Queso cuajado derretido bajo en grasa (en el microondas)

Queso cuajado derretido bajo en grasa (en el microondas)

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
requesón prensado 0,5%	300 gramos
soda	1/2 cucharadita
leche 0.5%	1-2 cucharadas
huevo C-1	1 pieza
sal	pellizco
especias, hierbas frescas o secas	Opcional

Metodo de cocinar

• Triture la cuajada con un tenedor, espolvoree con bicarbonato de sodio, revuelva, déjelo por 30-40 minutos.
• Luego agregue un huevo, agregue la leche. Es bueno perforar todo con una licuadora.
• Ponga en un horno de microondas.
• Con una potencia de 700 vatios, hierve 3 veces por30 segundos, cada vez que se saca y se remueve. Luego sal, si es necesario, agregue especias y hierbas, y ponga a la misma potencia durante otros 2 minutos.
• La masa al final será líquida.
• Vierta en un frasco adecuado si es necesario. Cuando se enfríe, revuelva de vez en cuando con un tenedor para que no se forme una costra en la parte superior.

El plato está diseñado para

peso del producto terminado ~ 350 gramos

Hora de prepararse:

50 minutos + enfriamiento

Programa de cocina:

horno microondas, licuadora

Nota

Receta con una pequeña adición del sitio.
La foto no quiere ser insertada

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Hago algo como esto. solo en una olla de leche y sin huevos. La calidad de la cuajada es muy importante aquí, un par de veces no se derritió. Siempre hecho con requesón bielorruso Savushkin Khutorok, tradiciones eslavas. Obtuve una rebaja en este requesón bastante caro, todavía lo someto a tratamiento térmico. Probé bielorruso barato -

También lo hago principalmente de Savushkin.
Tenemos, creo, mucho más barato, dada la proximidad de Bielorrusia.

[Elena]

Elena, por favor especifique, después de hervir 3 veces durante 30 segundos, los 2 minutos restantes, ¿cocinar la masa sin parar?

Una receta interesante y cocina en el microondas para uno, dos, gracias.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen, gracias por la receta, definitivamente lo intentaré.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, una receta de queso procesado muy rápido. Lo marcó como favorito. Definitivamente intentaré cocinar

Me encanta ennegrecer el pan por las mañanas, poner negro encima y espolvorear para masticar y masticar con una gaviota. ¡Eh, belleza! Y con el requesón casero, ¿probablemente no funcionará?

Una receta interesante. y del bazar requesón?

[SvetLanaSSh]

SvetLanaSSh, Svetlana, pero hervir durante 2 minutos sin parar.

Callejear, Vika, lettohka ttt, Nataliagracias chicas

eleele, Lena, sí, muy rápido.
Receta de la categoría "entre horas"

iris. ka, Irina, Galeón-6, Elena, funcionará con casero, solo el contenido de grasa será mayor en consecuencia.
Y es deseable que se pesara bien. Cuanto menos suero haya en el residuo, mejor será el resultado

[Elena]

Y es deseable que se pesara bien. Cuanto menos suero haya en el residuo, mejor será el resultado

Elena, ¡gracias por una receta tan rápida! Tenemos a la venta un buen requesón de la zona, natural y sin grasa. Entiendo que el queso vendrá de ambos. Pero sin grasa, por regla general, siempre tiene un sabor ligeramente amargo que la cuajada normal. ¿Esta acidez empeora el sabor del queso? ¿O no es importante, sino la sequedad del requesón?

[Ilmira]

Ilmira, más importante sequedad.
Mojado por alguna razón se derrite peor.
Lo saco del paquete un día antes de cocinarlo, lo pongo en un plato y lo dejo secar en el frigorífico.

Ya he cocinado 800 en micr, luego 600 ... tuve que cocinar a 800.Su propio requesón de hongos kéfir. Todo se disolvió perfectamente, pero después de 2 minutos. apareció una película en la superficie, cuando se rompieron, aparecieron pequeños granos, no afectaron el sabor. Aquí está el informe. Todo se enfría:

[Elena (tu)]

Elena (tu), bueno, eres genial! ¡Feliz cumpleaños! Ya habría zababahala, pero no hay requesón en la nevera.

[eleele]

eleele, Helen, ¡bien hecho!
Me alegraría si te gusta
Con un pan tan apetitoso quedará muuuy sabroso

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, Gracias. Siempre tengo bolsas con mi requesón kéfir en mi congelador. Podmosvichka, Elena, gracias por la valoración de mi "creatividad", y lo más importante gracias por esta receta rápida (repito una vez más)

[eleele]

eleelepor favor, estoy muy contento
Esto es lo que pensé, si la potencia es de 800 vatios, la última vez debería configurarse no en 2 minutos, sino en 20 segundos menos. Quizás entonces no habrá granos.

[Elena]

Elena, gracias por el experimento en mikra!
A menudo (casi todas las semanas) hago esto con medio kilo ...
¡Pero nunca imaginé qué se podría simplificar y cocinar en el microondas!

Y para que la costra no se forme encima - cuando ya esté cocida y puesta a enfriar - ¡tapar con una película en contacto! ¡Y todo es genial!
Cuando se enfría, la película se desprende perfectamente, ¡limpia!

[Svetlana]

Svetlana, de nada
Y gracias por la idea de la película

Lena, gracias por la receta de queso fundido. Resultó que derretí el requesón, por lo que se decidió de inmediato usarlo en esta receta.
Todo resultó la primera vez, le agregué semillas de alcaravea, a mi esposo le gustó mucho el queso, pidió que lo repitiera, pero me dio un poco de soda. La próxima vez intentaré reducir su cantidad. Y lo intentaré con otros aditivos, aquí en algún lugar había hongos porcini secos

Aquí tengo casi cualquier empanada, pero no soy amiga del queso (aunque lo amo mucho) de la palabra "General"

Ya lo hice de acuerdo con otras recetas, también, el resultado no fue feliz. Probando esta receta ayer ... Esa es la razón, ¿y si alguien lo sabe? Lo batí con una batidora varias veces. Pero no salió una masa homogénea. Como si el grano de cuajada estuviera en forma pequeña por separado y el suero por separado.

Debemos probar con Savushkin, por supuesto ...
Este requesón de Vkusvilla, al parecer, sus productos son buenos. Al parecer, las manos no son las mismas))))

[Daria]

Daria, No veo el suero en la foto.
En cuanto al queso, agregaría un poco más de bicarbonato de sodio, removería y dejaría por 30-60 minutos. Luego se recalienta con agitación constante.
Si todo fuera sin aditivos, solo requesón y soda, bueno, tal vez más sal, habría funcionado. Con un huevo, no sé, puedes tomar una cucharada de masa como muestra y experimentar con ella.

parecen tener buenos productos

No todo el requesón es de la calidad adecuada ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dashul, lo hago desde bielorruso, todo va bien, nunca hubo granos
¿Quizás aceite de palma en la composición?

[Lenochka]

un poco más de soda, mezclada y dejada por 30-60 minutos. Luego recalentado

Hice de todo, el resultado es el mismo:

Pero esta es una masa con huevo, claro. ¿Es posible sin huevo? ¿Solo cuajada y refresco? Necesitas intentar.

No todo el requesón es de la calidad adecuada ...

¿Cómo reconocerlo?

Lenochka, Podmosvichka¡Definitivamente lo intentaré de bielorruso! Durante mucho tiempo solo voy a Vkusville por leche, pero aquí en ti ...

Dasha, sí, no hay homogeneidad, pero tampoco hay requesón, todo se ha derretido. ¿A qué sabe? ¿Caucho?

Hice de todo, el resultado es el mismo:

¿Es posible sin un huevo? ¿Solo cuajada y refresco?

Puedes, por supuesto, así que derretí requesón casero solo con soda aquí.
Y si no está seguro de qué funcionará, primero intente derretir una cucharada de requesón y luego todo el paquete. ¡No será tan caro si el proceso sale mal!

El sabor no es gomoso, en la boca se rompe en pequeños grumos. Y un fuerte sabor a refresco, también lo agregué decentemente la segunda vez)
Intentaré mezclar un poco de tarta de queso))

Dasha, agrega algo agrio para apagar el refresco. ¡Puedes disolver el limón, calentar tu "queso" y revolverlo! O leche agria. Y luego, en el pastel, la soda también es inútil, ¿verdad? El vinagre es arriesgado, de repente te excedes ...

Por coincidencia, hoy repetí tu experiencia. Solo sin mantequilla y huevos, solo refrescos y requesón.

Con esta nota pesimista, fuimos al teatro, pero después del teatro, en la noche, ¡lo rematé!

Sin embargo, al enfriarse, no se estira mucho, pero se derrite y se extiende normalmente. ¡Fuhhh!
El experimento aún está en marcha. Dejé la última porción hasta la mañana.



¿Qué tipo de requesón comiste? ¿Húmedo / seco, agrio / fresco? Bueno, y osadía para completar el cuadro.

Es decir, ¿más soda y calor otra vez?
¿No huele a refresco después?

Cuajada 0,5%. No lo probé, pero era el último día de vida útil, solo 3 días, lo saqué a la venta. Más cerca de secarlo está. No es una masa viscosa total.

[Podmosvichka]

No, no, probablemente no necesites más refrescos.
Y tengo diferentes porciones de requesón. Para que comprenda la escala del desastre experimental:

Inicialmente, esta cuajada me pareció poco prometedora en el contexto de la fusión. Por lo tanto, no tomé más de una cucharada para cada etapa posterior.
No estoy seguro de reproducir mis acciones. Numeré los bancos, pero no hablo en serio, así que no hay un protocolo de experimento. "Lo pensaré mañana" (p.).

¿Su requesón parecía un poco seco? ¿O no?



¡Ajá ya veo! Y el mío está hecho con leche descremada. Totalmente seco y casi no amargo.
Claramente, entonces adónde ir.

¿Le pusiste sal?



Podmosvichka, Lena, ¡perdóname por aclarar la relación con el requesón en tu Temka!

Chicas, esta bien
Muestras muy interesantes.

¿Le pusiste sal?

sí, todo está según la receta.

Claramente, entonces adónde ir.

Es decir, ¿no necesita agrio y seco?

Dasha, te escribí de forma personal.

[Logro]

Logro, Elena, sí, sí, lo hice. Estoy informando.
Parece !!! Algo funcionó
Lo tomé del balcón, en un bulto, lo vertí en agua (no sé cuánto, para que al menos apareciera algo de plasticidad), lo perforé con una licuadora. Y miro, parece que los granos han desaparecido ... Lo meto en el microondas, lo vuelvo a calentar con una licuadora, jugo de limón (si no me golpea la nariz con soda), otra licuadora y nuevamente microondas
¡y salió algo muy parecido al queso fundido!
Se enfría, luego lo intentaré.

¡¡Chicas!!
Logro, gracias, de lo contrario ya he dejado caer mis manos))
Resulta que de seco es imposible, ¿no?

Dasha, ¡hurra!
Muéstrame las imágenes más tarde y sobre la consistencia con más detalle: ¿estiramientos, manchas?
Sí, completamente seco no es una opción. Estoy en el proceso de estudiar diligentemente los procesos que ocurren al derretir la cuajada.



¿Y no lo dejas reposar con agua, inmediatamente después de la licuadora derretida?

No, no me dejas estar de pie. Perdió su granulosidad bajo la licuadora, así que vamos a derretirlo hasta que cambie de opinión

Aquí está el queso del refrigerador, sacúdalo suavemente del molde con un ladrillo. Puedes untarlo, pero aún así se rompe más.
Hoy comí la mitad con grosellas ralladas, ¡delicioso!

¡Me alegro de que le hayas ganado al final!
Es posible que si me hubiera parado, hubiera resultado ser más plástico. Pero no se sabe con certeza.

Hoy comí la mitad con grosellas ralladas, ¡delicioso!

¡Estética!

Goloso

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, gracias por la sencilla y deliciosa receta!

hecho de "savushkin" absolutamente no ácido, seco, resultó ser muy suave, homogéneo, incluso un poco de queso fluido, recuerda a "Viola" en consistencia, sabe mejor
¡Repetiré!

[Alyona]

Alyona, Me alegro mucho de que todo salió bien y te gustó
Come con placer

Resulta que de seco es imposible, ¿no?

Hago un excelente queso procesado con requesón seco ...

Damas, de hecho, para derretir el requesón (la transición de la proteína principal de la caseína de la leche de la sal de calcio insoluble a la sal de sodio soluble), no se necesita nada excepto el requesón y el ión de sodio.
Lo que obtienes al final (queso de plástico, grumos o mezcla granulada incomprensible) depende de la cuajada y no depende de ti de ninguna manera. Esto está influenciado por la acidez de la cuajada, su contenido de humedad (agua ligada y libre de diferentes maneras), contenido de grasa. Además, estos factores afectan principalmente las propiedades del futuro queso en la etapa de obtención del requesón. En la etapa de fusión, la falta de un factor (por ejemplo, el contenido de humedad insuficiente de la cuajada) se puede compensar parcialmente con otros factores.
Cuando salga el queso, ¡genial! Es aún más maravilloso si se topa con un requesón como este la primera vez. Esto no excluye la experiencia negativa de los miembros del foro, que tuvieron tanta mala suerte la primera vez. Hojee los hilos del queso derretido para ver reseñas de aquellos que fallaron, independientemente de la receta. Y todavía no hay respuesta a la pregunta "¿qué hacer?" Cuando no funcionó.
Ayudé a Daria a hacer frente y obtener un producto comestible, porque puedo imaginar aproximadamente qué y cómo sucede cuando se derrite el requesón. En su caso, la humedad fue el factor limitante. Era posible obtener una mancha realizando manipulaciones adicionales.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, Esculpí el primer queso por primera vez en mi vida ... la consistencia aún no es clara para mí, así que flota un poco. Aparentemente, tengo un peso inferior al normal en algo ... Y aún no lo he descubierto con gusto; también vertí algo mal, tanto que casi no tiene sabor a queso. Es necesario repetir todo desde el principio porque incluso con tal cocinero-fabricante de quesos, como soy un queso, algo así como sabroso, y voy a eliminar pequeños malentendidos. Para mí el proceso en sí, ¡mucho!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, no te calumnies, el queso es valido
Todo depende de la calidad del requesón. Saco lo mejor de Savushkin, ahora como de House in the Village, también me derrito bien.
Antes de eso lo hice con requesón de Kazán, lo compré en Dixie, no se derritió en absoluto
Y la densidad se puede ajustar con leche, agregue más o menos.
Entre los aditivos, tengo hierbas secas o cebollas secas a la cabeza.

Entre los aditivos, tengo hierbas secas o cebollas secas a la cabeza.

whoa! Y saqué algo de la bolsa, lo olí, como si nada, pero en el queso ... no muy

Y a veces le agrego un par de gotas de aroma a "queso crema".

un par de gotas de aroma a queso crema

No tengo esto, ¿DE toma esto?

Mire dónde se venden los productos de Ducan.
O en la tienda de dietas.
Tuve suerte, la tienda está justo al lado de la estación de autobuses. Yo vine de la granja colectiva, inmediatamente salté en el camino y tomé todo lo que necesitaba. O llamo con las chicas, me posponen.

pero de requesón suave, probablemente no eeeh ...

No