Cerezas secas

[cerezas secas en mitades]

Cerezas secas

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Cereza fresca	4-5 kg.
Salida de cerezas terminadas	alrededor de 500-600 gramos

Metodo de cocinar

• Clasificar las cerezas frescas, quitar las hojas-ramitas-restos, enjuagar con agua y poner en un colador para que el agua salga y no se quede en el fondo del bol.
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• Si cerezas secas en mitades, luego lo pongo en un plato y lo corto en dos, le quito los huesos.
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• Pongo las cerezas procesadas en la bandeja del secador y primero las seco a una temperatura alta de 60-70 * C para eliminar rápidamente la humedad de las bayas y comenzar a marchitarse más rápido, y luego reducir T * a 45-50 * C y secar hasta que estén tiernas.
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• El tiempo de cocción es de aproximadamente un día. Las mitades de cereza se secan más rápido que las bayas enteras.
• Si cerezas enteras secas, luego saco las semillas de las bayas (con un removedor de huesos), las pongo en una paleta y las seco también primero a una temperatura alta de 60-70 * C para eliminar rápidamente la humedad de las bayas, y comienzo a marchitarse más rápido, y luego reduzco T * a 45-50 * C y sécalo hasta que esté tierno.
• El tiempo de cocción es de aproximadamente un día o más, depende de la jugosidad de las bayas, la presencia de la cantidad de jugo líquido en ellas.
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• El resultado es un secado muy bonito y muy SABROSO. Cereza ¡Es imposible resistirse!
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Nota

El primer lote de cerezas se comió rápidamente “en la mesa” y tuvimos que pedir cerezas en el mercado. Pero, al final, de 4,5 a 5 kg. ¡Las cerezas resultaron ser solo 550 gramos de cerezas secas! Pero muy sabroso y de alta calidad, sin hueso.
Guardo el paquete para guardarlo, lo usaré en porciones pequeñas y platos separados.
Buen provecho a todos!

Sequé cerezas en un deshidratador Oursson, ¡el dispositivo resultó ser excelente!

Cerezas secas y secas caseras Administración

Ah ... y ya no tenemos cerezas ((yo mismo ni pensé en secarlo .. Muchas gracias por la receta, me la llevo a marcadores

¡Esta temporada he secado cerezas de 17 kg! Y también un tráiler de cerezas. ¡No se necesitan dulces, producto puramente natural!

¡Eso es seguro! El líquido se ha evaporado y la dulzura se siente en los frutos secos - ¡SABROSO!

También nos gustó mucho esta cereza, pero ¿cómo guardarla? El año pasado lo secaron y lo colgaron en una bolsa de gasa en la cocina, y un mes después empezaron a aparecer gusanos blancos.

Así que la cereza estaba poco seca.
Es mejor almacenar estas cerezas en frío, en el sótano, el refrigerador, el congelador.
Las cerezas, las cerezas dulces y frutas similares son bayas difíciles de secar, tienen mucho jugo líquido y necesitan un secado muy fuerte (como se venden en el mercado, solo pieles con semillas).

Sequé muchas cerezas el año pasado. Secado con semillas para compotas de invierno, ya que no había lugar en el congelador. Quedé satisfecho con el resultado. Se almacena perfectamente todo el año hasta la primavera, y quizás más si se queda))) Y ocupa mucho menos espacio que en fresco, lo cual es importante. Lo guardé en frascos de vidrio con tapas de plástico en la habitación, en un armario oscuro.
Y este año, mientras viajaban, echaron de menos la cereza. Pero sequé las cerezas. Mitades. ¡¡¡Resulta solo una clase !!!

Oh ... pero ya no tenemos cerezas (

Y nosotros también ...
Pero el próximo año, siguiendo los pasos de Tanyusha, puedes ir con seguridad ... Si ella cocinó, entonces el 100% resultará ...

[SweetSveta]

Pero sequé las cerezas. Mitades. ¡¡¡Resulta solo una clase !!!

SweetSveta, Sveta, ¡gracias por la idea de secar por la mitad!
Y luego hay un cubo entero de cerezas, no sé qué hacer con él ... no puedo imaginar mermelada, no es cereza, no sabrá nada, no quiero congelar compota, no hay ningún lugar para congelar en tales volúmenes. ¿Y cómo quitarle los huesos? Y luego vi que se podía partir por la mitad y así secar.¡Eso es exactamente lo que haré!

La mermelada de cereza es muy sabrosa, resulta no tan ácida como la cereza, pero deliciosamente tierna.
Cocidas con semillas, el principio de cocción es el mismo que el de las cerezas. Por lo general, pongo menos azúcar en todas partes, 800 gramos por kilogramo de cerezas, y lo enrollo debajo de las tapas, cuesta mucho
Especialmente deliciosa mermelada de cereza negra.

Y luego hay un cubo entero de cerezas, no sé qué hacer con él ...

La mermelada increíblemente deliciosa está hecha de cerezas blancas, solo agregue un poco de rodajas de limón.

[Administración]

Administración, Alim, ¡Gracias!

[Administración]

Administración¡Muchas gracias por la receta para secar cerezas!
Es muy importante para mí sin azúcar, quiero intentar hacerlo de la misma manera que ya lo hago con confianza con las ciruelas: secar hasta que el jugo ya no se destaque y guardar en el congelador. Me parece que las cerezas deberían ir muy bien de esta manera. Queda por encontrar la cereza correcta.

[Olya]

Olya, ¡a tu salud!
Buena opción de secado voy al mercado de las cerezas

Tanya, bueno, iré al mercado, en Perekrestakh-Dixie hay una importancia obvia. Iré al FS, probablemente tenga un glamour cerca (como Danilovsky o Cheremushinsky, se venden por oro allí). Iluminado gracias a las recetas, ¡gracias de nuevo!

Tanya, estoy informando. El primer lote de "prueba" está listo, mis manos también están listas. )))) Se compró una cereza negra grande, con una pulpa densa y muy dulce. En el proceso, se me ocurrió que el sabor final dependería de la variedad, ahora mis manos están ansiosas por comprar otra variedad de cerezas y cerezas siempre dulces.
Seco-seco sin almíbar, hasta que esté medio cocido, luego contenido y congelado. Gracias por la idea.

[Olya]

Olya, ¡a tu salud! Y serás feliz en invierno
Mayor desventaja: termina rápidamente

Las más deliciosas para mí son las cerezas negras y oscuras, muy sabrosas, dulces y grandes.

Tanya, te recuerdo todos los días con una palabra amable. Como resultado, las cerezas dulces grandes y negras se amontonaron en una caja pequeña. (del congelador, quiero decir).
Y ahora compré algunas cerezas, encontré la que necesitaba (no moldava aguada). El primero fue. Quiero decir, estoy haciendo un lote de prueba, b / c, con un batidor. Me parece que las cerezas se secan más rápido que las cerezas, la pulpa es más densa y lo hice por la mitad (no puedo arrancar la cereza por la mitad, no conseguí la más grande).

[Olya]

Te recuerdo con una palabra amable todos los días casi

Y no puedo entender por qué tengo un halo sobre mi cabeza de vez en cuando; ahora sabré quién me envía tales impulsos.
Olya, ¡Gracias por las palabras amables!

Qué placer, ver cómo se llenan tus existencias, están empaquetadas en cajas en filas densas

Sí, las cerezas se secan más rápido, tienen una pulpa densa.
Y en las cerezas, es necesario quitar las semillas y secarlas por la mitad, funcionará más rápido y hay más pulpa.

Tanya, la próxima vez lo haré por la mitad. Espero volver a comprarlo, ya haré esta semi-caja de prueba, como empecé, además pondré la cereza encima, tanto como sea posible, en las pequeñas cosas. (¿Y el halo? Lo principal es que no se rasque, pero hasta es bonito)))) Gracias por el comentario sobre la cantidad de pulpa, esto es muy importante para mí, porque todas estas cosas van al té, la pulpa es importante.

[Olya]

Olya, mira mi cereza aquí. Oh, asegúrate de prestar atención subproducto, resulta algo muy útil

Cereza (Administración)

¡Gracias, Tanya, ya estoy corriendo!

Tanya, gran receta, maravilloso subproducto! Definitivamente lo tomaré en cuenta la próxima vez (esta vez quiero probar sin azúcar, esto es importante para mí, y "en los huesos": la cereza se calibró pequeña para secarse, y enganché tu receta para mí, si aún obtengo la cereza, lo haré de inmediato).

[Administración]

AdministraciónTanya, ¿puedes obtener el mismo resultado en el horno?

[Lena]

Lena, No lo he probado en el horno.
Se secará durante mucho tiempo. También debe elegir 60 * C y con la puerta entreabierta.
No puedo decir nada sobre rentabilidad, el horno tarda mucho.

Comprensiblemente, la secadora de la casa de campo, probablemente solo el jueves pueda traerla.Y ya compré las cerezas.
Ojalá viva.

[Seberia]

Seberia, Lena, ¿dónde compraste las cerezas, a qué ya qué precio? ¿Es hora de correr o todavía hay tiempo?

[Olga **]

Olga **, Ol, en FS 160.
Tomé una caja entera, para mí es muy sabrosa, pero generalmente me encantan las cerezas.

Sí, entendido, Len, gracias por la foto, aún no es mía. )))

Durante 40 horas seguidas en el modo Alto, sequé las cerezas sin hueso; todavía permanecían dentro con jugo.

Y ahora lavando ...


En general, el resto estaba convencido de que el secador en mi caso es solo para hierbas.

[Lucumon]

Lucumon, tienes cerezas secas, está delicioso.
Doblar en un recipiente y congelar, si es dulce, luego en invierno, mira cómo te gusta. Esta es la única forma en que lo hago, completamente seco, no la cosa más deliciosa.

Y ahora lavando ...

"La belleza requiere sacrificio"

Al secar bayas jugosas y suaves, en el primer nivel sobre el motor, extiendo paleta para pastilla, es pequeño y el jugo fluye sobre él. Si no, el papel de aluminio con campos pequeños servirá. Por lo tanto, habrá menos lavado y el ventilador no entrará en
Tenemos las mismas secadoras, comparto mi experiencia de lavado de paletas: coloque un tobogán en el fregadero, agregue detergente para lavavajillas, manténgalo presionado durante unos 20-30 minutos y lave la suciedad con una esponja normal o un cepillo redondo para platos, y listo

Es mejor elegir cerezas para secar-curar con una pequeña cantidad de jugo, las nuestras cerca de Moscú, son dulces y se secan más rápido. Inicialmente, es mejor poner las cerezas en la "parte posterior", en la cáscara y dejar que se seque, para que la cantidad de jugo sea menor, se marchite y luego fluirá menos. Y después de eso, puede dar la vuelta a las cerezas para que se sequen más.

Y sí, si no está completamente seco, ponlo en una bolsa y ponlo en el congelador, está perfectamente almacenado.
Más molestias, pero las cerezas secas caseras no tienen una capa de vaselina y otro "cacao" que no se puede lavar ni siquiera con un lavado de frutas.

paletas de lavado

Estas son las pequeñas cosas:



Intentaré desmontar la base para limpiarla normalmente.

Bueno, ¿por qué los hombres encuentran problemas por sí mismos?