsejaron las chicas al discutir la Receta Diminuta. El suero está limpio.

La razón de este experimento fue la receta de Kroshi.

Queso crema casero (Tejer)

Realmente me gustó, pero algo me salió mal. Con el tiempo, por supuesto, volveré a su implementación, pero por ahora lo he reemplazado con un producto de queso preparado por congelación.

Natasha, gracias por la receta. Rápido y lo más importante de los productos disponibles. ¿Cuánto queso obtuviste al menos aproximadamente?

¿Cuánto queso obtuviste al menos aproximadamente?

Ning, no encontré crema agria por 250 g. Compré 200 g. 15% (bueno, así es en nuestras tiendas))) El peso total que obtengo es de 1 litro, 200 g .. La producción de queso terminado es de 490 g. (86 rublos)

[Natasha]

Natasha, Nunca he hecho queso, pero aquí es tan simple. 🔗 Adiós marcador

¿Y qué aporta la congelación en comparación con la receta de Kroshin? Me gustaría entender cuál es el significado de congelar. ¿Cambia el sabor?
Todo parece ser igual, para Kroshi solo se le agrega una cucharada de jugo de limón y luego todo se mezcla.
He estado haciendo queso Kroshin durante mucho tiempo, lo guardo en el refrigerador durante 1 o 2 días para desperdiciar el suero. Nunca tuve problemas.

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, y por qué "producto de queso", porque es un queso natural, aunque blando ... Yo, como algo con un "producto de queso", asocio un producto que contiene componentes vegetales, no están aquí.
Me gustó la receta, la marqué como favorita.

[Personas]

Nunca tuve problemas.

Y tengo una pila completa de kéfir en 1 hora. Solo había crema agria en una gasa. Ya le pregunté la receta de Kroshin. Nadie me aconsejó cómo ser y cuál fue mi error.
Personas, así que ahora hay que seguir con atención el nombre, o incluso sobre el queso dirán que no corresponde a los conceptos de "especialistas". Por tanto, el producto de queso.
Bueno, que las asociaciones no te molesten. Lo sabemos, aunque es un "producto", pero es el producto correcto)))))

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, bueno, casi me olvido de una receta tan maravillosa por ese nombre, sería una pena ...
Todavía puedes cortar y mezclar verduras, ya estará completamente opaco

Durante mucho tiempo he estado haciendo una crema cuajada de Lana. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159812.0 - Cuajada "Tender" (sin cocinar)

[Ilmir]

Todavía puedes cortar y mezclar verduras, ya estará completamente opaco

Y ahí, en la receta, está escrito al respecto))

Se puede hacer con rellenos, de los cuales, cada anfitriona tendrá una lista completa)))

Ilmir, es solo que he estado enfriando kéfir desde siempre, pero en tal conjunto me pareció más interesante.

[Natasha]

Natasha, receta sencilla y buena!

[Natasha]

pero en semejante conjunto me pareció más interesante.

Natasha, bueno, sí, solo hay una forma, pero hay muchas opciones

Casi me salté una receta tan maravillosa por ese nombre, sería una pena ...

Ahora todo el mundo asocia el "producto de queso" con el aceite de palma. Y en esta receta no se, por tanto, no se entiende

[Natasha]

El "producto de queso" está asociado con el aceite de palma.

eso es si.
Natasha, deja que quede mejor la cuajada cremosa o la crema de queso.

Ahora todo el mundo asocia el "producto de queso" con el aceite de palma. Y en esta receta no se, por tanto, no se entiende

Chicas, bueno, siento haberte engañado. Después de discutir la salchicha horneada, me da miedo llamarlo mal .......

Bueno, es difícil engañarnos. Pero con los nombres siempre tengo dificultades también, para no repetir lo que ya está ahí y al mismo tiempo poner todos los puntos en la "y". ¿Y la salchicha?

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, receta muy chula. ¡¿Por qué no?!
También me encanta cocinar "Delicate" según una receta conocida. Y el principio es el mismo. Pero después de todo, el principio, por ejemplo, de freír, lo repetimos de receta en receta. Pero freímos algo diferente. Así que está aquí.
Marcaré la receta y me aseguraré de informar sobre la preparación.
¡Gracias cariño!

¡Natasha gracias por la receta!

Y tengo una pila de todo el kéfir en 1 hora entera

¿La gasa es demasiado "colador escaso" para esa receta? No tenía goteo, estaba filtrando a través de servilletas de tela no tejida dobladas en 2 capas.

[Un]

¡Gracias cariño!

Un, gasa en 4 adiciones. Normal, médico.
La próxima vez haré la receta de Kroshin con una toalla de papel forrada. Busqué dónde se pueden comprar esas servilletas; resultó ser en Lenta. Mañana conduciré y pondré crema Kroshenkin))) Yo, en aumento, fácil)))

Y también, aquí en HP, las chicas usan gorros médicos desechables, lo compré, es un gran suero que se exprime y no puedes solo una vez, sino un par o incluso más ... Lo compré recientemente, mientras que lo tiré un par de veces.

Lo leí, quedé impresionado y corrí por la leche horneada fermentada. Hay kéfir y crema agria en casa. Cuando hice esto con el requesón, debo repetirlo. Natasha.

Lo leí me impresionó

¡¡¡Buena salud, Tanya !!!

También debo probar esto, de lo contrario mi última vez, también, casi todo el kéfir se filtró ((((alguna gasa no es lo mismo ... o comprar un gorro médico))

[Gulya]

alguna gasa o algo ...

Gulya, sí, parece que la gasa es ordinaria ... no sé cuántos pliegues tenías, la doblé a 4 ... no mucho, aparentemente))) Bueno, apunté a las servilletas no tejidas.

Y lo doblé cuatro veces. Y no he visto tales servilletas aquí ((

Las chicas comparten sus experiencias. Lo probé ayer. Compré una bolsa gruesa para lavar la ropa en la máquina. Hay un poco de pérdida, se lava fácilmente y no hay olor, por eso no me gusta la gasa, pero no me gusta después de usarla. Lo probé a través de un colador de harina con organza. Pero no me gustó, tomó demasiado tiempo por gravedad. No tejido incluso más lento que a través de un colador y cuajada muy húmeda

[Natasha]

Natasha, Todavía no tengo telas no tejidas ... Hoy volví a comprar todo el juego de comestibles para esta crema. Ella cubrió el colador con toallas de papel ordinarias, en dos capas (Kleenex, allí está escrito para el contacto con los alimentos) y la misma gasa en 4 capas. Derramó el barro suelto. Hasta ahora no se ha filtrado nada. Realmente, realmente quiero implementar esta receta.

Con respecto al fluir del kéfir, la pregunta es: ¿es kéfir puro fluyendo de usted o una mezcla con leche horneada fermentada y crema agria? ¿Quizás este es el caso?
Durante mucho tiempo he estado haciendo crema Kroshin a partir de una mezcla de crema agria de leche horneada fermentada con kéfir, puse una gasa ordinaria en 4 capas en un colador y puse todo en el refrigerador durante al menos un día. Nunca derramó nada, solo suero en un recipiente debajo de un colador.

[Ol]

Ol, pero no sé qué pasó entonces. Solo quedaba un poco de gasa. Mañana te cuento lo que pasó esta vez))))

[Migas]

Niñas, los lácteos ahora son muy impredecibles: los aceites vegetales a menudo están presentes en ellos, la leche en polvo como base y otros ingredientes,

Los productos lácteos naturales se pueden filtrar bien por receta Migas - esto es un clásico

Y si los lácteos son realmente * producto *, entonces la congelación separa mejor el líquido del resto.

ANGELINA BLACKmás, Natasha, ajustándose a las realidades

Cuento leche natural como Krosh, compro como ANGELina BLACKmore

Y yo, por sugerencia de Kroshi (gracias, Innusya, querido !!!!) usé toallas de papel Kleenex todo el tiempo. Con ellos todo sale genial, solo que a menudo lo hago con tratamiento térmico de 80 gr. medio kéfir con leche y, a veces, quiero remover 3-4 litros, y las toallas son demasiado pequeñas para mí en este caso. Pero la bolsa de lavandería resultó ser muy conveniente. Y si también lo cuelgas, el suero corre directamente por su propia gravedad. Me gusta el sabor dulzón del requesón, de la leche y no quiero perderlo cuando se cuela durante mucho tiempo, para que no aparezca el exceso de acidez.

Chicas, acabo de mirar debajo de un colador, hay un suero puro maravilloso. Me resulta entonces actual Clímax Faltaba el kleenex.

tengo esto bolsa de organza, es de un regalo de Año Nuevo, el mío mide aproximadamente 30 * 20 cm y hay corbatas, se recogen, la bolsa se puede colgar en un gancho sobre el lavabo

[Ir]

Ir, bolso inteligente ...........

Chicas, ¿dónde venden gorras médicas desechables? ¿En farmacias?

[Irsha]

Irsha, Irina,
Y entré en la tienda de cortinas y pedí una organza de adorno. Me dieron una bolsa
Así que cosí 2 bolsas, por ahora, pero en bolsas de dos capas)))

Natasha, acude a la tienda del hogar o al departamento económico. Allí venden toallas no tejidas. También se venden en productos para automóviles y son de mayor tamaño.
La finca es cómoda. Reutilizable))))

[OlgaGera]

OlgaGera, Yo también quería coser, pero siempre usaba gasa, y luego me compré una bolsa

una sola capa me basta, la organza es densa, y conviene que se lave bien, bien colada se pueda quitar casi por completo

borra bien

y no huele!

Lo hice hoy. ahora madura en el frigorífico. ¡Delicioso! Gracias por la receta

Hace varios años se compró un fino vestido de raso con forro blanco para la celebración. Nunca me puse el vestido, porque el tiempo empeoró y tuve que ir con un atuendo diferente. Colgaba colgando ... Y estaba cansado de que colgara. Le arranqué el forro, lo acorté y le hice una túnica. Y sucedió que un vestido elegante que de alguna manera estaba completamente fuera de lugar para usar en el trabajo se convirtió en una túnica maravillosa, que es a la vez una fiesta y un mundo: con pantalones ligeros y jeans.
¿Por que soy yo? ¡Oh si! ¡Recubrimiento! No tiré el forro, pero por alguna razón lo guardé en el armario. Y después de leer sobre el hecho de que el kéfir y otras leches pueden deslizarse a través de la gasa, me acordé de él. Resultó tener un tamaño decente. Lo doblé por la mitad y el suero está limpio y el queso está recto en capas. La tela es la misma que en la época soviética había camisas de nailon para hombres. ¿Alguien puede recordar?
Sí, más: se lava con un movimiento de la mano, se seca instantáneamente, no hay absolutamente ningún olor.
Ahora, por conveniencia, coseré una bolsa con este forro. Especialmente para cuajadas y cremas.

¿Alguien puede recordar?

¡ACERCA DE! ¡Exactamente! También lo tengo en alguna parte. En un momento, tales forros estaban * de moda *. Lo encontraré, haré una bolsa en un cono, en un cono se cuela más rápido.

[Lelka]

Natasha, ve a la tienda del hogar o al departamento económico.Allí venden toallas no tejidas. También se venden en productos para automóviles y son de mayor tamaño.
La finca es cómoda. Reutilizable))))

Lelkagracias. Usaré el consejo.

Y sobre recortar organza es una opción interesante.

Natasha, ayer compré leche horneada fermentada, tiré todo al congelador y ... hoy me he olvidado de todo. La limpieza me inspiró, no tenía ganas de comer y no me acordaba del queso crema. ¿Está bien si está todo en el congelador durante dos días?

¿Está bien si está todo en el congelador durante dos días?

puede mentir por mucho tiempo, congelador

Por supuesto que estará en el congelador))

[Natasha]

Natasha, y ahora haré una opción así con la congelación ... He estado haciendo "cuajada descongelada" durante mucho tiempo con kéfir ~ ¡Me encanta!)
Espero también enamorarme del conjunto con leche horneada fermentada y crema agria.
¿Por qué digo esto? Hice la versión Kroshinkin (¡¡¡Me encantan todas las recetas de Innusi !!!)
Pero no logré hacerme amiga de la crema de queso "crudo", es decir, me quedó genial, suero puro, excelente consistencia y mucho del producto final en sí. Pero ... el sabor en sí ... cómo sería ... parecía bien "no nuestro". Mi esposo y yo también sentimos demasiado y el sabor de Ryazhenka se interpuso en el camino ... ¡eso es todo, y eso es todo!)
Y tierno, espeso y hermoso, pero no comió ...
Entonces ... "El sabor y el color, como dicen ..."
Y en la congelación continúan todos los demás procesos, y cuando se derrite y fluye hacia abajo, entonces ya está, por así decirlo, "cuajado" (juzgo esto por kéfir).
Estas son dos recetas completamente diferentes.
El sabor será diferente. Bueno, esto es de nuevo para mí.
Intentaré hacerlo ~ Definitivamente me daré de baja.

[Margarita]

Margarita, Creo que generalmente puedes combinar kéfir y crema agria. sin leche horneada fermentada, si no te gusta. Por el contrario, me encanta la leche horneada fermentada (y la leche horneada, que yo mismo hago a menudo), así que cocino queso crema con leche horneada fermentada. Eso es porque todos somos diferentes. Cuántos de nosotros, tantos gustos.
Cocine para la salud. Esperaré el informe))

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, Natasha, También me encanta la leche horneada fermentada, la bebo con gusto, pero en el queso, no me quedaba ... de alguna manera ...
No esperaba que el sabor de la leche horneada fermentada ...

pero en queso, no me quedaba ... de alguna manera ...

Rit, es bueno que la receta sea flexible, puedes hacerla como quieras, ese es el punto de la idea.

¡Excelente cuajada resultó! Lo más importante es que a los niños les gustó. ¡Gracias por la receta!

¡Excelente cuajada resultó! Lo más importante es que a los niños les gustó. ¡Gracias por la receta!

Ayer, en mi casa, se escurrió otra porción de queso crema horneado fermentado puro. Este producto ayuda mucho.