¡Sandía seca de forma fácil!

¡Sandía seca de forma fácil!

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Sandía

Metodo de cocinar

• Cuando trato a los invitados con sandía seca, no se sabe qué los sorprende más: el sabor extraordinario o la frase "sandía seca" en sí. Para los no iniciados, el proceso suena casi como "agua seca"
• Tomo una sandía, un kilogramo por 5-6. Esto es exactamente lo que tengo en diez bandejas Ezidri
• 
• Corté en rodajas de no más de 5 mm de grosor. Si la sandía con pulpa densa no se desmorona, resulta que está cortada y más delgada.
• 
• Las semillas se quitan fácilmente con la punta de un cuchillo. Simplemente cepille ambos lados de la rebanada. Lo puse en paletas de malla.
• 
• Seco en el modo Medio - 50-55 grados durante casi un día (y qué hacer, secar el "agua" no es un proceso rápido)
• ¡En un día, terminaste!
• 
• Saco los platos de la rejilla, los empaqueto en bolsas o recipientes y voy al refrigerador. No en el congelador, solo en el refrigerador. El azúcar de sandía se carameliza a esta temperatura, las rodajas de sandía se vuelven crujientes, no se pegan.
• 
• Y prueba el café con sandía:
• 
• ¡Armonía de aromas y sabores!

Programa de cocina:

secador Ezidri, programa medio

Nota

El fruto de una sandía, una falsa baya, es el más grande del reino vegetal. La pulpa jugosa de la sandía contiene una gran cantidad de azúcares de fácil digestión, vitaminas B1, B2, B3, PP, C, ácido fólico, caroteno. Composición mineral de frutas: sales de hierro, calcio, sodio, magnesio, fósforo. Desde la antigüedad, se preparan merdek de miel, mermelada, melaza refinada, vino, malvaviscos y frutas confitadas con sandías. Y en invierno, las sandías saladas verdes se consideraban uno de los manjares más exquisitos en la mesa festiva.

Las sandías son los frutos de una hierba vegetal anual con un tallo rastrero, hojas pinnadas disecadas de pecio largo y flores amarillas individuales. Fruta: calabaza que pesa hasta 16 kg de forma esférica, ovalada, aplanada o cilíndrica; consta de corteza lisa (color de blanco a verde oscuro con un patrón en forma de red, rayas, manchas), pulpa (rosa, rojo, carmesí) y numerosas semillas.

Patria - Sudáfrica. El cultivo de la sandía está muy extendido en EE. UU., Japón, China, India, en los países del sudeste de Europa; en la ex URSS, las sandías se cultivan en la región del Bajo Volga, en el sur de Ucrania, en Moldavia, Transcaucasia, Kazajstán y Asia Central.

Las sandías son un valioso producto dietético con pulpa tierna, quebradiza y dulce, que contiene 89,5% de agua, hasta 11% de azúcares (principalmente fructosa), ácido fólico, vitaminas C, B, caroteno, tienen un valor energético bajo (en 100 g de pulpa de sandía 38 kcal).

Las sandías se utilizan en forma fresca (como postre) y salada (pequeña), para hervir miel (nardek), hacer frutas confitadas y mermeladas. El mejor sabor es para las sandías que están completamente maduras en melones (su sabor no mejora cuando se madura en un lugar acostado, sino que, por el contrario, empeora).

Las sandías tempranas maduran en julio, las tardías en septiembre. La madurez de una sandía se puede determinar por un tallo seco, así como por el sonido que se produce al golpear ligeramente con un dedo doblado sobre la fruta (en sandías verdes, el sonido es sordo, en sandías maduras, sonoro). Los frutos de algunas variedades tardías (Melitopolsky 60, Melitopolsky 142) a temperaturas de 3 ° a 5 ° C pueden almacenarse en estantes (volteados periódicamente para evitar la formación de escaras) hasta enero.

Recetas similares

Sandía Cruchon (vernisag)

Pan de pasas similar a sandía (Andre)

Mermelada de pulpa de sandía con melocotón y limón (Tejer)

¡Aturdido!

Y, como dicen en Odessa "bueno, primero que nada, es hermoso ..."

¡Aturdido!

Y, como dicen en Odessa "bueno, primero que nada, es hermoso ..."

+1, definitivamente lo haré, solo esperaré sandías dulces, de lo contrario no quiero secar el agua sin azúcar.Y el color en general se puede matar.

No mates por color)
Lo más probable es que este sea el costo de la cámara. Y todos tenemos diferentes monitores. El color de una sandía seca, como debería ser, es más apagado que el de una fresca. Pero el sabor es mucho más brillante

¡Una hermosa solución de sandía! ¡Gracias por la idea!

Sí, es muy difícil captar el color rojo con una cámara, por lo que parece natural, casi nunca es posible transmitir correctamente el color que realmente es - yo mismo estaba convencido de esto

[Tatyana]

Tatyana¡Pero comenta!
Y pensé que realmente no necesitaba una secadora, ya que no tenemos una cabaña de verano y un bloqueo de frutas y bayas.
¿Y por qué cortaste la sandía tan bien?

[Espantapájaros]

Escuché sobre sandías secas, de nuestro Tuska- Espantapájaros, pero lo vi por primera vez !!!

Por desgracia, no es el destino intentar ...

Nunca tuve secadora ...

En el horno, a menos que intentes secar ...

[Vika]

Vika, la sandía está bien cortada, por lo que puede cortarla con cuidado con un cuchillo o un rallador de quemador; resultará

Nunca tuve secadora ...

Eh, destino directo para que corras detrás de la secadora Y tendrás felicidad de frutas y verduras y pruebas de sabor continuas

Eh, destino directo para que corras tras la secadora

Si hubiera sabido dónde, justo ahora me habría escapado ...

[Vio]

Vio, que guapo! ¿Qué tal el sabor? Tengo una secadora, pero de alguna manera el malvavisco no funcionó, solo las peras se marchitaron. ¿Qué tipo de sandía es?

[Inna]

Si hubiera sabido dónde, justo ahora me habría escapado ...

Inna, ¿Cuál es el problema? ¿Dónde hacer un pedido o dónde está eso? Susurro
Solicite información aquí en Moscú, en el Centro de Exposiciones de toda Rusia en el Pabellón 70 (telf (495) 649-44-67)

[Svetka]

Svetka,
No, bueno, digamos que es casero y económico.

[Vio]

Vio, que interesante, habrá que intentarlo. Y no trataste de secar el melón, también es muy sabroso, solo tiene consistencia y resulta viscoso como un caramelo.

[bukabuza]

bukabuza, Hola
El melón se seca y también se tejen trenzas, sucedió en Asia Central para darse un capricho.
Cortar en tiras y, en algún momento, trenzar
creo que sí

Y no trataste de secar el melón, también es muy sabroso, solo tiene consistencia y resulta viscoso como un caramelo.

Todas las recetas están aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0 incluyendo melón https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146350.0 y malvavisco con melón https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=390443.0

[Administración]

Administración, gracias. Mi secadora vendrá, así que daré un paseo ahora.

Todavía no he envenenado sandías frescas ... ¡Y tú las secas!
¡Aaaaa!
Nene ... No necesito secadoras ... No, no, no ... ¡Aléjate de mí! Chur!

[Gato salvaje]

Gato salvaje¿No los tienes todavía? incluso nos han sido importados durante mucho tiempo desde países cálidos

[Espantapájaros]

Escuché sobre sandías secas, de nuestro Tuska- Espantapájaros, pero lo vi por primera vez !!!

Por desgracia, no es el destino intentar ...

Nunca tuve secadora ...

En el horno, a menos que intentes secar ...

¡Oh, te gusta eso, eh?!))) ¡Ahí aparece Chucha fotu junto con declaraciones sobre sandía seca!))))

¿Y por qué cortaste la sandía tan bien?

Lo corté con un cuchillo ancho y afilado, antes en un plato grande y plano, ahora en una tabla de cortar con lados, el jugo no se derrama. Práctico y rápido.

¿Qué tal el sabor? ¿Qué tipo de sandía es?

Resulta muy dulce, incluso azucarado-dulce para mi gusto (por eso me gusta con café amargo), y el aroma es regusto a sandía. El gusto es aún más difícil de describir que el color rojo en una fotografía.

Y no trataste de secar el melón, también es muy sabroso, solo tiene consistencia y resulta viscoso como un caramelo.

También secé melón con malvavisco ("Marble marshmallow" - https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=390443.0) y rodajas como una sandía. También muy, muy dulce. Y si lo seca un poco más y lo guarda en un lugar fresco (en el refrigerador), los platos de melón se vuelven duros y quebradizos (como todas las frutas secas, bayas secas, en las que hay muchos azúcares). A temperatura ambiente, vuelven a ablandarse.

[Vio]

Vio, ¿Puedes guardarlos en el congelador? O lo que sea mejor, para que puedas comer en invierno.

Por supuesto, también puedes congelarlo. Solo en cualquier caso, seque bien desde el principio para que las placas se puedan quitar fácilmente del palet y no se peguen a sus manos y no se peguen entre sí. Entonces no se debilitarán después del congelador.

allí se dispuso Chucha fotu

Cómo ...

Corrió en ampolla Mira !!!

[Vio]

Vio, Melón.para que no quede crujiente y quebradizo, hay que secarlo, me parece. Esto es exactamente lo que sucedió en Uzbekistán. ¡Delicioso!
Probablemente, no hay forma de hacerlo en la secadora ... ¡aunque aquí se han reunido tales artesanos!

Si el melón (y la sandía) se almacena a temperatura ambiente, no quedará crujiente ni quebradizo. Lo guardo en el refrigerador solo para guardarlo para que las piezas no se peguen, "se congelan como un caramelo". Y cuando lo pones en un plato para comer, vuelven a su estado blando.
En Uzbekistán, según tengo entendido, secar es el mismo secado, solo que en condiciones naturales: sol (temperatura) y brisa. Lo que tenemos en la secadora (en lugar del sol - "motor ardiente")

[Vio]

VioNo creo que las conserveras se hayan secado al sol. Pero, dado que la secadora hace frente a esto, este es otro artículo para comprarlo.

[Mirabel]

MirabelEn este foro hay muchas recetas de frutos secos, no de frutos secos.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=139116.0
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=145258.0
Existe una tecnología diferente para preparar alimentos, más difícil que simplemente tirar las rodajas en la secadora. Pero el producto es diferente.
Cómo se ve más el melón seco de Uzbekistán solo puede ser entendido por aquellos que lo han probado
Pero incluso cuando se secan, las frutas preparadas terminan en la secadora de todos modos (por lo que el "artículo para comprar" permanece)

[Vio]

Vio, Si. ¡tienes razón! después de todo, los tomates se secan. mientras compro en la tienda.
¿Qué tipo de secadora tienes? Todavía no he hecho mi elección.

Los melones de acuerdo con GOST se secaron y aún se secaron como "cecina" con la adición de azúcar; el principio es similar al de mi calabacín https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139371.0.
Si realmente lo necesito, escaneo la receta de melón seco.

Sobre el tema del secado y secado de melones, pasamos al tema del melón. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146350.0 , aquí frotaré todos tus pensamientos, si no obedeces

[Tatyana]

Tatyana,: sorry: No más, lo olvidé. que este es un tema solo sobre el secado de sandías.

[Tatyana]

Tatyana,: sorry: No más, lo olvidé. que este es un tema solo sobre el secado de sandías.

Solicite información aquí en Moscú, en el Centro de Exposiciones de toda Rusia en el Pabellón 70 (telf (495) 649-44-67)

Por cierto, llamé a este teléfono, resulta que ya no están en VDNKh, sino en una dirección completamente diferente ...

Bueno, ese soy yo, por si acaso ...

Nunca se sabe quién necesitará información ...

Ya me he hecho espuma en VDNKh ...

Y la dirección ha cambiado ...

Vaya, bueno, bueno, definitivamente debo intentarlo. Especialmente, probablemente, no sea adecuado para su eliminación. sandías dulces. A veces te encuentras de tal manera que pareces probarlo, pero no es muy dulce, pero cuando se seque, lo será !!!

[Yulia]

Yulia,
Y como opción de aplicación: nardek ?

Por cierto, llamé a este teléfono, resulta que ya no están en VDNKh, sino en una dirección completamente diferente ...

Y la dirección ha cambiado ...

¿Y qué estamos manteniendo en secreto?
Ingrese en texto claro, todas las direcciones, contraseñas, asistencias, teléfonos, directamente en el tema https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139314.0 o yo en un personal, insertaré donde sea necesario

Y como variante de aplicación, ¿nardek?

No es una opción para cocinar nardek (de lo contrario, miel de sandía), se necesitan sandías muy maduras. Y preferiblemente no uno. De lo contrario, habrá mucho alboroto y la producción del producto terminado será mínima. El juego no vale la pena

Dime chicas, ¿qué más se puede hacer con la sandía seca además del café? ¿Quizás compotas o no?

¡Por supuesto que es posible! Pero, ¿por qué estropear un producto así? Es mejor usarlo como postre, con té, café, simplemente disfrute sentado en el sofá en lugar de comprar papas fritas.

Tanechka, ¿ha probado personalmente la sandía seca?

¿No puedes decidir por dónde empezar: sandía o melón?

No, no he probado el dulce de sandía con moderación, el melón es muy dulce, lo comí, muy dulce, no para mí

Inna, lo he probado, está delicioso. Pero empieza con melón)))

¡Por supuesto que es posible! Pero, ¿por qué estropear un producto así? Es mejor usarlo como postre, con té, café, simplemente disfrute sentado en el sofá en lugar de comprar papas fritas.

Cuantas veces hemos comprado una sandía, solo se come la mitad, la segunda siempre desaparecía (antes de comprar una secadora). Así que la última vez que sucedió: se comió la mitad de la sandía y la mitad se secó. A mi casero no le gustaba la sandía seca. Así que me pregunto qué puedes estropear con él en invierno)))

Puede intentar agregarlo a productos horneados, a un pastel, pastel o granola junto con otras frutas secas, haga Granola, se mezclará con miel y el sabor mejorará

Y me gustó la sandía seca.

Y me gustó la sandía seca.

Y yo !!!

Intenté secar tanto el melón como la sandía. A melon le gustó todo mi hogar. sí, los que odian el melón. pero con una sandia!?!? Sí, no esperaban nada, a nadie le gustó. terriblemente dulce (no lo esperaba yo mismo y se seca más)
una cuestión de gusto. cada persona individualmente.

[Isida]

Isida, sí estoy de acuerdo, ahora seco sandías no dulces, resultan más sabrosas, pero me gusta el aroma y el sabor, sobre todo creo que será agradable en invierno, cuando hace nieve y frío, tomar té con sandía. Ya me he secado 4 sandías, porque a la mía tampoco le gustó. Mañana compraré un par más mientras están baratos en Auchan y los secaré.

Y me gustó la sandía seca: ¡es muy dulce y puedes beber una taza grande de té con solo un bocado! ¡Ahorros sin embargo!
Lo corté arbitrariamente en pedazos, con un cuchillo. No elegí las semillas, pero realmente no interfieren con el secado.

Lo sequé - sí, durante mucho tiempo ... Pero esto es intermitente, porque en la mañana miraré - parece que se ha secado, lo apagaré, lo dejaré en la secadora hasta la noche para "eliminar la humedad residual" ... Por la noche vine - bueno, ahora mismo, lo transferiré a Pondré a secar el recipiente y las manzanas. ¡Ajá, soñando! Después de enfriarse, no se deshizo de la humedad residual, ¡sino que extrajo nueva humedad en un día! Pero no lo entendí de inmediato, pensé que por la mañana veía que la sandía se había secado. Nuevamente la puse a secar por la noche, por la mañana la misma foto. ¡Sólo llegó a la tercera mañana!
Era solo un día libre, verifiqué que la sandía estuviera nuevamente seca, la dejé enfriar durante media hora y de inmediato la puse en un frasco con tapa hermética. ¡Ahora todo está bien!

Y también hice un melón. Seco hasta la dureza, ya estaba preocupado por haberme secado en exceso. ¡Pero el melón se mantuvo firme durante un par de días y se volvió flexible! En la foto melón con pasas.