Queso crema casero

[El rendimiento / peso del queso crema es de 360 ​​gramos.]

Queso crema casero

Categoría: Platos de lácteos y huevos

Ingredientes
Kéfir	400 ml.
Ryazhenka	400 ml.
Crema agria	200 ml.
sal	1 cucharadita sin tobogán
Vinagre de manzana o jugo de limón	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Mezcle todos los productos en un tazón. Coloca el colador sobre un recipiente hondo, cúbrelo con una gasa doblada en varias capas y vierte la mezcla resultante allí. Metimos toda esta estructura en la nevera y la dejamos reposar un día (se recomendaba en la receta) ... aunque ... aquí individualmente ... Personalmente, estaba convencido de que me gustaba el resultado obtenido después de 1,5 días de reposo más. En cuanto a mí, después de un día, el queso crema todavía estaba delgado. Estaba tratando de lograr exactamente la consistencia del requesón comprado en la tienda, ¡así que después de 1,5 días estaba justo!

El plato está diseñado para

El rendimiento / peso del queso crema es de 360 ​​gramos.

Nota

La receta fue sacada hace mucho tiempo de la inmensidad del tyrnet, donde no recuerdo exactamente ... Pero en cualquier caso, le estoy muy agradecido al autor, más "Almetta" y otros como él fuman nerviosamente al margen, en comparación con el queso crema, que se obtiene según esta receta. !!!

El contenido de grasa de los productos lácteos queda a su discreción. La primera vez tomé kéfir al 1% y leche horneada fermentada y crema agria al 10%. Y esta vez kéfir y leche horneada fermentada - 3,2% de grasa, crema agria - 15%. Puede prescindir del vinagre de sidra de manzana / jugo de limón, pero personalmente me gustó más con vinagre, la acidez inherente a los quesos de este tipo está presente en el producto terminado.

La cantidad de sal también es individual. Medí la sal con una cuchara medidora estándar "bajo el cuchillo". Estoy simplemente genial, mi familia dijo que estaría bien agregar media cuchara, en general, hacerlo por primera vez según la receta, y luego ya veremos.

Y también ... nunca uso gasas cuando hago productos lácteos caseros. Aquí huele a matarme ... Al menos vierta agua hirviendo, al menos enjuague con el acondicionador, todo es igual -apesta huele ... Por eso, yo uso toallas de papel desechables, siempre de buena calidad, de lo contrario las hay como papel higiénico, bueno, de inmediato las puedes ver ... Entonces con estas toallas de papel, forro un colador, en 3-4 capas. Cuando el queso está listo, lo paso con cuidado al plato en el que planeo guardarlo en el futuro, y las toallas de papel ... no, no las tiro ... primero las exprimo bien, ya sabes cuántas producto más valioso el suero se retrasa? Y recojo a su querida por pan ...

Por cierto, sí, me olvidé por completo ... No está prohibido introducir aditivos en este queso (dulce o salado, sin diferencia), solo hay que introducirlos en el producto terminado, removiendo suavemente después de agregar.

Y además ... y además ... este queso crema hace una deliciosa tarta de queso, por primera vez me zababahala tontamente en doble porción (tuve que dividirla en dos coladores, uno no encajaba), así que fue suficiente para probar y tarta de queso.

Miau, Tiny !!!!! Qué maravillosa receta. Lo haré hoy

Tomé la receta, sin duda lo intentaré.

¡Muy interesante! Definitivamente intentaré cocinar.

[Chicas]

Chicas, gracias por prestar atencion !!!

Yo mismo amo estas recetas, "lazy" es mi FSE !!!

La mía se volvió insolente y devorar partió todo el queso crema con una cuchara, Gracias a Dios que al menos comieron té ... tomó más tiempo ...

Crochet, una receta muy interesante. ¿Cuánto tiempo se puede guardar en el frigorífico? De acuerdo con la receta del gato, a menudo hago queso, y con proteínas, como aconsejó Alexandra, también lo hago, pero ¿esta es exactamente la consistencia de Almetta? Definitivamente lo haré, además de la producción sin desperdicio de tales quesos y suero en pan, ¡qué delicioso resulta!

[Melanyushka]

¿Cuánto tiempo se puede guardar en el frigorífico?

Melanyushka, He almacenado un máximo de 3 días.

y esta es la consistencia de Almetta?

Si, exacto. Lo comparé específicamente con "Almette" (el frasco que comenzó estaba en el refrigerador). Pero después de un día de reposo, la consistencia era ... bueno, algo así como crema agria. Quizás también dependa de los productos que usemos para hacer queso crema. Después de todo, debe aceptar que el kéfir, la leche horneada fermentada y la crema agria son diferentes en todas partes, incluso teniendo en cuenta el mismo contenido de grasa.

[Tejer]

¡Oh, qué receta definitivamente haré! Traté de cocinar en diferentes recetas, pero quiero algo así ... bueno, un poco diferente ... Gracias, Tejer!

[¡Minúsculo!]

¡Minúsculo! : hola: Dime por favor, ¿será tan delicioso con leche casera y crema agria? Y luego no soporto las compras ... Sí, el precio en la tienda por esos bocados de queso, hotts caseros. Y prueba la tarta de queso de nuevo: girl_wink: ¡Gracias!

¡Krosha expresó su alegría por la gratitud!
Hubo una pregunta de este tipo: ¿cuánto queso preparado se obtiene en gramos?

¡Krosha expresó su alegría por la gratitud!
Hubo una pregunta de este tipo: ¿cuánto queso preparado se obtiene en gramos?

allí en la receta se observa que la salida es de 360 ​​g

¡Buen camino! ¡Universal!

Durante mucho tiempo (cuando todavía no había Internet), solía preparar pasta de cuajada para mi pequeño hijo de kéfir, acidofilia. También escurrió crema agria en el pastel de crema agria. Todos se preguntaban cómo se puede hacer una crema tan fresca con la crema agria de la tienda.

Y ahora estoy filtrando kéfir para helado de yogur y fruta.

[¡Minúsculo!]

¡Minúsculo! Muchas gracias por la receta. Pronto tendré mi propia leche y definitivamente lo haré.

[Tejer]

Tejer, el queso lleva casi un día parado en el frigorífico, los bordes ya son parecidos a los tuyos, aguantaré más. Crumb, ¿tienes una receta para embadurnar (como dice mi madre) queso como "Viola"?
Oh, muchas gracias por la receta.

Aquí hay una foto, pero eso no es todo el queso:

hay una opción aún más perezosa para hacer un queso de este tipo, de Oli-olgamica
solo necesita poner una bolsa de kéfir en el congelador durante aproximadamente un día, y luego "ponerlo", después de sacarlo del "cartón", en una servilleta / gasa doblada en un colador / o colgarlo ...
cuando todo esté descongelado, el suero se escurrirá y habrá una cuajada muy sabrosa y delicada en la bolsa ... vot ...

Tiny, gracias por la receta, todas tus recetas son deliciosas; así que averiguo qué es ese Almette.

[Natul]

Crumb, ¿tienes una receta para embadurnar (como dice mi madre) queso como "Viola"?

Natul, pero debes? Tengo una receta así, del cuaderno de mi madre. Queso y la verdad "Viola" recuerda ... Tenemos que hurgar ...

Callejear, Gracias !!!

Aquí hay una foto, pero eso no es todo el queso:

Natul, bueno, ¿ya te has quitado la muestra?

Y lo puse ayer por la noche voy a disparar una muestra.

Milagros ... y sin necesidad de calentar
¿Está apretado o suave como la pasta? Almetta no lo intentó, no hay nada con que comparar

[Arochka]

¿Es denso o suave como la pasta? Almetta no lo intentó, no hay nada con que comparar

ArochkaSí, al igual que una pasta (la consistencia es casi la misma que la de un requesón suave y pastoso), es muy conveniente para untar sobre pan.

[Tejer]

Tejer, Tomé una muestra, por la mañana ya traté a las chicas en el trabajo.
Muy sabroso y sin complicaciones Y con exuberantes panqueques horneados con suero según la receta de Lola.
También pondrías una receta separada para un queso como el ruso, de lo contrario se pierde en el Adyghe y el queso resulta maravilloso.
Krosh, si no le molesta, busque una receta de queso derretido, por favor. Mamá lo ama mucho, pero la tienda algo se deterioró por completo Gracias de nuevo

Y estoy esperando a Viola ...

Y esperaré a Viola. Mi marido la quiere mucho.

[Tejer]

Tejer,
También pondrías una receta de queso separada como ruso,

Krosh, si no le molesta, busque una receta de queso derretido, por favor.

Y estoy esperando a Viola ...

Y esperaré a Viola.

Kroshik, llegaste allí, fábrica de queso

Viola y yo esperaremos

Muchas gracias por la maravillosa receta !!!! Lo llevé a los marcadores, ¡porque estaba buscando algo así durante mucho tiempo!

¡Minúsculo! ¡El queso crema es maravilloso! ¡Gracias por la receta! No saqué foto, me salió lo mismo que a la nakapustina, uno a uno

[Krosh,]

¡¡¡Qué delicioso está !!!
Krosh,, muchas gracias por la receta !!! Apreciado por toda mi familia. Soportado en el frigorífico durante 1,5 días:
Solo tengo unos 250 gramos. Hice el marcador estrictamente de acuerdo con la receta, la gasa que no te gustó se dobló en cuatro.

A
Solo tengo unos 250 gramos. Hice el marcador estrictamente de acuerdo con la receta.

Shaw, no era suficiente. ¿Y cuál era el contenido de grasa de los productos de partida?
Por ahora, solo voy a probar, Almetta - 150 gr. en "Silpo" cuesta 20 UAH. - un poco más de $ 4. Hoy lo aproveché especialmente para probarlo, nunca antes había oído hablar de él, pero me gustó, estaba muy tierno y sabroso. La única desventaja es el precio
¿La casa es más barata?

¡Receta milagrosa! ¡Gracias! Tengo 480.0

Shaw, no era suficiente. ¿Y cuál era el contenido de grasa de los productos de partida?

Contenido de grasa de kéfir y leche horneada fermentada 3,2% cada uno, crema agria 15%. Trabajaré en mi propio diseño, puedes ver el estuche en él y / o en los mangos de mi torpe ...

[sedw]

sedw
nunca hay un límite para la perfección
Sigue experimentando y comparte tu experiencia

en "Silpo" cuesta 20 UAH. - un poco más de $ 4.

Rusya, no engañes a la gente 20gr alrededor de $ 2.5

¿La casa es más barata?

Hecho en casa resulta ser alrededor de 15 UAH. Y resulta 2-2,5 veces más queso. Definitivamente rentable y sabes que es un producto natural. Tiny, recibió la segunda oportunidad hoy. ¡Gracias!

Krosh, gracias por tal regalo. Mezclé las sobras de kéfir, crema agria y yogur casero. ¡Resultó de muy buen gusto!

Sin mucho esfuerzo, delicioso, tierno, puedes agregar algo al gusto,PERSONA ESPECIAL,¡Gracias!

¡Miga! Muchas gracias por la receta, resultó lo que quería desde hace mucho tiempo

[¡Miga!]

¡Miga! Gracias de nuevo por la maravillosa receta.

Niñas, explíquenme dónde se puede usar este queso, ¿qué se puede hacer con él? : girl_red: Y luego no soy muy amiga de los productos lácteos, de repente no me gusta. De lo contrario, será posible en algún lugar ...

[yul4ik]

yul4ik
¡Sí, puedes hacer esas cosas con este queso crema! No, de hecho, la gama de aplicaciones del queso crema es muy, muy amplia. Rellenos para tartas / tartas / tortitas y otros similares, tartas de queso, guisos, quesos para untar variados para bocadillos / canapés ... en general, muchas cosas, ¿sabrías de qué zona aconsejar?

O tal vez sobre quesos para untar para sándwiches o una referencia

Tejer Gracias por la respuesta, pero estaba realmente confundida después de mirar tanta información.

Krosh, ¿adónde comprar un colador blindado con combinación o cerradura de granero?!?! ¡No, lo digo en serio! Ya lo puse dos veces y nunca tuve tiempo de intentarlo
Ahora me lo puse por tercera vez ... noté el interés malsano de mi esposo en el refrigerador ...

y lo hice, a todos nos gustó y no solo a la gente))))))) Gracias

[fresa vichka]

fresa vichka ,
oh, que orejas están sobresaliendo

[fresa vichka]

fresa vichka ,
oh, que orejas están sobresaliendo

Estos oídos son astutos como Lenin))) Acabo de ver que estaba sacando un cuenco del refrigerador, inmediatamente me convertí en mi gemelo siamés, como en el anuncio "pegado y no se despega")))))))))

Y descubrí cómo hacer corriente rápidamente con zapatillas, sin necesidad ...
Lo tiré sobre un paño de cocina (essno limpio) y en un colador, como se sugirió, pero cuando había un vaso pequeño, até las esquinas y las puse en una rejilla metálica, y la rejilla en un bol. Entonces el área para fluir resultó ser más grande y después de 6 horas ya estaba lista.
¡Muchas gracias por la receta! Resultó muy sabroso. Haré más.

[Tejer]

Tejer, muchas gracias. ¡Yo también quiero este queso! ¿Qué pasa con la opción y NatusyaD?
Por supuesto, me gustaría conseguir un poco de queso lo antes posible ...