Mascarpone de 35% crema en casa

Mascarpone de 35% crema en casa

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
Crema	1 l
Ácido de limón	¼ h. L.

Metodo de cocinar

• Además, necesitará una cocina limpia, una toalla de lino, un colador y una cacerola.
• 1. Verter 1 litro de nata en una cacerola limpia y seca, calentar a 75 ° C.
• 
  2. ¼ de cucharadita de ácido cítrico diluido con agua 1 cucharadita, verter en la crema. Revuelva suavemente con un batidor a fuego muy lento, 10 minutos.
• 3. Doblar la toalla en 2 capas (sin costuras), poner en un colador con un bol y verter la nata.
• 4. Revuelva ligeramente para que el suero se separe mejor.
• 5. Y refrigere durante 3-4 horas, puede pasar la noche.
• 6. Saque del refrigerador, saque el mascarpone del colador.
• 7. La toalla absorbe casi todo el suero, quedan 1-2 cucharadas en el recipiente. cucharas
• 8. De esta cantidad de crema se obtienen 600-650 gramos de mascarpone.
• Guarde el mascarpone casero por no más de 3 días en un recipiente de vidrio en el refrigerador.

Nota

Debo decir de inmediato que la receta no es mía, la leí en el foro "Culinary Club" (es necesario registrarse).
🔗

Me parece que el mascarpone casero es incluso más sabroso que el que se compra en la tienda.
Lo hice, ahora lo hago todo el tiempo, así que el tiramisú es un postre favorito para las fiestas y hay muchos otros dulces con mascarpone.

¡¡¡Buen provecho!!!

Foto horquilla

[Lyulёk]

Lyulёk Quiero probar el mascarpone casero.
75 C - ¿Mides con termómetro? si no, ¿cómo se puede determinar el momento adecuado?
Vierta la mezcla preparada con limón a uno en una toalla, con la que forrar un colador, ¿lo entiendo correctamente?

6. Saque del refrigerador, saque el mascarpone del colador.

es decir, sacar de la toalla, ¿sí?
Y la última pregunta: ¿saldrá crema del mercado? ¿No lo sé?

[Lyulёk]

Lyulёk Quiero probar el mascarpone casero.
75 C - ¿Mides con termómetro? si no, ¿cómo se puede determinar el momento adecuado?
Vierta la mezcla preparada con limón a uno en una toalla, con la que forrar un colador, ¿lo entiendo correctamente? es decir, sacar de la toalla, ¿sí?
Y la última pregunta: ¿saldrá crema del mercado? ¿No lo sé?

Al principio medí con un termómetro y ahora a ojo. Tan pronto como aparezcan burbujas en la superficie, retirar del fuego, agregar ácido y volver a poner a fuego lento, revolviendo constantemente.
un colador (preferiblemente de plástico, para no estropear la toalla con óxido), forrarlo con una toalla y verter el contenido de la cacerola.
Colocar en frío, puedes removerlo un par de veces.
Y luego saca la toalla.
La masa no será homogénea: espesa en los bordes, líquida en el centro.
Todo se mezclará en un frasco de vidrio y se espesará en el refrigerador.
Por lo tanto, no cuele el mascarpone hasta obtener una consistencia muy espesa. Debe tener una consistencia de crema agria al 20%.
No probé la crema del mercado: hice solo el 35% de Pereyaslav-Khmelnitsky. ...
Por primera vez, intente hacerlos con Pereyaslavl para ver cómo debe verse y cómo debe saber ese queso. Y luego lo harás desde bazares.
Espero con ansias el informe.

Encontré algo interesante aquí.
Desde pequeña, mi abuela nos mimó con crema agria del pueblo. de modo que la cuchara no se quede parada, sino que se atasque con esfuerzo. A esto lo llamamos crema agria MAYO (probablemente en tártaro).

Cuando compro en las tiendas, periódicamente compro algún producto nuevo para mí. Una vez fue mascarpOOOne (me gusta cantarlo, a la italiana). Y luego se reveló esta cosa.

Mascarpone y May son lo mismo.

por lo tanto, creo que si dejas fermentar la crema tú mismo (o ayudas con un fermento de ácido láctico), será el mismo mascarpoone. Aunque el% de contenido de grasa está en duda. Será más alto en el pueblo.

por lo tanto, creo que si dejas fermentar la crema tú mismo (o ayudas con un fermento de ácido láctico), será el mismo mascarpoone. Aunque el% de contenido de grasa está en duda. Será más alto en el pueblo.

Sí, tiene un sabor similar, pero un poco más suave que la crema agria.
El contenido de grasa del mascarpone es del 60 al 70%.

Sí, tiene un sabor similar, pero un poco más suave que la crema agria.
El contenido de grasa del mascarpone es del 60 al 70%.

Estaba específicamente interesado en real el contenido de grasa del mascarpone. Resultó que en algún lugar alrededor del 30-40%. El 60-70-80% reivindicado es el contenido de grasa en materia seca.
Cualquiera que tenga un paquete puede ver lo que dice sobre la composición de 100 g del producto.

Me las arreglo con crema agria muy fresca, no ácida (!) Almacenar arrojada durante la noche (es decir, la misma crema, pero fermentada no con ácido cítrico, sino con bacterias del ácido láctico). Considerando la cantidad de suero, el producto final tiene cerca del 40% de grasa.

Me las arreglo con crema agria muy fresca, no ácida (!) Almacenar arrojada durante la noche (es decir, la misma crema, pero fermentada no con ácido cítrico, sino con bacterias del ácido láctico). Considerando la cantidad de suero, el producto final tiene cerca del 40% de grasa.

Aquí hay otra receta: cómo hacer mascarpone. Perfectamente.
Sé lo que hacen otras chicas con crema y requesón: hay una buena receta en el club culinario. Pero no lo probé, porque este es bastante satisfactorio y hay un ingrediente, no dos.
Chicas que conocen más recetas para hacer mascarpone- traigan todo aquí: lo probaremos.

También recomiendo una receta que se encuentra en otro sitio. Cociné - ¡super! Y solo necesitas:

Requesón 18% - 200 gr (tomo masa de cuajada de vainilla) + 33% nata - 200 ml

1. Frote el requesón por un colador (preferiblemente dos veces, no frote la cuajada de queso).
2. Vierta la crema fría.
3. Batir la mezcla a velocidad baja hasta que esté cremosa.
4. ¡La crema de queso "Mascarpone" está lista para usar!
¡Intentalo!

Sé lo que hacen otras chicas con crema y requesón

Estaba haciendo un pastel de queso, cuya receta original es solo mascarpone. Hecho con crema agria tirada hacia atrás, una consistencia uniforme muy delicada. En otra ocasión lo hice (para que el contenido de grasa fuera menor) de la masa de cuajada, limpiada con mucho cuidado, y la misma crema agria arrojada. Entonces, hubo una diferencia tangible. Comparé estos rellenos con seda en el primer caso y terciopelo en el segundo. Es decir, en el caso de la masa de cuajada, sentí una textura de cuajada (esto a pesar de que todo se frotó con mucho cuidado).

Pero decidí no hacer más pasteles de queso. O hazlo, pero a partir de la mitad de la norma de productos. Es muy sabroso, pero después de la mitad de una pieza estándar, mi cuerpo declaró decididamente "¡basta!" ... Resulta un producto demasiado satisfactorio

También recomiendo una receta que se encuentra en otro sitio. Cociné - ¡super! Y solo necesitas:

Requesón 18% - 200 gr (tomo masa de cuajada de vainilla) + 33% nata - 200 ml

1. Frote el requesón por un colador (preferiblemente dos veces, no frote la cuajada de queso).
2. Vierta la crema fría.
3. Batir la mezcla a velocidad baja hasta que esté cremosa.
4. ¡La crema de queso "Mascarpone" está lista para usar!
¡Intentalo!

¿Has probado el tiramisú?

Y la última pregunta: ¿saldrá crema del mercado? ¿No lo sé?

Funcionó, lo probé.
o
Lo probé, funcionó.

¿Has probado el tiramisú?

¡Tiramisú lo hizo! ¡Súper! fue con estos fines que comenzó a preparar mascarpone a partir de crema

Lyulek es una receta genial y, lo más importante, económica

¡Tiramisú lo hizo! ¡Súper! fue con estos fines que comenzó a preparar mascarpone a partir de crema

Comparte la receta, por favor

[Rezlina]

Rezlina , aquí, un tema muy interesante sobre tiramisú
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7313.0

[TIRAMISU]

Comparte la receta, por favor

Chicas, siento que la historia será larga.
Quiero hablaros de los dos postres favoritos de mi familia, en los que MASCARPONE participa directamente.



1. TIRAMISU

Hay muchas leyendas sobre el "nacimiento" de Tiramisú, y aquí está una de ellas:

A finales del siglo XVII, este postre se preparó por primera vez en Siena (Italia) en honor a la llegada del Gran Duque de Toscana, Cosimo III de 'Medici.Amante del lujo vanidoso y derrochador, este personaje histórico también era un excelente goloso: le gustó el postre y fue inmediatamente apodado "sopa ducal".
La receta vagó junto con el séquito ducal y finalmente llegó a Florencia, que en ese momento estaba inundada de intelectuales y artistas de todo el mundo. Así fue como la "sopa ducal" se hizo conocida también por los extranjeros. Cuando llegó a Venecia, se convirtió en el postre favorito de los cortesanos y la más alta nobleza, en mayor medida por el efecto estimulante que se le atribuye a este dulce plato. Incluso se ha convertido en un hábito atiborrarse de "sopa de duque" antes de cada cita amorosa, de ahí el nombre tiramisú, recógeme en inglés (en ruso, no se me ocurrió una sola palabra literaria a este respecto). Esa es toda la historia.

Y en cuanto al efecto estimulante, se puede argumentar: ciertamente está presente un ligero efecto vigorizante, café, después de todo, + chocolate. Pero el hecho de que el tiramisú es una bomba de energía, sin duda - sólo el mascarpone "correcto" - 55% de grasa, más azúcar y galletas.

Hay muchas variedades de tiramisú.

TIRAMISU
Ingredientes:
500 gramos de mascarpone
80 gramos de azúcar (mejor que el polvo)
4 huevos
250 gramos de macarrones con miel ("dedos de mujer" / galleta de Saboya, solo una galleta o muffins cortados en tiras)
1 taza de café expreso fuerte
1 vaso de vino dulce de Marsala (o coñac, ron, Amaretto o licor de chocolate / café, pero no para vasos, sino unas cucharadas)
polvo de cacao amargo
chips de chocolate
Preparación:
Separar las yemas de las claras.
Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una masa blanca y aireada.
Muele el mascarpone (temperatura ambiente) con una cuchara de madera hasta que quede suave.
Combinar el mascarpone con la masa de yema de azúcar (también a mano).
Batir las claras con un poco de sal y mezclar suavemente con el queso / yemas / azúcar.
Mezclar vino dulce con café (si usas otro alcohol, puedes agregar agua, lo principal es que la impregnación es suficiente para todas las galletas - lo hice con Amaretto (y en 5 yemas, por cierto, sin proteínas), cogí el licor para que luego todo se adormeciera).
Rápidamente (para que no se escapen más tarde) sumerja las galletas en la impregnación y póngalas en el molde.
Encima hay una capa de crema + cacao en polvo, y así sucesivamente, la última capa es crema. El cacao en la parte superior puede mancharse, así que (para ocultar la desgracia) lo cubro con chispas de chocolate en la parte superior (el chocolate también es mejor amargo).
En el frigorífico durante 6 horas.
GALLETAS "SAVOYARD"

Ingredientes:

3 huevos grandes (separe las yemas de las claras)
6 cucharadas l. Sáhara
3/4 taza (250 ml) de harina
6 cucharadas l. sah. polvos


Calentar el horno a 180 C, engrasar una bandeja de horno con aceite y cubrir con papel de horno (pergamino).

Batir las claras frías hasta obtener picos empinados. Agregue el azúcar una cucharada a la vez, batiendo continuamente. Devuelve la masa a picos empinados.

Batir las yemas e insertarlas suavemente en las claras, revolviendo de abajo hacia arriba con una cuchara de madera.

Agrega la harina en porciones, tamizando directamente en un bol de masa y revolviendo también de abajo hacia arriba con la misma cuchara de madera.
Ponga la masa en una manga pastelera y exprima esos "dedos de mujer" de 12 cm de largo por 2 cm de ancho en una bandeja de horno, dejando 2-3 cm entre las galletas.

Espolvorea la mitad del azúcar en tus dedos. polvo. Espere 5 minutos a que la masa absorba esta porción y espolvoree con el polvo restante.

Suavemente sople o “barra” cualquier polvo que haya caído sobre el papel.

Hornea por 10 minutos sin abrir el horno.

Expande la bandeja para hornear 180 gy hornea por otros 5 minutos hasta que estén ligeramente dorados.

Retire las galletas del papel mientras aún estén calientes y déjelas enfriar sobre rejillas de alambre.

Mis comentarios: Hice Tiramisú según diferentes recetas: con y sin yemas, frío y calor. Me decidí por la receta anterior: a mí y a mis chicos nos gustó más.

Y ahora, chicas, quiero mostrarles la 2da obra maestra culinaria con MASCARPONE. Nuestra familia "se enganchó con él" y ahora apenas consiguen salir. se llama "rollo de merengue mascarpone". También se toman de la cocción del conocido temka "Postres de Michelle".
Una fuente: 🔗

Aquí está el texto original:

Pensé durante mucho tiempo qué tipo de introducción al próximo postre hacer, pero no pude encontrar las palabras adecuadas para transmitir su extraordinario sabor. Imagínense la combinación de un delicado y cremoso mascarpone con café, e incluso con avellanas - ¡mmm! En general, si lo pruebas una vez, ¡este rollo se asentará completamente en tu mesa de postres!

Mascarpone Merengue Roulade
4 ardillas
1/4 cucharadita sal
3/4 arte. azúcar granulada (azúcar fina)
1 cucharada. avellanas tostadas y peladas
1 cucharadita almidón
1 cucharadita vinagre
1 cucharadita esencia de vainilla

Relleno:

150 g de mascarpone
3 cucharadas l. Sáhara
100 ml de nata
1 cucharadita café instantáneo
1 cucharadita agua caliente
Rollo de merengue.
Batir las claras con sal. Continuando batiendo, agregue gradualmente (1 cucharada cada uno) de azúcar. Batir hasta obtener una masa blanca brillante, mientras que el batido mantiene los picos estables al levantar el batidor. Triturar las avellanas y añadirlas a los merengues batidos junto con la esencia de vainilla, almidón y vinagre. Mezcle todo suavemente con un movimiento circular, tratando de no eliminar las proteínas.
Precaliente el horno a 300F (150C).
Forre una bandeja para hornear con pergamino y coloque los merengues, asegurándose de formar un rectángulo uniforme de 9x13 "(23x33cm).
Hornee durante unos 20-25 minutos o hasta que el merengue esté seco y dorado. Es importante no sobreexponer el rollo, porque entonces se secará demasiado y se romperá cuando intente enrollarlo. Si lo obtiene con anticipación, no se separará del papel pergamino.
Gire el rollo terminado sobre una hoja limpia de papel pergamino, deje enfriar durante 5 minutos y retire con cuidado el pergamino sobre el que se horneó.

Relleno.
Disolver el café en agua caliente, dejar enfriar un poco y mezclar con mascarpone. Añadir el azúcar y mezclar bien. Batir la nata y mezclar con el mascarpone.

Montaje.
Coloca el relleno sobre la superficie del merengue enfriado, aplana y enrolla en un rollo, ayudándote con papel pergamino. Enfríe el rollo terminado en el refrigerador durante 30 minutos y sirva.
La foto se puede ver en el enlace.

¡Se hace muy rápido, increíblemente sabroso! Que Tortizhka me perdone

Seguro que ya lo hice 10 veces. He estado haciendo una porción doble durante mucho tiempo, de lo contrario, el rollo no sobrevivirá ni siquiera 3 horas.

Hay algunos matices: el vaso en esta receta es americano, es decir, 230 ml, y le agrego café fuerte natural en lugar de café instantáneo. Pero también muy sabroso con instantáneo.

Chicas, si están interesadas, en el nuevo Temka de esta sección publicaré una foto paso a paso de cómo hacer rollo de merengue Mascarpone.

Chicas, si están interesadas, en el nuevo Temka de esta sección publicaré una foto paso a paso de cómo hacer rollo de merengue Mascarpone.

Lilichka, realmente lo necesito, voy a hacer todo, pero no puedo imaginar cómo enrollaré el Mascarpon de merengue.

Ya he publicado una foto paso a paso del rollo aquí:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10226.0
¡Buena suerte!

Incluso se ha convertido en un hábito atiborrarse de "sopa de duque" antes de cada cita amorosa, de ahí el nombre tiramisú, recógeme en inglés (en ruso, ni una sola palabra literaria me vino a la mente al respecto).

recoger - si traduce literario, luego "recoger" si no es muy literario - luego "recoger, recoger", es decir, en ruso el postre debería llamarse - "sacarme (o recogerme)"

Sí, en italiano será más decente.

Me las arreglo con una crema agria no ácida (!) Muy fresca que se tira durante la noche (es decir, la misma crema, pero fermentada no con ácido cítrico, sino con bacterias del ácido láctico). Considerando la cantidad de suero, el producto final tiene cerca del 40% de grasa.

El ácido y las bacterias hacen diferentes cosas con la crema. Las bacterias fermentan la crema exactamente (se obtiene un producto lácteo fermentado) y con cuajada de ácido (cuajada de proteína de leche). ¿Cómo es más correcto? ¿Qué tan cerca del original?


Leí que todavía añaden levadura de bacterias a la crema (¿qué pregunta?) Y dejan madurar el mascarpone durante varios días (¿a qué temperatura?). Esto es más largo, por supuesto, y en general no es un hecho que algo inteligente resulte en casa.

Respeto a la idea con limón y nata.

Hasta donde yo sé, las bacterias solo producen ácido láctico, que funciona en la crema agria, muchos productos lácteos fermentados.Quizás desde el punto de vista de la bioquímica pura, los procesos de fermentación con limón y bacterias son diferentes, desde mi punto de vista es un ácido, también es un ácido en África (comida, claro). No creo que en los viejos tiempos el mascarpone se hiciera con ácido cítrico o cualquier otro ácido. Lo más probable es que funcionen las mismas bacterias del ácido láctico, solo con ácido cítrico seco es posible lograr la esterilidad del producto (estos son los requisitos del comercio moderno), y el producto final se obtiene más rápido (no es necesario esperar hasta que el nivel de acidez de la crema alcance el nivel requerido).

Ahora volví a mirar la receta con crema y limón. Sí, el resultado será diferente y esta diferencia será importante si el postre debe o puede vivir sin comer durante más de 1-2 días o el mascarpone necesita estar preparado con anticipación. El hecho es que la crema con ácido se calienta a 75 grados, y esto es casi pasteurización. Es decir, si se cumplen determinadas condiciones (vajilla muy limpia, una toalla hervida o planchada), el queso resultará casi estéril.

En mi caso, hay varias razones para usar crema agria.
1. La crema de 35% de grasa se vende solo en un punto accesible para mí, pero puede ser problemático para mí llegar a tiempo.
2. Nunca cocino queso por adelantado.
3. Tales postres no están rancios para nosotros.

[Lulek]

Lulek, ¡Lo hice! Más precisamente, intenté ...

Solo la mitad (500 gramos). Mira, mi resultado es similar a lo que debería haber resultado ...



Pero todavía sientes la crema en el sabor ... ¿Quizás el limón no fue suficiente? O es un poco mayor. Tengo un limón, un veterano. Resultó 360 gramos.

[Lulek]

Lulek, ¡Lo hice! Más precisamente, intenté ...

Solo la mitad (500 gramos). Mira, mi resultado es similar a lo que debería haber resultado ...

Pero todavía sientes la crema en el sabor ... ¿Quizás el limón no fue suficiente? O es un poco mayor. Tengo un limón, un veterano. Resultó 360 gramos.

¡Horquilla!
Excelente resultado !!!
Y sienten la crema en un mascarpone real.

¡Ahora cantaré por el tercer asalto al rollo de merengue!

Buena suerte !!!

Lilechka, ¿no lo reconoces?

🔗

[Celestina]

Celestina, no se puede abrir porque no está registrado.

Copio el texto, luego borro

Título :: Mascarpone en casa
Autor :: Promi
Subsección :: Platos de productos lácteos
Ingredientes:

* 1 l. crema agria fresca (o crema) 25% de grasa
* 1/4 cucharadita ácido cítrico
* 1 cucharadita agua
*
* y también - una toalla sin pelusa (lino o algodón), colador / colador

Descripción ::
mascarpone él y en África mascarpone

Caliente la crema agria o la nata a 75 grados Celsius. Disuelva el ácido cítrico en una cucharadita de agua, agregue rápidamente a la crema caliente y revuelva bien. Continuar calentando a fuego lento, revolviendo constantemente durante 10 minutos, manteniendo la temperatura de la crema a 75C.
Forrar un colador o colador con un paño de cocina doblado en dos, colocar en un plato (para que se escurra el suero) y verter la nata caliente en el colador. Después de 1-1.5 horas, cuando la masa parezca una masa, recolecte la masa de queso resultante con una cuchara y colóquela en el refrigerador.

¡Bien hecho! Ya probé crema agria !!! ¿Qué? ¡Esta es una idea! Y lo intentaré. De todos modos, la crema agria es mucho más fácil de obtener que la crema al 35%.
Lo haré, compararé los resultados.

"Presidente", por ejemplo, tiene un 30% de crema agria ... aunque habrá acidez allí, no es crema.

Soy solo de esta instantánea y lo intentaré, porque solo se bate normalmente

¡Bien hecho! Ya probé crema agria !!! ¿Qué? ¡Esta es una idea! Y lo intentaré. De todos modos, la crema agria es mucho más fácil de obtener que la crema al 35%.
Lo haré, compararé los resultados.

¿Y por qué de nuevo la crema agria?
Para obtener mascarpone de la crema agria, por lo general, simplemente se pesa durante la noche.

"Valio" tiene crema agria hasta en un 42% de amarillo, muy densa y sabrosa, pero muy grasosa, pero ni siquiera golpeé la cabeza para hacer mascarpone con una "plomada"

El principal problema es encontrar crema agria fresca no ácida.
Por lo tanto, por supuesto, el mercado es el más adecuado. Y con la tienda, a menudo no se puede adivinar.

Lyulёk, tomo crema agria "7th" en un balde para mascarpone. Cierto, la encuentro solo en el METRO

Lyulёk, tomo crema agria "7th" en un balde para mascarpone. Cierto, la encuentro solo en el METRO

¡¡¡Muchas gracias!!! ¡Y solo iba al metro!

¿Chicas que alguna vez hicieron mascarpone con crema agria de 1 litro? ¿Cuánto cuesta este mascarpone? En un rollo de merengue necesitas 150 g, ¿cuánta crema agria se necesita entonces?

Es difícil decir cuánto resultará de 1 litro: la crema agria es muy diferente. Tenía 1 kg de suero goteando (si no recuerdo mal) sobre un vaso. En teoría, 300 g de crema agria deberían ser suficientes para 150 g de queso (asumiendo que el contenido de grasa de la crema agria es del 20-25% y el mascarpone es de aproximadamente el 40%). Lo haría "con un margen" - de 500 g de crema agria. Siempre puedes usar exceso de queso.

[Rina72]

Rina72 ¿Cómo saboreas la crema agria mascarpone, sin acidez? y que crema agria hiciste? ¿Cuánto tiempo pesó en el frigorífico?

Tengo la sospecha de que en el mascarpone "real" también habrá una ligera acidez, se fermenta con ácido cítrico. Escribí mis pensamientos sobre las posibles diferencias entre la crema agria mascarpone y la crema (con ácido cítrico y calentada hasta cuajar).

Tomé crema agria de la fábrica "7Ya" o "Cremez", lo más fresca posible, por lo que casi no había acidez en el producto final. Lo pesé en el frigorífico (o mejor dicho, lo ató con un trapo tipo gasa y lo puso en un colador bajo opresión) cuando es de noche, cuando son 4-5 horas. Entonces necesitas mirar el resultado resultante. Cociné queso con una cantidad bastante grande de crema agria, por lo que la cuajada resultante tenía una cuajada bastante densa en el exterior y la parte central permanecía ligeramente líquida (cuando hice el relleno para la tarta de queso, la crema agria pesada no se contaba como mascarpone puro, sino como una mezcla de mascarpone y crema agria / crema). Si toma 0.3-0.5 litros de crema agria, entonces el suero se drenará, como decirlo, más completamente.

[Rina72]

Rina72 , gracias por una respuesta tan detallada !!!

¿Alguien puede mostrarle el empaque de una tienda mascorpone, por favor?

Y lo que interesa: ¿cómo es el paquete o el queso en sí? Tengo un paquete sin abrir ... puedo tomar una foto

El caso es que en nuestro mercado este queso está lejos de ser un solo fabricante. Por favor, aquí en packs similares puedes comprar

Algo no se abre

Chicas, traté de hacer mascarpone incluso antes (ya que estaba constantemente sentado en el cocinero, antes de venir aquí) el que no funcionó con requesón y crema dos veces, la masa no "sopló" y abandoné este negocio, el experimento es demasiado caro vencer a Lyulyok, si no es un secreto, a qué precio vende la crema (los que a menudo ve en la foto), de lo contrario, solo veo "Presidente" en Lviv ... 1l 35% cuesta 65 UAH. así que dos paquetes no me llevaron a ninguna parte ... es una pena hacer algo de acuerdo con la receta, es casi imposible, pero no salió ... todavía peco con el requesón, tal vez no elegí ese. Tomé la "tradición de la cuajada" 15%

Compro crema al 35% solo de Pereyaslav-Khmelnitsky.
Costo: 7,50 UAH por 450 ml
Es decir, litro -16 UAH
Sospecho que la crema presidencial se procesa contra el amargor, ya que las de Pereyaslavski incluso se vuelven amargas en el refrigerador al tercer día.

Compro crema al 35% solo de Pereyaslav-Khmelnitsky.
Costo: 7,50 UAH por 450 ml
Es decir, litro -16 UAH
Sospecho que la crema presidencial se procesa contra el amargor, ya que las de Pereyaslavski incluso se vuelven amargas en el refrigerador al tercer día.

wow, la diferencia ... pero en Lviv ni siquiera me encontré con estos ... pero después de leer el Temka, me di cuenta de que era posible a partir de la crema agria. Mi abuela del pueblo me da la nata (del separador) que en un día se convierte en mantequilla y no se puede sacar de la lata, hay que diluirla con leche, y sin diluir quedan como nuevas en un mes.¡Justa! hoy tengo esta "crema agria" del 28.08.09 e incluso el olor no ha cambiado