Queso casero sin masa madre

Queso casero sin masa madre

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
Leche	1 litro
sal	1 cucharada. l.
crema agria	200 ml.
huevos	3 piezas.
eneldo (opcional)

Metodo de cocinar

• La receta está tomada del sitio web de My Bread Maker. El autor de la receta Kysya.
  
• Ponga sal en la leche y hiérvala toda. Batir la crema agria con los huevos hasta que quede suave y verter en un chorro fino en la leche hirviendo. Cocine, revolviendo constantemente durante 3-4 minutos. Cuando se formen copos grandes, agregue el eneldo picado allí. Colar el queso a través de un colador o gasa. Colocar bajo carga y dejar en lugar fresco.
  
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[Irina1607]

Irina1607, tienda de leche y crema agria o casera, si compra, ¿qué contenido de grasa?

[Irina1607]

Irina1607, tienda de leche y crema agria o casera, si compra, ¿qué contenido de grasa?

Sí, comprado en la tienda, tomé leche al 3.2% y crema agria con 20% de grasa, pero también puedes reducir o aumentar la grasa, no importa

: Irina1607 ¿Y cuánto cuajada en peso obtuviste? ¿Lo pesó por casualidad?

Lo siento, no requesón, pero queso, por supuesto

No, no lo pesé, pero esta pieza de la foto es de una porción.

super queso, gracias por recordarme
Lo hice antes solo sin greens, lo haré con greens.
¡¡¡¡¡¡DESEAR!!!!!!
Lo haré la semana que viene !!!!!!!!

¡Hola a todos! ¡con queso!



se hace de forma sencilla y no por mucho tiempo, yo solía hacer un queso parecido, lo hacía con eneldo, me gusta mucho el queso salado con eneldo.
Gracias al dueño de la receta.

Tomé 4 litros de leche de cabra
9 huevos caseros
y 1 litro de leche agria de cabra en lugar de crema agria

Mis cabras son ordeñadas, - ¡TODO ES LECHE! No tengo adónde ir, haré quesos. tu PRIMERA esta temporada!

Muy agradable.

[Irina1607]

Irina1607y ¿la leche para el queso es siempre fresca? Es solo que es casero en el refrigerador, creo que ya está al borde y se puede enrollar cuando se hierve.

Hice queso de manera similar, tomé una receta en el sitio, el autor de elena777. Llamé a este queso queso feta casero. Este queso no parece queso en absoluto.
La composición es la siguiente:
• Leche - 1 l
• Huevo de gallina - 3 piezas
• Crema agria (al menos 20%) - 300 g
• Sal - 1/2 cucharadita.

Batir la leche, los huevos, la sal y la crema agria con una batidora y prender fuego. Hacer hervir removiendo constantemente. Si desea que el queso esté más salado, agregue más sal.

Al principio, la masa se espesará un poco, luego comenzará a curvarse.

Tan pronto como la masa hierva, hiérvala durante 5 minutos.

Luego doble la masa en un colador cubierto con una gasa, deje que el líquido se escurra (no vierta el suero, luego puede hornear panqueques o panqueques sobre él, y si va a almacenar queso feta por mucho tiempo, entonces es mejor llenarlo con este suero y refrigerar). Coloque la masa de cuajada en un plato, cubra con un plato y coloque una carga sobre él. Dejé una jarra de agua. A medida que se libera el líquido restante, escúrralo. El queso resulta no ser duro, sino más tierno que el queso comprado en la tienda, con un rico sabor cremoso. Si quieres que el queso quede más seco, más duro y más quebradizo, mantenlo bajo la prensa durante más tiempo para que el líquido salga por completo.

Pon el queso terminado en un plato. Sí, también quiero escribir que el queso feta se obtiene con un ligero sabor a huevo, si no quieres, pon 2 huevos en la leche.

Adapté esta receta a mi gusto, le agregué más sal y menos huevos. Corté el queso en trozos, lo puse en un frasco y lo cubrí con el suero que sobró de la cocción. Si el queso está ligeramente salado, agregue sal al suero y el queso lo absorberá después de unos días.

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Estos cubos son muy convenientes para comer y se pueden agregar a una ensalada.

Y, sin embargo, ¡la crema agria se puede reemplazar con yogur!

Y además, así, en un encurtido salado, se guarda bien, lo tengo dos semanas y no se deteriora, lo como poco a poco.

Hice el queso. Simple una vez, sin aditivos. El segundo es con eneldo.
Decir que te gustó es no decir nada.
Muchas gracias por la receta !!!

Almacenado en suero. Y luego lo usó para amasar pan de centeno.
El hogar dijo que ya no compraremos queso)))

Chicas, ¿y luego dónde usas el suero?

Chicas, ¿y luego dónde usas el suero?

Suero de cuajada, suero de queso, de mantequilla (¿qué es y dónde encontrarlo?)

[Administración]

Administración, ¡Gracias! no adiviné mirar)

[Administración]

Administración, dígale a pzhlst, pero ¿cómo calcular el contenido calórico de tal queso casero y cuajada de kéfir en el congelador?