Queso procesado casero "Yantar"

Queso procesado casero "Yantar"

Categoría: Platos de lácteos y huevos

Ingredientes
Queso cottage	250 g
soda	0.5 h cuchara, sin portaobjetos
Mantequilla	100 gramos
Gallina, huevo	1 PC
sal	0,5 cucharaditas
Pimienta negra molida, especias, hierbas	gusto

Metodo de cocinar

• ¿Amas tanto el queso procesado que nos encanta? Yo cocino este queso todas las semanas. Agrego rellenos al gusto: especias, hierbas, jamón, champiñones fritos, lo que tu corazón desee.
• 
• Frote el requesón (tengo uno de mercado) a través de un colador. Molí en el recipiente en el que luego cocí. Agregue 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio y mezcle bien. Dejar actuar durante 1,5 horas. Lo dejé y lo cociné de inmediato; para ser honesto, no vi mucha diferencia.
• 
• Luego agregue mantequilla a temperatura ambiente a la cuajada. Mezclar bien.
• 
• Luego el huevo y vuelve a mezclar bien.
• 
• Luego agregue sal al gusto y pimienta molida. Agregué 0.5 cucharadita de sal. Puede agregar todo tipo de especias aromáticas (orégano, cilantro, albahaca, semillas de alcaravea, pimentón, champiñones, jamón) y poner una pequeña llama. Remueve constantemente para que no se queme, hasta que los grumos estén completamente disueltos (unos 20 minutos). Se puede hervir al baño maría.
• 
• 
• Verter en un bol en el que guardaremos el queso, tapar con un film para que no se forme una película y dejarlo sobre la mesa hasta que se enfríe por completo. Pues bien, es recomendable conservarlo en la nevera un par de horas.
• 
• ¡Todos, pueden disfrutar!

El plato está diseñado para

350 g

Hora de prepararse:

120 minutos

Programa de cocina:

cacerola

Nota

Pruébalo, creo que te gustará.

Quiero hacer queso derretido durante mucho tiempo, pero los dos primeros intentos fallaron. Lo intentaré una vez más
Gracias)))

[Zhannptica]

Zhannptica, Noté que mucho depende del requesón. Lo compré un par de veces en la tienda y nada me funcionó. a la salida, una mezcla de cuajada incomprensible con olor a refresco. Ahora no me arriesgo, siempre compro en el mercado. ¡deja que todo te salga bien y te quedará delicioso!

¡¡¡Nuuuuuuuu, simplemente no me preocupo por el requesón !!! Se elaboraron los bolígrafos más probados
Tuve un proceso diferente, ahora no lo recuerdo, pero definitivamente diferente !! Por la noche te diré lo que pasó

[Natalie]

Natalie, pero dime, ¿cuál es la consistencia del queso? ¿Está cortado o manchado?
Nos encanta el queso tierno para untar en nuestro pan.
Intenté varias veces hacer queso usando esta receta:
Queso fundido "A la Viola" (kolenko)
y siempre conseguí un queso más duro de lo que me hubiera gustado.
La receta es muy similar a la tuya, pero solo diferentes proporciones de productos.

[SvetaI]

¡No me preocupa el requesón! Se elaboraron los bolígrafos más probados

Lo siento

Añadido viernes 10 de junio de 2016 09:53 AM

SvetaISveta, noté que cuanto más gordo sea el requesón que tomes, más suave resultará el queso más tarde.

Cuanto más gordo sea el requesón que tomes, más suave resultará posteriormente el queso

Si, gracias, lo intentaré

[Nnatali_D]

Nnatali_D¡Qué delicioso! Gracias por ella! Debes agarrarte. Nunca he hecho queso yo mismo, pero resulta que no hay nada que temer. Solo una pregunta: ¿se puede mezclar suavemente en una cosechadora o con metal ... no-no-no?

se puede mezclar suavemente en la cosechadora

No te lo diré, simplemente no tengo una cosechadora.

Me gustó la receta, me encanta el queso, tengo que hacerlo. Solo ahora ... ¿puedo prescindir de un huevo? Siempre avergonzado por los huevos crudos.

Siempre avergonzado por los huevos crudos.

Bueno, si lee atentamente la receta, probablemente notará que la mezcla, después de agregar un huevo crudo, se calienta durante 20 minutos, por lo que no está claro qué huevos CRUDOS provocan vergüenza.

[filirina]

los huevos se calientan durante 20 minutos

filirina, se están calentando, pero ¿se hierven a fuego lento o en un baño de agua? Algo no muy hirviendo parece para no arder. Por supuesto que lo intentaré

Algo no muy hirviendo parece para no arder.

Otozh bo! ¡Aún conseguirás no quemarte! Es necesario revolver bien. A veces hago queso fundido con requesón y les diré que no se habla de un huevo crudo. Se preparará durante este tiempo. Y sin un huevo, no se humedece, y una masa líquida. ¡El huevo, es el responsable de la consistencia en esta receta!

¡El huevo, es el responsable de la consistencia en esta receta!

¡Estoy 100% de acuerdo! ¡Ira, muchas gracias!

¡Muchas gracias por la receta!
Compré requesón en una tienda, pero hecho en casa (las amas de casa lo alquilan), sabía un poco húmedo, pero después de frotarlo a través de un colador, resultó ser migajas secas, así que, concentrándome en la primera foto, bajo mi propio riesgo y riesgo agregué 1/4 cucharada. leche (almacenar leche, con una vida útil de un mes), luego todo estaba de acuerdo con la receta, puse sal rosa del Himalaya (0.5 cucharaditas. resultó ser salada para mí, la próxima vez la reduciré un poco) agregué 1/3 cucharadita. pimentón ahumado, un poco de cilantro molido y un poco de pimienta negra y roja molida. Cocido en una micra en un bol de vidrio grande. Establecí el máximo (tengo 800) durante 3 minutos, después de un minuto comenzó la ebullición, lo mezclé, después de otro minuto lo mezclé, luego después de 30 segundos. mezclado, luego al final del tiempo, mezclado nuevamente y fijado nuevamente por 30 segundos. (aunque, quizás, todo ya estaba listo, después de la última agitación, el residuo en la escápula en el aire adquirió rápidamente una consistencia viscosa)
Obtuve exactamente la versión de propagación.
¡El producto terminado tiene el sabor, el color y la consistencia de un delicioso delicioso!
¡Gracias de nuevo tremendo!
Hace tiempo que quería intentar hacer queso y estoy muy contento de que el primer experimento haya tenido tanto éxito. Definitivamente, lo haré a menudo y "alquimizaré" con aditivos y especias.

Lo haré a menudo y "alquimizaré" con aditivos y especias.

¡a tu salud! ¡Estoy muy contento de que todo salió bien y la receta fue útil!

¡Natasha! ¡Acabo de hacer tu queso! ¡Recordé que solo se deben adjuntar 0,5 kg de requesón de granja! Hice casi todo según la receta, pero cambié ligeramente la tecnología. Agregué un poco de azúcar a la receta. para equilibrar el sabor y reducir a la mitad la mantequilla para equilibrar el precio y las calorías. Y en virtud de su pereza, por supuesto, no trituraba nada ni licuaba nada. Mezclé todo con un empujador de patatas y lo eché a un wok con una capa antiadherente, y al máximo calor. La única condición: no distraerse ni un segundo y remover con mucha fuerza hasta que la masa se vuelva uniformemente líquida y burbujeante. Todo el proceso, desde el momento en que se sacó el requesón del refrigerador hasta su llenado en el molde, tomó 10 minutos. Para los que están especialmente nerviosos: Medí la temperatura del queso inmediatamente después de verterlo en el molde: 83 grados, es decir, estaba un poco más alta durante la cocción. ¡La salmonela muere a los 55 años!
Bueno, como opción: agregué ajo seco, una mezcla molida gruesa de 5 pimientos y eneldo seco. Si puedo restablecer las imágenes de mi teléfono, lo pondré.
url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/71428/20160610_194956.jpg]
url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/71428/20160610_195000.jpg]

[filirina]

filirina, ¡gracias de nuevo!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, gracias por la receta! Definitivamente probaré tu versión. ¡Me encantan los quesos caseros!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, gracias! a mi, por favor, a "ti"

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, gracias! a mi, por favor, a "ti"

convenido

Ayuda ... los primeros cinco minutos la masa estaba líquida. Luego se acurrucó. Después de 10 minutos, parece una tortilla. ¿Qué pasa? El queso no funcionó. No lo hice en un baño de agua, sino en el fuego. Quizás esta sea la razón. Quiero decir que la masa hasta que se calentó se parecía mucho a una masa de queso.

parece una tortilla.

y donde compraste el requesón?

No lo hice en un baño de agua, sino en el fuego.Tal vez esta es la razón

¡Definitivamente no! Arriba escribí lo que hago en llamas, ¡y como máximo! ¡Se trata de requesón! ¡La receta es muy sensible a la calidad de la cuajada! La tienda generalmente no se derrite normalmente porque contiene demonios en la composición. Para esta receta, solo es adecuado el requesón natural, y no sin grasa.

Añadido sábado 11 de junio de 2016 7:57 p.m.

y donde compraste el requesón?

¡Natasha! aquí la pregunta no es dónde, sino qué se compró con el nombre de requesón.

[toy09]

toy09, Yo también cocino siempre al fuego. no vierta, hornee pastel de cebolla con esta masa, resultará delicioso. También lo tuve 2 veces, compré requesón en la tienda, ya no me arriesgo y ahora compro solo en el mercado.

Añadido sábado 11 de junio de 2016 8:02 p.m.

filirina, También compré requesón "casero" por peso 2 veces en la tienda. molesto, bueno, nada, experiencia por así decirlo.
pero sobre el requesón bajo en grasa: por lo que compro solo queso bajo en grasa para este queso y siempre resulta con una explosión

así que compro solo queso bajo en grasa para este queso y siempre resulta con una explosión

¡Decir ah! ¡Y hasta sé por qué! ¡Porque no te da pereza frotar a través de un colador! Y soy un perro vago, necesito hacerlo rápido. Por lo tanto, de libre de grasa, si es granulado, a veces no funciona. Y el desnatado es más homogéneo y se puede utilizar con un triturador de patatas. Algo como eso.

no eres perezoso para frotar a través de un colador

No soy perezoso. Cocino para una niña, ella es nuestra mayor amante de este queso

Soy un perro vago

divertido.

Chicas, vi en alguna parte, para verificar si el requesón es natural, deben dejar caer una gota de yodo, si se vuelve rojo, natural, si negro, con aditivos. No sé si es cierto o no, pero lo probé una vez, la composición estaba escrita en el paquete, era de composición natural, goteaba, se convirtió en una mancha burdeos.

Inserto por primera vez.
Compré requesón en manos de abuelas. Lo intentaré de nuevo de alguna manera. Gracias a todos por el consejo.

[toy09]

toy09, Lo siento

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Nataliegracias



Hice el 9% con requesón comprado en la tienda. No tengo otra.
No lo limpié.
Huevos 2 piezas, pero pequeño-pequeño., Requesón - 500 gr.
Resultó ser un verdadero "ámbar".
Puse todo en una cacerola y revolví constantemente. Costos de mano de obra mínimos: un producto increíble al final. No hay granos.
Necesitaba deshacerme de la cuajada. Destacado

[OlgaGera]

OlgaGera, Olenka, ¡muchas gracias! ¡Estoy muy contento de que todo haya salido bien!

Ya estoy cocinando con mi requesón, hasta ahora solo al principio, puse requesón con soda durante 1,5 horas.

[Sedne]

Sedne, Sveta, ¡espero que todo salga bien!

[Natalie]

Natalie, bueno, no pude resistir y cuando vi esta receta, quise hacerla, me gusta el queso procesado

[Sedne]

Sedne,: amigos: y realmente nos encanta. Lo cocino todas las semanas

Yo reporto)))
cocinado con requesón casero
no había huevos de gallina en casa, poner codornices, en una proporción de 1k5
no molió, pasó por la licuadora a fondo, la cuajada se convirtió en plástico
luego, en el proceso de cocción, volví a pasar por la licuadora
cocido en un baño de agua

eso es tal belleza)))
se está enfriando ahora, lo probaremos por la mañana, para el desayuno, me daré de baja más tarde))))

eso es tal belleza)))

¡Guau, eso es tan hermoso!

[Tatyana]

eso es tal belleza)))

Tatyana, y en verdad belleza, solo quiero una cucharada ...

También me gustó mucho el queso. Delicioso !!! Cosas que hacer con requesón casero. ¡¡¡Gracias!!!

El queso casi se come))) Coceré más, con aditivos))))

Me las arreglé. Gracias a todos los que respondieron a mi primer intento. Enseñaron y dieron consejos. Todo depende del requesón.

Pero no lo logré. Parece que lo he digerido aaaaa Resultó ser un sabor a tortilla, lo intentaré de nuevo. El requesón era bazar y puré, tal vez la mantequilla no estaba muy cremosa.

[Lena]

Lena, Lo cociné de nuevo ayer, resultó aún más sabroso que la primera vez, así que el mío dijo, comenzó todavía caliente, no esperó
alguna tierra hambrienta, honestamente
todo es igual, el aceite es diferente
y al principio me olvidé de la sal, la eché cuando la masa en la sartén se derritió

Urryayayaya, le agradecí a Natasha 50, ahora Natasha tendrá más oportunidades en el foro. Oh, qué soy yo, ahora lo más importante es que me gustó la receta, la cociné y me quedé en la heladera durante dos días - tenía miedo de probar, que de repente no funcionó, pero ayer la probé, y esta es Ámbar real.

[Natasha]

Natasha, basura que llegué tarde con el informe, pero ... todo está bien, y un GRAN GRACIAS))))) queso fresco !!! Cociné por segunda vez y todo salió bien. Me arriesgué, corté finamente un poco de jamón y también una emoción)

[tana33]

tana33, toy09, Callejear, Zhannptica,
Tanya, Marishka, Vika, Zhanna, chicas, ¡muchas gracias! ¡Estoy muy contento de que todo salió bien para ti y estuvo delicioso para ti y tus seres queridos!

Añadido miércoles 22 de junio de 2016 08:44 AM

LenaU, No te preocupes. El requesón comercializado no siempre es garantía de éxito.

Natasha, ¡gracias por el sabroso manjar! Lo hice con requesón sin grasa del mercado, agregué champiñones en escabeche, no limpié el requesón (soy vago). Resultó genial la primera vez, incluso conmigo, con las manos torcidas. Intenté usar otras recetas, nunca funcionó

¡Gracias por la receta! ¡Gracias a todos los que lo hicieron y compartieron su experiencia! ¡Todo salió bien! Hice un 5% de requesón en la tienda, de lo que estaba seguro (especial para los residentes de San Petersburgo: nuestra planta de Piskarevsky, un paquete de 250 g en papel de aluminio con trébol, "cinta" de mantequilla, generalmente tomo "mil lagos", pero aquí el descuento fue grande), tomé sal de Adyghe ( sucede con un conjunto diferente de especias), no es muy salado poner más, casi una cucharadita entera. Puse todo en un recipiente de vidrio a la vez (sí, el perro es perezoso), lo froté con una licuadora (un accesorio para batir), lo preparé en un microondas a 800W - 3 minutos y medio, después del primer minuto lo saqué cada 30 segundos. Todo el proceso no tomó más de media hora. Resultó un sabor muy delicado, me recordó más a viola (ámbar más agudo). Haré más, experimentaré con aditivos, especialmente con requesón, el problema se ha resuelto: no hay abuelas cerca y no confío en ellas por peso. ¡Gracias de nuevo a todos!

Les traigo ENORME agradecimiento por la receta: rosa: Cociné en el microondas con suero de leche al 9%. Resultó muy sabroso, incluso mejor que en la tienda, especialmente porque no compraron la tienda durante 3 años, es imposible comerlo, el polvo cruje en los dientes. Y aquí yo mismo sé de lo que hice, incluso dar un bebé no da miedo. Gracias, gran receta