Pastel "Milagro de naranja"

[Galleta:]

Pastel "Milagro de naranja"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Galleta:
huevos	7 uds.
azúcar	1,5 cucharadas
harina	2 cucharadas.
zumo de naranja	3/4 arte.
aceite vegetal	1/4 arte.
piel de naranja	3 piezas.
Levadura en polvo	1 paquete (10 g)
soufflé de naranja:
azúcar	1 cucharada.
gelatina	25 g
proteína	4 cosas.
mantequilla	100 gramos
leche condensada blanca	2 cucharadas.
naranja	1 PC.
gelatina de naranja preparada	2 paquetes

Metodo de cocinar

• Galleta:
• yemas, azúcar, jugo, ralladura, aceite vegetal mezclar bien con una batidora
• Batir las claras hasta que estén picosas con azúcar.
• las claras se ponen con cuidado en las yemas, se mezclan y se agregan la harina mezclada con la levadura
• Forma de salida 24 cm altura 7,5 cm peso-1200 kg-1300 kg
• Sabor a naranja muy rico, delicado. Debido al aceite, no se seca, ¡una excelente base para muchos pasteles!
• Soufflé de naranja:
• para soufflé uso mi vieja receta probada, que no falló
• Hervir el azúcar hasta que quede espeso con el jugo de naranja.
• Remoja la gelatina. Disolver sin hervir
• Batir las claras hasta obtener picos y verter el almíbar enfriado a 60 grados en un chorro fino, batiendo constantemente.
• También agregue mantequilla, leche condensada mientras bate.
• Retirar la ralladura de la naranja, hervir en almíbar durante 15 minutos y moler en una picadora de carne
• Mezcle todos los componentes con una batidora y vierta sobre la torta, que se ha enfriado y está dividida con lados altos.
• Ponga en el refrigerador hasta que agarre (esto es 40 minutos - 1 hora)
• Durante este tiempo, hacemos gelatina de naranja:
• Aquí todo es sencillo.
• Diluya la gelatina preparada de la compañía Overt (es un placer trabajar con ella) en agua, un poco menos de lo normal.
• Sacamos el bizcocho con el soufflé del frigorífico y sobre él ponemos las arandelas de naranjas formando un círculo en una sola capa, donde no están incluidas las arandelas, cortadas a forma.
• Pon todo el soufflé con naranjas y vierte encima la gelatina de naranja.
• Lo ponemos en el refrigerador durante 4 horas; este es el momento exacto para que el soufflé y la gelatina se solidifiquen. Si todo se hace correctamente, después de 4 horas, quitará la vertedera y recibirá el producto terminado.
• Agregaré que así es como hice un milagro de piña, kiwi, melocotón, frambuesa baya, fresa, reemplazando solo una galleta por una de gasa vainilla y creo que para el calor del verano, esta tarta es lo que necesitas, ligera, fresca con sabor afrutado.

Nota

25 g es la cantidad máxima de gelatina, si lo duda. Pero si la gelatina es de alta calidad, el color blanco puede llegar a la mitad. Por ejemplo, la firma Otter-German
La gelatina ucraniana es mala, no sé nada de ruso, así que la describo con tanto detalle, ya que es muy importante: ¡la calidad de la gelatina!

Agregaré que así hice el bizcocho de piña, kiwi, melocotón, baya frambuesa, fresa milagro, sustituyendo solo el bizcocho por uno de vainilla-gasa y creo que para el calor del verano, este bizcocho es lo que necesitas, ligero, fresco y con sabor afrutado.